A TOP 12 lépésről lépésre recept a hagyma télire elkészítéséhez

Ez egy alulértékelt termék, amelyet sok kertész egyszerűen kivág és kidob. A hagymás nyilak azonban sok vitamint és ember számára hasznos anyagot tartalmaznak, és egyszerű receptek alapján könnyű ízletes, aromás, univerzális készítményeket készíteni télre. Az ilyen kötszerek megelőző és terápiás hatásúak, lehetővé téve az egészség megőrzését vitaminhiányos időszakokban.

Hagyma nyilak - előnyös tulajdonságok és kalóriatartalom

Különféle vitaminok spektrumát tartalmazzák, mint például: A, B csoport (B2-tól B9-ig), C, E, H, K, számos mikro- és makroelem, savak. A zöldhagyma kalóriatartalma 100 grammonként 20 kcal, ebből: fehérjék aránya - 1,3, zsírok - 0,1, szénhidrátok - 3,2, szerves savak - 0,2, élelmi rost - 1,2, hamu - 1,0 és víz - 93 gramm. A nyilak tisztító, normalizáló, vérképző, erősítő, védő, aktiváló és öregedésgátló hatásúak.

A fő összetevő kiválasztása és elkészítése

A friss, lehetőleg fiatal zöldhagymát kiválasztjuk, a szárított és megsárgult hagymát eldobjuk. Ezután a durva alsó részt és a felső virágzatot levágjuk. Aztán kimossák, megszárítják, majd főzéshez használják..

Téli receptek

A hagyma télre való tartósításának számos módja van, mind hőkezeléssel, mind anélkül.

Szárított nyilak

Ehhez a hagymás nyilakat megmossuk, darabokra vágjuk, és átengedjük egy húsdarálón, vagy turmixgéppel turmixoljuk. Ezután tepsire fektetjük, és sütőben vagy elektromos szárítóban morzsolódásig szárítjuk. Ezután kávédarálóval vagy mozsárral porrá dolgozzák fel. A nyilakat egyszerűen apró darabokra vághatja, majd elküldheti száradni.

Fagyasztó

Az így elkészített nyilak hosszú ideig megőrzik frissességüket. Ehhez válogatják, mossák és szárítják. Utána a rügyeket és az érdes, alsó részeket levágjuk.Most a nyilakat 2-3 centiméteres darabokra vágják, és részletekben műanyag zacskókba (lehetőleg cipzárral) vagy tartályokba öntik. A levegőt kiengedik a zacskókból, csőbe tekerik és a fagyasztóba teszik tárolásra.

Recept paradicsommal

Ezt a kiadós készítményt önálló ételként vagy borscht és más ételek önteteként használják. Az elkészítéshez vegyen be természetes paradicsomlevet és paradicsompürét is.

A nyilakat darabokra vágjuk, pároljuk és üvegekbe forgatjuk.

A hagymás nyilak téli elkészítésének módja húsdarálón keresztül

Egy egyszerű recept egy illatos, fűszeres és egészséges téli készítéshez, amellyel különféle ételeket készíthetünk. Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• hagyma nyilak - 500 gramm;
• asztali só - 100 gramm;
• őrölt koriander - 1 evőkanál.

Készítmény:

1. Először a nyilakat szétválogatják, kiválasztják a legjobbakat, levágják a farkukat és vízzel lemossák.
2. Tedd őket egy szűrőedénybe, hagyd megszáradni, és egy (ideális esetben elektromos) húsdarálón passzold át.
3. Adjunk hozzá sót és koriandert a kapott masszához, és alaposan keverjük össze.
4. Sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük és hűtőben tároljuk.

Pácolt

Nem nehéz pácolással elkészíteni a nyilakat - akkor nem csak köret, salátaöntet, hanem teljesen független snack is lesz.

Hozzávalók:

• hagyma nyilak - 1 kilogramm;
• víz (tisztított) - 500 ml;
• só - 2 evőkanál;
• cukor - 2 evőkanál;
• ecet (9%) - 2 evőkanál;
• fekete bors - 20-30 borsó;
• babérlevél - 4-5 darab.

Készítmény:

1. A nyilakat szétválogatjuk, megmossuk és 2-3 centiméteres darabokra vágjuk.
2. Ezután egy serpenyőbe tesszük, forrásban lévő vízzel felöntjük és tűzre tesszük. Forralás után forraljuk néhány percig, majd kapcsoljuk ki.
3. Tegyünk 1-2 babérlevelet és 5-10 szem borsot a kis üvegek aljára ízlés szerint. Utána a nyilakról leengedjük a vizet, majd egy babérlevélre terítjük és borsozzuk.
4. Ezután forraljunk fel egy pohár vizet egy serpenyőben, adjunk hozzá cukrot és keverjük össze. Ezután adjunk hozzá sót, és keverjük újra, amíg fel nem oldódik. A forró pácot a készítményekbe öntjük, majd minden üvegbe ecetet adunk.
5. Fedővel letakarjuk, vízzel teli lábasba tesszük, 5 percig forraljuk, majd lezárjuk, hagyjuk kihűlni és tároljuk.

Télre kaporral

Ez az aromás, vitamindús, univerzális fűszerezés számos étel és saláta, különösen a húspác kiváló összetevője lesz. Ehhez 500 gramm hagymát és 100 gramm kaprot turmixgéppel összeturmixolunk, hozzáadunk 1 evőkanál sót és 1/3 teáskanál őrölt borsot. Mindent összekeverünk és sterilizált üvegekbe tesszük. Az öntetet megszórjuk egy csipet sóval, borssal, ez tartósítószerként szolgál majd. Ezután fedjük le és tegyük el tárolásra.

Hagyma egy üvegben

Ehhez a hagymát húsdarálón átengedjük, kis gyűrűkre vágjuk vagy turmixgépben összetörjük. Ezután megszórjuk sóval, adjunk hozzá fekete borsot, kevés napraforgóolajat és fedjük le.

Növényi olajjal

Ennek a készítménynek az elkészítéséhez fiatal hajtásokat használnak - a túlérettek elvesztik lédússágukat és érdes ízűek lesznek. Ehhez tegye a következőket:

• hagyma nyilak - 500 gramm;
• só - 1 teáskanál;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• fekete bors - 1/3 teáskanál;
• apróra vágott zöldek (kapor, petrezselyem) - 1 evőkanál;
• borecet (opcionális) - 1 evőkanál.

Sóval télre

Ez egy egyszerű, hasznos és sokoldalú elkészítési mód. Ehhez a hagyma tollait húsdarálón átengedjük, sóval meghintjük (2:1 arányban), majd üvegekbe helyezzük és fedővel lefedjük.

Medvehagymával

Ez a vitaminkészítmény számos étel kiváló fűszere, télen a betegségek megelőzésének eszköze. Ehhez vegyünk 500 gramm hagymát, 250 gramm medvehagymát, 3 evőkanál cukrot és sót, valamint 500 milliliter vizet és 50 milliliter ecetet (9%).

A kötszer előkészítése

Ebből az öntetből leveseket, borscsot, különféle szószokat, mártásokat készíthet, vagy külön ételként is fogyaszthatja. Ez a vitaminkészítmény élénk színeket kölcsönöz téli étrendjének. Be kell venni:

• hagyma nyilak (fiatal) - 100 gramm;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál;
• só, bors - ízlés szerint;
• víz - 100 ml;
• paradicsompüré - 2 evőkanál;
• fokhagyma - 2 gerezd.

Tészta recept

Ez a paszta gazdag ízű, kiváló aromájú, nagy mennyiségű tápanyagot és vitamint tartalmaz, majonézzel pedig kiváló szószt kapunk.

Elkészítésükhöz megmossuk és húsdarálón átengedjük, vagy turmixgéppel turmixoljuk. 500 gramm nyílhoz adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket (kapor, petrezselyem és bazsalikom), 3 gerezd fokhagymát, valamint paprikát, koriandert és fekete borsot. Tegyünk mindent egy serpenyőbe, adjunk hozzá 50 ml napraforgóolajat, és pároljuk 5 percig.

Mennyit és hogyan kell tárolni?

Az utántöltőket hűvös, sötét helyen tárolja. Pincék, pincék vagy hűtőszekrények alkalmasak.

Hőkezeléssel az eltarthatóság 1 év, kezelés nélkül - legfeljebb hat hónap.

Mit lehet elkészíteni és milyen ételeket tálalni hozzá

Az öntetet szószok, mártások, levesek és borscsok készítésére használják, valamint hús pácként is használják.És persze sütve tejföllel, paradicsommal, majonézzel, krumplival, gombával.