10 ízletes recept pácolt örmény csípős paprika télre, az elkészítési és tárolási jellemzők

Aki szereti a csípős falatokat, annak nehéz jó receptet találni. A meglévő fajta néha teljes kudarcba fullad, és kár az elkészítésére fordított időért. Csípős paprika készítése télre örmény stílusban nem nehéz. És a késztermék íze nem hagy közömbösen egy szeretőt sem.

Csípőspaprika. Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

Sokan ismerik a kultúrát, de nem mindenki, aki csípős paprikát eszik, nem gondol az előnyeire és ártalmaira.

A zöldségfogyasztás előnyei:

• az immunitás növelése;
• a haj növekedésének felgyorsítása;
• az ateroszklerózis kialakulásának megakadályozása;
• a fájdalom csillapítása;
• az anyagcsere javítása;
• részt vesz a hőszabályozásban;
• kis mennyiségben fogyasztva serkenti az étvágyat;
• étvágycsillapítás korlátlan használat mellett;
• a gyümölcslé csökkenti a vérnyomást;
• A lé enyhíti a depressziót és javítja a hangulatot.
• rák megelőzésére és kezelésére használják;
• segít a radiculitisben;
• hashajtó hatása van.

A csípős paprika a szervezetre gyakorolt ​​pozitív hatása mellett negatív hatással is rendelkezik.

A csípős paprika használatának ellenjavallatai:

• Ne használja, ha allergiás;
• gyermekek és serdülők nem használhatják;
• negatívan befolyásolja a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők testét;
• Óvatosan használja táplálékként a gyomor-bél traktus betegségeiben szenvedők számára;

Ne feledkezzünk meg az óvintézkedésekről. Ne használja a terméket meggondolatlanul. Jobb, ha először konzultál orvosával. Csak ezután kezdje el használni a zöldséget és az ételeket.

A fő összetevők elkészítése

Minden üzletben fontos pont az előkészítés. A főzéshez használt összes hozzávaló gondos válogatást igényel. Használjon érett gyümölcsöt rothadás, betegség vagy deformáció jelei nélkül.

A készítményben lévő összes komponenst mossuk és szárítjuk vagy törölközővel töröljük. Az összetevők elkészítésének többi része a recept sajátosságaitól függ.

A paprika magjait vagy eltávolítják, vagy nem - ez attól függ, hogy milyen melegen használják a snacket a családban.

A csípős paprika téli előkészítésének módszerei

Bőven van mozgástere a háziasszonyok fantáziájának. Minden ízléshez és kívánsághoz receptek állnak rendelkezésre. Gondosan kövesse a lépéseket az összetevők egyenkénti elkészítéséhez. A tél közepén pedig egy finom falat örömet okoz majd háztartásának.

Örmény pácolás receptje

A snack elkészítése egyszerű. Minimális összetevők, csodálatos ízek. Még egy kezdő kulináris is megbirkózik vele. A sült csípős paprika ízletes kiegészítője a húsételeknek.

Alkatrészek:

• 1 kilogramm paprika;
• 1 pohár olaj;
• 2 evőkanál ecet;
• 4 evőkanál cukor;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• lomb.

Amíg az olaj felmelegszik, a zöldséget teljes hosszában át kell szúrni, hogy ne repedjen meg. Mindkét oldalát addig sütjük, amíg kéreg nem keletkezik. Tegye félre a kész hüvelyeket. A maradék vajat kikeverjük a cukorral.

A fokhagymát finomra vágjuk, és összekeverjük az apróra vágott fűszernövényekkel, hozzáadjuk a vajat és a cukrot. Az egészet alaposan összekeverjük, és a kész keveréket a borsra öntjük. Hagyja főzni egy napig. Majd üvegekbe rakják és feltekerik. Ez a recept nem sós, de sokáig eláll.

Pácolás kukoricalevéllel

Az ilyen módon történő sózáshoz szüksége lesz kukoricalevél és selyem. A készítménynek nincs más különlegessége.

Alkatrészek:

• 1 kilogramm bors;
• 5-6 gerezd fokhagyma;
• kukoricalevél és selyem;
• kapor esernyőkkel;
• zeller zöldek;
• Babérlevél;
• 1 liter hideg víz;
• 70 gramm só.

A sózás így egyszerű. Az utasítások követésével kiváló eredményeket érhet el.

Az összes szükséges összetevőt hideg vízzel mossuk. Vegyünk egy kis edényt, és béleljük ki az alját kaporral, levelekkel és kukoricaselymekkel.Ezután kirakjuk a szemes borsot, felváltva fokhagymagerezddel és zellerlevéllel. Fedjük le a tetejét egy második réteg kukorica- és kaporlevéllel.

Oldja fel a sót hideg vízben, és öntse a kapott folyadékot a munkadarabba. Telepítse az elnyomást. Körülbelül 7 napig marad. Várja meg, amíg a folyadék tiszta lesz.

A paprikát kivesszük a sós vízből és üvegekbe tesszük. A maradék folyadékot felforraljuk, és pác helyett használjuk. Az üvegeket feltekerjük és tárolásra eltesszük.

Csípős paprika befőzése

A háziasszony nem mindig akar zöldségeket savanyítani - a konzerválás is népszerű a nyári lakosok körében.

Alkatrészek:

• 3,5 kilogramm erős paprika;
• 4-5 gerezd fokhagyma;
• 0,5 liter víz és növényi olaj;
• 90 ml 9%-os ecet;
• 100 gramm kristálycukor;
• 4 evőkanál só.

A paprikát átválogatjuk, megmossuk és egy ideig forrásban lévő vízbe tesszük, majd eltávolítjuk a héját. Közben a többi hozzávalót bors és fokhagyma nélkül összedolgozzuk, majd tűzre tesszük.

A paprikát üvegekbe tesszük, időnként hozzáadva a szeletekre vágott fokhagymát, felöntjük forrásban lévő folyadékkal és feltekerjük.

Pácolt keserű

A paprika pácolása nem nehéz. A készítmény ízletesnek bizonyul, és télen is jól esik a főétel kiegészítéseként.

Alkatrészek:

• 2 kilogramm erős pirospaprika;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 pohár olaj;
• 1 pohár víz;
• 2 evőkanál só;
• 50 gramm kristálycukor;
• 50 ml 9%-os ecet.

A rágcsálnivalók ezzel a módszerrel történő elkészítésekor hőkezelés történik. Az előre megmosott csípős paprikát el kell távolítani a bőrről. Ez többféleképpen történik. Az olajban sült zöldség könnyen leválasztható a bőrről; Van egy másik módszer: tedd a paprikát forrásban lévő vízbe, vagy tedd be a sütőbe 4-5 percre.

Ezután elkészítik a pácot.Keverje össze a vizet és az olajat egy forrásban lévő edényben. Közepes lángra tesszük, sózzuk, felöntjük ecettel és hozzáadjuk a cukrot. Amíg a pác forr, elkészítjük a fokhagymát. Véletlenszerűen összetörik.

Közben a paprikát 2-3 percre a forrásban lévő edénybe mártjuk. Ezután vegye ki, és tegye előkészített üvegekbe, időnként megszórva a zöldséget fokhagymával.

Végül leöntjük páccal, és sterilizálásra küldjük. A hozzávetőleges idő 15-25 perc, a tartályok méretétől függ.

A megadott idő letelte után az üvegeket kitesszük és feltekerjük. Takaró vagy meleg takaró alá kell helyezni, amíg teljesen ki nem hűl. Az így kapott sózott borsot télen uzsonnaként szolgálják fel.

Sterilizálás nélküli módszer

Néha a háziasszonyok olyan egyszerű receptet keresnek, amely nem igényel hosszú főzést a zöldségből. A sterilizálás nélküli elkészítési mód csökkenti a főzéssel töltött időt.

Alkatrészek:

• 0,3 kilogramm bors;
• 0,6 liter víz;
• 2 evőkanál cukor;
• 1 teáskanál só;
• 50 ml 9%-os ecet;
• ribizli, cseresznye és torma levelei;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• fűszerek ízlés szerint.

Mossa meg és szárítsa meg a zöldségeket egy törülközővel. Készítsünk pácot vízből, sóból és kristálycukorból. Forralás után felöntjük ecettel.

Amíg a töltelék készül, töltsük meg az üveget: béleljük ki az alját levelekkel, majd fektessük bele a paprikahüvelyeket, és tegyük rá fokhagymát. Öntsön forrásban lévő vizet, tartsa 10-15 percig. Leöntjük a vizet, és forrásban lévő folyadékot adunk hozzá. Zárjuk le az üvegeket.

grúz nyelven

A pácolt csípős paprika különféle népek receptjei alapján történő főzése segít az ízek sokszínűségének felfedezésében.

Alkatrészek:

• erős paprika - 2,5 kilogramm;
• 150 gramm fokhagyma;
• 1 pohár olaj;
• 3 evőkanál só és cukor;
• ecet 9% - 1 pohár;
• lomb;
• Babérlevél.

Vágjuk fel a megmosott paprikát, hogy a pác behatoljon. Keverje össze az összes hozzávalót a fűszernövények, a fokhagyma és a bors kivételével. Tűzre tesszük és hagyjuk felforrni. Helyezze a borsot a serpenyőbe, és állandó keverés mellett forralja 6-8 percig.

Az idő letelte után vegyük ki a vízből és tegyük egy szitába. A sóoldat ismét bekapcsol. Fokhagymát és fűszernövényeket adnak hozzá. Forralás után fedővel ellátott edénybe öntjük, amelybe először a paprikahüvelyeket helyezzük. Nyomás alatt pácoljuk a hűtőszekrényben 24 órán át. Ezután vegyük ki a paprikát a sós léből, tegyük üvegekbe, és tároljuk hideg helyen.

Fűszeres paprika előétel gyógynövényekkel

A pácolás során a zöldek jelenléte szokatlan ízt ad a zöldségnek.

Alkatrészek:

• 3 kilogramm bors;
• 6 gerezd fokhagyma;
• egy csomó kapor és rehan;
• 5 liter víz;
• 250 gramm sót.

A megmosott paprikát villával megszurkáljuk. A sóoldatot só és víz összekeverésével készítjük el. Az aljára zöldek, majd fokhagymagerezdekkel kevert paprikahüvelyek kerülnek. Töltse fel sóoldattal és állítsa be a nyomást. Hagyja néhány napig.

A készenlétet a zöldség színe határozza meg. Könnyebbé válik. A paprika télen történő tartósítása érdekében a fűszernövényekkel együtt üvegekbe tömörítik, és 10-15 percig sterilizálják. Feltekerjük és tárolásra küldjük.

Mézes pácban és paradicsomos töltelékben

A recept szerint elkészített paprika szokatlan, de még mindig nagyon ízletes.

Alkatrészek:

• erős paprika - 3 kilogramm.
• méz - 2 evőkanál.
• paradicsom - 2,5 kilogramm;
• só - 3 evőkanál;
• cukor - 2 evőkanál;
• 9%-os ecet – 1 pohár.

Az alaposan megmosott paprikát mézzel és ecettel tartósítják.A készítmény szobahőmérsékleten több napig eláll.

Ezután a paradicsomból facsaró segítségével levet préselünk. Tegyük a tűzre, adjunk hozzá sót és cukrot. Ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket, babérlevelet és fokhagymát. Helyezze a paprikát a forrásban lévő keverékbe, és főzze 2-3 percig.

A paprikát kiszedjük, előkészített üvegekbe tesszük, leöntjük páclével és megcsavarjuk. Hagyja szobahőmérsékleten, amíg teljesen ki nem hűl. Az előétel íze enyhén édeskés, de a csípős paprika keserűségével való kontraszt pikantériát ad a készítménynek.

Savanyú

A paprika ilyen módon történő elkészítése még a kezdő kulináris számára sem nehéz. Nem kell semmi különöset tennie, elég előkészítenie a szükséges alapanyagokat, és egy kiváló készítmény örvendezteti meg otthonát a tél közepén.

Alkatrészek:

1. csípős paprika hüvely - 5,5 kilogramm;
2. só - 450 gramm;
3. Fokhagyma - 4 fej;
4. Egy csomó zöld.

A fokhagymát és a fűszernövényeket tetszés szerint felaprítjuk. A paprikát megmossuk és megszárítjuk. Ezután meg kell szúrnia a jobb sózás érdekében.

Az elkészített zöldségeket összekeverjük fokhagymával és fűszernövényekkel. Ezután adjunk hozzá sót és jól keverjük össze. Helyezze egy edénybe, és állítsa vissza a nyomást a tetejére. Helyezze meleg helyre néhány napig.

Nem baj, ha egy kicsit túl hosszú lesz. A felkészültségi fokot a paprika megjelenése alapján ítéljük meg.

Utána kis edénybe helyezik, vagy közvetlenül alagsorba vagy pincébe helyezik. Egy ilyen blank csak sterilizálás után tekerhető fel. Ezután a paprikát üvegekbe tesszük és 10-15 percig sterilizáljuk.

Paprika paradicsomban

Nem minden háziasszony dönt úgy, hogy paradicsommal télen megőrzi a termés gyümölcseit. De egy próbát megér – nem okozhat nehézségeket a recept lépéseinek követése során.

Alkatrészek:

• 1 kilogramm erős paprika;
• 2,5 liter paradicsomlé;
• 30 gramm só;
• 3 evőkanál cukor;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• 1,5 csésze napraforgóolaj;
• 1 evőkanál ecet.

Készítse elő a borsot, és vágja be. Tegyük a paradicsomlevet a tűzre, sózzuk meg és öntsünk bele kristálycukrot. Hagyja 10-15 percig főni, majd öntse ki az olajat; újbóli forralás után adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és az ecetet.

Az elkészített pácot steril üvegekbe hajtogatott csípős paprikába öntjük és feltekerjük. Tárolásra tegye el.

A paprikakészítmények tárolási módszerei

Nem elég csak követni a receptet. Biztosítani kell a munkahely sterilitását. Főzés közben semmi sem kerülhet a tárolóedényekbe. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.

Ezenkívül megfelelően kell tárolni a nem sterilizált, hanem hideg sóoldattal töltött munkadarabokat. A hűtőszekrény jobb. De néha a konténerek száma nem teszi lehetővé, hogy ott helyezzék el őket.

Ebben az esetben a nyersdarabokat alagsorban vagy pincében tárolják, optimális tárolási feltételeket teremtve. A hőmérséklet nem haladhatja meg a +15 ⁰С-ot, de nem lehet alacsonyabb 0 ⁰С-nál.

A relatív páratartalom 80%.

Ha a készterméket nagy tartályban tárolják, akkor a szükséges zöldségmennyiség kiválasztása után adjon hozzá sóoldatot.

A bors örmény stílusban történő elkészítése tetszeni fog a fűszeres ételek szerelmeseinek. Sokan szeretni fogják az ételt a könnyű kivitelezés és az íz miatt.