Egyszerű receptek az adjika elkészítéséhez almával és paradicsommal télen

Grúz csemege a sós falatok szerelmeseinek az adzsika. Ennek a déli népeknek szánt hagyományos ételnek a receptje megváltozott, amikor megjelent az orosz asztalon. A bors (a fő összetevő) háttérbe szorult, és a paradicsom lett a főzés alapja. Az orosz ínyencek sok érdekes változatot találtak ki ennek az ételnek: az adjika almával, dióval, tormával és paradicsommal örömet okoz családjának télen. Válogatott recepteket állítottunk össze, hogy Ön is kiválaszthassa a legmegfelelőbbet.

Az edény jellemzői

Az ízben gazdag csípős szósz elpusztítja a kórokozó baktériumokat. Az abház nyelvről szó szerint lefordítva ezt a fűszeres ételt borsos sónak hívják. A dekódolás megfelel az adjika fő összetételének.

Az elkészítési és tárolási módszerek 2 típusra oszthatók:

• friss;
• száraz.

Az első esetben a szósz pürésített nyers zöldségekből készül.

A száraz keveréket szárított borsból, fokhagymából és fűszerekből készítik. Fűszerként, hús- és halételekhez, meleg ételekhez adják.

A pirospaprika adja az adzsikának élénk színét. Valójában zöld is lehet, ha éretlen hüvelyt veszel. Ebben az esetben a szósz nem lesz olyan csípős. Paradicsom hozzáadása csökkenti az étel fűszerességét. Ha klasszikus adzsikát szeretne készíteni, csak csípős paprikát használjon. A legkényelmesebb kora ősszel előkészületeket tenni.

A tüzes íz a fehér hártyákból és magvakból származik. Ha nem szereted túl csípősen, jobb, ha kiveszed. Jobb, ha kemény, fényes, húsos, de nem lédús paradicsomot választunk.

Néhány tipp:

1. A húsdarálás és a hőkezelés után a zöldségek sötétednek. Ezt a folyamatot nem lehet megállítani. Az élelmiszersav nem segít helyreállítani a színt és meghosszabbítja a vitaminok eltarthatóságát.
2. Használhat alumínium serpenyőt a főzéshez, ha nem sérült. A fémkerámia vagy öntöttvas edények megfelelőbbek.

Készítse elő a szükséges összetevőket

Az alma ízt ad az adzsikának, és egy kis savanyúságot és édességet ad neki. Lágyítják az ízét. Öntsük fel forrásban lévő vízzel a paradicsomot, és 15 perc múlva tegyük jeges vízbe.

Ezen egyszerű manipuláció után a bőr könnyen eltávolítható. A paprika meghámozásához csak pár percig tartsa forró sütőben.

Az almát általában meghámozzák; Négy részre kell vágni, és a magokat eltávolítani. A zöldségeket konyhai robotgéppel vagy húsdarálóval felszeleteljük és feldaraboljuk. A főzéshez egy nagy serpenyőre lesz szükség.

Hogyan kell főzni adjikát almával és paradicsommal télen

Ne félj kísérletezni! A legjobb receptek azok, amelyeket ízlési preferenciái alapján készít.

Fűszeres szósz egy csipetnyi édességgel

A házi készítésű csípős szósz kevés összetevőt tartalmaz. 1 kilogramm paradicsomhoz: 700 gramm kaliforniai paprika, 10 hüvely csípős paprika, 500 gramm savanyú alma és egy fej fokhagyma, 9%-os ecet - ¼ csésze, só - 40 gramm, cukor - 0,5 csésze.

1. Készítsd elő a zöldségeket.
2. A gyümölcsöket ledaráljuk, és egy serpenyőbe öntjük.
3. Sózzuk, cukrozzuk, megvárjuk, míg felforr.
4. 30 perc múlva adjunk hozzá ecetet.
5. Főzzük további öt percig.
6. Tegye át előkészített üvegedényekbe.
7. A készítményeket az első 24 órában ajánlott meleg takaróba csomagolva tárolni.

Sárgarépával és ecettel főzzük

A fantasztikus adjika az alma édességét és a paprika fűszerességét ötvözi:

• 1 kilogramm friss sárgarépa;
• 1 kilogramm kaliforniai paprika;
• 1 kilogramm hagyma;
• 1 kilogramm lédús alma;
• 3 kilogramm paradicsom;
• 200 gramm chili paprika;
• 200 gramm fokhagyma;
• 2 evőkanál 9%-os ecet;
• A só és a cukor mennyiségét ízlés szerint határozzuk meg;
• 200 gramm finomított olaj.

Recept:

1. A sárgarépát lereszeljük.
2. Zöldségeket és gyümölcsöket őrölni.
3. A hagymát turmixgépben ledaráljuk.
4. A fokhagymát finomra vágjuk.
5. Öntsük a pürésített keveréket a serpenyőbe. Amikor felforrt, csökkentsük a hőt, és hagyjuk állni fél órát.
6. Adjunk hozzá zúzott fokhagymát.
7. Adjuk hozzá az előzőleg összetört chili paprikát.
8. Adjunk hozzá sót és cukrot.
9. Hozzáöntjük az ecetet és az olajat.
10. Főzzük további 10 percig.
11. Anélkül, hogy megvárná, amíg kihűl, töltse üvegedényekbe.
12. Fordítsa meg a tartályokat, és fedje le egy takaróval.

Csípős fűszerpaprikával

A fűszeres adzsika titka, hogy a paprikában minden magot és fehér eret hagyjon. Égető csípősségük van. A paprika csípős szószban lesz a fő összetevője. Jobb, ha savanyú almát veszünk. A húsos és piros paradicsom megfelelő.

A fűszerek pikantériát adnak az íznek:

• 1 kilogramm alma;
• 3 kilogramm paradicsom;
• 0,3 kilogramm fokhagyma;
• 0,3 kilogramm forró paprika;
• 1 pohár napraforgóolaj;
• ½ csésze cukor;
• 2 evőkanál só;
• asztali ecet ¼ csésze.

Recept:

1. Az előre meghámozott paradicsomot aprítógépen passzoljuk át.
2. Ugyanezt tegye az almával.
3. Hámozzuk meg a fokhagymát és törjük össze.
4. Rövid hőkezelés után hámozzuk le a paprikát az átlátszó fóliáról és vágjuk fel.
5. Öntsük az almát és a paradicsomot egy főzőedénybe, és főzzük meg
6. 1,5 óra elteltével adjuk hozzá a többi hozzávalót.
7. Főzzük még fél órát.
8. Tedd üvegekbe anélkül, hogy megvárnád, hogy kihűljön.

Recept ecet nélkül

1. Paradicsom - 1 kilogramm.
2. Lédús alma - 500 gramm.
3. Fokhagyma - 200 gramm.
4. kaliforniai paprika - 1,5 kilogramm.
5. Chili paprika - 4 darab.
6. Só - 1 evőkanál.
7. Granulált cukor - 3 evőkanál.
8. napraforgóolaj - 3 evőkanál.

Recept:

1. A zöldségeket és a gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk, eltávolítjuk a magokat és a szárakat, majd ledaráljuk.
2. Egy serpenyőben összedolgozzuk.
3. Sózzuk a keveréket, adjunk hozzá cukrot.
4. Várjon 10 percet, amíg a fűszerek feloldódnak.
5. Alaposan összekeverjük és üvegekbe töltjük.
6. A film képződésének elkerülése érdekében öntsön egy kevés napraforgóolajat a tetejére.
7. Helyezze az üvegeket a hűtőszekrénybe.

Hozzáadott borral

Szokatlan recept. A hal- és húsételek a hozzáadásával egyszerűen nyalogatják:

• alma - 4 darab;
• paradicsom - 10 darab;
• édes paprika - 1 darab;
• erős paprika - 4 darab;
• cukor - 0,5 csésze;
• só - 1 evőkanál;
• bor - 1 pohár.

Recept:

1. A meghámozott almát apró szeletekre vágjuk, és egy lábasba tesszük. Óvatosan felöntjük a borral, és a tetejére cukrot szórunk.
2. Amikor a bor forrni kezd, legfeljebb 5 percig főzzük.
3. A korábban meghámozott paradicsomot ledaráljuk.
4. Távolítsa el a fóliát a paprikáról, távolítsa el a magokat és vágja fel.
5. A zöldségeket összekeverjük az almával.
6. 15 percig főzzük.
7. Adjuk hozzá a többi hozzávalót és a fűszereket.
8. Várjon 5 percet, amíg az egész keverék felforr.
9. Hagyja negyed óráig főzni.
10. Ha forró, edényekbe helyezzük. Gumi fedőkkel zárjuk le.
11. Ha kihűlt hűtőbe tesszük.

Tartósítás nélküli módszer

2 kilogramm paradicsom, 5 fej fokhagyma, 500 gramm édes paprika, 3 hüvely chili paprika, suneli komló, egy púpozott pohár cukor, fél pohár asztali ecet, só ízlés szerint.

Görgesse a jelzett gyümölcsöket és zöldségeket, és őrölje pépes állapotba. Adjunk hozzá fűszereket a kapott masszához. Keverjük össze mindent, és hagyjuk egy napig sötét helyen. Ismét keverjük össze, és öntsük előkészített edényekbe. Helyezze az üvegeket a hűtőszekrénybe.

Elkészítés főzés nélkül

1. 0,8 kilogramm paprika.
2. 1 kilogramm paradicsom.
3. 500 gramm fokhagyma.
4. Egy csokor kapor.
5. 2 evőkanál só.
6. Fűszerek (1 evőkanál mindegyik): sós, bazsalikom, koriander, suneli komló.

Recept:

1. A paprikát ledaráljuk.
2. Távolítsa el a héját a fokhagymáról.
3. Hámozzuk meg a paradicsomot és vágjuk ki a szárát.
4. Az összes zöldséget ledaráljuk.
5. A kaprot apróra vágjuk.
6. Keverje össze az összes összetevőt.
7. Hagyja 3 napig erjedni.
8. Tegye tiszta üvegekbe, és fedje le nylon fedővel.
9. Tartsa hűtve.

Lassú tűzhelyben

Az adzsikát lassú tűzhelyben főzni nagyon kényelmes. Nagyban leegyszerűsíti a folyamatot. Egyenletesen melegszik, és állandó melegítési hőmérsékletet biztosít az egész étel számára. Nem szükséges folyamatosan figyelni és keverni, mivel egy speciális bevonat védi az égéstől.

Recept:

2 kilogramm paradicsomhoz vegyünk 500 gramm almát és sárgarépát, 1 kilogramm kaliforniai paprikát, 0,1 kilogramm csípős paprikát, 0,2 kilogramm fokhagymát, egy pohár finomított napraforgóolajat, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

1. Minden terméket megtisztítunk, darálunk és összekeverünk.
2. Adjunk hozzá fűszereket.
3. Öntse a multicooker tálba, és állítsa be az időzítőt 1 órára.
4. Az adjika készen áll, csak edényekbe kell tölteni.
5. Helyezze az üvegeket fejjel lefelé meleg helyre.

Nyersen, fokhagymával

A főzés nélkül elkészített édes alma adjika sok vitamint megtart.

Ennek az ételnek az alapja az édes paprika lesz - 3 kilogramm. Szüksége lesz 500 gramm sárgarépára, almára és fokhagymára, 400 gramm paprikahüvelyre, egy csokor korianderre, ½ csésze sóra, egy evőkanál cukorra, 500 milliliter napraforgóolajra.

Recept:

1. Hámozzuk meg az almát és távolítsuk el a magokat. Ezután durva reszelőn lereszeljük vagy húsdarálón átpasszírozzuk.
2. A sárgarépát is felaprítjuk.
3. Bolgár borsot, filmtől és magvaktól megszabadítva, aprítsuk.
4. Keverjük össze a fokhagymát a paprikával és aprítsuk fel.
5. Adjunk hozzá sót és cukrot a zöldség-gyümölcs keverékhez.
6. Adja hozzá a többi összetevőt.
7. Keverje össze a keveréket, és tegye tartályokba.
8. Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében öntsön egy kevés olajat a tetejére.
9. Tegyük át a kihűlt üvegeket.

Édes

2,5 kilogramm paradicsomhoz 0,7 kilogramm sütőtököt, 0,2 kilogramm sárgarépát, 0,2 kilogramm almát, 0,5 kilogramm édes paprikát, 0,2 kilogramm fokhagymát, valamint egy csipet koriandert, 50 gramm cukrot, 70 grammot kell venni. só, 2 babérlevél.

Recept:

1. A zöldségeket és az almát megmossuk, meghámozzuk (eltávolítjuk a héját), feldaraboljuk.
2. Keverjük össze és tegyük a serpenyőt a tűzre. Főzési idő - 1,5 óra.
3. Öntsön növényi olajat, adjon hozzá fűszereket.
4. Tegye a kész adjikát tiszta üvegekbe, és zárja le fém fedővel.

Szilvával

Szilva hozzáadásával sós snack készül.

Két rész paradicsomhoz egy-egy rész sárgarépára, hagymára, almára, édes paprikákra és szilvára lesz szüksége. 2 kilogramm paradicsomhoz az éles íz érdekében vegyünk 0,3 kilogramm fokhagymát, 0,2 chili paprikát, egy csokor kaprot és két petrezselymet, napraforgóolajat - 1 csésze, 0,5 csésze 9-es ecetet, fél pohár cukrot és sót - 2 evőkanál.

Recept:

1. A zöldségeket, a szilvát és az almát pürésítjük.
2. A fokhagymát összezúzzuk, a fűszernövényeket felaprítjuk.
3. Főzzük egy nagy edényben körülbelül 1 órán keresztül.
4. Adjunk hozzá fűszernövényeket, fokhagymát, fűszereket.
5. 15 percig főzzük.
6. Az utolsó 5 percben adjunk hozzá napraforgóolajat, az utolsó pillanatban ecetet.
7. Öntsük edényekbe, és zárjuk le fém fedővel.

Padlizsánnal

Az Adjika padlizsán hozzáadásával nagyon finomnak bizonyul. A padlizsán lédússágot ad, és lágyabbá teszi a szószt.

500 gramm édes paprika, egy chili paprika, 1 kilogramm padlizsán, egy fej fokhagyma, fél pohár étkezési ecet 9%, egy pohár napraforgóolaj, 1/3 csésze cukor, egy evőkanál só, két csipet bazsalikom és koriandermag.

Recept:

1. Törjük össze a fűszereket.
2. Vágja fel a zöldségeket külön-külön, kényelmes módon.
3. A fokhagymát összetörjük, apróra vághatjuk.
4. Keverjük össze a paradicsomot olajjal.
5. Adjunk hozzá sót és cukrot (ízlés szerint állítsuk be). Folytassa a főzést 10 percig.
6. Helyezze a felaprított padlizsánt egy főzéshez előkészített edénybe, és főzze újra.
7. 10 perc múlva hozzáadjuk a borsos keveréket.
8. 10 perc múlva hozzáadjuk a zúzott fokhagymát.
9. Forralás után várjon még 3 percet.
10. Adjika készen áll. Öntse a szószt üvegedényekbe és zárja le. Takarjuk le egy takaróval.

Hogyan kell helyesen tárolni

A nyers készítményeket hűtőszekrényben tárolják. Az időtartam nem haladja meg a 60 napot. A tartályok sterilizálása a megbízható tárolás alapja. A télire lezárt üvegeket célszerű hűvös és sötét helyre tenni.

Egy edényben friss adzsikával adjunk hozzá egy kevés napraforgóolajat. Ez megakadályozza a száraz kéreg kialakulását. A jódozott só erjedést okozhat, ezért jobb, ha nem adjuk a készítményekhez.