9 legjobb, lépésről lépésre készült recept hagymás paradicsomhoz télre

A hagymás és napraforgóolajos paradicsomkonzerv gyakori módja a téli ételek elkészítésének. Ezt a készítményt érdekes íze és könnyű kivitelezése jellemzi.

A paradicsom hagymával és vajjal való főzésének finomságai télen

A nagy paradicsomokat szeletekre vágjuk, de ügyeljünk arra, hogy eltávolítsuk a szárát.Célszerű a növényi olajat választani további ízesítők nélkül, finomítva.

Ha a hagyma nagy, félgyűrűkre vágjuk, kicsiket - gyűrűkre.

Ízlés szerint fokhagymát adunk hozzá, a fényesebb, csípős íz érdekében fokhagymapréssel összetörjük.

A konzerv étel gazdagításához a sóoldatot előre elkészítik.

A fő összetevőkre vonatkozó követelmények

A főzés fő összetevője a paradicsom, választásukat különös figyelemmel kell megközelíteni, mert tőlük függ a téli étel íze.

A paradicsomnak olyan kemény, vastag héjú fajtát kell választania, amely még vágva is megtartja alakját, és nem sántít az üvegben. Salátafajtákat jobb nem venni, ezek a paradicsomok édesebb ízűek, vékony héjúak, vizenyősebbek és könnyen elveszítik alakjukat. A legjobb megoldás a krémfajta használata, az ilyen paradicsomok nem veszítik el alakjukat, és jól megőrződnek konzerv formában, még akkor is, ha szeletekre vágják.

Fontos hozzávaló a növényi olajos fűszerezés, minősége határozza meg, hogy keserű lesz-e az üvegben lévő sóoldat, és lesz-e avas utóíze és kellemetlen szaga a konzerv paradicsomnak. Minden háziasszony ízlése szerint választ, a finomítatlan több vitamint tartalmaz, de élénk aromát és ízt hagy az ételben. A finomított napraforgóolaj nem hagy maradékot, így a konzerv paradicsom íze olyan lesz, mint a hagyma, a paradicsom és a fűszerek. A növényi olajnak természetesnek és jó minőségűnek kell lennie.

A hagymafajták hatalmas választéka eltérő ízt adhat, egyesek édesek, mások keserűek, mások keserédesek. A háziasszony vágyaitól és ízlési preferenciáitól függően fehér, sárga vagy vöröshagyma fajtákat választhat.De jobb azokat választani, amelyek hosszú távú tárolásra alkalmasak, konzerv állapotban szilárd szerkezetűek és megőrzik előnyös tulajdonságaikat.

Tartályok előkészítése tartósításra

Konzerválás előtt a tartályt 15-20 percre meleg vízbe áztatják, majd az edény belsejét és külsejét csiszolószivaccsal és szódával alaposan lemossák. Fordítsa fejjel lefelé a tiszta edényt, és hagyja állni 10-20 percig. csatorna.

A fém fedeleket gőz fölött sterilizálják.

Főzési módszerek

A következő népszerű módszereket emeljük ki a zöldséges snackek elkészítésére.

Klasszikus recept "Megnyalod az ujjaidat"

Alkatrészek:

• paradicsom - 1 kilogramm;
• hagyma - 120 gramm;
• olaj - 40 ml;
• babérlevél - 1;
• fokhagyma - 2-4 gerezd;
• szemes bors - 3 darab;
• zöldek - 3-4 ág;
• fűszereket.

Recept algoritmus:

1. A paradicsomot megmossuk, szárát eltávolítjuk és feldaraboljuk.
2. A hagymát apróra vágjuk.
3. Vágja fel a zöldeket.
4. Törjük össze a fokhagymagerezdeket.
5. A paradicsomot és a hagymát rétegesen üvegedénybe helyezzük, a tetejére fűszernövényeket és fokhagymát szórunk.
6. A cukrot, a babérlevelet és a borsot forraljuk fel egy liter vízben, hogy sóoldatot kapjunk.
7. Adjunk hozzá olajat és adjunk hozzá sóoldatot.
8. Sterilizáljuk 10 percig.

1 literes tartályok használata javasolt. Erre azért van szükség, hogy a zöldségek jól megtartsák alakjukat..

Gyors módszer sterilizálás nélkül

A gyors módszer ugyanazokból az összetevőkből áll, de hozzá kell adni ecetet, akkor ez a tartósítás jól tárolható:

• paradicsom - 1 kilogramm;
• hagyma - 120 gramm;
• olaj - 40 ml;
• nagy babérlevél - 1 darab;
• fokhagyma - 2-4 gerezd;
• szemes bors - 5 darab;
• petrezselyem - 3-4 ág;
• ecet - 1 kanál;
• fűszerek ízlés szerint.

Vágjuk ki a paradicsom szárát.A félbe vágott paradicsomot hagymával rétegezzük. A tetejére szórjuk a petrezselymet és az apróra vágott fokhagymát. Forraljuk fel a vizet, és adjuk hozzá a fűszereket. Adjunk hozzá olajat és ecetet a zöldségekhez, és adjunk hozzá sóoldatot. Szorítsa meg az üvegeket egy speciális kulccsal.

A kapor használható. Ezek a fűszerek különleges ízt adnak a pácolt paradicsomnak. Nem ajánlott azonban a zöldeket keverni, előnyben részesítve egyfajta gyógynövényt.

Szegfűszeggel

A szegfűszeg különleges aromát és fanyar ízt ad a pácolt paradicsomnak, de érdemesebb 5 perccel előtte a páchoz adni. amíg teljesen készen nem áll, hogy ki tudja adni az illóolajait, és ne legyen idejük forró gőzzel elpárologni. A befőzési készlet és az összetevők elkészítése a fent leírt recept szerint történik. A vágott zöldségeket ízzel telítik és gyorsan pácolják.

Sárgarépával

A sárgarépa fajtát lédúsnak, vékonyra vágottnak vagy reszeltnek választják. A tartályt a háziasszony belátása szerint speciális műanyag fedéllel vagy zárófedéllel zárhatja le. Az ilyen konzervet sterilizálni kell, mivel csak forró pác öntésével nem főzik meg teljesen, és hogy a fedők ne „robbanjanak fel”, teljesen meg kell főzni.

Hozzávalók:

• durum paradicsom - 1 kilogramm;
• hagyma - 120 gramm;
• olaj - 40 ml;
• nagy babérlevél - 1;
• fokhagyma - 2-4 gerezd;
• szemes fekete bors - 5 darab;
• friss petrezselyem - 3-4 ág;
• erős paprika - 0,5 hüvely;
• ecet - evőkanál;
• só, cukor ízlés szerint.

A paradicsomot karikára vágjuk. Helyezzen borsot, babérlevelet, fokhagymát és petrezselyem ágakat az edény aljára. A sárgarépát felaprítjuk, és paradicsommal és hagymával rétegezzük. Forraljunk fel 2 liter vizet, adjunk hozzá sót és cukrot.Öntsük hozzá az olajat és az ecetet, adjunk hozzá sóoldatot, és sterilizáljuk 10-15 percig.

Ha szükséges, a paradicsomot szeletekre, a sárgarépát pedig szeletekre vághatjuk. Ez vonzóvá és fényessé teszi a pácolt paradicsomot.

Fontos. A paradicsomnak kemény húsúnak kell lennie. A lédús paradicsom gyorsan elveszíti alakját.

Mustármaggal

A mustármag szokatlanul fanyar-fűszeres ízt ad a paradicsomból és hagymából álló salátának vajjal, amitől a paradicsom úgy tűnik, mintha friss lenne.

Alkatrészek:

• paradicsom - 1 kilogramm;
• hagyma - 150 gramm;
• olaj - 50 ml;
• babérlevél - 2 darab;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• szemes bors - egyenként 5 darab;
• friss petrezselyem és kapor - 1 szál;
• erős paprika - 0,5 hüvely;
• ecet - 2 evőkanál;
• száraz mustármag - 2 teáskanál;
• só, cukor ízlés szerint.

A műveletek algoritmusa:

1. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.
2. A paradicsomot szeletekre vágjuk.
3. Helyezzen borsot, babérlevelet, fokhagymát, petrezselyem- és kaporágakat, valamint szárítsa meg a mustármagot az üvegbe.
4. Pácot készítünk sóval és cukorral.
5. Adjunk hozzá olajat és ecetet az edénybe.
6. Hagyja 10-15 percig sterilizálni, zárja le az üvegeket egy speciális varratkulccsal.
7. Tedd egy szőnyegre, és takard le egy takaróval.

Az előkészületekhez 1 literes üvegedényt kell használni. Kisebb tartályokban a paradicsomkonzerv elveszítheti alakját.

Tormával ecet nélkül

A torma nemcsak egészséges, hanem fűszeres-keserű ízt ad az ételeknek, hasznos anyagokkal telítve. Ezenkívül a torma használata a készítményben csökkenti az erjedés valószínűségét, mivel a gyökér gombaellenes hatással rendelkezik.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1 kilogramm;
• hagyma - 100 g;
• olaj - 30 ml;
• babérlevél - 2 db;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• szegfűborsó - 3 db;
• petrezselyem és kapor - 1 szál;
• erős paprika - 0,5 hüvely;
• ecet 9% - 1 kanál;
• fiatal torma levél - 1 db;
• torma gyökér - 25 gramm (1 vékony gyökér);
• só, cukor ízlés szerint.

A műveletek algoritmusa:

1. Vágjuk fel a hagymát, fokhagymát, tormát.
2. A paradicsomot durvára vágjuk.
3. Helyezzen aromás fűszereket az üvegedény aljára.
4. Pácot készítünk sóval és cukorral.
5. Adjunk hozzá olajat és ecetet, öntsük sós lében, és húzzuk meg egy speciális csavarkulccsal a nyersdarabokhoz.

Utolsó rétegként egy friss tormalevelet helyezünk el. A lapon hosszirányú bevágásokat készítünk, és a zöldségeket letakarjuk. A tömítés hosszú ideig tárolható.

Illatos gyógynövényekkel

Konzerváláskor az aromás fűszernövények minden aromáját és ízét a sós lében szabadítják fel, és gazdagítják a paradicsom ízét is. Hogy melyik illatos fűszernövényt választja a paradicsom és a hagyma növényi olajban való konzerválásához, azt mindenki maga döntse el, egyesekhez 1-2 féle fűszernövényt adok hozzá, mások sikeresen kombinálják az egész csokrot.

Hozzávalók:

• paradicsom - 0,9 kilogramm;
• hagyma - 1 nagy 1 üvegenként;
• olaj - 30 ml;
• babérlevél - 1 darab;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• szemes bors - 2 darab;
• zöldek - 1 szál;
• erős paprika - 0,5 hüvely;
• ecet - 1 desszert kanál;
• fiatal torma levél - 1 darab;
• tárkony (tárkony) - 1 gally;
• lila bazsalikom - 4-5 levél;
• rozmaring - több szár;
• só, cukor ízlés szerint.

A műveletek algoritmusa:

1. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.
2. A paradicsomot darabokra vágjuk.
3. Aromás fűszereket helyezünk az aljára.
4. Pácot készítünk sóval és cukorral.
5. Egy üvegbe öntjük az olajat és az ecetet, hozzáadjuk a pácot, és feltekerjük.

A konzervek néhány héten belül felszolgálhatók. Ez az időtartam elegendő ahhoz, hogy a zöldségek illatos fűszernövényekkel telítődjenek. Az olajtöltés segítségével az edény érdekes ízt kap, és hosszú ideig tárolható.

Kaliforniai paprikával

A kaliforniai paprika paradicsomkonzervben történő felhasználása érdekes íz elérését teszi lehetővé. Számos különféle recept létezik, amelyek közül ki kell emelni a leggyakrabban használt recepteket:

• paradicsom (a mennyiséget a főzési folyamat során határozzák meg);
• piros paprika - 2 darab;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• lomb;
• torma (vékony gyökér).

A pác a következő recept szerint készül: egy liter víz, egy kanál só, két evőkanál cukor, két teáskanál ecet.

A konzerválás a következő algoritmus szerint történik:

1. A zöldségeket darabokra vágjuk.
2. A paprika és a fokhagyma az üvegedény aljára, a paradicsom pedig a tetejére kerül. Miután elérte az edény közepét, terítsen egy réteg fűszernövényeket és paprikát, és tegye meg paradicsommal.
3. Öntsünk forrásban lévő vizet a zöldségekre.
4. Leöntjük a folyadékot, felforraljuk és hozzáadjuk a fűszereket.
5. Ráöntjük a paradicsomra, és rácsavarjuk a fedőket.

A kész snack megszerzéséhez legalább egy hónapot kell várnia, hogy a zöldségek megfelelően pácolódjanak, és telítsék a fokhagyma és a fűszernövények ízét.

Édes paradicsom fokhagymával és olajjal

Ennek a receptnek az ízek szokatlan kombinációja van. A paradicsom kellemes édes ízű, fokhagymás árnyalatokkal. Ez a recept nem hagy közömbösen több családtagot.

Hozzávalók:

• kis paradicsom - 3 kilogramm;
• fokhagyma - 2 csésze;
• bors - 1 kilogramm;
• hagyma - 1 kilogramm.

Sólé a páchoz:

• víz - 3 liter;
• cukor - 7 evőkanál;
• só - 3 evőkanál;
• ecet - 2 evőkanál;
• vaj - 2 evőkanál.

A műveletek algoritmusa:

1. A zöldségeket felaprítjuk, és egész paradicsommal rétegezzük.
2. A pácot felforraljuk, és a zöldségekre öntjük.
3. Sterilizáljuk 20 percig.

Az egész paradicsomot így rövid időn belül feltekerheti. A zöldségek egész télen jól megőrzik alakjukat.

Hogyan kell megfelelően tárolni a befőtteket

A munkadarabok hosszú távú megőrzése érdekében a következő jellemzőket kell figyelembe venni:

• az üvegeket hűvös helyen tárolják;
• a tartályokat nem szabad nedvességnek vagy közvetlen napfénynek kitenni;
• Nem ajánlott gyakran rázni a munkadarabot.

Az üres helyeket tartalmazó borítókon fel kell tüntetni a dátumot és az évet. Ez csökkenti a nem megfelelő ételek fogyasztásának kockázatát.

Szavatossági idő

A munkadarab a pincében legfeljebb egy évig tárolható. Ha a fedél megdagadt, tilos a termék használata.

A paradicsom elkészítésének különféle módjai lehetővé teszik, hogy egész télen élvezze a harapnivalókat. Bizonyos típusú készítmények szokatlan ízűek, és önálló ételként is használhatók.