TOP 6 recept kemény körte lekvár készítéséhez télre

A kertészek gyakran nem figyelnek oda, vagy egyszerűen kidobják az éretlen gyümölcsöket, amelyek a határidő előtt leesnek. De a szokatlanul ízletes, aromás, gyönyörű borostyán lekvár sűrű, kemény vagy zöld körtéből készült, és végleg megváltoztatja a hozzáállását. Ezenkívül a finomság elkészítése nem igényel különleges készségeket - még a kezdő háziasszonyok is könnyedén megbirkóznak vele.

Lehet kemény körtefajtákból lekvárt főzni?

Kemény vagy éretlen körtéből nem csak lekvárt lehet főzni, hanem szükséges is! Az eredmény egy aromás, édes, ízletes, átlátszó finomság egészben, nem túlsütött szeletekkel.

Használják mindenféle péksütemény, palacsinta, pite töltelékének, fagylalt édes szószának, de teljesen önálló desszertnek is. Nincs semmi nehéz elkészíteni, a lényeg az, hogy szigorúan kövesse a recept követelményeit.

A recepthez szükséges hozzávalók

A lekvár elkészítéséhez szükséges: közvetlenül kemény körte, cukor, tiszta víz, citrusfélék, fűszerek, valamint alma és szilva. De egy egyszerű, klasszikus recepthez csak 3 hozzávaló kell: körte, víz és cukor.

Az összetevők kiválasztásának sajátosságai

A gyümölcs túlsülésének elkerülése érdekében használjon enyhén alulérett gyümölcsöt, amely már ízt és cukrot kapott. Ne legyenek túlérettek vagy puhák, mert akkor főzve egyszerűen zabkása lesz belőlük. Válogatják - minden ráncos, rothadt, romlott gyümölcsöt elutasítanak.

A legjobb lekvár kemény, sűrű körtéből készül, de akkor főzéskor több cukrot kell hozzáadni.

Körte előkészítése lekvárhoz

A válogatás befejeztével a gyümölcsöket megmossák és ruhával vagy papírtörlővel megszárítják. Ezután az összes farkát levágjuk, és a gyümölcsöket kettéosztjuk. Ezután a feleket a recepttől függően szeletekre vagy kockákra vágjuk. Kis gyümölcsök használatakor az egész bőrt fogpiszkálóval vagy villával átszúrják - akkor nem fog szétrepedni főzés közben.

Receptek és lépésről lépésre lekvárkészítési útmutató

A kiváló minőségű összetevők és a recept követelményeinek való megfelelés lehetővé teszi még a kezdő háziasszonyok számára is, hogy ízletes, aromás és gyönyörű lekvárt készítsenek.

Egyszerű klasszikus recept

A legegyszerűbb, leggyakoribb, de ízletes és aromás főzési lehetőség, amely több összetevőből áll. Sőt, még egy háziasszony is meg tudja főzni, aki nem rendelkezik magas főzési képességekkel.

Hozzávalók:

• körte (közepes méretű) - 1 kilogramm;
• cukor - 1 kilogramm;
• víz - 250 ml.

Főzési technológia:

1. A gyümölcsöket szétválogatják, megmossák és szárítják.
2. Ezután a gyümölcsöt meghámozzuk, majd vékony szeletekre vágjuk (legfeljebb 1 centiméter vastagságban).
3. Öntsön cukrot egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és tegye lassú tűzre. A szirupot addig forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, folyamatos keverés közben, és a habot leszedjük.
4. Most körtét öntünk a szirupba, a keveréket felforraljuk, és lassú tűzön egy órán át pároljuk, amíg átlátszó nem lesz. Sőt, annak érdekében, hogy a szeletek sértetlenek maradjanak, a gyümölcsöt több lépésben is felforralhatja.
5. Ezután a kész lekvárt forrón sterilizált üvegekbe töltjük, fedővel lezárjuk, majd kihűlés után tárolásra eltesszük.

Körte szeleteket

A gyönyörű, igazán ízletes és aromás lekvár önálló desszertté és pékáruk, palacsinták és édes piték töltelékévé válik. Ezenkívül meglehetősen egyszerű elkészíteni, minimális számú összetevőre lesz szüksége:

• kemény körte - 1 kilogramm;
• cukor - 1,2 kilogramm;
• víz - 500 ml.

A gyümölcsöket szeletekre vágjuk, megszórjuk cukorral, és néhány órán át állni hagyjuk, hogy levet termeljen. Ezután tegyük tűzre, forraljuk fel és főzzük egy órán át alacsony lángon. A szeletek sértetlenségének megőrzése érdekében használjon 3 főzést, mindegyik 20 percig.

Fahéj

Ez a lekvár igazi csemege, fűszeres, sűrű illattal, finom, gazdag ízzel. Az összes fűszert forrásban lévő vízzel megpároljuk, és 30 percig állni hagyjuk. Ezután cukrot adunk hozzá és szirupot forralunk, amelybe magukat a gyümölcsöket helyezzük. A lekvár elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• cukor - 1 kilogramm;
• körte (kemény fajták) - 2 kilogramm;
• szegfűszeg - 2-3 rügy;
• fahéj - 1/3 teáskanál;
• gyömbér gyökér - 1 centiméter;
• vanillin - 1 tasak;
• 1 narancs héja;
• víz - 500 ml.

Hozzáadott szilvával

A készítmény gazdag, édes-savanyú ízű, gyönyörű, mély színű. Először a gyümölcsöket megmossuk és szétválogatjuk, a szilvát félbetörjük, a körtét pedig szeletekre vágjuk. Ezután hozzáadják a cukrot, és pár órát állni hagyják, hogy a gyümölcs kiengedje a levét. Ezután lassú tűzön 2 lépésben 20 percig főzzük, majd forrón üvegekbe töltjük. Szükséges összetevők:

• körte (kemény) - 1,5 kilogramm;
• szilva - 1,5 kilogramm;
• cukor - 2 kilogramm;
• víz - 2 pohár.

Alma és körte lekvár

Ennek az ízletes, aromás és kielégítő desszertnek az elkészítéséhez csak egész, erős, sűrű péppel rendelkező gyümölcsöket válasszunk. Fontos szempont, hogy minden gyümölcsöt szeletekre vágjunk hámozás nélkül. Ez a technika lehetővé teszi, hogy érintetlenül megőrizze őket, és mélyebb, gazdagabb színt adjon a munkadarabnak. Ehhez tegye a következőket:

• alma - 1 kilogramm;
• körte - 1 kilogramm;
• cukor - 1 kilogramm;
• dió - 200 gramm;
• vanillin - 1 tasak;
• citrom - fél.

Zöldkörte lekvár receptje

Éretlen zöldkörtéből is könnyű finom, tiszta lekvárt készíteni nyers darabokkal. Először cukorszirupot készítenek, amelyben felforralják a szeletelt körtét. Ezután hagyjuk kihűlni, és főzzük másodszor is, amíg a szeletek átlátszóak nem lesznek.Vegyünk 1 kilogramm körtét, cukrot és 200 ml vizet.

Tippek és trükkök

Először is ki kell választania a „megfelelő” gyümölcsöt. Sűrűnek, erősnek kell lennie, és semmi esetre sem túlérett vagy romlott. A recepttől függően szeletekre vágjuk, héjjal vagy anélkül.

Kis méretű vadkörte gyümölcsök felhasználása esetén, fogpiszkálóval vagy villával több helyen átszúrva egészben is megfőzhetjük.

A nyersdarabok tárolásának szabályai és időtartama

A körte lekvárt hűvös, sötét és száraz helyen tárolják. Ezek otthoni hűtők, fagymentes pincék és pincék. Ebben az esetben a nyersdarabok legfeljebb 2 évig nem veszítik el minőségüket. Otthoni kamrában +20 C fokig tárolva az eltarthatóság 1 év.