TOP 25 egyszerű recept a téli baracklekvár elkészítéséhez

A hosszú, hideg téli estéken nagyon vágyik valami fényesre, naposra, ami a meleg nyári napokra emlékeztet. Ezért sok háziasszony aktívan felhalmozza a különféle gyümölcsökből készült téli készítményeket. Sőt, a finomságnak nemcsak ízletesnek kell lennie, hanem a legyengült szervezetnek is előnyösnek kell lennie - vitaminok és tápanyagok tárháza. A kerti kajszibarackból készült borostyán lekvár pedig kiváló választás lenne.

A téli baracklekvár készítésének jellemzői

Ahhoz, hogy valóban kiváló csemegét kapjon, annyi cukrot kell hozzáadnia, mint amennyi gyümölcsöt. És még több, az ízlési preferenciáktól függően. A lekvár felforrása után vagy szigorúan az idő szerint, vagy a kívánt állag szerint készítik el. A folyamatos főzési idő általában nem haladja meg a 40-50 percet.

A fő összetevők kiválasztásának sajátosságai

A minőségi és ízletes finomság érdekében válasszon sűrű, érett, gyönyörű gyümölcsöket. Nem lehetnek rothadtak, férgesek vagy túlérettek. Éretlen kerti gyümölcsök használatakor a végtermék vizes, színben és aromájában telítetlen lesz.

Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályt?

A téli készítmények hosszú távú tárolása érdekében felelősségteljes megközelítést alkalmaznak a konténerek előkészítésében. Az üvegeket alaposan kimossuk, majd egy serpenyő felett gőzzel sterilizáljuk, mikrohullámú sütőbe tesszük, vagy sütőben megsütjük.

Hogyan készítsünk baracklekvárt otthon?

A lekvár elkészítéséhez elő kell készítenie az összes szükséges összetevőt, edényt, sterilizálnia kell az üvegeket, és szigorúan követnie kell a recept utasításait.

Klasszikus recept

A nagymamák főzték ezt a receptet, valószínűleg mindenki emlékszik a konyhákban forrt hatalmas alumínium medencékre. De most is folytatják a főzést, köszönhetően a végtermék kiváló ízének és borostyánszínének.

Hozzávalók:

• érett sárgabarack - 1 kilogramm;
• cukor - 1 kilogramm;
• víz - 200 ml.

Főzési technológia:

1. A gyümölcsöket megmossuk, megtörjük, és az összes magot eltávolítjuk.
2. Most készítse el a szirupot: öntsön cukrot egy serpenyőbe, és öntsön vizet. Ezután tedd a tűzhelyre, és forrald addig, amíg a szirup átlátszóvá nem válik. Ezután adjunk hozzá sárgabarackot a serpenyőbe, keverjük össze az egészet, és kapcsoljuk le a tüzet.
3. Várja meg, amíg a keverék lehűl, majd kapcsolja be újra a hőt, és forralja fel. Ezt az eljárást naponta többször hajtják végre.
4. Másnap ismét forraljuk fel, hagyjuk kihűlni, majd főzzük puhára, és öntsük sterilizált üvegekbe.

„Pyatiminutka” mag nélküli maggal

A finom, borostyánsárga lekvár elkészítéséhez nem kell órákat a tűzhely mellett állni. A recept meglehetősen egyszerű és mindenki számára elérhető, még a kezdő háziasszonyok számára is. Vegyünk 2 kilogramm sárgabarackot, 3 kilogramm cukrot és 800 milliliter vizet.

A gyümölcsöket megmossuk, megszárítjuk, félbevágjuk, eltávolítjuk a magokat. Belőlük hasadás után a magokat kivonják. Ezután adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk állni 8-9 órán keresztül. Miért érdemes váltogatni 3, egyenként 5 perces főzési periódust, hozzáadva a magvakat és 2 periódusnyi lekvárinfúziót.

A saját levében

Ez egy egyszerű, elég gyors, de nagyon finom recept. A lekvár borostyán színű, sűrű az állaga, mint a lekvár. 1 kilogramm sárgabarackra és 500 gramm cukorra lesz szüksége.

Fontos, hogy kemény, ne túlérett gyümölcsöket válasszunk. Jól megmossuk és megszárítjuk, majd mag nélküli felére osztjuk. Az 500 milliliteres üvegek tökéletesek a főzéshez.

Sárgabarackot rakunk bele, megszórjuk cukorral, és hagyjuk állni pár órát.Ezután vegyünk egy serpenyőt, béleljük ki az alját egy ronggyal, helyezzünk rá üvegeket, és öntsünk bele vizet. Ezután tegye a tűzre, és forralja 20 percig.

A sütőben

Ez az opció ízében nem különbözik a hagyományos módon elkészítetttől, ráadásul rengeteg időt takarít meg. A lekvár elkészítéséhez vegyünk 3 kilogramm sárgabarackot, 1 kilogramm cukrot és 200 milliliter borecetet.

A gyümölcsöket megmossuk, félbetörjük, és az összes magot eltávolítjuk. Ezután tálba tesszük, megszórjuk cukorral, hozzáadjuk az ecetet és pár órára meleg helyre tesszük.

Ezután a sütőt előmelegítjük +180 C fokra, és a tálat tepsire tesszük. Lassú tűzön, időnként megkeverve főzzük több órán át, a kívánt vastagságtól függően.

A kenyérsütőben

Az így elkészített lekvár gyönyörű, élénk színű. Igazán ízletes, fűszeres, frissítő savanyú. Vegyünk 800 gramm sárgabarackot, 700 gramm cukrot, egyharmad citrom levét és egy szál kakukkfüvet.

A sárgabarackot megmossuk, szeletekre vágjuk, megszórjuk cukorral, és fél óráig hagyjuk, hogy kiengedje a levét. Ezután áttesszük a kenyérsütőgép tálcájára, hozzáadjuk a kakukkfüvet és a citromlevet.

Kapcsolja be a lekvár üzemmódot, és zárja le a fedelet. Forraljuk egy órán át, majd öntsük sterilizált üvegekbe. A lekvár elkészítéséhez a gyümölcsöket először turmixgépben összetörjük.

Légkeveréses sütőben

Érdekes és kényelmes lehetőség lenne a lekvár készítése légsütő segítségével. Ízében semmivel sem rosszabb, mint a tűzhelyen főzve, és egyáltalán nem nehéz elkészíteni. Vegyünk 1 kilogramm gyümölcsöt és 800 gramm cukrot.

Ezután a megmosott és kimagozott sárgabarackot üvegekbe tesszük, és cukorral lefedjük.Ezután 6 órán át hagyjuk kiengedni a levet, majd légkeveréses sütőbe tesszük és 30-40 percig sterilizáljuk.

Lassú tűzhelyben

A lassú tűzhelyen történő gyors és kényelmes főzéshez vegyen 1 kilogramm sárgabarackot, 500 gramm cukrot, 100 milliliter (fél pohár) vizet és egy evőkanál citromlevet. Főzzük „pörkölt” módban fél órán át, vagy „multi-cook” módban 12-15 percig. Ezután nyissa ki a fedőt, keverje össze és főzze puhára.

Diós változat

Ez a főzési lehetőség nem csak lekvár, hanem egy igazi ízletes és tápláló gyümölcssaláta.

Az előkészítéshez vegye be:

• 1 kilogramm gyümölcs;
• cukor - 600 gramm;
• víz - 20 ml;
• dió (mag) - 100 gramm.

Először fel kell forralni a szirupot, majd főzni benne a gyümölcsöt. A titok az, hogy a diót a kajszibarackok belsejébe, a magjaik helyére helyezzük, és egy fa nyársal rögzítjük.

Citromsavval

Az eredmény egy gyönyörű, élénk színű és finom textúrájú lekvár. 1 kilogramm gyümölcshöz adjunk hozzá 1 kilogramm cukrot és egyharmad teáskanál citromsavat.

Narancsokkal

Ennek a lekvárnak elképesztő sárgabarack-citrus illata és gazdag, édes íze van. Az elkészítéshez a gyümölcsöket félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk, és cukorral meghintve 10 órán át hagyjuk folyni. A narancsot turmixgépben összetörik, a sárgabarackhoz adják és a tűzre küldik.

1. Enyhén éretlen sárgabarack - 1 kilogramm.
2. Vékony héjú narancs - 400 gramm.
3. cukor - 900 gramm.

Csontokkal, királyi recept

Érdekes, ízletes és eredeti recept. Szüksége lesz 1 kilogramm gyümölcsre, 500 gramm cukorra és 250 milliliter (pohár) vízre. A gyümölcsöket megmossuk, szárítjuk, a magokat eltávolítjuk.Felhasítjuk, a szemeket kivesszük, és visszatesszük a gyümölcsbe. Ezután forraljuk fel a szirupot és öntsük rá a sárgabarackra, hagyjuk kihűlni, öntsük egy lábasba és forraljuk fel újra. Ezután a gyümölcsöt újra öntjük. Az eljárást 2-3 alkalommal megismételjük, üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Őszibarackkal

Az illatos, borostyán finomság elkészítéséhez vegyünk 1 kilogramm őszibarackot és sárgabarackot, és adjunk hozzá 1,5 kilogramm cukrot.

Grapefruittal

Ez a lekvár sajátos citrus ízű, élénk illatú, és minden szükséges vitaminnal gazdagítja a szervezetet. 2 kilogramm sárgabarackhoz vegyünk 2 nagy grapefruitot, adjunk hozzá 1,8 kilogramm cukrot és 3 evőkanál citromlevet.

Mandulával

Gyümölcslekvár készítése mandulával eredeti lenne. Ehhez az ízletes és tápláló desszerthez vegyen 1 kilogramm sárgabarackot és cukrot, valamint 100 gramm diót.

Zselatinnal

Eredeti, ízletes lehetőség, a kapott lekvár zselészerű, kiváló önálló desszert. Bármely ünnepen nyugodtan leteheti az asztalra. 800 gramm gyümölcshöz vegyünk 1 pohár cukrot, 15 gramm instant zselatint, egy pohár vizet és néhány gramm (csipetnyi) citromsavat.

Citrommal

A citrom hozzáadásával javul a lekvár színe, íze és állaga. A recepttől és a hozzávalók mennyiségétől függően adjuk hozzá, használhatunk levét vagy héját is.

Citrusokkal

A citrusfélék keveréke egyedi aromát, ízt és déli ízt ad a baracklekvárnak. 1 kilogramm gyümölcshöz vegyünk 1 narancsot és fél citromot.

Fűszerekkel

Egyszerűen lehetetlen elszakadni ettől az exkluzív finomságtól! 1 kilogramm gyümölcshöz adjunk fahéjat, kardamomot és szegfűszeg rügyeket, valamint citromlevet.

Cseresznyelevéllel

Ezzel a főzési lehetőséggel a főzés során friss cseresznyeleveleket adnak hozzá, amelyeket főzés után eltávolítanak.

Serpenyőben sült lekvár

Ennek a lekvárnak az a sajátossága, hogy kis adagokban készül. A gyümölcsöket bemélyedéssel felfelé egy serpenyőbe tesszük és egy teáskanál cukrot öntünk bele, majd kisütjük.

Fele-fele borostyánszirupban, lengyel módra

Lengyelországban pontosan így készítik a baracklekvárt. A gyümölcs felét apró kockákra vágjuk, megszórjuk cukorral, és serpenyőben addig sütjük, amíg a kockák szirupban úsznak.

örményül

Érdekes elkészítési módja a hagyományos örmény lekvár. Vegyünk 1 kilogramm gyümölcsöt, cukrot és 0,5 liter vizet. A sárgabarackot szeletekre vágjuk, és 2 lépésben - egyenként 40 és 10 percig - főzzük, majd üvegekbe töltjük.

Azerbajdzsánban

Lekvár igazi kaukázusi ízzel. Ehhez 1 kilogramm sárgabarack, 500 gramm cukor, 0,5 teáskanál só és 2-3 evőkanál természetes narancslé kell.

Éretlen és zöld kajsziból

Érdekes lekvár készíthető apró, zöld vagy éretlen, formálatlan maggal rendelkező sárgabarackból is. 1 kilogramm apró gyümölcshöz vegyünk 2-2,5 kilogramm cukrot és egyharmad citrom levét.

Fagyasztott sárgabarackból

Kényelmes recept, amivel az év bármely szakában lekvárt készíthetünk. Vegyünk 300 gramm cukrot kilogrammonként fagyasztott gyümölcsökre, és a kiolvasztás után a víz lesz a szirup alapja.

A késztermék további tárolása

A göngyölt lekvárt otthoni kamrákban tárolják, +20 C fokig, valamint pincékben és pincékben, amelyek nem fagynak le télre. Ilyen körülmények között egy évig fennmarad.