A TOP 14 recept a sárgabarackkonzerv elkészítéséhez télire

Ezeket a napfényes gyümölcsöket szinte mindenki szereti. Amellett, hogy élvezi a betakarítási időszakot, a téli sárgabarack előkészületekkel is örömet szerezhet magának és szeretteinek. Az egyik legegészségesebb gyümölcsként ismerik el, mivel nagy mennyiségben tartalmaznak értékes anyagokat és vitaminokat, amelyek többsége a hőkezelés során megmarad. Ezenkívül ez az alacsony kalóriatartalmú termék a diéták és a böjtnapok társa.

A sárgabarack téli főzésének titkai

A kajszibarack téli készítményeket nem nehéz elkészíteni, de a jó desszert elkészítéséhez ajánlott néhány titkot használni:

• hogy a lekvár világos borostyánsárga színű legyen, citromsavat adhat hozzá;
• Kívánság szerint a kompóthoz hozzáadhat egy szál mentát és fahéjat;
• a lekvárokat és a befőtteket fahéj, szegfűszeg és csillagánizs hozzáadásával fűszeressé tehetjük.

Nyersanyagok kiválasztása és előkészítése

A szószok, lekvárok és lekvárok elkészítéséhez a gyümölcsöknek éretteknek és puhának kell lenniük. De szeletekben, kandírozott gyümölcsökben, szárításban és kompótokban való lekvár készítéséhez előnyösebb sűrű gyümölcsöket használni, amelyekből a mag könnyen eltávolítható..

A gyümölcsöket válogatni, sérült és romlott, eltávolítani és megmosni kell.

Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályokat?

A munkadarabok tárolására szolgáló tartályokat attól függően készítik elő, hogy a receptben szerepel-e a sterilizálás. Ha nincs ott, minden tárolóedényt és fedelet bármilyen kényelmes módon sterilizálni kell.

Mit lehet csinálni otthon a sárgabarackkal?

Ezeknek a gyümölcsöknek a télre való elkészítésének receptjei változatosak. Az ételek illatosak, naposak és elképesztően ízletesek.

Sárgabarack szósz

Ezekből a gyümölcsökből mártásokat készíthet a hús fűszeres kiegészítéseként.

Szükséges:

• lágy gyümölcsök - 1 kilogramm;
• cukor - 250-300 gramm;
• fahéj - 6 gramm;
• szerecsendió - 3 gramm.

Sorrend:

1. A meghámozott gyümölcsöket 5-7 percig forraljuk vízben (100 ml).
2. Turmixgéppel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a feltüntetett hozzávalókat. Kívánt esetben adhatunk hozzá citromsavat, vagy öntsünk bele 50 ml citromlevet, hogy savanyú legyen a szósz.
3. Addig főzzük, amíg térfogata 2-2,5-szeresére csökken. Öntse az előkészített edénybe.

Kandírozott gyümölcs

Ha betart néhány ajánlást, kandírozott gyümölcsöket készíthet.

Szükséges:

• gyümölcsök - 1 kilogramm;
• cukor - 850 gramm;
• víz - 80-90 ml.

Sorrend:

1. A cukorból és a vízből szirupot főzünk.
2. Forrásban lévő szirupba helyezzük a fél gyümölcsöket. Hagyjuk teljesen kihűlni.
3. A szirupot lecsepegtetjük, felforraljuk, és a gyümölcsre öntjük. Teljes lehűlés után ismételje meg. Ismétlések száma - 5-7 alkalommal.
4. A gyümölcsöket a sziruppal felforraljuk, kihűlés után a kandírozott gyümölcsöket tálcára tesszük, szellős helyre tesszük száradni.

Vastag lekvár

Az elkészült finomság fénypontja az aranyszínű, homogén állag. Itt nincsenek bőrök vagy erek.

Szükséges:

• sárgabarack - 1,3 kilogramm;
• víz - 160 ml;
• citromsav - 5 gramm;
• cukor - 700 gramm.

Sorrend:

1. Távolítsuk el a magokat a gyümölcsből, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, és pároljuk 10 percig.
2. Szűrjük át egy szitán.
3. A kapott püréhez adjuk a cukrot és a citromsavat, és kevergetve főzzük. A főzési idő negyed óra. Ha túlfőzzük, sötétebb árnyalatú lesz a kész lekvár.
4. Helyezze az előkészített edényekbe.

Sárgabarackzselé

A zselét a fent javasolt lekvárrecept szerint készítjük el. De le kell forralni az eredeti térfogat háromszorosára. Ha a háziasszony kételkedik abban, hogy zselé lesz, zselatint adhat hozzá. 1 kilogramm gyümölcsre 15 grammra lesz szüksége. Be kell áztatni, duzzadás után felolvasztani és a főzés végén hozzá kell adni.

Házi mályvacukor

Ez a keleti finomság nem hagy közömbösen egyetlen ínyencet sem.Ráadásul egészséges, így édesség helyett nyugodtan kínálhatod a gyerekeknek.

Szükséges:

• sárgabarack - 1 kilogramm;
• cukor - 650-700 gramm.

Sorrend:

1. A mag nélküli gyümölcsöket turmixgépben őröljük.
2. Adjunk hozzá cukrot. Folyamatos kevergetés mellett főzzük, amíg a tömeg 2-2,5-szeresére csökken.
3. Egy tepsit kikenünk olajjal (finomított), kiterítjük a barackos masszát, 0,5 centiméteres rétegben szétterítjük. Hagyjuk megszáradni. Amikor a mályvacukor megszárad, tekerjük fel és vágjuk fel.

Finom lekvár

A csontos főzés ennek a finomságnak a fénypontja. Ehhez olyan sárgabarackfajtákra lesz szükség, amelyeknek nincs keserű magja.

Szükséges:

• sárgabarack - 1,4 kilogramm;
• víz - 90 ml;
• cukor - 750 gramm.

Sorrend:

1. Távolítsa el a magot a sárgabarackról. Óvatosan törje fel őket anélkül, hogy károsítaná a kerneleket.
2. Készítsünk szirupot, adjunk hozzá sárgabarackot. 2-3 percig forraljuk.
3. Amikor a keverék kihűlt, forraljuk fel. Ismételje meg ezt háromszor.
4. A szemeket a lekvárba tesszük és negyed óráig forraljuk. Öntse az előkészített edénybe.

Tömény kompót

A kompótok tartósítása különleges helyet foglal el a téli felkészülés folyamatában. Hiszen kevesen hajlandók meginni egy aranyszínű, aromás, nyárra emlékeztető italt. Szükséges:

• sárgabarack - 2 kilogramm;
• cukor - 220 gramm;
• citromsav - 3-4 gramm.

Sorrend:

1. Távolítsuk el a magokat a gyümölcsből, tegyük üvegbe, adjuk hozzá a cukrot és a citromsavat, és öntsük rá forrásban lévő folyadékot.
2. Helyezze egy edénybe meleg vízzel, sterilizálja 10 perces forralás után. Szorosan zárjuk le, fordítsuk meg, fedjük le, amíg teljesen kihűl.

Szirup

Az ilyen készítmények meglehetősen népszerűek, mert sokrétű a felhasználásuk: sütemények kenésére, piskóta áztatására, palacsintára, palacsintára, fagylaltra vagy zabkására öntik.

A szirupot a fent jelzett kandírozott gyümölcs recept szerint készítjük. Ez egy egyedülálló recept, amely lehetővé teszi, hogy két kész ételt kapjon: kandírozott gyümölcsöt és szirupot.

Elkészítési jellemzők: amikor a gyümölcsöt kivesszük a szirupból, 5 percig nagy lángon forraljuk, és sterilizált üvegekbe kell önteni.

Szárított sárgabarack

Megmentheti a sárgabarackot szárított sárgabarack formájában. Ez egy hihetetlenül egészséges és ízletes csemege. Szüretre alkalmasak az édes, sűrű termések, amelyeknek magjai könnyen szétválaszthatók.

Szükséges:

• citromsav - 10-15 gramm;
• víz - 1 liter;
• sárgabarack - 1 kilogramm;
• cukor - 350 gramm.

Sorrend:

1. Öntsön citromsavat a vízbe. Ez szükséges a gyümölcs világosításához. Áztassuk benne a kimagozott sárgabarackot körülbelül egy órára.
2. Leöntjük a vizet, hozzáadjuk a cukrot. Hagyja éjszakára. A kapott szirupot lecsepegtetjük, felforraljuk, és a gyümölcsre öntjük.
3. Kihűlés után a szirupot lecsepegtetjük (lehet belőle szirupot főzni), a sárgabarackot elektromos szárítógépbe tesszük. Szárítsa meg az utasításoknak megfelelően.

Szárított sárgabarack

A sárgabarack az előző recept szerint készül, csak citromsavba áztatás nélkül, így sötétebb színű. Ha nincs elektromos szárítógép, akkor 30 fokos sütőben is süthetők ^O vagy helyezze jól szellőző helyre.

Hogyan kell lefagyasztani a gyümölcsöt?

Ezeket a napfényes gyümölcsöket fagyasztással is elkészíthetjük. Szükséges:

1. Mossa meg és szárítsa meg a gyümölcsöket, különben dér borítja.
2. Tálcára tesszük és a fagyasztóba tesszük. Ha megszilárdult, helyezze műanyag edénybe vagy műanyag zacskóba.

Sárgabaracklé sterilizálás nélkül

Az ilyen lé a lekvárkészítés receptje alapján tartósítható, csak az édes komponens mennyisége és a hőkezelési idő változik.

Szükséges:

• cukor - 250 gramm;
• sárgabarack - 1 kilogramm;
• víz - 250 ml.

Sorrend:

1. Távolítsuk el a magokat a gyümölcsből, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, és főzzük 10 percig.
2. Szűrjük át egy szitán, adjunk hozzá cukrot, forraljuk 2-3 percig, öntsük sterilizált edényekbe.

Sárgabarack szeletek szirupban főzés nélkül

Ezt a lekvárt nem nehéz lezárni, az eredmény pedig egy édes finomság: borostyánszirupban úszó sárgabarackszeletek.

Szükséges:

• sárgabarack - 1 kilogramm;
• víz - 90 ml;
• cukor - 450-500 gramm.

Sorrend:

1. Készítsünk szirupot, tegyünk bele kimagozott sárgabarackot. Forraljuk fel, és hagyjuk kihűlni.
2. A szirupot lecsepegtetjük, felforraljuk, ráöntjük a sárgabarackra. 3-4 ismétlés.
3. A lekvárt 15 percig forraljuk, majd az előkészített edénybe terítjük.

Konzerválás saját levében cukor nélkül

Az így tartósított sárgabarack alkalmas pitékhez, süteményekhez és egyéb desszertekhez.

Szükséges:

• sárgabarack - 1 kilogramm;
• víz - 65 ml;
• cukor - 350 gramm.

Sorrend:

1. Öntsön cukrot egy edénybe, adjon hozzá vizet és forralja fel.
2. Mossa meg a gyümölcsöket, távolítsa el a magokat, és tegye a szirupba. Várjon 2-3 órát.
3. Amikor a leve elvált, a gyümölcsöt félbevágva üvegekbe tesszük. Öntse ki a kapott levet.
4. Helyezze az üvegeket egy edénybe meleg vízzel, és forralás után 10 percig sterilizálja. Szorosan zárja le.