15 legjobb recept a téli somfakészítmények elkészítéséhez

Ezek a bogyók nagyon hasznosak frissen, mert nagy mennyiségű vitamint és értékes elemet tartalmaznak. Első helyen áll a C-vitamin, amely segít az immunrendszer erősítésében. Számos recept létezik a somfa téli betakarítására. Szárítható, szárítható, lekvár, kompótok, zselé és még forró szósz formájában is elkészíthető. Az értékes anyagok nagy része nem vész el a betakarítás során, ami hasznossá és szükségessé teszi őket, különösen télen.

A somfa téli betakarításának jellemzői

Az előkészítés során ajánlott néhány tippet használni:

• a helyes táplálkozás hívei a cukrot juharsziruppal vagy csicsókasziruppal helyettesíthetik;
• Az elkészítés során több vitamin megőrzése érdekében a megadott hőkezelési idő betartása javasolt.

Hogyan gyűjtsünk somfát?

A betakarítás augusztus-szeptemberben történik, fajtától függően. Akkor kell gyűjteni, amikor a bogyók természetes vörös színt kaptak. Ne várja meg, amíg megpuhulnak vagy besötétednek. A betakarítás száraz időben történik, a nedves bogyókat rosszul tárolják.

A betakarítást bonyolítja, hogy a bogyók nem érnek egyenletesen, ezért többféle megközelítésre van szükség. Az összegyűjtött bogyók száraz helyen egy hétig érlelődnek. A gyümölcsök sötétednek, édeskéssé válnak, aromájuk felerősödik.

Konyhaedények

Fadobozokba vagy kosarakba gyűjtik, és itt tárolják teljes érésig.

Mit lehet házilag somfából készíteni: receptek

A somfával készült ételek lenyűgözik változatosságukkal. A fagyasztás és szárítás mellett finom desszerteket is készíthet.

Fagyos somfa

A bogyókat a fagyasztóban elkészítheti. Ehhez le kell mosni és meg kell szárítani őket, különben fagy képződik rajtuk. Helyezze műanyag zacskóba vagy műanyag edénybe.

Szárított somfa

Szárítással az értékes elemek maximális mennyisége tartósítható. De ezt helyesen kell megtenni.

A sütőben

A megmosott gyümölcsöket sütőlapra helyezzük. 40-50 fokos hőmérsékleten szárítjuk ^O 5-6 óra.

Szabad levegőn

A közvetlen napfény hatására értékes elemek vesznek el.Javasoljuk, hogy a megmosott bogyókat egy tepsire vagy tálcára helyezzük, és jól szellőző helyre helyezzük.

Elektromos szárítóban

Helyezze a megmosott somfát a szárítóba, állítsa 60-ra ^O 5 órán át, majd 50 °C-on szárítjuk ^O.

Dogfa lekvár

Ez a finomság nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Változó mennyiségű cukorral készítik, minden a család preferenciáitól függ.

Szükséges:

• somfa – 1 kilogramm;
• cukor - 650-85 gramm;
• víz - 90 ml.

Sorrend:

1. Keverjük össze a vizet a cukorral és főzzük szirupot. Beleöntjük a megmosott bogyókat, felforraljuk, és hagyjuk állni.
2. A lekvárt negyed órán át forraljuk, sterilizált edénybe tesszük, és szorosan lezárjuk.

Lekvár

A lekvárt blansírozott és őrölt bogyókból készítik.

Szükséges:

• somfa – 1 kilogramm;
• cukor - 550 gramm;
• víz - 150 ml.

Főzési sorrend:

1. Öntsük fel vízzel a bogyókat, forraljuk 5 percig, dörzsöljük át egy szitán.
2. Öntsünk cukrot a bogyópürébe, főzzük negyed óráig, és helyezzük az előkészített tartályokba.

Paszta

A mályvacukor pasztőrözés nélkül készül, a hőkezelés során az esetleges mikroorganizmusok elpusztulnak.

Az elkészítést a fent megadott recept szerint végezzük. Csak a hőkezelés időtartama nő. A masszát addig kell forralni, amíg 2-2,5-szeresére csökken. Ezután kenje meg a kenetet napraforgóolajjal, ossza el a bogyós masszát, és hagyja megszáradni.

Lekvár

A lekvár elkészítéséhez a lekvárfőzés során megmaradt pépet használjuk fel. Távolítsa el a magokat, őrölje meg a pépet, adjon hozzá 250 gramm cukrot. 10 percig főzzük. Formákba tesszük és kihűlés után felvágjuk.

Ha a készítményt télre készítik, temesse el a lekvárt egy sterilizált edénybe.

Zselé

A somfa zselé nem bonyolult tartósítás, a végeredmény nemcsak ízletes, hanem egészséges is lesz. A gyümölcsök sok pektint tartalmaznak, és a zselésedés természetesen történik. De ha félünk, hogy nem keményedik meg, adhatunk hozzá zselatint.

Szükséges:

• somfa – 1 kilogramm;
• cukor - 450 gramm;
• zselatin - 15 gramm.

Sorrend:

1. Áztasd be a zselatint 40 ml folyadékba.
2. A pürét a lekvárrecept szerint elkészítjük.
3. Olvasszuk fel a zselatint, öntsük a forró bogyós keverékhez, és öntsük edényekbe.

Sózott somfa

A gyümölcsök húshoz sós falatként tartósíthatók. Gyönyörűen díszítik a salátákat.

Egy literes üveghez szükséges:

• somfa;
• só - 10 gramm;
• babérlevél;
• ecet - 15 ml;
• cukor - 20 gramm.

Sorrend:

1. Helyezzen egy babérlevelet az edény aljára, és adjon hozzá bogyókat. Öntsük fel ecettel, adjunk hozzá sót és cukrot, öntsük forrásban lévő folyadékba.
2. Helyezze egy serpenyőbe meleg vízzel, és sterilizálja 10 percig.
3. Szorosan zárjuk le, fordítsuk meg, fedjük le, amíg teljesen kihűl.

Pácolt somfa

A somfa befőzése lehetővé teszi, hogy ízletes harapnivalót készítsen a télre, amelyet húshoz vagy salátákhoz adhatunk.

Egy literes üveghez szükséges:

• somfa;
• víz;
• szegfűszeg - 2 virágzat;
• szegfűbors - 1 borsó;
• cukor - 20 gramm;
• babérlevél;
• só - 10 gramm;
• ecet - 25 ml

Sorrend:

1. Helyezze a megmosott gyümölcsöket egy előkészített, sterilizált edénybe. Forrásban lévő folyadékba öntjük. Várjon egy negyed órát.
2. Lecsepegtetjük a folyadékot, hozzáadjuk a cukrot, sót, fűszereket, babérlevelet. Forraljuk fel.
3. Öntsünk ecetet egy üvegbe, adjuk hozzá a pácot, és szorosan zárjuk le.
4. Fordítsa meg az edényt, és csomagolja be, amíg kihűl.

Dogwood bor

Az ital elkészítéséhez szüksége lesz:

• bogyók - 2 kilogramm;
• vodka - 2,5 liter;
• cukor - 600 gramm;
• mazsola - 50 gramm.

Sorrend:

1. 5 nappal a bogyókkal való munka előtt készítse elő az indítót. Öntsük a mazsolát egy üvegbe, fedjük le cukorral, öntsük fel 50 ml vízzel. Fedje le az üveget, de ne a dugóval. Helyezze sötét, meleg helyre. Ez idő alatt a mazsolának erjednie kell.
2. A bogyókat megmossuk és összetörjük.
3. Keverjünk össze 250 gramm cukrot és 1,5 liter vizet, készítsünk szirupot. Helyezzen bele bogyókat. Egy óra múlva adjunk hozzá még egy liter vizet. Várja meg, amíg teljesen kihűl.
4. Beleöntjük az indítót és elkeverjük. Tárolja szobakörülmények között, sötétben.
5. 3 nappal az aktív fermentációs folyamat után szűrjük le a masszát, nyomjuk ki a bogyókat és dobjuk ki.
6. Öntsön 150 gramm cukrot a lébe, és öntse egy edénybe, amelyben az erjedési folyamat megtörténik. Szereljen fel vízzárat a tartály nyakára. Meleg helyre tesszük.
7. 5 nap elteltével adjunk hozzá 100 gramm cukrot. Ehhez öntsön ki egy kevés folyadékot, oldjon fel benne cukrot és öntse vissza.
8. 4 nap elteltével adjunk hozzá további 100 gramm cukrot.
9. Az erjedés 60 napig tart. A folyamat időtartama a hőmérséklettől függ.
10. Öntse le a bort, hogy ne zavarja az üledéket. Érlelés céljából a bort hat hónapig 16 °C-ot meg nem haladó hőmérsékleten tárolják ^O.

Somfa szárítása

Ízletes, egészséges csemege, amely helyettesítheti az édességet a gyermekek számára.

Szükséges:

• somfa – 1 kilogramm;
• cukor - 450 gramm.

Az előkészítéshez szüksége van:

1. Mossa meg a bogyókat, távolítsa el a magokat. Adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk egy éjszakán át.
2. A kapott levet lecsepegtetjük, felforraljuk és a bogyókra öntjük.
3. Kihűlés után a bogyókat szűrőedénybe helyezzük.
4. Helyezze a bogyókat egy sütőlapra, és szárítsa meg naponta kétszer 20 percig 60-70 fokos hőmérsékleten. ^O.

Szirup

Az előző receptből nyert folyadékból feltekerheti a szirupot télire. Ez a recept egyedülálló: szárított bogyókat és szirupot kap.

Elkészítés: a somfa kivonása után forraljuk fel a folyadékot nagy lángon 5 percig, majd öntsük sterilizált edényekbe.

Kompót három literes üveghez

Ez az egészséges ital nem csak a gyerekeknek, hanem a felnőtteknek is tetszeni fog, kellemesen emlékezteti majd a nyárra.

Szükséges:

• bogyók - 350 gramm;
• cukor - 210 gramm.

Sorrend:

1. Öntse a megmosott bogyókat egy üvegbe. Adjunk hozzá cukrot, öntsük forrásban lévő folyadékba.
2. Tedd egy serpenyőbe sterilizálni. Forrás után, 10 perc múlva szorosan lezárjuk, megfordítjuk és teljesen kihűlésig becsomagoljuk.

Dogwood szósz

Szükséges:

• somfa - 2 kilogramm;
• cukor - 135 gramm;
• só - 45 gramm;
• víz - 180 ml.

Sorrend:

1. Öntsön vizet a bogyókra, és forralja 5 percig. Szitára tesszük és letöröljük.
2. Adjon hozzá sót és cukrot a püré keverékhez, és ha kívánja, a kedvenc fűszereit. Főzzük negyed óráig. Helyezze az előkészített edényekbe.

Fűszeres somfa szósz télre

Ezt a szószt az előző receptben megadott elv szerint készítjük. Főzési jellemzők: a megadott számú bogyóhoz használjon 1/2-1/3 hüvely erős paprika. A mennyiség a személyes preferenciáktól függ. Össze kell törni, és a pépesített somfához kell adni.