A somfa gyümölcse fanyar, de nagyon aromás és egészséges. A bogyók erősítik az immunrendszert és segítik a különféle betegségek gyógyulását. Ezért a háziasszonyok megpróbálják felkészíteni őket a télre. Számos módja van a somfa kompót elkészítésének a télre.
- A somfa kompót elkészítésének jellemzői a télre
- Milyen bogyókat válasszunk és hogyan kell elődolgozni
- Hogyan készítsünk somfa kompótot otthon
- Egy egyszerű recept egy 3 literes üveghez
- Sterilizálás nélkül
- Cukormentes
- Lassú tűzhelyben
- Dupla töltelékkel
- Háromszoros töltelékkel
- Citromsavval
- Körtével
- Birsalmával
- Szőlővel
- Szilvával
- Málnával
- Almával
- A kompót tárolásának módjai
A somfa kompót elkészítésének jellemzői a télre
A somfa kompót elkészítése során figyelembe kell venni a következő jellemzőket:
- Ez egy fanyar bogyó, ezért az ital jó ízének eléréséhez nagy mennyiségű kristálycukrot kell hozzáadni.
- A som jól illik körtéhez, szőlőhöz, almához és más gyümölcsökhöz. De olyan mennyiségben kell őket használni, hogy ne szakítsák meg a fő összetevő ízét.
- Érett somfa bogyókat kell használni. Sötét bordó színűnek kell lenniük. Ha a gyümölcsök éretlenek, műanyag zacskóba kell helyezni és szorosan meg kell kötni. 1-2 nap alatt megérnek.
Egyébként az italt ugyanúgy készítik el, mint más alapanyagokból.
Milyen bogyókat válasszunk és hogyan kell elődolgozni
Az érett, rugalmas bogyók kompóthoz alkalmasak. Ha túl puhák, a hőkezelés során szétterülhetnek. Ennek eredményeként az ital nem lesz vonzó. A zöldes gyümölcsök sem alkalmasak, mivel ezek hozzáadásával megsavanyodik a befőtt. A gyümölcsöket válogatni kell, és hideg vízben meg kell mosni.
Hogyan készítsünk somfa kompótot otthon
A somfa ital sterilizálással vagy anélkül is elkészíthető. Hozzáadhat további összetevőket, vagy csak somfát, cukrot és vizet használhat. Minden háziasszony kiválaszt egy receptet képességei és preferenciái szerint.
Egy egyszerű recept egy 3 literes üveghez
Egy háromliteres tégelyhez való somfa ital elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:
- 1,2 kg somfa;
- 2,4 liter víz;
- 600 g cukor.
A recept szerint elkészített kompót nagyon gyorsan - körülbelül 30 perc alatt - elkészül. A bogyókat válogatni kell, szűrőedénybe kell helyezni és hideg vízzel le kell öblíteni.Ezután tegyük pasztőrözött edénybe, öntsünk rá forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni 30 percig.
Öntsük a párolt bogyókat vízzel együtt egy serpenyőbe, és tegyük lassú tűzre. Adjunk hozzá kristálycukrot, és főzzük 10 percig, rendszeres keverés mellett. A kapott kompótot öntsük egy üvegbe, és tekerjük fel a fedelet.
Sterilizálás nélkül
Készíthet kompótot sterilizálás nélkül. Például egy 1,5 literes üveghez a következő termékekre lesz szükség:
- 350 g bogyók;
- 200 g kristálycukor;
- vizet az edény feltöltéséhez.
Az üvegeket nem kell sterilizálni, csak alaposan mossa ki meleg vízben. Tegye a bogyókat egy üvegbe, öntsön rá forrásban lévő vizet, és hagyja állni 15 percig - ezalatt a gyümölcsöknek kissé meg kell puhulniuk. Ezután öntsük a vizet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot, és forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Egy kés hegyével adjunk citromsavat az üveghez, és töltsük meg cukorsziruppal. Ezt követően fedővel feltekerjük, és fejjel lefelé fordítjuk.
Cukormentes
A főzés során nem kell cukrot hozzáadnia. De ha édesítőszerek nélkül főz, az ital túl savanyú lesz. Ezért ajánlatos mézet adni. 1 kg gyümölcshöz 500 ml vizet és 500 g mézet kell venni.
Lassú tűzhelyben
A somfakompót lassú tűzhelyben történő főzéséhez a következő összetevőkre van szüksége:
- 200 g gyümölcs, friss vagy szárított bogyókat vehet;
- 1 alma, használhatunk szárított gyümölcsöket is;
- 2 liter víz;
- 0,5 csésze kristálycukor.
A bogyókat jól megmossuk, az almát is megmossuk és felaprítjuk. Helyezze őket egy multicooker tálba, adjon hozzá cukrot és öntsön meleg vizet. Kapcsolja be a "Pörkölt" módot, és főzze 30 percig. Ezután pároljuk további fél órán át „Fűtés” üzemmódban. Kívánt esetben hozzáadhat mentaleveleket, citromfűt és egyéb összetevőket az italhoz.Ezután kapcsolja ki a multicookert, és hagyja egy ideig ázni, hogy a gyümölcsök megpuhuljanak. Ez a kompót azonnal fogyasztható, vagy télre tárolható.
Dupla töltelékkel
Egy ilyen ital elkészítéséhez ugyanazokat az összetevőket használják három literes edényben. Csak másképp kell főzni a kompótot.
Öntsön forrásban lévő vizet a somfára, és hagyja állni 10 percig. Ezután a vizet lecsepegtetjük, felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot és addig főzzük, amíg fel nem oldódik. Öntsük szirupot a bogyókra, és tekerjük fel.
Háromszoros töltelékkel
Ebben az esetben ugyanúgy készítjük el, mint az előző receptben. Csak le kell engedni és felforralni a vizet nem egyszer, hanem kétszer. Ebben az esetben a kristálycukrot másodszor is hozzáadjuk. A szirupot üvegbe kell önteni, és fém fedéllel le kell zárni.
Citromsavval
Az ital eltarthatóságának növelése érdekében citromsavval javasolt tartósítani. Ehhez a következő összetevőket kell hozzáadnia (három literes tartályonként):
- 350 g bogyók;
- 300 g kristálycukor;
- 2,5 liter víz;
- 1/3 tk. citromsav.
Sterilizáljuk az üveget, öntsük bele a bogyókat és a cukrot, adjunk hozzá citromsavat. Nem ajánlott citromlével helyettesíteni, mert az befolyásolhatja a kész ital ízét.
Forraljuk fel a vizet, és kis adagokban öntsük az üvegbe, hogy az üveg ne repedjen meg. Ezután tekerje fel, fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be meleg takaróba.
Körtével
A körte nagyon finom ízt ad az italnak. Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 400 g körte;
- 150 g somfa;
- 1,5 csésze cukor;
- 2,5 liter víz;
- 1 tk. citromsav.
A fenti hozzávalók három literes üveghez valók. Kemény körtét kell venni, különben a pép felforrhat, és az ital zavaros lesz.A gyümölcsöt vékony szeletekre vágjuk, az üveg aljára helyezzük, hozzáadjuk a somfát és a cukrot, a citromsavat. Forrás után 5 percig forraljuk a vizet, majd töltsük fel az edényt forrásban lévő vízzel és azonnal tekerjük fel.
Birsalmával
A birsalmának érettnek és édesnek kell lennie. A somfával azonos mennyiségben kell bevenni. 600 g gyümölcshöz körülbelül 450 g cukor és 2,5 liter víz szükséges. A fenti receptek szerint elkészítjük.
Szőlővel
Ehhez a recepthez a következőket kell venni:
- 350 g szőlő;
- 320 g somfa;
- 1 csésze kristálycukor;
- 2 liter vizet.
Használhat fehér szőlőt. De az ital telítettebb színének eléréséhez sötét bogyókat adnak hozzá. A szőlőágak fanyar ízt adhatnak a kompótnak, ezért jobb, ha csak szőlőbogyót használunk.
Egy-két töltelékkel is főzhetjük. Az első esetben citromsavat kell hozzáadni.
Szilvával
1 kg somfához 10-12 közepes szilvát, egy pohár cukrot és 2 liter vizet kell venni. Felöntjük vízzel a gyümölcsöket, és lassú tűzön pároljuk. Forralás után kb 20 percig főzzük, majd hozzáadjuk a cukrot és még 5 percig forraljuk.A kész italt három literes üvegbe öntjük és feltekerjük.
Málnával
A kompót elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
- 1 kg málna;
- 1 kg somfa;
- 1,5 kg kristálycukor;
- 2 kg citromlé.
Készítsen édes szirupot - hígítsa fel a cukrot 200 ml vízzel. Öntsön szirupot a bogyókra, és hagyja állni néhány órát, hogy a málna kiengedje a levét. Adjunk hozzá néhány liter vizet, a kívánt kompótkoncentrációtól függően. 30-40 percig forraljuk, majd üvegekbe töltjük és feltekerjük.
Almával
Az almával készült kompót ugyanazon recept szerint készítjük, mint a körtével. Az almának keménynek és édesnek kell lennie. A téli fajták alkalmasabbak a tartósításra.
A kompót tárolásának módjai
Az italt legfeljebb 2 évig a pincében vagy a hűtőszekrényben kell tárolni. Javasoljuk, hogy a fedőket műanyag fóliával fedje le, különben berozsdásodik, és kórokozó mikroorganizmusok kerülhetnek az üvegbe. A felbontott kompótot a lehető leggyorsabban, lehetőleg 24 órán belül meg kell inni.
