A nyári szezon végén a háziasszonyok sok kompótot készítenek. Nem hagyjuk figyelmen kívül a szilvás italt sem, amely ízével és egyedi aromájával fog elkápráztatni a téli napokon. A gyümölcs számos jótékony tulajdonsággal is rendelkezik, amelyek segítenek a különféle betegségek komplex kezelésében. A magas hozam lehetővé teszi a téli szilvabefőtt nagy mennyiségben történő elkészítését.
Tartalom
Az otthoni kompótkészítés finomságai
Fontos szabályok a kompót megfelelő elkészítéséhez:
- A szilvát méret szerint kell válogatni, majd hideg vízben megmosni. A sérülések elkerülése érdekében öntsön vizet egy medencébe, és helyezze el a gyümölcsöket. Mossa le alaposan.
- Hogy az illata intenzívebb, az íze pedig pikánsabb legyen, adjunk hozzá vörösbort és különféle fűszereket.
- A cukor mennyiségét a fajtától függően választják meg. Minél édesebb a gyümölcs, annál kevesebb cukrot adunk hozzá. A savanyú fajtához legfeljebb 400 g cukrot használjunk literenként. Egyes receptek a cukor mézzel való helyettesítését javasolják.
A tartályt előre elkészítik:
- szódaoldattal mossuk;
- öblítés;
- végezzen gőzsterilizálást;
- az előkészített tartályokat fejjel lefelé fordítjuk, és egy törülközőre helyezzük, amelynek tisztának és idegen szagoktól mentesnek kell lennie;
- A fedők felforrnak.
A szilva kiválasztása és elkészítése
Ahhoz, hogy a kompót gazdag, aromás és átlátszó legyen, helyesen kell kiválasztania a fő terméket:
- a gyümölcsöknek erősnek, a héjának pedig vastagnak kell lennie;
- a felületen nem lehetnek foltok vagy különféle sérülések;
- ha a gyümölcsök kissé éretlenek, akkor több cukrot kell hozzáadni a kompóthoz;
- nem lehetnek féreglyukak;
- A nagy szilvák magjait eltávolítják, a kis szilvát pedig egészben használják fel.
Készítmény:
- Minden gyümölcsöt fogpiszkálóval szúrjunk ki egészen a magig.
- Adjunk hozzá egy kis kanál szódát egy liter vízhez. Forraljuk fel.
- Helyezze a kilyukasztott gyümölcsöket, és tartsa két percig. Ez az eljárás segít előkészíteni a gyümölcsöt a hőkezelésre, és megakadályozza a szilva szétrepedését.
- Vegye ki a folyadékból, és azonnal tegye jeges vízbe. Ez segít megőrizni színüket.
Hogyan készítsünk szilvabefőtt
Az italt különféle módon készítik. A legjobb recepteket kínáljuk.
Egyszerű recept télre
A kompót egész, sűrű szilvából készül.
Hozzávalók:
- granulált cukor - 400 g;
- víz - 4 l;
- szilva - 600 g.
Készítmény:
- Válassza ki a jelzett számú erős gyümölcsöt. Öblítés.
- A szilvát két 3 literes üvegbe osztjuk.
- Forraljuk fel a vizet, és öntsük bele a szilvát. Várjon egy negyed órát. Öntsük a folyadékot egy serpenyőbe és forraljuk fel. A szilvának az üvegben kell maradnia.
- A gyöngyöző folyadékba kristálycukrot öntünk. 5 percig forraljuk. Öntsük szirupot a szilvára. Felteker.
Sterilizálás nélkül
Az ital ugyanannyi ideig tárolható, mint a sterilizált. A lényeg a pontos arányok megtartása.
Hozzávalók:
- víz - 3 l;
- szilva - 1000 g;
- citrom - 2/3 teáskanál;
- granulált cukor - 180 g.
Készítmény:
- Helyezze a megmosott gyümölcsöket magokkal edényekbe. Meg kell tölteniük az edény harmadát.
- Készítsünk szirupot. Ehhez forraljuk fel a vizet, és keverjük össze kristálycukorral. Adjunk hozzá citromot. Keverjük össze. Ráöntjük a gyümölcsre. A folyadéknak meg kell töltenie a tartályt a széléig, hogy egyáltalán ne maradjon levegő.
- Sterilizálás nélkül tárolandó. Csak csavarja rá a fedelet. Fordítsa meg a tartályokat, és fedje le egy takaróval.
Csontokkal
Hozzávalók:
- szilva - bármilyen mennyiségben;
- szirup: adjunk hozzá 300 g cukrot 1 liter vízhez.
Készítmény:
- Csak erős, magos gyümölcsöket használjon, amelyeket meg kell mosni és üvegekbe kell helyezni. Töltse fel a tartályokat majdnem a tetejéig.
- Vízre öntjük a cukrot. 7 percig főzzük. Ráöntjük a gyümölcsre. Fedjük le fedőkkel.
- Helyezze az edényeket egy nagy medencébe meleg vízzel, és alacsony lángon sterilizálja negyed órán keresztül. Felteker.
Magtalan
Könnyen elkészíthető ital, amit még egy kezdő háziasszony is el tud készíteni.
Hozzávalók:
- szilva - 15 db;
- cukor - 120 g;
- víz - 700 ml.
Készítmény:
- Annak érdekében, hogy az ital tiszta és gazdag ízű maradjon, az elkészítéshez sűrű, erős héjú gyümölcsöket választanak.
- Félbevágni. Távolítsa el a csontot. Helyezze az előkészített edénybe.
- Forraljuk fel a vizet, és öntsük rá a gyümölcsre. Zárja le a fedelet, és tegye félre negyed órára.
- Öntse a folyadékot egy serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot. Forraljuk három percig. Öntse az elkészített szirupot a fő termékre. Felteker.
- Fordítsa meg az edényt. Helyezzük egy törülközőre, és takarjuk le egy takaróval.
Fehér szilvából
A téli szezonra finom kompótot főzhet fehér szilvából. Az ital mérsékelten édes, gazdag és nagyon aromás lesz.
Hozzávalók:
- fehér szilva - 1 kg;
- tisztított víz - 3 l;
- granulált cukor - 300 g.
Készítmény:
- A gyümölcsök nem lehetnek sérültek vagy foltosak. A puha és korhadt példányok nem alkalmasak.
- Tedd egy szűrőedénybe és öblítsd le. Használjon meleg vizet. Távolítsa el a farkokat. Helyezze sterilizált edényekbe.
- Forraljuk fel a vizet, és óvatosan, fokozatosan öntsük egy edénybe szilvával. Fedjük le fedőkkel. Hagyja állni fél órát.
- Most el kell készítenie a szirupot. Öntsük a folyadékot egy serpenyőbe. A bogyók kiesésének elkerülése érdekében a nyakat gézzel fedheti le, vagy speciális lyukakkal ellátott fedelet használhat. Édesítsd meg. Forraljuk fel. Üvegekbe töltjük.
- Csavarja fel a fedeleket. A felfordított üvegeket takarjuk le egy takaróval. Egy nap elteltével vigye sötét, hűvös helyre.
Sűrített szilvabefőtt
A tartósítás kevés időt vesz igénybe, és az ital gazdag lesz. Télen vízzel hígítható.
Hozzávalók:
- szilva - 600 g;
- víz - 2 l;
- granulált cukor - 650 g.
Készítmény:
- Öblítse le a gyümölcsöket. A repedés elkerülése érdekében a szilvát átszúrjuk.
- A gazdag íz érdekében töltse meg az edényeket a tetejéig gyümölccsel. A cukrot egyenletesen adjuk hozzá.
- Forraljuk fel a vizet, és öntsük a gyümölcsökre. A folyadéknak teljesen meg kell töltenie az edényt színültig. Levegőnek nem szabad maradnia. Fedjük le fedővel, és hagyjuk három órán át.
- Öntsük a szirupot egy serpenyőbe. Hét percig forraljuk. Öntsük edényekbe és azonnal tekerjük fel. Ha az arányokat betartjuk, az ízletes és egészséges befőtt a következő szezonig eltartható.
Kényelmes ilyen italt készíteni, ha nincs hely a nagy üvegek tárolására. Erős koncentrációja miatt télen a kompótot nagy mennyiségű folyadékkal hígítják. Ennek köszönhetően a hangerő háromszorosára növelhető.
Egyes fajták kékes bevonata nem rontja el az ital ízét, ezért nem kell megpróbálni lemosni.
Citromsavval
Hozzávalók:
- szilva - 800 g;
- víz - 2,5 l;
- cukor - 250 g;
- citromsav - 0,5 teáskanál.
Készítmény:
- A termékek mennyiségét három literes üvegre számítják. Válogassa szét a gyümölcsöket. Csak erős és sértetleneket hagyjon meg.
- Öblítse le és tegye át egy előkészített edénybe. Forraljuk fel a vizet és öntsük egy edénybe. Lefedve negyed órát állni hagyjuk. Ez idő alatt a víz vöröses színűvé válik.
- Öntsük a szilvafolyadékot egy serpenyőbe, és adjuk hozzá a cukrot. Adjunk hozzá citromsavat. Forraljuk fel.
- A citrom tartósítószer, amely segít a sterilizálás nélkül elkészített kompót tartósításában.
- Ráöntjük a szilvára. Felteker. Fordítsa meg az üveget, és takarja le egy takaróval.
Vörös szilvából
Hozzávalók:
- víz - 3 liter;
- vörös szilva - 900 g;
- citrom - 1 teáskanál;
- cukor - 350 g.
Készítmény:
- Távolítsa el a fő termék szárát és magját. Az előzetesen kimosott és sterilizált tégelyt töltse meg a közepéig.
- Öntsük fel forrásban lévő vízzel, és tegyük félre negyed órára. Öntsük a folyadékot egy serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot és főzzük három percig. Ismét ráöntjük a gyümölcsre.
- Negyed óra múlva öntsük a szirupot egy serpenyőbe, és adjunk hozzá citromot. Amint megjelennek az első buborékok, vegyük le a tűzről, és öntsük egy üvegbe. Felteker.
Borral
Hozzávalók:
- víz - 250 ml;
- vanillin;
- szegfűszeg - 2 rügy;
- fahéj - 10 g;
- cukor - 300 g;
- szilva - 1 kg;
- vörösbor - 250 ml.
Készítmény:
- Vágjuk fel a megmosott szilvát, távolítsuk el a magokat és tegyük üvegekbe.
- Keverje össze a vizet a borral. Édesítsd meg. Adjunk hozzá fűszereket. Forraljuk fel. Öntsük át sajtruhán.
- Ráöntjük a gyümölcsre. Felteker. Sterilizálni.
Mézzel
Hozzávalók:
- szilva - 3 kg;
- méz - 1 kg;
- szűrt víz - 1,5 l.
Készítmény:
- Öntsön vizet a mézre. Forraljuk fel.
- A megmosott szilvát edényekbe helyezzük. Felöntjük sziruppal. Tedd félre egy napra.
- A szirupot lecsepegtetjük és felforraljuk. Ráöntjük a gyümölcsre.
- Tekerjük fel és sterilizáljuk.
Cukormentes
Hozzávalók:
- víz - 1 l;
- szilva - 750 g.
Készítmény:
- Az italhoz csak érett vagy lágy példányokat használnak. Magvakkal vagy anélkül elkészítve.
- Vízzel tölteni. Forraljuk negyed óráig.
- Öntse az italt tartályokba. Fedőkkel zárjuk le. Sterilizálni.
A kompót tárolásának szabályai
A munkadarabokat hűvös helyen kell tárolni. Erre alkalmas:
- pince;
- éléskamra.
Ha a magokat nem távolították el a gyümölcsből, az ital legfeljebb egy évig tárolható. Ezen idő elteltével a magok elkezdenek mérgeket kiválasztani, aminek következtében a termék fogyasztása nagy károkat okoz a szervezetben. Magok nélkül a termék legfeljebb két évig tárolható.
