A TOP 13 recept lépésről lépésre az otthoni szilvabor készítéséhez

A házi szilvából készült bor nem tekinthető elitnek, de a recept betartásával az ital kellemes illatú és kiváló ízű lesz. Húsos és édes ételekhez egyaránt alkalmas. A kertészek számára megoldódik a túlzott betakarítás problémája, az ünnepre pedig mindig jó minőségű ital, mesterséges színezékek, aromák és ízfokozók nélkül. A szilva gyümölcsök nagy mennyiségű cukrot tartalmaznak, aminek köszönhetően az erjedési folyamat gyorsan megy végbe, és szinte nem igényel cukor hozzáadása.

A szilvabor előnyei és ártalmai

A szilvából készült bor az eredeti termék előnyös tulajdonságaival rendelkezik. Nyomelemekben, ásványi anyagokban, vitaminokban és tanninokban gazdag. Az ital mérsékelt fogyasztása normalizálja az anyagcserét, normalizálja az anyagcserét, és hatékony eszköz az olyan betegségek megelőzésére, mint:

• cukorbetegség;
• a gyomor-bél traktus betegségei;
• szív-és érrendszeri betegségek.

A sárga szilva terméséből készült bort szintén hipoallergén tulajdonságok jellemzik.

Az ital csak mértékkel fogyasztva nem károsítja az emberi szervezetet. Ha visszaél, mint minden alkohol, helyrehozhatatlan károkat okoz a keringési és emésztőrendszerben, hozzájárul az ember általános megjelenésének romlásához, és függőséget okoz.

Az előkészítés sajátosságai

A házi szilvabor készítésének legnehezebb dolga a lé kinyerésének eljárása. Először eltávolítják a magokról, és bármilyen elérhető módon pürészerű masszává dolgozzák fel. Ha a magokat nem távolítják el, az ital keserű, kellemetlen utóízt kap.

Az erjesztés során szabályozni kell a kristálycukor mennyiségét, valamint szabályozni kell az áramlását egy telepített vízzárral.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket

A szilvát akkor szüretelik borkészítéshez, amikor a gyümölcsök éppen hullani kezdtek a fáról. Ezt követően néhány napig érleljük őket, tálcára fektetve a nap alá. Nem szabad megmosni őket, hogy ne pusztítsák el a kialakult élesztőt.

A borkészítéshez nem használhat rothadt vagy zöld gyümölcsöt, ami jelentősen ronthatja az elkészített ital ízét.

Érettnek és lédúsnak kell lenniük.

Hogyan készítsünk bort szilvából otthon

Minden tapasztalt kertésznek megvan a saját bevált receptje a szilva készítéséhez. Ezeket a technikákat folyamatosan fejlesztik, finomítják és változtatják, ami fejlettebb főzési technológiákat eredményez.

Klasszikus recept

Ez a módszer egyszerűsége és sokoldalúsága miatt népszerű a borászok körében. A következő összetevőkre lesz szükség:

• érett szilva bármilyen mennyiségben;
• tiszta víz - 1 liter 1 kg hámozott gyümölcsre;
• cukor - 120-370 g / 1 liter elkészített sörlé.

A főzési recept lépésről lépésre a következő:

1. Válogassa szét az érett szilvát, de semmi esetre se mossa meg.
2. Bármilyen kényelmes módon préselje ki belőlük a magokat.
3. A pépet pürévé forgatjuk.
4. Adjunk hozzá tiszta vizet, keverjük össze és tegyük egy erjesztőedénybe.
5. Az edényt néhány napig +25 hőmérsékleten hagyják ⁰Egy sötét szobában.
6. A cefret naponta többször megkeverjük.
7. Amint megjelenik a hab és a jellegzetes sziszegés, a cefret szűrjük, és egy fermentációs edénybe küldjük, hozzáadva a szükséges mennyiségű cukrot 0,5-re.
8. Helyezze a tartályt meleg helyre, miután előzőleg vízzárat szerelt fel.
9. 7 nap elteltével adjunk hozzá további 25% cukrot.
10. Néhány hónap múlva az erjedés leáll, majd a kész bort szűrni kell.

A kész terméket sötét, hűvös pincében, jól lezárt edényben érleljük. Pár hónap múlva már fogyasztható.

Egyszerű módszer csontokkal

A következő összetevőkből finom borokat készíthet:

• érett gyümölcs - 5 kg;
• tiszta víz - 1 liter 1 kg gyümölcsönként;
• granulált cukor - 100-3000 g / 1 liter kész sörlé.

A magokat jól hozzáférhető módon távolítsuk el a gyümölcsökről, a felét törjük össze, és távolítsuk el a szemeket. A maradék felét ki lehet dobni. A pépet pürévé alakítjuk, és hideg vízzel hígítjuk. Dobj bele 50 g cukrot 1 liter folyadékra és magokra. Fedjük le az edényt egy ruhával, és helyezzük meleg helyre 3 napig. Időnként az egész masszát meg kell keverni.

Ezután a süteményt szűrjük és kinyomjuk, majd a tiszta levet egy fermentációs edénybe küldjük, hozzáadunk egy újabb adag cukrot, és vízzárat helyezünk el. Tartsa a tartályt melegen a teljes időtartam alatt. A kész italt leöntjük, ledugaszoljuk és sötét, hűvös helyiségben hagyjuk érni.

Szilvalekvárból

Nemcsak friss szilvából, hanem lekvárból is készíthet bort. Ehhez szüksége lesz:

• szilvalekvár - 500 ml;
• tiszta szénsavmentes víz - 500 ml;
• granulált cukor - 50 g.

Helyezze a lekvárt egy háromliteres üvegbe, öntse fel vízzel, adjon hozzá kristálycukrot, és keverje össze az egészet. Helyezzen orvosi kesztyűt a nyakára, és helyezze a tartályt meleg helyre. Amint a sütemény a felszínre került, óvatosan eltávolítjuk, és hozzáadjuk a cukor második részét. Amikor megszűnik a szén-dioxid felszabadulása, a bort kiszűrik. Hűvös helyre, szorosan lezárva érlelésre küldjük.

Kompótból

A tapasztalt kertészek ismerik az erjesztett szilvakompótból házi bor készítésének folyamatát. Szükséges összetevők:

• szilva gyümölcs kompót - 1,5 l;
• granulált cukor - 50 g;
• tiszta víz - 0,5 l;
• sötét mazsola - 25 g.

Válasszunk le 1 pohár folyadékot a leszűrt kompótról, és tegyük alacsony lángra.Adjunk hozzá mazsolát és egy kis kristálycukrot, vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni néhány órán keresztül. Keverje össze a kapott indítót a fő folyadékkal, és öntse egy edénybe az erjesztéshez. Hagyja melegen, vízzárral letakarva. A kompótból kivett gyümölcsöket a kristálycukor második részével ledaráljuk, és lassú tűzön pároljuk.

Hagyjuk kihűlni, helyezzük a gyümölcsöket egy külön tégelybe, öntsük fel vízzel, vegyünk fel egy orvosi kesztyűt és tegyük meleg helyre. Miután a szén-dioxid megszűnt, óvatosan szűrjük ki a bort mindkét dobozból, keverjük össze és küldjük érlelésre.

Aszalt szilvából

A házi aszalt szilvabor a következő összetevőkből készül:

• gyümölcsök - 3,5 kg;
• cukor - 0,5 kg;
• víz - 0,5 l.

Bármilyen kényelmes módszerrel válassza el a magokat az aszalt szilvától. Helyezze a gyümölcsöket egy nagy üvegedénybe. Öntsön vizet, és várja meg, amíg a keverék erjed. Egy hét múlva szűrjük le a keveréket, adjunk hozzá cukrot a kapott léhez, és hagyjuk melegen vízzár alatt erjedni. Amint megszűnik a szén-dioxid felszabadulása, óvatosan ürítse ki az üledéket, öntse tiszta üvegedénybe, és küldje el érlelésre.

Víz nélküli lehetőség

A szilvabor víz hozzáadása nélkül erjed. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• érett szilva gyümölcsök - bármilyen mennyiségben;
• cukor - 300 g / 1 liter sörlé.

A szilva gyümölcsét ne mossa meg, alaposan pépesítse a mag eltávolítása nélkül. Öntsön mindent egy tiszta edénybe, fedje le ruhával, és hagyja meleg helyen néhány napig. Időnként keverje meg a sörcefrét. Néhány nap múlva leszűrjük, és hozzáadjuk a szükséges mennyiségű kristálycukrot. Ezt követően öntsük megfelelő üvegedénybe, tegyünk rá orvosi kesztyűt és hagyjuk melegen.Miután a szén-dioxid megszűnik, óvatosan ürítse ki az üledéket, és küldje el érni egy hűvös pincében egy üvegedényben.

Fagyasztott szilvából

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• szilvalé fagyasztott gyümölcsből - 1,5 l;
• tiszta víz - 1,5 l;
• cukor - 125 g;
• sötét mazsola - 50 g.

Főzési mód:

1. Keverje össze a szilvalét és a vizet egy tiszta edényben, és enyhén melegítse fel (legfeljebb 30 ⁰VAL VEL).
2. Keverje össze a folyadékot kristálycukorral, és öntse egy üvegbe.
3. Dobja a mazsolát ugyanabba a tartályba.
4. Tegyen orvosi kesztyűt a nyakára, és hagyja melegen.
5. Amint megszűnik a szén-dioxid felszabadulása, óvatosan ürítse ki a bort az üledékből, és küldje hűvös pincébe érlelésre.

Almával és bogyós gyümölcsökkel élesztő nélkül

Az ital a következő összetevőkből készül:

• érett szilva gyümölcsök - 1,5 kg;
• édes almafajta - 1,5 kg;
• tiszta víz - 3 l;
• cukor - 450 g.

Főzési mód:

1. Távolítsa el a szilváról a magot, az almából a magházat, és 1 liter víz és 350 g cukor hozzáadásával alaposan pépesítse.
2. A kapott masszát leszűrjük, hozzáadjuk a maradék cukrot és a vizet, vízzár alá tesszük.
3. Amikor a szén-dioxid felszabadulása végleg megszűnik, óvatosan ürítse ki a kész bort az üledékből, és küldje hűvös helyiségbe érlelésre.

Sárga szilvából

A könnyű bor a következő összetevőkből készül:

• sárga szilva gyümölcsök - 5 kg;
• tiszta víz - 3,5 l.

Főzési mód:

1. Forgassa a szilvát pürévé, adjon hozzá vizet, és várja meg, amíg az erjedés megkezdődik, időnként megkeverve a sörcefrét.
2. Néhány nap múlva szűrjük le az egész masszát, és helyezzük a kapott levet vízzár alá.
3. Egy hónap elteltével óvatosan szűrje le a kész bort az üledékről, és küldje el a pincébe.

A vodkán

Eredeti italt készíthet a következő összetevőkből:

• érett szilva gyümölcsök - 0,5 kg;
• tiszta víz - 1 l;
• granulált cukor - 200 g;
• vodka - 125 ml.

Főzési mód:

1. A kristálycukor feléből és a vízből szirupot készítünk.
2. Az összetört szilva gyümölcsöket szobahőmérsékletre hűtött sziruppal öntjük, és 8 órán át állni hagyjuk.
3. Egy üvegedénybe csepegtessük le a szirupot a szilváról, és készítsünk egy új adagot a gyümölcs töltésére.
4. További 8-10 óra elteltével távolítsa el a szilvát, öntsön vodkát a kapott folyadékba, és hagyja 14 napig főzni.
5. Lecsepegtetjük a bort az üledékről, és a pincébe helyezzük.

Borélesztővel

Ízletes házi szilvabor a következő összetevőkből készül:

• érett szilva gyümölcsök - 3,5 kg;
• granulált cukor - 2 kg;
• tiszta víz - 2 l;
• borélesztő - 75 g.

Főzési mód:

1. Távolítsa el a magokat a gyümölcsökből, és forgassa pürévé, adjon hozzá vizet és cukrot.
2. 3 nap elteltével szűrje le a sörcefrét, és öntse a kapott folyadékot egy edénybe fermentációhoz.
3. Adjunk hozzá borélesztőt, helyezzük vízzár alá, és várjuk meg, amíg az erjedés befejeződik.
4. Engedje le a bort az üledékről, és küldje a pincébe érlelni.

Szeszezett szilvabor

Hozzávalók a bor készítéséhez:

• túlérett szilva - 1 kg;
• tisztított víz - 2 l;
• vodka - 0,25 l;
• cukor - 400 g.

Főzési mód:

1. A kimagozott szilvát üvegedényekbe helyezzük.
2. A szirupot vízből és cukorból készítik, és a gyümölcsökre öntik, és 8 órán át állni hagyják.
3. A szirupot lecsöpögtetjük, újra felforraljuk és ismét a szilvára öntjük.
4. A sziruppal leöntött szilvához vodkát adunk.
5. Helyezzen vízzárat vagy gumikesztyűt az edényre, és hagyja meleg szobában 2 hétig.
6. Amint megszűnik a szén-dioxid felszabadulása, a kész bort óvatosan lecsepegtetjük az üledékről, és hűvös helyen érni hagyjuk.

A léből

A szilvalé bort a következő összetevőkből állítják elő:

• túlérett szilva gyümölcsök - 4 kg;
• tiszta víz - 0,5 l;
• granulált cukor - 150 g.

Főzési mód:

1. A szilvát nyomd át facsarón, vagy készíts belőle levet más hozzáférhető módon.
2. A kapott levet vízzel és cukorral összekeverjük.
3. Mindent alaposan összekeverünk és vízzár alá helyezzük.
4. Miután a szén-dioxid megszűnik, óvatosan ürítse ki a bort, és küldje el a pincébe.

Tárolási szabályok

A házi készítésű szilvabor tárolására jobb, ha 0,75 literes üvegeket használunk. A lezárt edényt ajánlatos az északi oldalon található pincében elhelyezni. A levegő hőmérsékletét ott +14-on tartják ⁰C. A parafát a teljes tárolási idő alatt szorosan le kell zárni, hogy a bor ne romoljon meg és ne veszítse el minőségét.

A tartályt nem szabad rezgésnek vagy ütésnek kitenni.