TOP 8 egyszerű recept sloe bor készítéséhez otthon

A fanyar tövisből készült bor nemcsak a húsételekhez illik, hanem az édességekhez is. Annak ellenére, hogy az eredeti termék íze nem túl magas, és friss fogyasztásra szinte alkalmatlan, kiváló ital. Nem tartalmaz káros adalékanyagokat, amelyek a bolti analógok részét képezik. A csokor eredetinek bizonyul, és még az ínyenceknek is tetszeni fog.

Az otthoni sloe bor készítésének jellemzői

A bor elkészítése előtt a tövis termését egy kicsit meg kell szárítani, pár napig vékony újságpapírra terítve hagyni. Nem kell mosni őket, hogy a bőrön kialakult élesztő megmaradjon. Ellenkező esetben mesterségeseket kell használnia az erjesztési folyamatok elindításához. Magas hőmérsékleten az élesztő is elpusztul, ezért nem szabad forró folyadékot használni a bor készítéséhez.

Nem szükséges eltávolítani a magokat a sloe-ból, így a borászok gyakran nem vesznek részt ezzel az eljárással.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő alapanyagokat

Házi bor készítéséhez az első fagy beköszönte után érdemes leszedni a bogyókat. Nemcsak jól érlelik, de puhák is, így könnyebben ki lehet kinyerni a levet.

A romlott vagy romlott gyümölcsöket el kell dobni.

A legjobb főzési receptek

Minden borásznak megvan a saját bevált receptje az általa használt sloe italhoz. De ez az arzenál folyamatosan bővül, módosul, új színek és csokrok jelennek meg ízben és illatban egyaránt.

Egyszerű módszer alkohol nélkül

A házi készítésű sloe bort alkohol hozzáadása nélkül a következő összetevőkből készítik:

• tövis gyümölcsök - 7 kg;
• granulált cukor - 1,75 kg;
• tiszta víz - 6,5 l.

A töviseket alaposan összegyúrjuk, és széles nyakú üvegedénybe öntjük. Ezután öntsön vizet, és hagyja meleg helyen 3 napig, rendszeresen keverve az egész masszát. A megadott idő elteltével szűrjük le a sörcefrét, adjunk hozzá kristálycukrot a léhez, és öntsük egy erjesztőedénybe.1-2 hónap elteltével az erjedési folyamatok befejeződnek, a bort le lehet engedni az üledékből, majd palackozni. Az érés 2-3 hónap alatt következik be.

Élesztő nélkül

A kökénybor mesterséges élesztő hozzáadása nélkül készül, ha a bogyókat nem mosták meg és az időjárási viszonyok kedvezőek. Ehhez szüksége lesz:

• tövis gyümölcsök - 2,5 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• tiszta víz - 3 l;
• mazsola vagy száraz szőlő - 100 g.

A cukrot és a víz nagy részét összekeverjük egy serpenyőben, és lassú tűzön főzzük. Öntsük a maradék vizet a bogyókra, és tegyük alacsony lángra, és várjuk meg, amíg elkezdenek szétrobbanni. Adjunk hozzá főtt szirupot a sloe-hoz, és adjunk hozzá mazsolát. Öntsön mindent egy fermentációs edénybe, és szereljen fel vízzárat. Amikor az erjedési folyamatok leállnak, a bort eltávolítják az üledékből, és kívánt esetben egy kis vodkát vagy alkoholt adnak hozzá, hogy megerősítsék.

Mazsolával

Ha esőnek kitett gyümölcsből kell bort készíteni, akkor érdemes a sörlébe mazsolát tenni. Az ital elkészítéséhez szüksége lesz:

• sloe bogyók - 2 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• sötét mazsola - 150 g;
• víz - 2,5 l.

A cukorból és 1 liter vízből szirupot főzünk. Öntse a maradék vizet az előkészített tövisbe, és tegye alacsony lángra. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, amint a bogyók héja megreped. Öntsön mindent egy előkészített üvegedénybe, öntse bele a szirupot és szereljen be vízzárat. Amint a légbuborékok megszűnnek kiszökni, és sűrű üledék képződik az alján, a bor palackozható és a pincébe küldhető.

Csontokkal

A sloe bor készítése magvakkal minden borász közös tevékenysége, hiszen senki sem akar vesződni azok eltávolításával. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• sloe bogyók - 1 kg;
• vodka - 1,5 l;
• cukor - 350 g;
• tiszta víz - szükség szerint.

A gyümölcsöket a magvakkal együtt törjük össze, és rétegesen tegyük egy üvegbe, mindegyiket megszórjuk kevés kristálycukorral. Fedjük le a keveréket gézzel, és tegyük meleg helyre erjedni. Ezután adjon hozzá kis mennyiségű vizet, szereljen fel vízzárat, és hagyja meleg helyen, amíg a gázfejlődés meg nem szűnik. Lecsepegtetjük a bort, sötét, hűvös helyiségbe tesszük, a bogyókat vodkával leöntjük és 3 hétig állni hagyjuk.

A megadott idő elteltével a tinktúrát lecsepegtetjük és borral összekeverjük.

Damson és vad sloe tinktúrája

A vad és kerti bogyók keverékéből bor készítéséhez szüksége lesz:

• vadtövis gyümölcsök - 3,5 kg;
• aszalt szilva gyümölcsök - 3,5 kg;
• granulált cukor - 4 kg;
• tiszta víz - 3 l;
• borélesztő - a mellékelt utasítások szerint.

Főzési recept lépésről lépésre:

1. Öblítsük le a szeletet és a szilvát folyó víz alatt, majd őröljük meg.
2. Öntsük a kapott masszát vízzel, és tedd lassú tűzre, forrald 7 percig.
3. Engedje le a folyadékot egy tiszta edénybe, és ismételje meg az eljárást.
4. Keverje össze a kapott levet egy edényben, adjon hozzá cukrot és alaposan keverje össze.
5. Amikor a keverék lehűlt, öntsük bele az élesztőt, és öntsünk mindent egy fermentációs edénybe.
6. Szerelje fel a vízzárat, és várja meg, amíg a légbuborékok teljesen megszűnnek kiengedni.
7. Leöntjük a bort az üledékről, és palackozzuk.

Gyors recept kesztyűvel

A kökény elkészítéséhez a recept szerint a következőkre lesz szüksége:

• tövis gyümölcsök - 1,5 kg;
• granulált cukor - 750 g;
• vodka - 1 l.

Keverjük össze a bogyókat cukorral, és hagyjuk az erjedés megkezdéséig. Ebbe a keverékbe öntsön 1 pohár vodkát, és tegye egy tégelybe, a tetejére gumikesztyűvel. Egy hónap elteltével az erjesztést be kell fejezni. A kész bort csepegtessük le, adjuk hozzá a maradék vodkát és tegyük hűvös, sötét helyiségbe.

Szeszezett bor

Normál erjesztéssel a házi kökénybor erőssége körülbelül 12°. Ha 16-20°-ra kell növelni, akkor használjon alkoholt vagy cukrot. A fő erjesztési folyamat befejezése után granulált cukrot adnak a borhoz 75 g / 1 liter termék arányban. Az italt még 1 hétig a vízzár alatt hagyjuk. Ezután leszűrjük és vodkát adunk hozzá.

Egész bogyókból

A következő összetevőkből készíthet bort egész szeletből:

• érett és enyhén fagyasztott gyümölcsök - 2,5 kg;
• tiszta víz - 2,5 l;
• granulált cukor - ízlés szerint.

A mosatlan bogyókat öntsük egy üvegbe vízzel, és jól keverjük össze. Szereljen be vízzárat, és helyezze meleg helyiségbe erjesztésre. Amint az aktív folyamat elkezdődik, a gyümölcslevet leöntjük, tiszta edénybe öntjük és cukrot adunk hozzá. Mindent alaposan összekeverünk. A cukor mennyisége 200-350 g 1 liter gyümölcslében, attól függően, hogy milyen italt szeretne kapni. Helyezze vissza a vízzárat, és ne érintse meg a bort az erjedés befejeződéséig. Ezután eltávolítjuk az üledékből és palackozzuk.

Az ital tárolásának feltételei

A szokásos recept szerint elkészített és nem szeszezett sloe bor akár 3 évig is megőrzi minőségét, ha az alábbi feltételek teljesülnek:

• a terméket üvegtartályokba csomagolják és hermetikusan lezárják;
• a bornak volt ideje leülni a palackozás előtt;
• a tárolás pincében vagy más alkalmas helyiségben +6 - +16 °C hőmérsékleten történik.

A szeszezett bor fogyasztása 5 éven belül javasolt.

Hogyan használjuk fel a kész italt?

Húsos vagy zöldséges ételekhez, édességekhez is ihatunk sloe bort. Minden attól függ, hogy milyen típusú italt veszel. A hús, a sajt és az édes gyümölcsök jól illik a szárazhoz.A sajtot, a tenger gyümölcseit, a csirkét vagy a vadhúst, valamint a zöldségféléket félédes borral ajánlatos tálalni. De a desszertbort sajttal, csokoládéval, gyümölccsel vagy fagylalttal isszák.