A legjobb receptek az egres befőtt elkészítéséhez télen lépésről lépésre

Szinte mindenki szereti az epret és a málnát, ezekből a bogyókból aromás kompótokat és lekvárokat készítenek. De a háziasszonyok gyakran figyelmen kívül hagyják az egrest, mert azt hiszik, hogy lehetetlen ízleteset készíteni belőlük. A télre megfelelően elkészített egres kompót kedveskedhet rokonaival és kiegészítheti az ünnepi asztalt. Ez az ital kifinomult ízű és felejthetetlen illatú.

Az egres kompót elkészítésének jellemzői a télre

A kompót bármilyen érettségű bogyóból elkészíthető. De sok háziasszony inkább zöldet használ, mivel ebben az esetben az ital átlátszóvá válik. A bogyókat nem kell azonnal letakarni, betakarítás után akár 2 hétig is hűvös helyen fekszenek.

Hogy a bogyók ne repedjenek ki, először fogpiszkálóval szurkáljuk meg. Az egresbefőtt sterilizálással vagy anélkül is lezárhatjuk.

Az ital elkészítése előtt az üvegeket alaposan kimossuk szódával, leöblítjük és 15 percig a sütőben tartjuk.

A vasfedőket is fel kell főzni. A kompót sterilizálás nélküli lezárásához használjon 2-3 literes üvegeket. A bennük lévő víz sokáig lehűl, így a bogyók felforrnak.

Milyen bogyókkal illik?

Az egres tiszta formában és más bogyókkal vagy gyümölcsökkel kombinálva fogyasztható. Jól illik a fekete és a ribiszke, a cseresznye és a szilva. A kompóthoz adhatunk almát, citromot, narancsot, sárgabarackot, málnát. Minél több összetevőből áll az egresbefőtt, annál gazdagabb és gazdagabb az íze. De ne tegyen túl sok más összetevőt az edénybe, hogy ne zavarja meg az egres ízét és aromáját.

Milyen egresfajtákat érdemes választani?

Az egres az egyetlen bogyó, amelyet az érettség különböző szakaszaiban tartósításra használnak. A zöld egres használata tanácsos, ha tiszta italt szeretne. Ehhez a kompóthoz gyakran adnak melisszát vagy mentát, hogy ízt adjon.

A piros bogyók kellemes rózsaszín árnyalatot adnak az italnak.Ezt a kompótot más összetevők - citrusfélék és ribizli - hozzáadásával is elkészítik.

A fekete, túlérett termék használata gazdag rubinszínt ad. Ennek a terméknek megvan a maga páratlan aromája, amely kiegészíthető cseresznyével vagy szilvával.

Hogyan válasszunk egrest a folyamat megkezdése előtt

A téli betakarításhoz csak erős, nagy bogyókat választanak ki, rothadás vagy romlás nyomai nélkül. Ugyanez vonatkozik az italhoz hozzáadott egyéb összetevőkre is. A bogyókat szétválogatják, a szárát és a farkát letépik. Mossa le a terméket hideg vízzel. Az egrest nem szükséges szárítani, mert többször megtelik forró vízzel.

Hogy a bogyók ne repedjenek szét, és az ital ne maradjon átlátszó, először fogpiszkálóval szúrjuk meg őket. Szúráshoz tűt is használnak.

Hogyan készítsünk egres befőtt otthon

Az egres ital különféle receptek szerint készíthető. Minden háziasszony saját maga dönti el a főzési módot. Gyakran olyan egyszerű recepteket választanak, amelyek nem igényelnek sok időt és erőfeszítést.

Egy egyszerű recept egy 3 literes üveghez lépésről lépésre

E recept szerint a bogyókat a farokkal és a szárral együtt szedheti. A munkadarab előkészítéséhez tegye a következőket:

• egres - 2 csésze;
• cukor - 1 pohár;
• víz - 3 liter.

Egy serpenyőbe vizet öntünk, cukrot adunk hozzá és felforraljuk. Fogpiszkálóval előre megszúrt bogyókat öntünk a szirupba. Most csökkentse a hőt, és forralja a bogyókat 10 percig. A kész italt öntsük egy üvegbe, és zárjuk le fém fedéllel. Az edényt a nyakára fordítjuk, és takaróba tekerjük.

Sterilizálás nélkül

Sok háziasszony szívesebben sterilizálja a dugulásokat télen, de ez teljesen megoldható.Az egres ital sterilizálás nélküli elkészítéséhez készítse elő a következő termékeket:

• egres - 1,5 csésze;
• cukor - 150 gramm;
• víz - 2 liter.

A bogyókat egy 2 literes üvegbe öntjük, és forrásban lévő vízzel felöntjük. Hagyja állni az italt 15 percig, majd a vizet egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a cukrot és felforraljuk. Forrásban lévő szirupot öntsünk a bogyókra, és zárjuk le. A készítményt több-kevesebb kristálycukor hozzáadásával édesebbé vagy savanykábbá tehetjük.

Mielőtt forrásban lévő vizet öntünk egy üvegbe, helyezzük egy mély tálba. Ha az edény véletlenül szétreped, elkerülheti az égési sérüléseket.

Citrommal

Télre citrommal is elkészítheted. Ennek az italnak frissítő íze és illata van, tonizál és energiával tölt fel.

Az aromás ital elkészítéséhez a következő termékeket készítik:

• zöld egres - 1 csésze;
• cukor - 70 gramm;
• citrom - 2 szelet;
• víz - 1 liter.

A bogyókat megszurkáljuk, literes üvegbe öntjük, és ott citromszeleteket adunk hozzá. Adjunk hozzá cukrot a vízhez, forraljuk fel a szirupot és öntsük az üvegbe.

Ezután az edényt vízes serpenyőbe helyezzük, és 20 percig sterilizáljuk. A serpenyő aljára két rétegben hajtogatott gézdarabot kell fektetni. Sterilizálás után az edényt feltekerjük és egy napra takaróba tekerjük.

Fagyasztott egresből

Fagyasztott bogyókból nem szabad előkészületeket készíteni. Ezt a terméket legjobb kompót főzésére használni. Ízletes ital elkészítéséhez öntsön egy pohár bogyót egy serpenyőbe, adjon hozzá 3-4 szeletelt almát és 4 liter vizet. A kompótot felforraljuk, 10 percig forraljuk, hozzáadunk egy pohár cukrot, és lekapcsoljuk a tűzhelyet.

Tárkonnyal

A zöld bogyókból menta vagy citromfű hozzáadásával készült ital nagyon finom. A készítmény elkészítéséhez vegye be a következő termékeket:

• egres - 2 csésze;
• cukor - 200 gramm;
• víz - 3 liter;
• lime vagy citrom - 2-3 szelet;
• menta vagy citromfű - 3-4 ág.

A bogyókat egy üvegbe öntjük, és hozzáadjuk a megmosott zöldeket és a lime-ot. Forraljuk fel a vizet, öntsük egy üvegbe, és fedjük le a tartályt egy takaróval 20 percig. A vizet az üvegből visszaöntjük a serpenyőbe, hozzáadjuk a cukrot és felforraljuk a szirupot. Egresbe öntjük, az üveget fedővel feltekerjük, és pár napig becsomagolva állni hagyjuk.

A mentás egres italt egy serpenyőben az összes hozzávaló felhasználásával megfőzhetjük, majd üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Fekete ribizlivel

Egresből és fekete ribizliből ízletes és aromás ital készül. A munkadarab előkészítéséhez a következőket kell tennie:

• egres és ribizli - 1 pohár;
• cukor - egy kicsit több, mint egy pohár;
• víz - 3 liter.

A vizet felforraljuk, és egy üvegbe öntjük, amelybe előzőleg beleöntötték a bogyókat. Hagyja az üveget egy takaró alatt 20 percig, majd öntse vissza a vizet a serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot, és főzzük fel a szirupot. Üvegbe töltjük és fedővel feltekerjük. A tégely jól be van csomagolva egy takaróba.

Mentával

Télen egy egresből és mentából készült ital emlékezteti majd a nyár ízére. Szükséges összetevők:

• zöld egres - 1 csésze;
• víz - 1 liter;
• cukor - 70 gramm;
• egy pár menta szál.

A bogyókat és a mentaleveleket egy üvegbe helyezzük. Első alkalommal egyszerű forrásban lévő vízzel, másodszor vízből és cukorból készült sziruppal öntjük. Az üveget feltekerjük, takaróba tekerjük, és egy napig hagyjuk felmelegedni.

Narancssárgával

A narancs hozzáadásával készült kompót ugyanúgy főzzük, mint a citromot tartalmazó receptet. Ennek a két italnak az íze eltérő, így ha akarod, kísérletezhetsz.

Almával

A téli felkészüléshez a következő termékeket kell elkészítenie:

• édes-savanyú alma - 0,5 kg;
• egres - ½ csésze;
• cukor - 1 pohár;
• víz - 3 liter.

Az almát meghámozzuk a magokról és apró szeletekre vágjuk. Egy 3 literes üvegbe öntjük az almát és az egrest, és töltsük fel cukorból és vízből készült sziruppal. 20 percig sterilizálják, majd feltekerik az üveget.

Málnával

Az egres és a málna kombinációja finom és szokatlan ízt ad. A télre való felkészüléshez a következő termékeket kell elkészítenie:

• egres és málna - 1 pohár;
• víz - 3 liter;
• cukor - egy kicsit több, mint egy pohár.

A bogyókat üvegbe helyezzük, forrásban lévő vízzel megtöltjük és 20 percig állni hagyjuk. Ez idő elteltével a vizet lecsepegtetjük, cukrot adunk hozzá és a szirupot felforraljuk. Üvegbe töltjük és feltekerjük.

Az egres-málnabefőtthez tehetünk egy-egy apróra vágott almát, ilyenkor gazdagabb lesz az íze.

Kompót tárolása

Az egres befőttet pincében vagy hűvös kamrában kell tárolni. Lakásban élve egy szigetelt loggia jó tárolási lehetőség lenne. A megfelelően lezárt ital szobahőmérsékleten tárolható anélkül, hogy az íze megváltozna.