Egyszerű recept egres és narancsbefőtt készítéséhez télire

A saját kezűleg elkészített, érett egres narancsos ízletes és egészséges kompótja lehetővé teszi, hogy egész télen egészséges, dúsított italt élvezhessen. A cikk számos egyszerű, de nagyon ízletes receptet tartalmaz a kezdő háziasszonyok számára.

Az egres-narancskompót elkészítésének néhány finomsága

A „megfelelő ital” elkészítéséhez tudnia kell néhány titkot a tapasztalt kompót szerelmeseitől:

• Az egres narancs hozzáadásával kitűnő ízű és aromájú, de a tökéletességnek nincs határa. Az „ínyencek” bort, mentát, vaníliát vagy fahéjat ajánlanak aromás adalékként, egyesek pedig szegfűborsot és kakukkfüvet használnak.
• A bogyók és narancsok téli lezárásához ne forraljuk fel, hanem öntsünk többször kész forrásban lévő szirupot, majd zárjuk le fedővel.
• A szirup elkészítéséhez használhat narancshéjat, amelyet forralás után egyszerűen kidobunk, majd az italt átitatjuk a narancsszeletek és az egres ízével.

Egres előkészítése főzéshez

A kompótok elkészítéséhez bármilyen fajta bogyót használhat, de ha a piacon vásárolják, jobb, ha a következő fajtákat keresi:

• Édesem;
• Amatőr;
• Fekete Négus.

Nem ajánlott zöld vagy túlérett egres vásárlása. Ellenkező esetben, ha bogyót vásárol a piacon, csak az eladó tisztességében reménykedhet. A lényeg az, hogy ne legyenek rothadt, összetört, kiszáradt vagy sérült bogyók.

Kompóthoz nagy és enyhén éretlen gyümölcsöket vásároljunk, ezek aromásabbak lesznek, és nem fognak szétterülni, ha forró vízzel leöntjük.. A kompót elkészítése előtt mossuk meg az egrest egy tál vízben. Ugyanakkor eltávolítják a romlott, csúnya, varasodástól és egyéb betegségektől károsodott bogyókat. Ezután távolítsa el az összes „farkat” és „kiöntőt”, és helyezze őket egy szűrőedénybe, hogy a felesleges vizet elvezethesse.

Narancs válogatás

Csak érett narancshéjú narancsot használnak. Rohadt és romlott alapanyag vásárlása tilos. A penész kialakulása a héjon elfogadhatatlan.A gomba a gyümölcs belsejét is érinti, nem csak a gyümölcs külső részét. A mai napig nincs egyértelmű válasz arra, hogy fel lehet-e használni a héjjal felvágott szeleteket, vagy meg kell-e hámozni. Minden a háziasszony ízlésétől függ.

A legfontosabb dolog az, hogy a citrusféléket folyó vízben és szappanban mossuk. Ha a héjának lehúzása nélkül használjuk, forrásban lévő vizet kell önteni a gyümölcsökre. Ha héjalapú szirupot szeretne készíteni, hámozzuk meg a narancsot, és osszuk szeletekre.

A kompót elkészítésének módszerei

Íme néhány lehetőség az egres és a narancs kompóthoz télen.

Egyszerű recept télre

Hozzávalók 3 liter ital elkészítéséhez:

• 2 púpozott pohár érett egres;
• nagy érett narancs - 1 db;
• 200-300 g cukor; tisztított víz - 2 l.

Főzési folyamat:

1. Először öntsünk forrásban lévő vizet a narancsra, és éles késsel vágjunk vékony köröket.
2. A megmosott és szárított egres megtisztítja a farkát és a kiöntőt.
3. Helyezze a bögréket és a bogyókat egyenletesen egy 3 literes, vízfürdőben sterilizált üvegbe.
4. Oldjuk fel a cukrot és a vizet egy serpenyőben, keverjük össze, és tegyük nagy lángra.
5. A kifőzött szirupot úgy öntjük az üvegbe, hogy 10-15 mm-rel ne érje el a tetejét.

Zárja le az edényt fedéllel, és zárja le szorosan egy géppel.

Egres befőtt naranccsal és mentával

Készít:

• érett vagy enyhén éretlen bogyók - 500 g;
• friss menta - 1-2 kis gally;
• 100-150 g cukor;
• nagy narancs - 1 db.

Végezzen néhány egyszerű műveletet:

1. A narancsot forrásban lévő vízzel kezeljük, 5-8 mm vastag karikákra vágjuk és egy serpenyőbe tesszük.
2. Enyhe nyomással törje össze a citrusfélék pépet, hogy egy kis levet engedjen ki. A héját nem ajánlott összetörni, keserűséget ad az italnak.
3. 60 perc múlva szűrjük le a narancslevet, öntsük egy kis lábosba, és forraljuk fel lassú tűzön.
4. Vegye le az edényt a tűzhelyről, és tegyen bele egy szál borsmentát, amelyet folyó víz alatt megmosott.
5. Adjunk hozzá vizet, távolítsuk el a mentát, és hígítsuk fel a cukrot. Adjunk hozzá bogyókat az infúzióhoz, és helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre.
6. Közepes lángon forraljuk fel, főzzük néhány percig, és vegyük le az edényt a tűzhelyről.
7. Fedjük le fedővel, és hagyjuk a kompótot teljesen kihűlni.

Ha télire tervezi elkészíteni, a kész ízletes kompótot öntse egy sterilizált üvegbe, és fedje le.

Egres befőtt naranccsal "Ginger"

Hozzávalók:

• közepes narancs - 2 db;
• 300-400 g bogyók;
• feldolgozott gyömbérgyökér - hossza legalább 70 mm;
• természetes fahéj, rudak - 2 db;
• ½ citrom;
• 200 g pohár kristálycukor - 1 db;
• ha szükséges, hozzáadhat vaníliát - 20 g;
• csillagánizs - 2-3 "csillag";
• szegfűbors ízlés szerint.

Munka:

1. A gyömbér gyökerét meghámozzuk, és éles késsel vékony karikákra vágjuk.
2. A narancsot és a citromot leöntjük forrásban lévő vízzel, és 5-7 mm vastag korongokra vágjuk. A köröket 4 részre vágjuk.
3. A citrusokat egy serpenyőbe tesszük, az egreseket és az összes hozzávalót egyenletesen elosztjuk a rétegek között.
4. 30-40 perc elteltével öntsön 3 liter tisztított vizet a serpenyőbe, és helyezze nagy lángra.

A kész befőtt télre egy edénybe zárható, vagy 30-40 perc infúzió után tálalható.

Egres befőtt naranccsal és mézzel

2 üveg kompót elkészítésének receptje:

• narancs - 1 kg;
• sötét egres - 2 kg;
• cukor - 700-800 g;
• méz - 200 g.

A munka szakaszai:

1. A narancsot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, majd kihűlés után éles késsel eltávolítjuk a vékony héjréteget.
2. Hámozza meg és dobja ki a maradék bőrt a gyümölcsről. Félkör alakú szeletekre vágjuk.
3. Az egres a naranccsal egyenletesen el van helyezve 2 előkészített üvegben.
4. Öntsön 4-5 liter tisztított vizet egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és forralja fel.
5. Adjuk hozzá a meghámozott héját, és lassú tűzön pároljuk 15 percig.
6. A szirupot szitán leszűrjük, és a forró folyadékot az üvegekbe öntjük.
7. Fedjük le, és 20-30 percig áztassuk a kompótot a fedők alatt.
8. Helyezzen egy speciális műanyag fedelet lyukakkal az edény nyakára, és teljesen öntse a szirupot az üvegekből a serpenyőbe.
9. Tegyük a tűzre, forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk 10-15 percig.
10. Adjunk hozzá mézet a kompóthoz, oldjuk fel vízben, és öntsük a szirupot bogyós üvegekbe.
11. A szirup teteje és az edény széle közötti távolság legalább 10-15 mm.

A fedőket lezárjuk, megfordítjuk és takaróba csomagoljuk, hogy a befőtt fokozatosan lehűljön és forrázzon.

Tárolási funkciók

Mint minden téli készítményt, az egres- és narancskompótot is jobb hűvös pincében vagy pincében tárolni. De ha ez nem lehetséges, az italos dobozok könnyen áttelelhetnek egy lakásban, egy magasföldszinten vagy egy raktárban. A kompót felbontása után 2-3 napig csak hűtőszekrényben tároljuk.

A nyitott italos doboz huzamosabb tárolása a helyiségben, majd a befőtt fogyasztása súlyos ételmérgezési formákat okozhat. De még hűvös pincében sem ajánlott az egres befőtt 3 évnél tovább tárolni.

Következtetés

Az egyszerű népi receptek az egresből és a narancsból dúsított kompót elkészítéséhez nem igényelnek sok erőfeszítést és időt a háziasszonyoktól, de télen ellátja a szervezetet a szükséges vitaminokkal és mikroelemekkel.A lényeg az, hogy gondosan kövesse az összes utasítást, és szánjon rá időt.