8 egyszerű recept finom piros egres lekvárhoz télre

A piros egresből készült lekvár egyszerű, de ízletes csemege. A bogyók természetes zselésítő anyagokat tartalmaznak. Nekik köszönhetően a lekvár vastag lesz. Inkább zselére hasonlít. Kicsit több mint egy órát vesz igénybe az édességek elkészítése. A lekvár kellemes színű és illatú. A piros fajták jól passzolnak különféle fűszerekkel és adalékanyagokkal.

A vörös egres lekvár készítésének jellemzői télre

A vörös egres fajtáit a kifejezett savasság hiánya jellemzi. Finom ízükben csak enyhe savanyúság van. Ennek a minőségnek köszönhetően a vörös fajták jól kombinálhatók különféle adalékanyagokkal.

A vörös egres lekvár elkészítésének számos módja van. Minden háziasszony kiválasztja a számára legmegfelelőbbet.

Gyümölcs előkészítés

Néha a gyümölcs elkészítése tovább tart, mint maga a főzési folyamat. A probléma a bogyók válogatásában rejlik. A finom vörös egres lekvár elkészítéséhez gondosan kell válogatni a bogyókat. Ennek a munkának két célja van:

1. Csak érett, egész bogyókat kell kiválasztani. A kikefélt és rothadt gyümölcsöket azonnal el kell távolítani.
2. Körülbelül azonos méretű bogyókat kell választani. A különböző méretű bogyók másképp szívják fel a cukorszirupot. Ez rossz hatással lesz az ízére. Ha a gyümölcsök mérete nagyon eltérő, akkor jobb, ha a lekvárt nagy és kis egresből külön-külön főzzük.

Főzés előtt a bogyók szárát eltávolítjuk. Ez munkaigényes folyamat, de szükséges.

Hogyan készítsünk konténereket

Amikor a vörös egres lekvár megfelelő elkészítésének kérdéséről van szó, a tartály elkészítése nem a legkevésbé fontos. A bogyós édességek tárolására kis üvegedényeket használnak. A 0,5-1 literes kapacitás elég. Használat előtt a tartályt gondosan ellenőrizni kell.

Az üvegeknek sértetleneknek és repedésektől mentesnek kell lenniük. A szükséges tégelyek kiválasztása után alaposan megmossuk forró vízben és szódabikarbónában. A kimosott üvegeket nyakkal lefelé tiszta törülközőre tesszük száradni. Ezután a tartályt sterilizáljuk. A fedőket az üvegekkel együtt elkészítjük.

Hogyan készítsünk finom vörös egres lekvárt

Mindenkinek megvan a saját kedvenc receptje. De a hagyományok iránti szeretet nem akadályozza meg, hogy egy régi finomságot új verzióban próbáljon ki.

Szirupban főzés egész bogyókból

Ennek az egyszerű lekvárnak az elkészítése sok időt vesz igénybe. A probléma az, hogy minden bogyót tűvel vagy fogpiszkálóval kell átszúrni. 3-5 szúrást kell végeznie. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 1 kg érett vörös egres;
• 900 gramm cukor;
• 500 ml víz.

Az előre elkészített bogyókat átszúrjuk. A vizet cukorba öntjük, és keverés közben felforraljuk. Tegye a bogyókat forró szirupba 5-6 órára, hogy átázzanak. A bogyólével elkevert szirupot lecsepegtetjük. Forraljuk fel forrásig, és ismét tegyük bele a bogyókat 5-6 órára. Ezt a folyamatot háromszor megismételjük.

Végül a forró sziruppal leöntött bogyókat 10 percig főzzük benne. A forró desszert üvegekbe kerül. Az üvegeket fedővel lezárjuk.

Darált piros egressel

Nagyon érdekes recept a zúzott bogyókból készült finom lekvárhoz. A desszert elkészítéséhez vegyen 1 kg érett bogyót, és tegye át egy húsdarálón. Adjunk hozzá 1 kg kristálycukrot a kapott püréhez, keverjük össze, hagyjuk 1 órán át meleg helyen állni. A cukornak fel kell oldódnia. Egy óra múlva 200 ml vizet öntünk a pürébe, és az égőre helyezzük.

Főzzük a keveréket 10 percig. Folyamatosan keverjük. Ezután hagyja teljesen kihűlni, és folytassa a végső főzést. Tegye a lekvárt a gázra, és várja meg, amíg felforr. A forrásban lévő pürét 15 percig főzzük.

A cukor gyorsan megéghet - a lekvárt folyamatosan keverni kell. Az égetett lekvár romlott termék.

15 perc elteltével az édességeket üvegekbe csomagoljuk.

Öt perces recept

A „Pyatiminutka” vörös egreslekvár remek recept egy gyors téli csemegéhez. Kívánt:

• 600 gramm érett vörös egres;
• 500 gramm cukor;
• 100 gramm vizet.

A megmosott és szárított bogyókat széles serpenyőbe tesszük. 300 gramm cukrot öntünk oda. Tartsa a keveréket alacsony lángon, és várja meg, amíg a cukor feloldódik. Ezután adjunk hozzá vizet, és folytassuk a melegítést. Amikor a lekvár felforrt, hozzáadjuk a maradék cukrot, és további 5 percig tűzön tartjuk. Forrón üvegekbe tesszük.

Cseresznyelevéllel

A cseresznyelevelű vörös egres lekvár könnyen elkészíthető, de sajátos ízű.

A recept a következő:

1. Tegyünk 1 kilogramm szétválogatott és megmosott bogyót egy lapos aljú tálba. Adjunk hozzá 3 tisztára mosott cseresznyelevelet.
2. Töltse fel mindent fél liter tiszta vízzel, és hagyja 5-6 órán át.
3. Amikor a víz telített, a bogyós levél infúziót külön edénybe öntik. Forraljuk fel, és forraljuk 5 percig.
4. Öntse a kész szirupot a bogyókra, és hagyja állni 3 órán keresztül. Ezután a szirupot lecsepegtetjük és újra felforraljuk.
5. Az eljárást 4-szer megismételjük.
6. Végül a forró sziruppal töltött bogyókat előkészített üvegekbe csomagolják és lezárják.

Ez a desszert nem éppen lekvár. A bogyókat nem főzik meg. Ez meleg befőzés cukorszirupban.

Egres levelekkel

Ezt az elvet alkalmazva a lekvárt érett piros bogyókból, egres levelekkel készítik. A levelek aromás adalékként használhatók:

• ribizli;
• málna;
• szeder;
• rózsaszirmok.

Mindegyik változatban az egyszerű piros egres lekvár új ízjegyeket kap.

Narancsokkal

Ehhez a finom édességhez szüksége lesz:

• 1 kg bogyó;
• 1 kg cukor;
• 1 narancs.

A főzési folyamat a narancs feldolgozásával kezdődik. Meg kell mosni, és egy percig forrásban lévő vízben kell tartani. Ezt követően szeletekre vágjuk, és eltávolítjuk a magokat. Az előre elkészített egreseket és héjas narancsszeleteket húsdarálón átengedjük.

A kapott pürét szórjuk meg cukorral, tegyük egy széles aljú serpenyőbe, és tegyük lassú tűzre. Folyamatos keverés mellett felforraljuk. 10 percig főzzük. A kész lekvárt előkészített üvegekbe helyezzük.

Mikrohullámú recept

Piros érett egres lekvár elkészíthető mikrohullámú sütőben. A mikrohullámú sütőben történő desszert elkészítésének sajátossága, hogy kis adagokban kell elkészíteni egy speciális tartályban. El kell hogy vedd:

• 250 gramm egres;
• 150 gramm kristálycukor;
• 200 ml tiszta víz.

Helyezze az előkészített bogyókat mikrohullámú sütőben használható edénybe. Tegyen oda cukrot és öntsön vizet. 15-20 percre mindent betesszük a mikróba.

Minél tovább áll az edény a mikrohullámú sütőben, annál sűrűbb lesz a lekvár.

Körülbelül 10 perc elteltével vegye ki a bogyós edényt a sütőből, turmixgéppel őrölje meg a keveréket, és tegye vissza, amíg készen áll. A kész terméket üvegekbe csomagoljuk.

Fagyasztott egresből

A fagyasztott egres lekvár receptjének sajátossága, hogy a cukrot a bogyókkal felére veszik, a vizet pedig ötször kevesebb. Tehát 1 kg bogyós nyersanyaghoz 1 kg cukorra és 200 ml vízre lesz szüksége. Először készítse elő a szirupot. A fagyasztott bogyókra forró szirupot öntünk. 2 órán keresztül tartjuk benne.

Amikor a szirup kihűlt és a bogyók kiolvadtak, az egész masszát alacsony gázra helyezzük. Forraljuk fel és forraljuk fél óráig. Ez az idő elegendő egyszerű fagyasztott vörös egres lekvár elkészítéséhez.

További tárolás

A lekvárt ősidők óta a pincében tárolják. Ott állandó a levegő hőmérséklete. De nem mindenki rendelkezik ezzel a csodálatos tárolóval. A városi lakásokban a legjobb hely az egres lekvárok tárolására egy kamra vagy loggia. A tárolóhelyiségben nem lehetnek fűtőcsövek. Csak ezek hiányában alkalmas munkadarabok tárolására ez a helyiség.