10 házi rózsaszirom lekvár recept

A rózsasziromból készült lekvárt régóta csodálatos finomságnak tartják. Minden rendkívüli vele kapcsolatban. Másoknál korábban főzik, mert fő összetevője a virágzat szirmai. Késő tavasszal vagy nyár elején gyűjtik. A finomság finom íze csak a virágok aromájához hasonlítható. Az alapanyagok gyűjtése és előkészítése meglehetősen összetett. És nem mindenki termeszt rózsát - a szeszélyes virág különös gondosságot igényel. Annál értékesebb a háziasszony készsége, aki ritka desszertet tud készíteni.

A rózsasziromból lekvárkészítés sajátosságai

A rózsaszirom lekvár sajátossága elsősorban abban rejlik, hogy a desszert elkészítése már jóval a főzés előtt megkezdődik. Kezdésnek tekinthető a rózsabokrok ültetése. Csak a jó és megfelelő gondozás segít rózsákat termeszteni, amelyek szirmai alkalmasak finomságok elkészítésére.

A lekvárt nem minden fajtából készítik. Tearózsa és csipkebogyó virágzatából készítik. De a vadonban nem lehet majd nyersanyagot gyűjteni. A vadon élő növények nagyon érzékenyek a kártevők és különféle betegségek támadására. Szirmaik étkezésre nem alkalmasak.

Az összetevők kiválasztásának jellemzői

Ahhoz, hogy finom lekvárt készítsünk rózsasziromból, ki kell választani az összetevőket. A desszert elkészítéséhez rózsák vagy dupla csípő teafajták bontatlan bimbóit gyűjtik össze. A növényeknek természetes talajban kell növekedniük. A műtrágyák használata elfogadhatatlan. A rózsák gyorsan felszívják a vegyszereket. Az ilyen édesség többet árt, mint használ.

A virágzatot kora reggel kell összegyűjteni, amint a harmat eltűnt. Ebben az időben a növények teljesen megtartják a tápanyagokat.

Az összegyűjtött szirmokat gondosan válogatják. Feltétlenül el kell távolítani az összes sérült szirmot. Ezzel egyidejűleg a hasznos nyersanyagok elkülönülnek a bibéktől, porzóktól és csészelevelektől. Ezután a szirmokat alaposan megmossuk és papírtörlőn szárítjuk.

A konténerek elkészítésének szabályai

A rózsaszín lekvárt üvegekben tárolják. Ugyanúgy elkészítik, mint bármely lekvárt:

1. Vizsgálja meg, hogy nincsenek-e repedések és forgácsok.
2. Mossa le forró vízben szódabikarbónával.
3. Gőzzel sterilizált.

Ezzel egy időben készítsük elő a fedőket. A rozsdás részekkel és ragadós tömítésekkel ellátott fém fedeleket el kell dobni. Tegye ugyanezt a ragacsos műanyag fedőkkel, amelyek elvesztették természetes színüket.

Hogyan készítsünk rózsaszirom lekvárt otthon?

A háziasszonyok, akik legalább egyszer kipróbálták ezt a finomságot, azon töprengenek, hogyan készítsenek otthon lekvárt rózsasziromból. Megfelelő alapanyagokkal a folyamat nem nehéz. Az évek során az emberek sok receptet készítettek a rózsaszín desszerthez.

Lekvár különböző rózsaszirmokból

A rózsaszín desszert tearózsasziromból készül. De ez nem egy növény, hanem egy egész illatos virágcsoport. Ezek a fajták biztonságosan kombinálhatók egy desszertben. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 100 gramm különböző szirmok keveréke;
• 400 gramm kristálycukor;
• 70 ml víz;
• 5 gr. citromsav.

Az előre megmosott és szárított szirmokat széles fenekű tálba tesszük. Megtöltjük őket egy pohár cukorral. A szirmokat kézzel pépesítsük cukorral, amíg meg nem jelenik a növényi lé. Amikor nedvesség jelenik meg az edényben, zárja le fedővel, és hagyja behatolni. Külön főzzünk szirupot a vízből és a maradék cukorból. A szirommasszát forrásban lévő szirupba csepegtetjük. 15 percig kell főzni. A lekvárt forrón üvegekbe töltjük.

Csipkebogyó recept

Csipkebogyó virágzatból lekvár készíthető. Ez a recept. A frottír csipkebogyó szirmait veszik. A növénynek kerti telken kell nőnie. Kémiailag nem trágyázható. Kívánt:

• fél kiló csipkebogyólevél;
• citromsav - 20 g;
• cukor - 1 kg;
• víz - 1 evőkanál.

Először elkészítjük a szirupot.Ehhez a cukrot vízben keverjük, és forráspontig melegítjük. Az előre elkészített csipkebogyó szirmokat forrásban lévő szirupba helyezzük. 5 percig forraljuk. Hűtsük le és adjunk hozzá citromsavat. Ezután újra felmelegítjük, és további 5 percig forraljuk. A forralást addig ismételjük, amíg a lekvár el nem éri a kívánt vastagságot. A kész édességet télre üvegekbe zárjuk.

Tearózsából

200 gramm szirmokra lesz szüksége. Mosás és szárítás után azonos mennyiségű cukorral meghintjük. A cukros-szirom masszát famozsártörővel összegyúrjuk. A szirupot külön-külön 600 gramm cukorból és 400 gramm vízből készítik. A pépesített masszát forrásban lévő szirupba tesszük és 10 percig forraljuk. Ez az egyik legegyszerűbb recept a tearózsa lekvár elkészítéséhez.

Főzés nélkül cukorral őrölve

A lekvár mellett egy másik finomság elkészítésének receptje is van. Ezek cukorral bedörzsölt szirmok. 300 gramm szirmot egy zománcozott tálba helyezünk, és 600 gramm cukorral lefedjük. Dörzsölje át a rózsaszín szirmokat a kezével, vagy gyúrja össze egy fa mozsártörővel. Elkészült a friss finomság.

Tárolási funkciókkal rendelkezik. Az üveg alját megszórjuk cukorral. Az őrölt keveréket a cukorra kenjük. A tetejét ismét beborítjuk cukorral.

Lassú tűzhelyben mandarinnal

Ez egy másik módja annak, hogy lekvárt készítsünk rózsasziromból. 3 friss mandarin, meghámozva és szeletekre osztva. Az ereket el kell távolítani a szeletekről. A héját csíkokra vágjuk. Öntsön 200 gramm szirmot egy lassú tűzhelybe, és adjon hozzá 300 ml vizet. 15 percig főzzük a „Leves” program szerint. Ezután adjunk hozzá 600 gramm cukrot, és keverjük össze mindent.

Ugyanebben a programban még 20 percig forraljuk a szirmokat cukorral. Ezután adjunk hozzá mandarin szeleteket, és hagyjuk a lassú tűzhelyen további 10 percig. Végül hozzáadjuk a héjas szívószálakat.A lekvárt héjával a program végéig főzzük, majd üvegekbe töltjük.

Mézzel

A rózsaszirom lekvár mézzel gyorsan elkészül. A virágzatot és a mézet egyenlő arányban veszik. Például: 200 gramm virág és 200 gramm méz. A mézet egy tálba öntik. Egy marék szirmot teszünk bele, és famozsártörővel összegyúrjuk. Amikor a massza már majdnem homogén, adjunk hozzá egy új marékkal, és gyúrjuk újra. Az eljárást addig ismételjük, amíg az összes szirom össze nem keveredik a mézzel.

Citrommal és narancslével

100 gramm szirmhoz egy teáskanál citrom- vagy narancslevet és 70 gramm cukrot adunk. Mindent alacsony lángra teszünk. A felforralt lekvárt 15 percig főzzük.

bolgárul

A bolgár rózsaszirom lekvár receptje annyiban különbözik, hogy az alapanyag nem rügyek, hanem nyitott virágzat. 200 gramm szirmot megtöltünk 250 gramm kristálycukorral, és összekeverjük egy fél citrommal és a reszelt héjjal. Mindent összekeverünk és 4 órán át infundáljuk. A szirupot külön-külön 300 ml vízből és 250 gramm cukorból főzzük. A rózsa-citromos keveréket a forró szirupba helyezzük, és 5 percig forraljuk. Ezután 6 órán át hűlni hagyjuk.

A pektint külön kell elkészíteni. 1 tk. pektint összekeverünk 3 teáskanál cukorral. A kihűlt lekvárt 85 fokra melegítjük. Vékony sugárban pektint öntünk bele. 5 percig főzzük vele a lekvárt. Ettől sűrű lesz. De nem veszíti el a színét és az aromáját.

Hozzáadott borkősavval

200 gramm rózsaszirmot 500 ml víz és 1 kg cukor szirupjában 3 percig forralunk. Ezután a lekvárt 12 órán át hűlni hagyjuk. A kihűlt lekvárt visszatesszük a tűzre, és alacsony gázon további 20 percig forraljuk. Folyamatosan keverni kell, és a habot eltávolítani. 3 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá 1 teáskanál borkősavat. A borkősav fokozza a lekvár ízét és aromáját, és hosszabb ideig tart.

Eperrel

100 gramm friss hámozott és megmosott epret 200 gramm kristálycukorral beborítunk. Hagyja állni 5 órát, hogy levet képződjön. Külön főzzön szirupot 200 gramm cukorból és 100 ml vízből. A rózsaszirmokat kézzel dörzsöljük fél kanál citromsavval. Az őrölt szirmokat és bogyókat lével forró szirupba mártjuk. A lekvárt 5 percig forraljuk. Ezután a masszát lehűtjük és ismét 10 percig forraljuk. Az eljárást háromszor megismételjük. Ez után kész is a finomság.

Kezelje a tárolást

A rózsalekvár tárolása nem különbözik bármely más lekvár tárolásától. Az elv a következő:

• a főtt és főtt finomságot a kamrában vagy a loggián tartják;
• Ha a desszertet nem főzték meg, akkor csak hűtőszekrényben tárolható.

Ez a szabály nem csak a rózsasziromból készült lekvárra érvényes – minden készítményre igaz.