Az almából gyakran készítenek befőtt télre. De ezeknek a gyümölcsöknek a gyümölcsei nagyon alkalmasak lekvárra. Az almából készült ötperces lekvár igazi remekmű lesz. Ennek a gyümölcsnek sok fajtája van. Mindegyiknek megvan a maga ízlése. Az alma jól kombinálható különféle adalékokkal. Az almalekvár készítése egyszerű. Ezt még a kezdő szakácsok is meg tudják csinálni.
Az ötperces almalekvár főzésének jellemzői télen
Az ötperces almalekvárnak megvannak a maga főzési jellemzői. Az alma nem igényel sok cukrot. Mennyisége a gyümölcs természetes ízétől függően változik: savanyú és édes. Minél savanyúbb a gyümölcs, annál több cukorra van szüksége. A főzési idő viszonylag rövid.
Elfogadhatatlan az éretlen almát a desszertbe tenni. Nincs ízlésük.
Az, hogy a gyümölcsöket meg kell-e hámozni, a kívánt eredménytől függ. Ahhoz, hogy lágy, homogén masszát kapjunk, az almát meg kell hámozni. A jellegzetes aromájú desszert elkészítéséhez a héját rajta hagyjuk.
Lekvárfőzés előkészítése
Főzés előtt a gyümölcsöket szétválogatják, csak a teljesen érett gyümölcsöket választva.
A bogyós gyümölcsöktől eltérően a kisebb sérült almákat lekvárhoz használják, de a sérült részt eltávolítják.
Az előmosott gyümölcsöket szárítjuk.
Az ötperces almalekvár nem készíthető pusztán apróra vágott almából. A gyümölcsöket vékony szeletekre vágjuk vagy lereszeljük. Feldolgozhatók húsdarálón keresztül. Minél nagyobb a vágás, annál tovább sül az alma. Júliustól októberig főzhet almalekvárt télre. A különböző almafajták különböző desszerteket készítenek.
A befőttes üvegeket szódabikarbónával jól kimossuk és sterilizáljuk. Jobb, ha fém fedéllel zárja le őket. A lekvárt kevésbé tárolják a műanyag burkolat alatt.
Hogyan főzzünk almalekvárt „5 perces”
Sok recept létezik ötperces almára télre. A klasszikus egyszerű recept csak almát igényel. Vannak receptek a téli almalekvár készítéséhez különféle adalékanyagokkal:
- citrom,
- fahéj,
- narancs,
- gyömbér,
- vörösáfonya.
A konkrét kombináció a háziasszony és a háztartás tagjainak ízlésétől függ.A különféle főzési módok ismerete segít kiválasztani az ötperces almalekvár receptet télre.
Klasszikus recept
A legegyszerűbb téli almalekvár elkészítéséhez 1 kg érett gyümölcsre lesz szüksége. Megmossák és szárítják. Nincs szükség a héj eltávolítására. A gyümölcsöket finomra kell vágni. A vágás módja - kockákra vagy szeletekre - nem számít. De a vágásnak jónak kell lennie. Az almát egy mély serpenyőbe tesszük, 400 gramm cukorral lefedjük, és néhány órára hűtőszekrénybe tesszük.
Ez idő alatt a gyümölcsök levet adnak. Helyezze a serpenyőt alacsony lángra, és várja meg, amíg a szirup forrni kezd. Ezt követően a desszertet további 5 percig főzzük, és levesszük a tűzről. A kész finomságot üvegekbe csomagoljuk.
Alma szeletek
Szeletekre vágott almából készül a finom téli almalekvár. A főzés módja egyszerű. A desszert Antonovka vagy Semerenko fajtákból készül. 1 kg gyümölcsöt megmosunk, magházát kivesszük és szeletekre vágjuk. Tegye a szeleteket egy serpenyőbe, és adjon hozzá 1 kg cukrot. Hagyjon mindent egy éjszakán át.
Reggel az alma levet enged, és a cukor teljesen feloldódik. Helyezze a serpenyőt gázra, és melegítse 100 fokra. Amikor a szirup forrni kezd, csökkentse a gázt, és hagyja forrni 7-8 percig. Az eredmény egy édes massza egész szeletekkel. Sikeresen helyettesíti a lekvárt.
Citrommal és fahéjjal
Az alma jól passzol különféle fűszernövényekhez és fűszerekhez. Finom kombinációt kapunk, ha almás desszertet főzünk citrommal és fahéjjal. Vegyünk 1 kg érett almát és 1 citromot. A gyümölcsöket meghámozzuk, kimagozzuk és felaprítjuk. A citromból kicsavarjuk a levét. A héját lereszeljük. Öntsön 400 mm vizet egy széles serpenyőbe, és adjon hozzá 1,2 kg cukrot.
Gázra tesszük és addig főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik.A forrásban lévő sziruphoz adjuk a citromhéjat, és vegyük le a tűzről. Hagyja állni a citromszirupot 10 percig. Ezután ismét gázra helyezzük és 100 fokra melegítjük. Tegye az almát forrásban lévő szirupba. A desszertet levesszük a gázról, és 4 órán át állni hagyjuk, hogy kihűljön és beázzon. A kihűlt lekvárt ismét gázra tesszük és 100 fokra melegítjük.
Forraljuk 5 percig, vegyük ki és hagyjuk állni most 5 órán keresztül. Harmadszorra a kihűlt lekvárt gázra tesszük, és forrásig melegítjük. 5 perccel a forralás megkezdése után adjunk hozzá 1 teáskanál őrölt fahéjat. Azonnal vegye le az égőről, és helyezze az előkészített edénybe.
Szederrel
Szederrel gyorsan elkészíthető ötperces almalekvár. Ehhez a szokatlan desszerthez 7 nagy almára és egy pohár szederre lesz szüksége. A bogyókat szétválogatjuk és megmossuk. Az almát megmossuk és meghámozzuk. A kimagozott gyümölcsöket véletlenszerű darabokra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. A gyümölcsöket 350 gramm kristálycukorral borítják. Adjunk hozzá fél teáskanál citromsavat. Mindent megtöltünk 100 gramm vízzel, és feltesszük a tűzre.
Miután megvárta, amíg a víz felforr, folytassa a főzést további 20 percig. Ezalatt a cukor megolvad és a gyümölcsök felforrnak. Adjunk hozzá szederet a forrásban lévő masszához, keverjük össze mindent, és főzzük további 10 percig. A lekvár készen áll, hogy télre üvegekbe csomagoljuk.
Vörösáfonyával
Ez a desszert vörösáfonya alapú. Egy kilogrammra lesz szükség. Csak 3 almát vesznek el. A vörösáfonyát szétválogatjuk és megmossuk. A gyümölcsöket meghámozzuk, kimagozzuk, majd tetszés szerint feldaraboljuk. Öntsön egy pohár vizet egy nagy serpenyőbe, és tegye bele az alma héját. A héját 5 percig forraljuk, majd eltávolítjuk.A héj főzetébe egy kilogramm cukrot öntünk, és addig melegítjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Tegye az almát forrásban lévő szirupba, és forralja 5 percig. Ezután adjunk hozzá vörösáfonyát, és forraljuk további 5 percig. Elkészült egy csodálatos desszert északi bogyókból és gyümölcsökből.
Narancs és citrommal
Ehhez a lekvárhoz vegyünk 1 kg almát és ugyanennyi cukrot. Narancsra és citromra nincs korlátozás: 1 darabtól egy kilogrammig. A gyümölcsöket megmossák. A magot eltávolítják róluk. Nagy szeletekre vágják. A citromot és a narancsot meghámozzuk és alma nagyságú szeletekre vágjuk. Mindent összerakunk, és egy kilogramm cukorral bevonjuk. Jobb, ha az alma-citrus keveréket hagyja állni, amíg a levet el nem éri. Ezután a finomságot alacsony lángra helyezzük, és körülbelül egy órán át főzzük. A számítás a forralás előtti időt és a forralás közbeni főzést veszi figyelembe.
Gyömbérrel és mandulával
Télen nagyon kellemes 5 percig almalekvárt enni gyömbérrel és mandulával. Ennek a finomságnak a receptje egyszerű. Hámozzon meg és magozzon ki 2 kg almát. Vékony szeletekre vágjuk. Hámozzuk meg és reszeljük fel 2 gyömbér gyökerét. Tedd az almát egy tálba rétegenként, felváltva a gyömbérrel. Minden réteget megszórunk cukorral. 2 kg cukorra lesz szüksége. Hagyja a keveréket cukorral lefedve 8 órán át.
Ezután adjunk hozzá fél liter vizet, és melegítsük forráspontig. Forraljuk 5 percig, vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 8 órán keresztül. Ezután a desszertet újra felforraljuk, és hozzáadjuk 3 citrom reszelt héját. Mindent összekeverünk és 5 percig tűzön hagyjuk. A mandulát megpirítjuk és apróra vágjuk vagy lereszeljük. A kész forró lekvárhoz őrölt diót adunk. Mindent összekeverünk és üvegekbe tesszük.
Lassú tűzhelyben
Vegyünk almát és cukrot 1: 1 arányban. A magot eltávolítjuk a gyümölcsből. Szeletekre vágják és multicooker edénybe helyezik.Az „Oltás” program aktiválva van. Az időzítő 1 órára van beállítva. A párolás kezdetétől számított 20 perc elteltével az almát kihúzzuk. Cukrot adnak hozzájuk, és a program a végére befejeződik. A program végén a kész lekvárt üvegekbe töltjük.
A sütőben
Ezt az eredeti almalekvárt, amelyet télre készítenek a sütőben, száraznak nevezik. 1 kilogramm gyümölcsöt meg kell mosni, meg kell szárítani és ki kell szedni a magházat. A közepes méretű gyümölcsöket 8 darabra vágjuk. Ha az alma nagy, akkor 12 szelet lesz belőle. Keverjünk össze 20 gramm őrölt fahéjat 5 gramm citromsavval és 250 gramm cukorral. Ezt a keveréket szórjuk rá a tepsire fektetett almaszeletekre, és tegyük a sütőbe. Fél órát 200 fokos sütőben tartjuk. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 60 fokra, nyissa ki kissé az ajtót, és szárítsa meg a szeleteket. A kész finomságot sterilizált üvegedényekbe rakjuk téli tárolásra.
Almából Fehér töltelék
A legkorábbi instant almalekvár fehér töltelékből készül. 1 kg almát kell elkészíteni, mint minden almalekvárt. Az apróra vágott gyümölcsöket citromsav hozzáadásával vízbe tesszük. Ez megakadályozza, hogy elsötétedjenek. Keverjünk össze egy pohár vizet egy kilogramm cukorral, és forraljuk fel a szirupot. Tegye az almát forrásban lévő szirupba, és forralja 2 percig. Adjunk hozzá 5 gramm citromsavat. A desszertet hagyjuk lehűlni, és ismét forraljuk 5 percig. A második forralás után a finomságot üvegekbe töltjük.
További tárolás
A lekvár tárolására legalkalmasabb edény a félliteres üvegek.
Az edényeket nemcsak sterilizálni kell, hanem szárítani is. Az édes lekvárhoz citromlevet adnak. A sav megakadályozza az erjedést.
A vastag desszert alkalmasabb a hosszú távú tárolásra. Tárolja az üvegeket hűvös, sötét helyen, közvetlen napfénytől védve.
