A TOP 21 recept otthoni téli almaszósz készítéséhez

A gyengéd almaszósz télre egy finom csemege, amely még az ínyenceket is meg fogja lepni ízében. A recept szerint megfelelően elkészített püré megőrzi a friss gyümölcs maximális előnyeit, ami segít fenntartani az immunitást a hideg évszakban. Ezenkívül más ízletes desszertek elkészítésének alapjává válik.

A téli almaszósz elkészítésének finomságai

Annak érdekében, hogy a püré elérje a kívánt állagot, és gazdag ízvilággal örvendeztessen meg, fontos, hogy bizonyos árnyalatokat vegyen figyelembe az elkészítés során. Érdemes odafigyelni arra, hogy:

• minél kevesebb hőkezelés, annál több vitamin marad meg hosszabb ideig;
• A püréhez az almát nagyon finomra vágják, átengedheti egy húsdarálón, ami csökkenti a hőkezeléshez szükséges időt;
• Főzés előtt a gyümölcsöket meg kell szárítani, hogy megakadályozzák a víz bejutását.

Ügyeljen arra, hogy eltávolítson minden kemény részt a gyümölcsről. Ha férgek lehetnek az almában, akkor 15-20 percig. Enyhén sós vízbe tesszük.

Gyümölcsök kiválasztása és elkészítése

Az őszi fajták vagy a nyár végén érő almák alkalmasak (vegye figyelembe, hogy a fajták a lakóhelytől függően változnak). Próbáld ki a termékek édességét. Ha a gyümölcs nagyon édes, akkor a cukor mennyisége kissé csökkenthető.

Rohadt gyümölcsöket nem szabad használni. A héj vékony rétegét el kell távolítani. Az almát megmossuk, a szárát eltávolítjuk. Annak érdekében, hogy az almaszósz ne veszítse el színét, főzés előtt adhat hozzá egy kevés citromlevet.

Hogyan készítsünk konténereket

Almaszószhoz 1 literes tartályok alkalmasak. A konténerek elkészítésének lépésről lépésre a következőképpen néz ki:

• ellenőrizze az üvegeket, hogy nincsenek-e rajta forgácsok és repedések - ezek nem használhatók;
• alaposan mossa le szódabikarbónával és mosószerrel;
• sterilizálni kell.

Bármilyen kényelmes sterilizációs módszert választhat.Például helyezze az edényeket a sütőbe 15 percre, vagy 800 W-os teljesítmény mellett néhány másodpercre a mikrohullámú sütőbe. Ha nem tervez sok kilogramm pürét lezárni, minden üveget a forrásban lévő vízforraló kifolyójára helyezhet. A fedőket nem sterilizálják, hanem forró vízzel leöntik. A folyamat befejezése után az üvegeket nyakkal lefelé egy tiszta törülközőre fektetjük.

Hogyan készítsünk almapürét télire?

Használja a bevált receptek egyikét.

A legegyszerűbb recept

Nem nehéz a pürét a legegyszerűbb recept szerint elkészíteni, ha a következő összetevők vannak:

• 2 kilogramm alma;
• 0,25 l víz;
• 0,25 kilogramm cukor.

A gyümölcsöket vékony szeletekre vágjuk, és zománcozott tálba tesszük forgácsolás nélkül. Feltöltjük vízzel, és lassú tűzön legfeljebb fél órán át főzzük, amíg el nem éri a megfelelő állagot. Ezt követően az almát szitán átdörzsöljük (mixerrel is használható). Ezután a készítményt visszahelyezzük a tartályba, és 15 percig forraljuk cukorral. Forrón, hűtés nélkül üvegekbe forgatjuk.

„Nezhenka” sűrített tejjel

A gyermekek legfinomabb lekvárja a következőkből készül:

• 2 kg alma;
• 1 doboz kiváló minőségű sűrített tej;
• 0,25 liter víz.

A szokásos recept szerint készül - 30 percig forraljuk, lefölözve a habot. Ezt követően kényelmes módon készítsünk pürét. Visszatesszük a tűzre, és hozzáadjuk a sűrített tejet.

Főzzük a keveréket 20 percig, növelhetjük az időt, amíg el nem érjük a kívánt püré állapotot.

Gyermekeknek cukor nélkül

A babák számára egy kiló friss almából cukormentes pürét készítenek. Finomra vágjuk és 20 percig főzzük alacsony lángon. Turmixgépben turmixoljuk, és ismét forraljuk 15 percig. Az üvegeket legalább 20 percig sterilizáljuk a kompozícióval. Ez a lekvár legfeljebb 2 hónapig tárolható.

Lassú tűzhelyben

A következőkből készítheted:

• 1 kg alma;
• 0,25 l víz;
• 0,3 kg cukor.

Vágja apróra az almát, és helyezze egy multicooker aljára vízzel. Válassza ki a „Quenching” módot 30 percre. Utána tetszőleges módon pürésítjük, cukrot adunk hozzá, és ismét 10 percig melegítjük.

Sterilizálás nélkül

A lekvárt sterilizálás nélkül legfeljebb 5 hónapig tárolhatja. Szabványos számú termék szükséges. Az almát apróra vágjuk, a magházát eltávolítjuk. Zúzás, cukor hozzáadása után 30 percig forraljuk. Az üvegek sterilizálása nem szükséges, de ügyelnie kell a termékek tisztaságára.

Tejszínnel

Főzzük a következő összetevőkből:

• 1 kg alma;
• 0,2 kg cukor;
• 0,25 ml tejszín (15 százalékos zsírtartalomból).

A standard recept szerint készült. A tejszínt 15 perccel azelőtt adjuk hozzá. amíg készen van.

Körtével

Készítsd el a következő összetevőkből:

• 1 kg alma;
• 0,8 kg körte;
• 0,5 kg cukor;
• 0,4 liter víz.

A termékeket 4-6 részre vágjuk, és lassú tűzön vízzel pároljuk. 30 perc elteltével pürét készítünk, újra forraljuk a cukorral 15 percig. A recepthez használt körtéket a lehető legpuhábbra, késői fajtákra vesszük.

Fahéj

A pürét a következő összetevőkkel zárhatja le:

• 1 kg alma;
• 0,25 ml víz;
• 0,2 cukor;
• 5 g őrölt fahéj.

A finomra vágott almát vékony szeletekre vágjuk, és 35 percig alacsony lángon vízzel főzzük. Utána kicsit lehűtjük és turmixgépben ledaráljuk. Újra a tűzre tesszük, összekeverjük a fahéjjal és a cukorral. Ha fahéjrudat használunk, göngyölés előtt mindenképpen vegyük ki.

Püré borral

A bor elkészítéséhez:

• 1 kiló alma;
• 0,35 kg kristálycukor;
• 300 ml házi bor.

A gyümölcsöket borba töltjük, és lassú tűzön, a habot lefedve pároljuk 25 percig. Vegyük ki az almát és vágjuk fel.A kapott masszát visszaöntjük a borhoz (először a szirupot készítjük el). Forrón gyorsan feltekerjük.

Sütőtökkel

A következő összetevőkből készítheti el:

• 1 kg alma;
• 1 kg sütőtök;
• 5 gramm narancshéj;
• 0,2 kg cukor.

A sütőtököt és az almát puhára főzzük, majd szitán vagy turmixgépben ledaráljuk. A cukorral és narancshéjjal ellátott termékeket zománcozott edénybe helyezzük, és 10 percig forraljuk. Tedd üvegekbe és sterilizáld 20 percig.

Aszalt szilvával

Az aszalt aszalt szilvakonzerv különleges megjelenése és a szárított gyümölcsök gazdag aromájával tűnik ki. Szükséges:

• 3,5 kg alma;
• 1 kg aszalt szilva;
• 1,5 csésze cukor;
• egy citrom;
• 1 liter vizet.

A vizet összekeverjük a cukorral, és lassú tűzre helyezzük. Amikor felforrt, adjuk hozzá az apróra vágott almát, főzzük 25 percig. Az aszalt szilvát kis szeletekre vágjuk, hozzáadjuk a kompozícióhoz, és további 40 percig főzzük. Az aszalt szilvát kimagozva kell használni.

Termokeverékben

Szabványos számú hozzávalóból termomixben elég gyorsan elkészítheted. Válassza ki a „Sütés-párolás” módot, 30 perc. A lágyság megszerzése után a készítményt turmixgépben őröljük, és 20 percig ismét hőnek tesszük ki.

A sütőben

A 4 részre vágott almát eltávolított magvakkal egy tepsire helyezzük. A sütő 200 fokra van állítva, az expozíciós idő 30 perc. Ezt követően a kompozíciót pürésítjük és üvegekbe helyezzük. 20 perc alatt sterilizálódik.

A mikrohullámú sütőben

A finomra vágott gyümölcsöket tartályokba helyezzük a mikrohullámú sütőbe 12 percre (800 W). Amikor megpuhultak, kivesszük és szitán átdaráljuk.

Szükséged lesz:

• 1,5 kg alma;
• 0,2 kg cukor;
• 0,2 liter víz.

A finomra vágott gyümölcsöket a multicooker aljára helyezzük, és megtöltjük vízzel. 60 percre „Pörkölt” módba helyezzük.Ezt követően kivesszük és szitán átdörzsöljük. Tegye őket ismét a lassú tűzhelybe, de cukorral, ugyanazon a fokozaton 10 percre.

A facsaróban

A recept szerint készült püré nagyon lágy lesz. Kell:

• 1 kg alma;
• 0,3 kg cukor.

A friss almát egy facsarón engedjük át. Zománcozott edényben való melegítés után 15 perc múlva adjunk hozzá cukrot. Lefölözve forraljuk 35 percig.

Gyümölcscentrifugában

Szükséges:

• 1 kg alma;
• 0,25 kg cukor;
• citromhéj.

Ez a recept kellemes és gazdag ízű és aromájú. A facsaróban válassza ki a préselési módot, és adjon hozzá cukrot. A kapott készítményt üvegekbe öntjük, és a tartályokat 20 percig sterilizáljuk.

Almaszósz más ételek alapjaként

A kompozíció felhasználható más ételek készítésére.

Fűszerezés húsételekhez

Kell:

• 600 gramm fő összetevő;
• 200 gramm vaj;
• szegfűszeg, gyömbér és fahéj ízlés szerint.

A lekvárt a tűzre tesszük és felforraljuk. 5 perccel a főzés előtt adjuk hozzá a fűszereket.

Csípős szósz

Szükséges:

• melegítsük fel a pürét;
• adjunk hozzá vajat;
• adjunk hozzá szegfűszeget, gyömbért;
• forraljuk 5 percig.

Ha finomabb állagot szeretne kapni, keverje össze a szószt egy turmixgéppel.

Fűszeres püré

Az almaecetet vízzel kell hígítani, és a pürével együtt 20 percig párolni. Adjunk hozzá mustárport a keverékhez. 12 órán át a hűtőben pihentetjük.

Házi pasztilla

Kell:

• 1 kg püré;
• 3 tojás;
• 50 gramm porcukor.

A pürét felmelegítjük, a fehérjét felverjük. Keverjük össze, majd verjük fehéredésig. Sütőben, sütőpapíron szárítjuk.

Mousse zselé

Kell:

• 350 gramm püré;
• 10 gramm zselatin;
• 2 mókus.

A zselatint a recept szerint feloldjuk, a fehérjét felverjük. A hozzávalókat összekeverjük és hozzáadjuk a pürét. Alaposan összekeverjük és 12 órára hűtőbe tesszük.

Hogyan és mennyi ideig lehet tárolni?

Az almaszósz elkészítése semmilyen módon nem okoz gondot. De fontos a megfelelő tárolási hőmérséklet fenntartása - legfeljebb 21 fok. Ellenkező esetben a püré cukros lesz, vagy színe megváltozik. Sterilizálással a pürét legfeljebb két évig tárolják, anélkül - lényegesen kevesebbet.