A „Nezhenka” almapüré sűrített tejjel, télre lezárva, kiváló desszert gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt. Ez a finomság felejthetetlen ízű és illatú, mérsékelten édes. A pürét önálló ételként használják, és palacsintát és palacsintát is kiegészítenek. Ez a finom termék alkalmas torták és sütemények rétegeinek rétegezésére.
Általános főzési elvek
Annak érdekében, hogy a „Nezhenka” püré valóban ízletes és aromás legyen, az elkészítésekor be kell tartania a következő ajánlásokat:
- Az alma savanyú és édes egyaránt alkalmas. Fontos, hogy a gyümölcsök érettek legyenek.
- A sűrített tejnek természetesnek kell lennie, növényi zsírok nélkül.
- A termék kiöntésére szolgáló tégelyeket szódabikarbónával előmossák, és a sütőben szárítják. A fém fedeleket felforraljuk és szárítjuk.
- A főzéshez használjon alumíniumból vagy rozsdamentes acélból készült edényt.
- A püré főzésekor folyamatosan keverjük, mert megég.
Ízlés szerint a főzés végén adjunk hozzá vaníliás cukrot vagy egy csipet fahéjport az édes masszához.
A késztermék ízét bizonyos fűszerek és cukor hozzáadásával önállóan szabályozzák.
A fő összetevők kiválasztása és elkészítése
Az alma és a sűrített tej télre történő elkészítéséhez csak kiváló minőségű termékeket vegyen be. Az almát éretten, erősen szedjük, minden folt nélkül.
A sűrített tejet dobozokban vásárolják, de alaposan tanulmányoznia kell az összetételt. A termék nem tartalmazhat mást, csak tejet és cukrot.
Az almát megmossuk, szárazra töröljük és szétválogatjuk. A gyümölcsöket meghámozzuk és kimagozzuk, majd apró szeletekre vágjuk. Az almát közvetlenül főzés előtt meg kell hámoznia és fel kell vágnia, különben elsötétül, és a kész püré színe nem lesz vonzó.
Hogyan készítsünk házi almaszószt saját kezűleg
A Nezhenka pürét különböző receptek szerint lehet elkészíteni, és ennek megfelelően a késztermék íze kissé eltérő lesz.
"Lányos"
Ez a házi készítésű almadesszert senkit sem hagy közömbösen. Ezt a készítményt gyorsan megeszik, és a következő évben sok háziasszony dupla adagot készít a termékből.
Az elkészítéshez a következő összetevőket kell bevennie:
- alma - 5 kg, ajánlatos édes és savanyú fajtákat venni;
- sűrített tej - 1 tégely;
- víz - 1 pohár;
- Cukor - 100 gramm.
Az elkészített almát szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Öntsünk bele vizet, és lassú tűzön pároljuk. Az almát lefedve főzzük körülbelül egy órán át, időnként megkeverve. Ez idő elteltével az almás masszát kissé lehűtjük, és egy finom szitán átdörzsöljük. A daráláshoz turmixgépet is használhat.
Öntsük az almás keveréket egy serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot és a sűrített tejet, forraljuk 15 percig, és tegyük előkészített üvegekbe. Fedjük le fedővel, és takarjuk be egy napra.
A főtt alma szeleteket burgonyapürével őrölni nem lehet, mert nem lesz homogén a massza.
Babacukor mentes
A „Nezhenka” babapüré receptje cukor nélkül készül. A főzéshez ajánlatos édes almát választani, zöld vagy sárga. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a piros gyümölcsök gyakran allergiát okoznak.
- Vegyünk 3 kg almát, mossuk meg, hámozzuk meg és vágjuk szeletekre.
- Helyezze a gyümölcsöt egy serpenyőbe, és öntsön hozzá fél pohár vizet.
- Lassú tűzre tesszük, és fedő alatt egy órán át pároljuk.
- Kicsit lehűtjük, majd szitán átdörzsöljük, vagy turmixgéppel összedaráljuk.
- A pürét visszaöntjük a serpenyőbe, beleöntjük a sűrített tejet, és időnként megkeverve 15 percig forraljuk.
A gyermekeknek szánt almaszószt 200 grammos kis üvegekbe zárják. A lezárt üvegeket 12 órán át takaróba csomagoljuk.
Lassú tűzhelyben
Az almában található vitaminokat és ásványi anyagokat lassú tűzhelyen pürésítve tartósíthatjuk.
- 2 kg savanyú almát megmosunk, meghámozunk és szeletekre vágunk.
- Öntsön fél pohár vizet a multicooker tálba, adjon hozzá almát, és kapcsolja be a pörkölt üzemmódot egy órára. Az almás masszát időnként meg kell keverni, különben megég.
- Amikor a gyümölcsök meglazulnak, öntsük őket egy serpenyőbe, és turmixgéppel keverjük simára.
- Adjunk hozzá egy pohár sűrített tejet és 100 gramm cukrot.
- Forraljuk az édes masszát 15 percig, majd helyezzük steril üvegekbe.
A lezárt üvegeket takaróra helyezzük és jól becsomagoljuk. Erre azért van szükség, hogy a püré fokozatosan lehűljön.
Vaníliával
Az almaszósznak szokatlan ízt és aromát adhat, ha vanillint ad hozzá. Ebben az esetben a desszert a klasszikus recept szerint készül, és néhány perccel a főzés vége előtt egy 2 grammos zacskó vanillint öntünk az almakeverékbe.
Almapüré sűrített tejjel és cukorral
A "Nezhenka" finom almadesszert elkészítéséhez nem kell boltban vásárolt sűrített tejet vásárolnia. Sima tejjel és cukorral helyettesíthető. A finomság elkészítéséhez a következő termékeket kell elkészítenie:
- édes-savanyú alma - 4 kg;
- teljes zsírtartalmú tej - 3 liter;
- cukor - 750 gramm;
- szódabikarbóna - 2 evőkanál.
Az almát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, szódával beborítjuk és 2 órán át állni hagyjuk. Ez idő elteltével alaposan öblítse le, öntse egy serpenyőbe, és adjon hozzá tejet. Forraljuk fel, adjuk hozzá a cukrot és főzzük kb. 2 órán át folyamatos keverés mellett.
Ez idő elteltével a masszát 2 részre osztjuk, és turmixgéppel addig verjük, amíg pép állagú nem lesz. Az almás masszát visszatesszük a serpenyőbe, újra 15 percig forraljuk, és megtöltjük vele az előkészített üvegeket.
A „Nezhenka” almaszósz elkészítése után a szóda íze egyáltalán nem érezhető!
Tárolás
A Nezhenka püré elkészítése után azonnal fogyasztható. Palacsintával, palacsintával és friss kenyérrel tálaljuk. Ha az almás keveréket alaposan felverjük a vajjal, finom piskótához való krémet kapunk.
A télre elkészített, üvegekbe zárt finomságot hűvös helyen tároljuk. Az üvegeket optimális a hűtőszekrény alsó polcán vagy a pincében tartani.
