20 legfinomabb, lépésről lépésre elkészíthető narancslekvár recept télre

Télen az egyik legkedveltebb csemege a lekvár. Általában bogyókból és kerti gyümölcsökből készítik. De a nagyon finom narancslekvár örömet és egészséget nyújt. A citrusfélék számos vitamint és mikroelemet tartalmaznak, amelyek jótékony hatással vannak az emberi egészségre.

A narancslekvár télire történő elkészítésének jellemzői

Először narancslekvárt kell készítenie:

• a gyümölcsök előkészítése;
• forrásban lévő szirup cukorból és vízből;
• az üvegek öblítése.

A desszert apróra vágott gyümölcsökből készül. Csak a legérettebbeket kell kiválasztani. Kevesebb cukorra lesz szükségük. A főzéshez medencére vagy serpenyőre van szüksége. Vegyünk zománcozott vagy rozsdamentes acélt.

A desszert finomabb lesz, ha más egzotikus gyümölcsöket is főz a naranccsal együtt: datolyaszilva, banán, őszibarack. A citrusfélék íze jól passzol a sütőtökhöz és a cukkinihez.

Gyümölcs előkészítés

A legjobb lekvár édes citrusfélékből készül. Jobb, ha a narancsot részekre osztja, eltávolítva a kemény ereket. Ha a héjával főzzük, el kell távolítani a keserűséget. Ehhez merítse a gyümölcsöket forró vízbe, forralja 2-3 percig.

Tartályok előkészítése

A befőttes üvegekhez kis üvegedényekre van szükség. 0,5-0,7 liter is megteszi. A nagy darabokból készült termékhez jobb egy literes tartályt venni. Meleg vízzel alaposan lemossuk szódabikarbóna hozzáadásával. A mustárpor is jól fertőtlenít.

Hogyan készítsünk narancslekvárt

Sok recept létezik a narancsos finomságokhoz. Azt kell választani, amelyik minden családtagnak különösen tetszik. Fűszereket bármilyen citrus lekvárhoz adhatunk. A lekvár, amelyhez fahéjat vagy szegfűszeget adnak, ízesebbé válik.

Klasszikus recept

Ha a narancs érett és édes, akkor cukorra van szükség 1:1 arányban. De az enyhén savanyú gyümölcsöknél növelni kell a kristálycukor mennyiségét. Főzés előtt hámozzuk meg a narancsot, és vágjuk kockákra, távolítsuk el a kemény, fehéres ereket. Az íz érdekében adjunk hozzá néhány héjat, miután összetörtük.

Az elkészített gyümölcsöket megszórjuk cukorral, és lassú tűzön puhára főzzük. Folyamatosan keverni kell a keveréket fakanállal vagy spatulával. Ha a lekvár túl sűrűnek bizonyul, enyhén hígítsa fel forró vízzel, és forralja fel.

Javasoljuk, hogy klasszikus desszertet főzzön cukorszirupon. Ebbe beleöntjük a narancsdarabokat és a zúzott héját. Forralás után 2 órán át főzzük. Még 2-szer felforralhatod, ha sűrű masszát kell kapnod. A legfinomabb lekvárt akkor kapjuk, ha a szegfűszegen kívül fahéjat, kardamomot, turmixgépben zúzott mandulát adunk hozzá.

pálinkával

Ennek a desszertnek a főzése öröm:

1. Először hámozzuk meg a gyümölcsöket (1 kilogramm).
2. A héját csíkokra vágjuk.
3. A narancsból levet préselnek ki.
4. A megmaradt pépet a szemekkel egy gézzacskóba helyezzük.
5. Tegyünk mindent egy tálba: a héjat, a levet, egy zacskó pépet, és töltsük fel vízzel.
6. 6-7 óra elteltével kezdje el főzni, amíg a folyadék fele elpárolog.
7. A zacskó összenyomásával vegyük ki és öntsük bele a cukrot (egy kilogramm).
8. Adjunk hozzá egy teáskanál kardamomot, gyömbért, szerecsendiót és egy kis szegfűszeget a serpenyőbe.
9. Amint a keverék sűrűsödni kezd a tűzhelyen, öntsünk bele 4 teáskanál pálinkát vagy konyakot.

Készre főzzük.

Kávé aromával

A kávé aromájú desszert elkészítéséhez a hámozott citrusfélék pépet vízben kell forralnia. Ezután hozzáadjuk a cukrot, és sűrűsödésig főzzük. Ez körülbelül 2 órát vesz igénybe. Most már csak a kávébabot és néhány szegfűszeget narancsszirupban fel kell főzni. Elég 15 percig forralni őket.

Gyömbérrel

Az elkészítéshez vegyen egy kilogramm narancsot:

• 2 darab citrom;
• 300 gramm gyömbér gyökér;
• 1,5 kilogramm cukor.

A normál vízmennyiség 2 pohár lesz. A narancsot ugyanúgy meg kell hámozni, mint a citromot. Mindent apróra vágunk vagy turmixgépen átpasszírozzuk. A gyömbér gyökerét lereszeljük.

Öntsünk vizet egy tálba, adjuk hozzá az elkészített lekvár hozzávalóit, a cukrot és főzzük puhára.

Almával és citrommal

Itt a narancsot a héjával együtt szedjük, forrásban lévő vízben enyhén kifehérítjük. Aztán levágják. 1-2 citrom kell hozzá. Teljesen meg kell tisztítani és apróra vágni. Az almát szeletekre vágjuk, és 5 percig blansírozzuk.

Először felforraljuk a vizet citrusfélékkel. Adjunk hozzá cukrot, és forraljuk 30-40 percig, amíg a cukor fel nem oldódik. Adjuk hozzá az almát, és hagyjuk lassú tűzön főni. A végén tehetünk bele fél teáskanál fahéjat.

Datolyaszilva

Datolyaszilva és narancslekvár elkészítésének számos módja van. A klasszikus recepthez vegyen 1 citrusfélét 500 gramm datolyaszilvahoz. A gyümölcsöket meghámozzuk, kimagozzuk, apróra vágjuk és egy pohár cukorral beborítjuk. Egy óra múlva tegyük a tűzre és főzzük.

Javasoljuk, hogy vegye le a lekváros serpenyőt a tűzhelyről, és öntsön bele konyakot. A desszertet műanyag burkolat alatt hat hónapig tárolják.

Banánnal

Ehhez a lekvárhoz készítsünk szirupot 1 narancs és citrom levéből. Vegyünk 200 gramm cukrot, 6 evőkanál vizet. Először a keverék áll, megkeverjük, hogy a cukorszemek feloldódjanak. Ezután tűzön főzzük, adjunk hozzá apróra vágott banánt (fél kilogramm). A desszertet készre főzzük.

Rebarbarával

Lekvárhoz vegyünk egy kilogramm rebarbarát. A szárakat megmossuk, megszárítjuk, 1 centiméter hosszú darabokra vágjuk. A rebarbarát célszerű forró sütőben 5 percig szárítani. A hámozott citrusféléket húsdarálón engedjük át.Az összes komponenst egy serpenyőbe vagy medencébe helyezzük, és egy kilogramm cukorral borítjuk. Lassú tűzön főzzük.

Őszibarackkal

Őszibarack és narancs lekvár finom lesz. 600 gramm déli gyümölcshöz 1 citrus szükséges. Keverjük össze az apróra vágott őszibarack gyümölcsöket narancspéppel, szórjuk meg 600 gramm cukorral, és hagyjuk állni egy órát. Ezután lassú tűzön kevergetve főzzük. Egy óra múlva kész a lekvár.

Dinnyével

Egy kilogramm apróra vágott dinnyepép kell. A közepes méretű narancsot meghámozzuk úgy, hogy a héját csíkokra vágjuk. A pépből levet nyernek. Az összes összetevőt egy serpenyőbe helyezzük, megszórjuk cukorral (700 gramm). Forraljuk fel a keveréket, majd csökkentsük a hőt, és főzzük 50-60 percig. Fakanállal átkeverjük, nehogy megégjen a lekvár. A legjobb, ha a munkadarabot fém fedővel feltekerjük.

Áfonyával

Egy üveg lekvárhoz szüksége lesz:

• áfonya - 300 gramm;
• narancs - 2 darab;
• granulált cukor - 700 gramm.

A bogyókat megmossuk, hagyjuk kifolyni a felesleges folyadékot. A citrusféléket nem hámozzák meg, hanem húsdarálón vagy turmixgépen engedik át. Ezután a citruspürét összekeverjük az áfonyával, és simára daráljuk. Adjunk hozzá cukrot és folytassuk a keverést. Az elkészített áfonyás-narancsos masszát a tűzre tesszük és puhára főzzük.

Citrommal

Ez az egzotikus desszert az év bármely szakában elkészíthető. Főzés előtt a citrusféléket forrásban lévő vízbe dobják 5 percre. Most a héját levágjuk a héjával együtt. A pépet félgyűrűkre vágjuk.

Külön forraljuk fel a cukorszirupot. Ha kész, adjunk hozzá citrom- és narancsdarabokat. A kis lángon történő főzés a forralás után 40-50 percig tart. A lekvárhoz másfélszer több cukor kell, mint a gyümölcs.

Sütőtökkel

3 kilogramm sütőtökpéphez 2 narancsot és 1 citromot kell venni.A sütőtököt kockákra vágjuk, ugyanígy járunk el a citrusfélékkel is, de a héját nem vágjuk le. Mindent összekeverünk, hozzáadjuk a cukrot. Ízlés szerint szedik. Háromszor kell főzni. Forraljuk fel a lekvárt, majd vegyük le a tűzről, hagyjuk állni néhány órát, majd tegyük vissza a tűzre. A harmadik alkalom után hűtsük le és tegyük üvegekbe.

Cukkinivel

Ennek a lekvárnak az összetevőit, a cukkinit és a narancsot húsdarálón átpasszírozzuk, vagy turmixgépben összetörjük. Ugyanakkor 2-szer több cukkinit fogyasztanak, mint a citrusféléket. Egy tálban keverjük össze, öntsünk bele cukrot és tegyük tűzre. Egy órát kell főzni. Ellenőrizze a lekvár készenlétét, vegye le a tűzhelyről, és tegye üvegekbe.

Eperrel

A kontúr elkészítéséhez be kell vennie:

• 5 csésze friss eper;
• 4 narancs;
• 2 citrom;
• pohár víz;
• 1,5 kilogramm cukor;
• fél teáskanál vaj;
• 2 tasak zselatin.

A bogyók egy részét turmixgépben összetörik. A citrusféléket karikákra, majd 4 részre vágjuk. A cukor kivételével minden hozzávalót összekeverünk egy serpenyőben, és magas hőre helyezzük. Adjuk hozzá a cukormennyiség felét. Amint szétoszlik, adjuk hozzá a többit is. Főzzük magas lángon.

A héjjal

Ebben a receptben az egész gyümölcsök mellett narancshéjat is használnak. Kockára vágjuk. A narancs és citrom pépet apróra vágjuk, felöntjük vízzel a levével együtt, és felforraljuk. A héjakat odaöntjük, és addig tartjuk a tűzhelyen, amíg a héja megpuhul.

Beleöntjük a cukrot, és kevergetve 20-30 percig tűzön tartjuk. Forró üvegekbe helyezve tekerje fel a desszertet.

Nincs főzés

Narancslekvárt készíthetünk hideg módszerrel. Ehhez egy kilogramm egrest és 2 narancsot átengedünk egy húsdarálón. Adjunk hozzá cukrot - 1 kilogramm. 24 órán át keverjük, amíg a cukorszemek fel nem oldódnak.Tárolja a lekvárt edényekben, műanyag fedél alatt.

Narancshéj cukorszirupban

A narancs héját vékonyan levágjuk, fürtökké csavarjuk. Ezután 3 napig hideg vízben tartjuk. Áztatás után puhák és nem olyan keserűek lesznek. A kéregeket ezután 3-4 alkalommal felforraljuk, a vizet cserélve. Vízből és cukorból szirupot készítenek, ebbe mártják a héját. Amint a lekvár viszkózussá válik, adjunk hozzá egy kevés citromlevet vagy citromsavat.

Sárgabarack-narancs lekvár

Egy kilogramm érett sárgabarackot 4 részre vágunk, eltávolítjuk a magokat. Fedjük be a gyümölcsöt 800 gramm cukorral, és hagyjuk egy éjszakán át. A narancsot meg kell hámozni, kimagozni és simára vágni. A citruspürét sárgabarackkal keverjük össze. Tűzre tesszük, felforraljuk, és kevergetve 20 percig főzzük. Hagyja a medencét 5-6 órán át. Ezután az eljárást még 2 alkalommal megismételjük.

Multicooker recept

A 4 darab narancsot meghámozzuk, a pépet felvágjuk és lassú tűzhelybe tesszük. Adjunk hozzá 100 ml vizet és 100 gramm cukrot, fél citrom levét. Állítsa be a gőzsütési módot. Amikor a keverék felforr, tartsa még 5 percig. Ismételje meg az eljárást még kétszer. Ebben az esetben a háztartási készülék fedele nincs lecsukva.

A kenyérsütőben

A gyümölcsöket gondosan kell elkészíteni, eltávolítva a magvakat, a kemény hártyákat és a kéregeket. A citrusfélék feldarabolása után cukorral meghintjük. A legjobb, ha adunk hozzá egy kis citromsavat. Kapcsolja be a kenyérsütőt, állítsa be a „Jam” módot. Amikor a lekvár készen van, jobb, ha sterilizált üvegekbe tesszük.

Munkadarabok tárolása

A lekvár sötét és hűvös helyen jól eláll. Ha csak néhány üveg van, akkor tedd be a hűtőszekrénybe. Gyorsan megeszik a finom desszertet. Jövőre új konfitúrát kell készítenünk narancsból.