A TOP 16 egyszerű recept piros berkenye lekvárhoz télen otthon

Vannak gyümölcsök, amelyekből nem szokás előkészületeket készíteni. Rowan az egyik. Kevesen tudják, hogy ez a bogyó egyedülálló gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Vannak egyszerű receptek a vörös berkenye lekvár elkészítéséhez. Ezt a desszertet nem lehet boltban megvásárolni. Csak otthon készül. Az eredmény egy eredeti, ízletes finomság – egy igazi kulináris csoda, amelytől a gyerekeket nem fogja tudni elrángatni a fülénél fogva.

Főzési jellemzők

A tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy kövesse az alábbi szabályokat az otthoni desszert elkészítéséhez:

1. Csak palackozott vizet használnak.
2. Ha a lekvárt más gyümölcsök hozzáadásával készítik, akkor jól megmossák, lehúzzák a bőrt és eltávolítják a magokat.
3. Főzés közben időnként keverje meg az edényt egy fa spatulával, nehogy megégjen.
4. Mindenképpen távolítson el minden megjelenő habot.
5. A készterméket forrón pasztőrözött edényekbe öntjük, majd főtt vagy párolt fedővel lefedjük. Helyezze a tartályokat fejjel lefelé, fedje le őket egy pamut takaróval, és várja meg, amíg teljesen kihűl.

Hogyan válasszunk bogyókat lekvárhoz?

A finomság elkészítéséhez használja a Nezhinsky és Nevezhinsky fajtákat. Oroszországban szokás bogyókat szedni ősszel az ünnep után Péter és Pál tiszteletére. Hiszen általában ekkorra már elmúltak az első fagyok, ami azt jelenti, hogy a berkenye elveszti keserűségét. De ha ez a jelenség nem fordult elő a természetben, akkor a bogyókat néhány napra a fagyasztóba helyezzük.

Ezen manipulációk után a gyümölcsöket válogatják, eltávolítják a puha, kicsi, megfeketedett és romlott gyümölcsöket. Ezután megmossák, és tiszta ruhára fektetik, hogy megszáradjanak.

A konténerek elkészítésének szabályai

A desszert főzésére egy medence vagy egy nagy serpenyő alkalmasabb, mivel a bogyó tömege a forralás során megnő. Egy kis edényből a lekvár „elszalad” a tűzhelyre. Kényelmes a lekvárt fél literes vagy literes üvegekbe tölteni.

Hogyan készítsünk piros berkenye lekvárt télre?

Van mód a gyümölcs további feldolgozására a fanyarság eltávolítására.Forrásban lévő enyhén sós vízben 10-15 percig blansírozzuk.

Klasszikus recept

Egyes háziasszonyok szívesebben főzik a desszertet klasszikus recept alapján. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• berkenye - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• víz - 2 pohár.

Először készítsen szirupot vízből és cukorból. A gyümölcsöket beletesszük és egy éjszakán át hagyjuk. Reggel a bogyókat kiszedjük, és a szirupot felforraljuk. Ezután az összetevőket összekeverjük és 50 percig forraljuk.

Gyors lekvár

Ízletes és egészséges finomságot kapunk, ha a gyümölcsöket nem vetik ki hosszú távú hőkezelésnek. Elkészítéséhez szüksége van:

• berkenye - 1,5 kg;
• granulált cukor - 1,5 kg;
• vaníliás cukor - 2 tasak;
• víz - 3 pohár.

A bogyókat forró sziruppal öntjük és 2 órán át állni hagyjuk. Vanillint adunk hozzá, a hőkezelési idő 15 perc.

"királyilag"

Speciális recept szerint készíthet desszertet. Az eredmény egy egzotikus ízű étel. Számára készletet kell készítenie:

• berkenye - 1 kg;
• fehér cukor - 1,5 kg;
• narancs - 500 g;
• víz - 3 pohár;
• fahéj - 1 csomag;
• dió - 150 g.

A gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a cukrot és a húsdarálóban őrölt citrusféléket. Forraljuk a keveréket fél órán keresztül, adjunk hozzá apróra vágott diót és fahéjat, és forraljuk fel.

Főzés nélkül lereszeljük cukorral

Készítsen finom desszertet főzés nélkül a következő összetevőkből:

• berkenye – 2 kg;
• kristálycukor - 2 kg.

A bogyókat összetörjük, cukorral összekeverjük, és egy éjszakára hűtőbe tesszük. A masszát összekeverjük és tartályokba helyezzük. Tárolja a terméket hűtőszekrényben legfeljebb egy hónapig.

Almával

Az alma sűrűbbé teszi a lekvárt. A következőkből készül:

• berkenye - 1 kg;
• alma - 1 kg;
• víz - 2 pohár;
• kristálycukor - 2,5 kg.

Adjunk hozzá vizet és cukrot az apróra vágott gyümölcsökkel ellátott bogyókhoz, és főzzük 20 percig. A tüzet eloltják.Ezt az eljárást még háromszor hajtják végre.

Narancs és dió

Az eredeti desszert a következő összetevőkből készül:

• berkenye - 1 kg;
• narancs - 3 db;
• víz - 2 pohár;
• őrölt dió - 1 csésze;
• kristálycukor - 2 kg.

A bogyókat cukorszirupban 15 percig főzzük. Adjuk hozzá a zúzott narancsot, és főzzük további fél órán keresztül. Adjunk hozzá diót, és forraljuk fel a keveréket.

Fagyasztott vörös berkenyéből

Ehhez a finomsághoz vegyünk 1 kg mesterségesen vagy természetes úton fagyasztott bogyót. Szükséged lesz még:

• granulált cukor - 1,5 kg;
• víz - 3 pohár.

A bogyókat sütőlapra helyezzük, és pár órára a sütőbe tesszük +40 °C-on. Ezután cukorszirupba tesszük és 40 percig forraljuk.

Turmixgépben

A modern technológia segítségével leegyszerűsödik a lekvárkészítés folyamata. A tulajdonosnak szüksége lesz:

• berkenye - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• vanillin - 2 evőkanál. hamis;
• víz - 2 pohár.

A bogyókat turmixgépben összetörjük, cukorral és vízzel összekeverjük, és 3 órán át állni hagyjuk. Forraljuk a keveréket 30 percig, adjunk hozzá vaníliás cukrot és forraljuk fel.

A mikrohullámú sütőben

Mikrohullámú sütőben való főzéskor nem kell keverni a keveréket, nem ég meg. Desszertként raktáron:

• berkenye - fél kiló;
• víz - 500 ml;
• granulált cukor - 800 g;
• vanília - 3 g.

Helyezze a berkenyt vízzel és cukorral egy edénybe, és tegye a mikrohullámú sütőbe 1 órára. Kihűlés után a masszát pürésítjük, vaníliás cukrot adunk hozzá, és további fél órát főzzük.

Sütőtökkel

A bogyókat a dinnyével is megfőzzük. Az ételhez szüksége lesz:

• berkenye - 0,5 kg;
• sütőtök - 900 g;
• granulált cukor - 1,5 kg;
• citrom - 1 db.

Az apróra vágott sütőtököt beborítjuk cukorral és egy éjszakán át állni hagyjuk. Reggel félig főzzük. Hozzáadjuk a bogyókat és az apróra vágott citromot héjával. A masszát 40 percig forraljuk.

Száraz lekvár

A száraz berkenye desszert hasonló a kandírozott gyümölcshöz, és édesipari termékek díszítésére használják. Ehhez az ételhez szükséges hozzávalók:

• vörös berkenye - 400 g;
• aronia - 400 g;
• friss kimagozott szilva - 400 g;
• víz - 400 ml;
• granulált cukor - 2 kg;
• szegfűszeg - 2 g.

A bogyókat szegfűszeggel cukorszirupba tesszük, és 5 percig főzzük. Ezután hagyja 5 órán át. Az eljárást 4-szer megismételjük. A hozzávalókat lyukas kanál segítségével szitára tesszük. A maradék szirupból kompótot készítenek. A folyadék lefolyása után a bogyókat megszórjuk cukorral, és egy tepsire helyezzük, 1,5-2 órán át sütjük a sütőben. A terméket hűtőszekrényben, bármilyen tartályban tárolják.

Körtével

A körtés berkenyedesszertet ugyanúgy főzik, mint az almát.

Lassú tűzhelyben

A multicooker lehetővé teszi egy nő számára, hogy ne vesztegessen időt a termék keverésére. Helyezze az összes hozzávalót a tálba:

• berkenye - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• víz - 1 pohár.

Válassza ki a „kioltó” programot.

Az elektromos készülék fedele nincs lezárva, mivel a tömeg megnő, és „elszökhet”.

Csipkebogyóval

A finomságokhoz vegye be:

• berkenye - 1 kg;
• csipkebogyó - fél kiló;
• granulált cukor - 2 kg;
• víz - 1 pohár.

Minden összetevőt összekeverünk és 40 percig forraljuk.

Narancs és mandula

A választék a következőkből készül:

• hegyi hamu - 800 g;
• mandula - 0,3 kg;
• narancs - 3 db;
• fehér homok - 1,5 kg;
• víz - 2 pohár.

A citrusos bogyókat cukorszirupban 20 percig főzzük.

Adjunk hozzá diót, hőkezelési idő - legalább 2 óra.

Mézzel és dióval

Granulált cukor helyett használhat természetes mézet. Vesz:

• berkenye - 1 kg;
• víz - 2 pohár;
• őrölt dió - 1 csésze;
• méz - 0,5 kg.

A bogyókat mézzel és vízzel összekeverjük, és 20 percig forraljuk. Adjuk hozzá a diót, és forraljuk fél órán át.

A berkenye lekvár tárolásának szabályai

A desszertet legfeljebb 2 évig kell tárolni a pincében vagy a hűtőszekrényben. A lényeg az, hogy ne fagyjon le.