TOP 11 recept eperfa lekvár készítéséhez télre

Meglehetősen ízletes és egészséges készítmény télre a fekete-piros eperfa lekvár. A desszert változatosabbá tétele érdekében különböző összetevőket adnak hozzá.

A téli eperfa lekvár készítésének jellemzői

Az ízletes és egészséges eperfa lekvár elkészítéséhez be kell tartania a főzési ajánlásokat.

1. A desszert folyékony állagú és rossz minőségű lehet, ha túl kevés kristálycukrot ad hozzá. Ezért 1 kg cukorhoz 800 g. eperfa
2. A túlzott cukorfogyasztás ízváltozást is okozhat, ne éljünk vissza vele.
3. A sértetlenség megőrzése érdekében a keverés során nincs szükség erőlködésre.

A bogyók kiválasztása és elkészítése

Az eperfa desszert elkészítéséhez ezek a bogyófajták alkalmasak:

1. A fekete eperfa fajta gazdagabb ízzel és színnel rendelkezik.
2. A fehér bogyó édes.

A piros és rózsaszín eperfa nem alkalmas lekvár készítésére, nem elég édes.

Az epernek érettnek kell lennie, a túlérett bogyók nem alkalmasak desszertnek. Ha rothadt vagy penészes anyaggal találkozik, dobja ki őket.

Hogyan készítsük elő a tartályt?

A befőttes üvegeket vízben és szódában kell kimosni, és egy forró serpenyő fölött nyakkal lefelé 15 percig pasztőrözni. Ha sok lekvárt kell készíteni, a pasztőrözést a sütőben fél órán keresztül végezhetjük nyakkal felfelé.

Főzési módszerek

Klasszikus recept

Hozzávalók egyszerű eperfa lekvár készítéséhez.

1. eperfa - 500 gr.
2. Cukor - 1 kg.
3. citromsav - 1,5 g.

A főzési folyamat lépésről lépésre.

1. Az eperfát üstbe tesszük és megszórjuk cukorral.
2. Az eperfának 3 vagy több órán át kell állnia.
3. Amikor megjelenik a lé, a terméket a tűzhelyre küldik, alacsony lángon melegítik, keverés közben.
4. A felületen képződő habot eltávolítjuk.
5. Növelje a hőt, a lekvárnak jól fel kell forrnia.
6. A kész desszertet tartályokba öntjük és fedővel lefedjük.

Fahéjjal és citromsavval

A recept a következő összetevőket tartalmazza.

1. Eperfa - 1 kg.
2. Cukor - 500 gr.
3. citromsav - 0,5 teáskanál.
4. Víz - 100 gr.
5. Vanília, csillagánizs, fahéj - opcionális.

Hogyan készítsünk lekvárt.

1. Az eperfát egy serpenyőbe tesszük, lefedjük cukorral, fűszerekkel, citromsavval, és felöntjük vízzel.
2. A főzés történhet folyadék hozzáadása nélkül is, de ekkor a desszert elég sűrű lesz, és a bogyók elvesztik formájukat.
3. A serpenyőt a tűzhelyre helyezzük, a lekvárt körülbelül 20 percig főzzük, a hőnek alacsonynak kell lennie. Ha a szárakat nem vágják le, akkor további 15 percet kell hozzáadnia a főzéshez.
4. A forrásban lévő desszertet üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Recept főzés nélkül

A desszert elkészítéséhez el kell készítenie:

• cukor - 2 kg;
• eperfa - 1 kg;
• citromsav - 0,5 tk.

Az eperfát mély üstbe öntjük és kristálycukorral megszórjuk.

Egy külön edényben a citromsavat forrásban lévő vízben kell hígítani. Nem kell sok folyadékot önteni, víz csak a sav feloldásához szükséges. A fő termékbe citromos vizet öntünk, és az egész masszát jól összekeverjük. Javasoljuk, hogy mindent turmixgéppel vagy kanállal turmixoljunk össze. Az üvegeket a tetejükig megtöltjük, fedővel lezárjuk és hűtőbe tesszük.

Cseresznyével

A szükséges összetevők listája:

1. 1 kg eperfa.
2. 500 gr. cseresznye.
3. 750 gr. Szahara.

A bogyókat megmossuk, a meggyről eltávolítjuk a magokat. Az eperfát egy tálba tesszük, és hozzáadunk 375 grammot. cukrot, a meggyet és a maradék cukrot elosztjuk a tetején. A bogyóknak 5 órát kell állniuk, lehetőleg egy éjszakán át, hogy a lé kiszabaduljon.

A masszát alacsony lángon forraljuk, főzzük 5-7 percig. Megkeverik, lefejtik a habot.

A tűzhely ki van kapcsolva, a serpenyőt félretesszük, a bogyóknak teljesen le kell hűlniük. És ismét el kell végezni ezt az eljárást 3 alkalommal.A kész desszertet üvegekbe töltjük, feltekerjük, és takaróval letakarjuk.

Citromos-eperfa lekvár

A desszert elkészítéséhez a következőkre van szüksége:

• 1 kg eperfa;
• 700 gr. Szahara;
• 1-2 db. citrom.

A bogyókat egy serpenyőbe tesszük, lefedjük cukorral, és félretesszük 2-3 órára, hogy kiengedje a levét. Ezután hozzáadunk egy fél citromot, és a lekvár megy a tűzhelyre.

A desszertet felforraljuk, keverés közben 15 percig forraljuk. Tedd félre hűlni.

Ezután a lekvárnak újra fel kell forrnia, és 20 percig forralnia kell. A kissé kihűlt finomságot egy edénybe öntjük.

Málnával

A szükséges összetevők listája a következőket tartalmazza:

• 2 csésze eperfa;
• 1,5 csésze cukor;
• 100 ml víz;
• 100 gr. málna

Főzési szakaszok.

1. A bogyókra cukrot öntünk, ne keverjük, 2 órát állni hagyjuk, amíg kijön a leve.
2. Helyezze a serpenyőt alacsony lángra, adjon hozzá vizet (forró is jó), és hagyja forrni 10 percig.
3. Vegye le a lekvárt a tűzről. Teljesen ki kell hűlnie.
4. Ismételje meg a főzési folyamatot.
5. A lekvárt üvegekbe osztjuk.

Karamell ízzel

A lekvárhoz a következő termékekre lesz szüksége:

• 1 kg eperfa;
• 1 kg cukor;
• 150 ml víz;
• 5-7 gr. citromsav.

Főzési eljárás.

1. A főzőedénybe cukrot teszünk, és vizet öntünk rá. Mindent megkeverünk és a tűzre küldjük. Miután a cukor teljesen feloldódott és a szirup felforrt, 15 percig forralni kell, a hőt mérsékeltre kell állítani, és le kell húzni a habot.
2. Az eperfát a kissé felforralt szirupba mártjuk, és felforraljuk. A lekvárt lassú tűzön főzzük 20 percig.
3. A végén hozzá kell adni a citromsavat.
4. A forró desszertet üvegekbe töltjük.

Csillagánizssal

Szükséges termékek.

1. Eperfa - 3 kg.
2. cukor - 1,2 kg.
3. Víz - 500 ml.
4. Csillagánizs - 5 csillag.
5. Citromlé - 1 citrusféléből.
6. Fahéj - 2 rúd.

A bogyókhoz fahéjat és csillagánizst adunk, citromlevet öntünk bele, cukrot. A mise fél órába kerül. Ezután vizet adunk hozzá, a serpenyőt közepes lángra helyezzük, és a keveréket 20 percig főzzük. A lekvárt lehűtjük, majd egy óra múlva újra felforraljuk. Főzés közben a vaníliát eltávolítjuk.

A kissé kihűlt lekvárt edénybe kell tenni.

Almával

Hozzávalók a desszerthez.

1. 2 kg eperfa.
2. 2,5 kg cukor.
3. 10 darab. almák
4. Citromlé (1 gyümölcs).

A bogyókat megmossuk, az almát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk. Öntsük fel a keveréket cukorral, és tegyük félre 3 órán keresztül, amíg a lé ki nem ereszt. Ezután 15 percig alacsony lángon tesszük.

Ezután a lekvárt 2 órára félretesszük. Ismételje meg a főzést 25 percig. A lekvárt kissé lehűtjük és üvegekbe töltjük.

Eperfa lekvár lassú tűzhelyben

A desszert multicooker tálban történő elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• granulált cukor - 1 kg;
• eperfa - 1 kg.

A finomság elkészítésének menete.

1. Az eperfát kristálycukorral borítják.
2. A „Quenching” funkció be van állítva.
3. Amikor a multicooker hangot ad ki, ki kell kapcsolni, és ki kell venni a desszertet.

Eperfa lekvár egész bogyós gyümölcsökkel

Bevásárló lista.

1. 1 kg eperfa.
2. 800 gr. kristálycukor.
3. 250 ml víz.
4. Citrom - 1 db.

Cukorból és vízből szirupot készítünk, amelyet a bogyókra öntünk. Amikor a folyadék lehűl, lecsepegtetjük és újra felforraljuk. Ismét a bogyókhoz küldik. Ezt a folyamatot 3-szor megismételjük.

Az utolsó forralás során felforraljuk a szirupot a kívánt vastagságig, és hozzáadjuk a citromlevet.

Tárolási feltételek

Az eperfa desszert nem tart sokáig. Nagy mennyiség elkészítésekor 18 hónapon belül ajánlatos elfogyasztani.

A lekvárt száraz pincében, stabil hőmérsékletű és szellőző pincében tárolja. A nyers desszertet hűtőszekrényben tárolják.