12 finom recept feijoa lekvár készítéséhez télire

A kontinens európai részének lakói viszonylag nemrégiben ismerkedtek meg a feijoa nevű egzotikus, dél-amerikai bogyóval, de egyedülálló íze és a szervezet számára előnyös tulajdonságai miatt már megszerették. Hazánk déli vidékein a szenvedélyes kertészek szokatlan termést próbálnak termeszteni kertjükben, és nem is sikertelenül. A betakarított feijoa termésből pedig finom lekvárt készítenek, melynek receptjét alább találjátok.

A feijoa lekvár télire történő elkészítésének jellemzői

Egy igazán ízletes és egészséges finomság elkészítéséhez türelemre és némi ismeretekre van szükség az egzotikus gyümölcs tulajdonságairól.

Az összetevők kiválasztásának és elkészítésének szabályai

A lekvárhoz csak érett és lédús feijoákra lesz szükség, amelyek a legmagasabb tápanyag- és vitamintartalmat tartalmazzák:

1. A lekvárhoz használt gyümölcsöket hámozva vagy hámozottan használják. A második esetben a feijoa főzési ideje kissé megnő.
2. A főzéshez használt bogyókat úgy kell kiválasztani, hogy egységes, sötétzöld árnyalatúak legyenek, sötét foltok és pöttyök nélkül.
3. A gyümölcsöket szétválogatjuk, alaposan megmossuk és szárítjuk.
4. Az íz változatosabbá tétele érdekében különféle fűszereket és fűszereket adnak a feijoa lekvárhoz, és összekeverik más gyümölcsökkel és bogyókkal.

Tanács! A legegészségesebb termék elérése érdekében cukor helyett mézet adnak a lekvárhoz..

Tartályok előkészítése

A lekvár készítésére szolgáló edényeket alacsony élekkel választják ki, hogy a felesleges nedvesség gyorsabban elpárologjon a szirupból, és a finomság sűrű konzisztenciát kapjon.

A rézből vagy rozsdamentes acélból készült nagy tálak, serpenyők és medencék működnek a legjobban. Gyakran használnak zománcozott edényeket vagy teflonbevonatú edényeket is.

Az alumínium edények és tálak gyümölcsökkel és bogyókkal érintkezve gyors oxidációs folyamatot indítanak el a gyümölcsben, ami ennek következtében befolyásolja a lekvár ízét és minőségét.

Hogyan készítsünk feijoa lekvárt

Sok recept létezik a friss feijoa lekvárhoz. De hogy melyik felel meg az Ön ízlésének, a háziasszonynak kell választania.

Klasszikus recept

Kezdésként nézzük meg az ízletes és egészséges feijoa lekvár elkészítésének legegyszerűbb, klasszikus módját.

Kívánt:

1. Kiváló minőségű feijoa, 3 kilogramm mennyiségben.
2. Ivóvíz - 1,5 pohár.
3. Granulált cukor - 2 kilogramm.

A bogyókat meghámozzuk és kis szeletekre vágjuk. Az elkészített gyümölcsöket főzőedénybe helyezzük, homokot öntünk és vizet adunk hozzá. Ebben a formában 4-5 órán át kell főzni. A megadott idő elteltével tegye a feijoa edényt a tűzre, forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 25-30 percig.

Ha kész, a lekvárt sterilizált edényekbe helyezzük, lezárjuk és tároljuk.

Húsdarálón keresztül

A gyönyörű smaragd lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Érett feijoa 1-2 kilogramm.
2. A granulált cukrot a gyümölcsök azonos arányú száma alapján számítják ki.
3. Az ivóvíz kiszámítása a többi termék mennyisége alapján is történik. 1 kilogramm bogyóhoz fél pohár folyadékra lesz szüksége.

Az elkészített gyümölcsöket egy húsdarálón átforgatjuk, és addig hagyjuk, amíg a szirup el nem készül.

Öntsön vizet a főzőedénybe, és öntsön kristálycukrot. Amint átlátszóvá válik a szirup, öntsük bele a feltekert masszát, forraljuk fel, és forraljuk 7-10 percig.

A kész terméket előkészített tartályokba helyezzük, és sötét, hűvös helyen tároljuk.

Turmixgépben

A turmixgéppel lekvár elkészítéséhez ugyanannyi hozzávalóra lesz szüksége, mint az előző receptben. Csak a gyümölcsöket zúzzuk össze turmixgéppel húsdaráló helyett.

Főzés nélküli lehetőség

A Feijoa finom, vitamindús desszertet készít, amelyet nem főznek meg, ezért még több vitamint tartalmaz.

Kívánt:

1. Friss gyümölcs, 1-2 kilogramm mennyiségben.
2. A cukrot egy ilyen finomsághoz a bogyók száma alapján számítják ki. 1 kilogramm gyümölcshöz ugyanannyi cukor kell.
3. Íz és illat érdekében a lekvárhoz apróra vágott mogyorót vagy diót adhatunk.

Az előre elkészített és hámozott feijoákat húsdarálón vagy turmixgépen keresztül összetörik. Adjunk hozzá kristálycukrot és diót a masszához, keverjük össze vagy keverjük össze. A kész terméket steril edénybe helyezzük és lezárjuk.

Cukorral

A recept, amelyet a kezdő háziasszonyok elsajátíthatnak, nagyon egyszerű. Ehhez a bogyókat megmossuk, meghámozzuk és kis szeletekre vágjuk. 1 kilogramm gyümölcshöz ugyanannyi cukor és fél pohár ivóvíz szükséges.

Kezdetben fel kell forralnia a szirupot. Amint a folyadék átlátszóvá válik, adjuk hozzá a bogyókat a sziruphoz, forraljuk fel és forraljuk 20-30 percig. A kész csemegét előkészített tartályokba helyezzük.

Öt perces recept

A feijoa „Five Minutes” elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Friss, mosott bogyók, 1 kilogramm mennyiségben.
2. A granulált cukrot a gyümölcs íze alapján számítják ki. Édes bogyókhoz elegendő 70-800 gramm kristálycukor, és ha a feijoa savanyú, akkor a cukor mennyisége 1 kilogrammra nő.
3. Ivóvíz - 100 ml.

Főzés előtt a bogyókat húsdarálóban őröljük. Adjuk hozzá a bogyós masszát a főtt sziruphoz, és forraljuk 5-7 percig. A készterméket sterilizált tartályokba rakják.

Citrommal

A citrom szokatlan ízt és aromát ad a feijoa lekvárnak. A finomság elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Friss bogyók, 1 kilogramm.
2. Granulált cukorra ugyanilyen mennyiségre van szükség.
3. Citrom - 1 nagy.
4. Ivóvíz - 200 ml.

Hámozzuk meg a citromot, és facsarjuk ki a levét. A héját és a bogyókat apró kockákra vágjuk. A cukorból és a vízből szirupot főzünk. Amint a szirup felforr, adjuk hozzá a citrom levét és héját, és pároljuk 5-7 percig. Vegye le a tartályt az elkészített keverékkel a tűzhelyről, és adjon hozzá bogyókat, alaposan keverje össze és hűtse le. Amint a massza kihűlt, helyezzük újra a tartályt a tűzhelyre, forraljuk fel, majd főzzük 5-10 percig.

A kész csemegét öntsük tárolóedényekbe.

Dióval és naranccsal

Az édesség elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1. Hámozott feijoa, 1 kilogramm mennyiségben.
2. Narancshéj - 1 csésze.
3. Egész narancs – 1 db.
4. Granulált cukor - 600-700 gramm.
5. Ivóvíz - 400 ml.
6. Pörkölt dió - 1 csésze.
7. Citromsav - 1 teáskanál.

A bogyókat széles tartályba helyezzük, és granulált cukorral borítjuk.

A héját apró csíkokra vágjuk.

Tegyük vízbe a héjat és a diót, adjuk hozzá a vizet és a kifacsart narancslevet, adjuk hozzá a citromsavat, adjuk hozzá a bogyókat és a cukrot.

A lekvárt felforraljuk, és állandó kevergetés mellett sűrűre főzzük.

Tény! A Feijoa gyümölcsök nagy mennyiségű jódot tartalmaznak, így a bogyók gyorsan sötétednek. A citromlé vagy a citromsav gyönyörű smaragd színt ad vissza a lekvárnak.

Mézzel

A friss bogyókat alaposan megmossuk és húsdarálóban őröljük. A bogyós masszához ízlés szerint mézet adunk, jól összekeverjük és előkészített tartályokba helyezzük.

Pektinnel

A sűrű konzisztencia érdekében porított pektint adnak a feijoa lekvárhoz.

A pektint összekeverjük a cukorral, és hozzáadjuk egy edénybe bogyókkal és vízzel. A lekvárt felforraljuk, és 30-49 percig főzzük. A készterméket tárolóedényekbe helyezzük.

Narancshéjjal és dióval

A gazdag íz és aroma érdekében narancshéjat és diót is hozzáadhat a klasszikus feijoa lekvár recepthez.

Körtével

A téli készítmények változatosabbá tétele érdekében ajánlatos lekvárt készíteni feijoa bogyókból körte hozzáadásával.

1 kilogramm bogyóhoz szüksége lesz:

• 2-3 nagy körte;
• 100 ml víz;
• 1 kilogramm kristálycukor.

A bogyókat és a gyümölcsöket szeletekre vágjuk, főzőedénybe helyezzük és vízzel megtöltjük. Amint a lekvár felforr, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és forraljuk 30-40 percig. A kész finomságot üvegekbe rakjuk.

Tanács! A pikáns íz érdekében víz helyett száraz bort adhatunk ehhez a lekvárhoz..

Datolyaszilva

A szokatlan lekvárhoz szüksége lesz:

1. Nagy datolyaszilva gyümölcsök, 3-5 darab mennyiségben.
2. Friss, hámozott feijoa - 500 gramm.
3. Granulált cukor - 500-600 gramm.

A gyümölcsöket és a bogyókat apró darabokra vágjuk, és cukorral beborítjuk. 2-3 óra elteltével helyezze az edényt a tűzhelyre, és főzze 40-50 percig. Ha kész, a lekvárt üvegekbe vagy más tartályokba helyezzük.

Friss feijoa lekvár

A friss lekvár elkészítéséhez ugyanannyi bogyóra és gyümölcsre lesz szüksége. A gyümölcsöket meghámozzuk és mixerrel összetörjük. A gyümölcsmasszába öntjük a cukrot és gyorsan összekeverjük, vagy mixerrel habosra keverjük. A készterméket üvegekbe helyezzük és hűtőszekrényben tároljuk.

További tárolás

A hőkezelt, sterilizált üvegekbe forgatott lekvárt sötét, hűvös helyen legfeljebb 2 évig tároljuk. De a friss bogyós gyümölcsökből főzés nélkül készült finomságot legfeljebb 2-3 hónapig szabad hűtőszekrényben tárolni.