TOP 5 recept aszalt sárgabarackos almalekvár készítéséhez télire

Télre sok háziasszony almalekvárt készít nagy tételekben szárított sárgabarack hozzáadásával, mivel a desszert nagyon gyorsan elfogy. A lekvárból pitéket, lepényeket készíthetünk, vagy egyszerűen egy darab kenyérre kenhetjük teához. Ezen kívül az almalekvárhoz különféle fűszereket, aszalt gyümölcsöket, bogyókat adhatunk, hiszen az alma jól illik hozzájuk.

Lekvárnak megfelelő almafajták

Almalekvár készítéséhez ajánlatos helyi házi gyümölcsöt választani, az import gyümölcsök nem alkalmasak desszertnek. A késői almafajták a legjobbak lekvárhoz, mert:

• ne forraljuk fel;
• sűrű szerkezet;
• kellemes esztétikus megjelenés.

Az ajánlott lekvárfajták listája:

1. Antonovka.
2. Semerenko.
3. Gloucester.
4. Oltó.
5. Pezsgő.
6. Bellefleur kínai.

Egy finom desszert édes és savanyú gyümölcsökből származik - Melba, Papirovka. A gyümölcsrészek szinte átlátszó megjelenést kapnak, és jól megtartják alakjukat.

A savanyú gyümölcsök közül a desszert kevésbé szép, de több pektin van benne, ami jó a zselékészítményekhez. Ha lágy nyári gyümölcsökből készítünk lekvárt, akkor laza és nem túl ízletes lesz.

De ha pépes desszertet szeretne kapni, választhat egyszerű félédes fajtákat.

Az összetevők elkészítése

A gyümölcs elkészítésének elve szinte minden receptben ugyanaz:

1. A gyümölcsöket jól megmossuk, 6-8 részre vágjuk, a magot és a magokat eltávolítjuk.
2. Ha kemény a bőr, akkor azt javasolt eltávolítani, de érdemes megfontolni, hogy akkor a lekvár elveszíti vitamindózisát. Ez inkább az instant jamről szól.
3. A kemény gyümölcsök bőrének lágyításához 5 percig forrásban lévő vízben blansírozzák, majd hideg vízben lehűtik.

Finom és egészséges receptek

Számos lekvár recept létezik, amely lehetővé teszi az ízlésének megfelelő desszert kiválasztását.

Klasszikus módon

Az almás desszerthez szüksége lesz:

• alma - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• fahéj - 2 csipet.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A gyümölcsöket 4 részre vágjuk, megszórjuk fahéjjal, hozzáadjuk a cukrot, és 10 órán át állni hagyjuk.
2. Helyezzük a keveréket a tűzhelyre, forraljuk fel, vegyük le a fedőt és főzzük 5 percig maximális hőfokon.
3. A lekvár hűl.
4. Tegye vissza a serpenyőt közepes lángra, és főzze 5 percig.
5. A desszertet steril üvegekbe töltjük.

Antonov almalekvár szárított sárgabarackkal és citrommal

A lekvárhoz szükséges termékek:

• 1,5 kg alma;
• 1 csésze szárított sárgabarack;
• 1 citrom;
• 200 ml víz;
• 1,5 kg cukor.

A desszert elkészítése:

1. A citromlevet kicsavarjuk.
2. A szárított sárgabarackot megmossuk és kockákra vágjuk.
3. A gyümölcsöket meghámozzuk, szeletekre vágjuk és citromlével meglocsoljuk.
4. Forraljuk fel a vizet és a homokot, és főzzük 15 percig.
5. A szárított sárgabarackot gyümölcsökkel cukoroldatba öntjük, felforraljuk, és levesszük a tűzhelyről, hogy a massza kihűljön.
6. Ismét az elegyet felforraljuk, és fél órán át lassú tűzön főzzük, a habot eltávolítjuk.
7. A forró desszertet üvegekbe osztjuk.

Almalekvár szárított sárgabarackkal

A desszert elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 2 kg alma;
• 300 gr. szárított sárgabarack;
• 1 kg cukor.

Hogyan kell főzni:

1. A szárított sárgabarackot megmossuk - forrásban lévő vízzel 5 percig pároljuk, majd a csap alatt megmossuk.
2. A gyümölcsöket meghámozzák, szárított sárgabarackkal húsdarálóba küldik, és homokot adnak hozzá.
3. Az összes komponenst összekeverjük és tűzre helyezzük. A keveréket forralás után 50 percig főzzük.
4. Helyezze a lekvárt steril edényekbe.

Lekvár szárított sárgabarackkal és mandulával

A recept a következő termékeket tartalmazza:

• 1 kg alma;
• 200 gr. szárított sárgabarack;
• 200 gr. mandula;
• 1 citrom;
• 600 gr. kristálycukor;
• 350 ml víz;
• 10 gr. pektin

Főzési folyamat:

1. Gyümölcsök 400 gr. meghámozzuk és kimagozzuk, majd kockákra vágjuk.
2. Az összes vizet az almába öntjük, és 300 grammot adunk hozzá. cukrot, keverjük össze a masszát.
3. A serpenyő a tűzhelyre megy, fel kell forralni a masszát. Forralás után fél órát főzzük alacsony lángon, állandó kevergetés mellett.
4. 600 gr megtisztítjuk. almát és kockákra vágjuk.
5. A citrom levét kicsavarjuk, héját lereszeljük.
6. Keverjük össze az almát, a héját, a citromlevet, 300 gr. cukor, mandula és szárított sárgabarack. Hagyja ülni 20 percig.
7. Az első serpenyő tartalmát hozzáadjuk az elkészített masszához, és forralás után 1 órán át főzzük alacsony lángon. Néha a lekvárt meg kell keverni.
8. A kész desszertet üvegekbe töltjük.

Főzési lehetőség lassú tűzhelyen

A desszert elkészítéséhez szüksége lesz:

• alma - 1,5 kg;
• szárított sárgabarack - 300 gr;
• mandula - 150 gr;
• Amaretto likőr - 2 evőkanál. l.;
• víz - 180 ml;
• cukor - 1 kg.

Főzési mód:

1. A szárított sárgabarackot 15 percig áztatjuk és megmossuk.
2. A mandulát forrásban lévő vízzel le kell forrázni és meghámozni.
3. Az almát szeletekre vágjuk.
4. Egy multicooker edényben készítsünk szirupot vízből és cukorból 120 fokos hőmérsékleten 10 percig.
5. Az összetevőket a szirupba küldik, a program be van állítva - főzés 1 órán keresztül. Az italt 15 perccel az idő lejárta előtt beleöntjük.
6. Ráöntjük a lekvárt és feltekerjük.

Megjegyzések és tippek

A desszert elkészítésekor be kell tartania a következő ajánlásokat:

1. A lekvárt zománcozott, réztálban forraljuk fel.
2. A gyümölcsben található nagy mennyiségű pektin miatt, amely befolyásolja a desszert vastagságát, ízlése szerint módosítható.
3. Az almalekvárhoz bogyókat és gyümölcsöket is adhatunk, mivel az alma a legtöbbhez illik.

Szabályok és eltarthatóság

Az almalekvár +5-20 fokos hőmérsékleten 2 évig tárolható. Ha a hőmérsékleti rendszert nem tartják be, az időtartam lerövidül. Nem kell extrém hidegben tartani a desszertet, cukros lesz és megromlik. A legjobb tárolási hely egy sötét, száraz helyiség.