A cseresznye illatos csonthéjas gyümölcs, amelyet közvetlenül élelmiszerként fogyasztanak, sütéshez és különféle téli készítményekhez - italokhoz, desszertekhez - is használják. Az ínyencek különösen szeretik a télre szánt cseresznyebefőtteket, amelyeket a 3 literes üveghez tervezett receptek szerint készítenek. Ha betartja az algoritmust, egy finom ital elkészítése nem lesz nehéz.
A cseresznyebefőtt készítésének finomságai
Egy gazdag ízű, színű és aromájú ital örömet okoz a hideg évszakban.
Annak érdekében, hogy ízletes legyen és jól tárolható legyen, fontos figyelembe venni néhány jellemzőt:
- kompótokhoz édes és savanyú gyümölcsöket használhat;
- a tartályokat a teljes térfogat 1/3-a bogyókkal töltik meg;
- ha a cukor mennyisége nincs feltüntetve, akkor általában 80-100 grammot vesznek 1 liter italra;
- Forró folyadék öntésekor célszerű fémtálcát vagy tepsit helyezni az edény alá;
- A lezárt edényt megfordítjuk.
A fő összetevő elkészítése
A termék fő összetevője a cseresznye, megfelelően előkészítve:
- minél frissebb a gyümölcs, annál jobb és ízletesebb a készítmény;
- javasolt 30 percig előáztatni őket, hogy az esetleges „lakók” „kimásszanak” belőlük;
- Az italhoz nem szabad sérült, rothadt bogyókat venni.
Egy romlott gyümölcs elég ahhoz, hogy az egész termék megromoljon, ezért érdemes körültekintően átválogatni őket.
A kompót otthoni elkészítésének módszerei
Sok recept létezik, csak ki kell választani a legmegfelelőbbet.
Egyszerű recept télre
Egy egyszerű algoritmus betartásával készíthet finomságot a télre. Szükség lesz hozzá:
- cseresznye - az üveg egyharmadát felvenni;
- cukor, a gyümölcs savasságától függően – 250-375 gramm;
- víz.
Készítmény:
- egy fedél, egy három literes tartály, a gyümölcsöket elő kell készíteni;
- vizet kell forralni;
- a bogyókat egy 1/3-ig teli üvegbe helyezzük;
- granulált cukorral befedjük és forrásban lévő vízzel felöntjük;
- Az edény azonnal felcsavarható és felrázható, hogy a szemek feloldódjanak.
Sterilizálás nélkül
Sterilizálás nélkül készíthet italt a télre.Szükséges hozzá:
- cseresznye - 0,5 kilogramm;
- cukor - 0,3 kilogramm;
- víz - 2,5 liter.
Főzési algoritmus:
- a megmosott gyümölcsöket előkészített tartályokba helyezzük - 1/3-ig;
- öntsünk forrásban lévő vizet úgy, hogy a bogyókat vízzel borítsa;
- hagyja 10 percig;
- a folyadékot lecsepegtetjük és felforraljuk;
- a gyümölcsöket cukorral borítják és forró folyadékkal öntik;
- 15 percig infundál;
- Forralt vizet adnak a tartályhoz a tetejére, azonnal bezárhatja;
- fejjel lefelé kell fordítani és a takaró alá helyezni, amíg kihűl.
Csontokkal
Magok nélkül vagy azok eltávolítása nélkül is főzhet téli italt. Hozzávalók:
- cukor - 0,5 kilogramm;
- cseresznye - 1 kilogramm;
- víz - 2 liter.
A főzési folyamat a következő:
- a gyümölcsöket üvegbe helyezzük;
- Vízből és cukorból szirupot készítenek - alacsony lángon felforraljuk;
- A bogyókat forró sziruppal öntjük, a tartályt sterilizálásra küldhetjük és feltekerjük.
Magtalan
Az alábbi recept szerint elkészített ital fűszeres, meleg illatú és ízű. Az előkészítéshez szüksége lesz:
- cseresznye - 0,3 kilogramm;
- fahéj - 1-2 rúd;
- cukor - 0,25 kilogramm;
- víz.
Főzési mód:
- a megmosott, szárított bogyókat mosott, sterilizált edénybe helyezzük;
- fahéjat adunk hozzá, mindent forrásban lévő vízzel öntünk;
- a folyadékot 30 percig infundáljuk, egy serpenyőbe öntjük;
- vizet adunk hozzá az előző térfogathoz, cukrot adunk hozzá, és a tűzre küldjük;
- a szirupot fel kell forralni, és a bogyókra kell önteni;
- az edényt azonnal feltekerhetjük a fedél alá, megfordíthatjuk, és kihűlésig takaróba tekerhetjük;
- Elkészült a finom ital.
Koncentrált ital
A téli felkészüléshez szüksége lesz:
- cseresznye - 750 gramm;
- cukor - 200 gramm;
- víz.
A koncentrált kompót elkészítéséhez egyszerű receptet használhat:
- az edényt és a fedelet sterilizálják;
- az elkészített gyümölcsöket egy edénybe helyezzük, forrásban lévő vízzel leöntjük anélkül, hogy néhány centimétert adnánk a szélekhez;
- a folyadékot 15-20 percig a tartályban hagyjuk;
- teljesen lecsepegtetjük, cukrot adunk hozzá, és pár percig forraljuk;
- a szirupot az üvegbe öntjük, nem érve el a szélétől 1,5-2 centimétert, lezárjuk vagy feltekerjük.
Citromsavval
A gyümölcsök otthoni tartósítása nem nehéz, a kompóthoz szüksége lesz:
- cseresznye - 1,5 kilogramm;
- cukor - 0,25 kilogramm;
- pektin - 40 gramm;
- víz - 2,5 liter;
- citromsav - 0,5 teáskanál.
Főzési algoritmus:
- melegítse fel a vizet a tűzhelyen, adjon hozzá cukrot;
- pektint és gyümölcsöket adnak a sziruphoz;
- a masszát felforraljuk, citromsavat öntünk bele;
- a munkadarabot egy edénybe öntik, és ha mindent helyesen csinálnak, akkor 2 perc sterilizálás után tökéletesen tárolódik.
Savanyú bogyókból
A szokásos recept szerint savanyú gyümölcsökből is készíthet ízletes készítményt. Szükség lesz hozzá:
- gyümölcsök - 0,5 kilogramm;
- cukor - 0,6 kilogramm;
- víz - 125 ml.
Főzési mód:
- Vízből és cukorból sűrű szirupot készítenek;
- a bogyókat a forró keverékbe helyezzük;
- mindent körülbelül 10 percig forralunk mérsékelt lángon - a gyümölcsöket nem szabad keverni, csak rázza meg a serpenyőt;
- a bogyókat egy lyukas kanállal kell eltávolítani, egy tégelybe kell helyezni, és fel kell önteni a maradék főtt sziruppal;
- A munkadarab feltekerhető és a tartály egy napig állni hagyható.
Erdei cseresznyéből
Az erdei termés gyümölcsei méretben és ízben gyengébbek, mint a kerti gyümölcsök, de hihetetlen illatúak és kellemes fanyarságuk van. Az előkészítéshez szüksége lesz:
- cseresznye - 0,5 kilogramm;
- cukor - 1 pohár;
- víz.
Főzési algoritmus:
- az elkészített gyümölcsöket üvegbe helyezzük;
- adjunk hozzá cukrot és forrásban lévő vizet;
- Már csak a sterilizált fedőt kell rácsavarni.
Ribizlivel
A cseresznye jól illik különféle bogyókhoz és gyümölcsökhöz, beleértve a ribizlit is. Ehhez az előkészítéshez szüksége lesz:
- cseresznye - 0,5 kilogramm;
- cukor - 100 gramm;
- ribizli – használhat feketét vagy pirosat – 100 gramm.
A konzerv befőtt a következőképpen készül:
- tegye a vizet a serpenyőbe a tűzhelyre;
- az üvegeket sterilizáljuk, a fedőket felforraljuk;
- a bogyókat egy edénybe helyezzük;
- öntsünk forrásban lévő vizet, és fedjük le fedéllel;
- Az üveget be kell csomagolni és 10 percig hagyni;
- a folyadékot leürítjük, és 5 percig cukorral forraljuk;
- A bogyókat forró sziruppal felöntjük és lezárjuk.
Almával
Az alma és a cseresznye egy gyakori kombináció, amely nagyon ízletessé teszi az italt.
Hozzávalók:
- cseresznye - 150 gramm;
- alma - 3 darab;
- cukor - 0,25 kilogramm;
- víz - 2,7 liter.
Főzési mód:
- Az almáról eltávolítjuk a magot, 6-8 darabra vágjuk;
- a cseresznyét magok hagyják;
- gyümölcsöket és bogyókat helyeznek az edénybe;
- forrásban lévő vízzel egészen nyakig leöntik;
- Fedje le az edényt fedéllel, és hagyja 20 percig;
- a folyadékot le kell engedni és felforralni;
- a gyümölcsöket cukorral borítjuk és sziruppal megtöltjük;
- A tartály feltekerhető és fejjel lefelé fordítható.
Sárgabarackkal
Ennek a 2 csonthéjas gyümölcsnek a termése elképesztően ízletes készítmény. Szükség lesz hozzá:
- cseresznye és sárgabarack - egyenként 350 gramm;
- cukor - 0,65 gramm;
- víz - 2,4 liter.
Készítmény:
- A magokat eltávolítjuk a gyümölcsökről, és rétegesen egy tégelybe helyezzük;
- szirupot vízből és cukorból készítenek a tűzhelyen;
- A gyümölcsöt forró sziruppal felöntjük, és az üveget lezárjuk.
Egressel
A cseresznye és bogyós gyümölcsök elkészítéséhez a következőkre van szüksége:
- cseresznye - 0,3 kilogramm;
- egres - 0,2 kilogramm;
- cukor - 0,4 kilogramm;
- víz - 2 liter.
Főzési algoritmus:
- az elkészített cseresznyét és az egrest egy edénybe helyezzük, és cukorral lefedjük;
- töltse fel a tartályt forrásban lévő vízzel, fedje le és hagyja 20 percig;
- a vizet lecsepegtetjük, felforraljuk és visszaöntjük az üvegbe;
- feltekerhető.
A kompót tárolásának szabályai
Megfelelően elkészítve a konzervek több mint egy évig is eltarthatók hűvös helyen, de van néhány árnyalat:
- a magvakkal ellátott gyümölcskészítményeket 12 hónapnál tovább nem szabad tárolni, mivel káros cianidsav halmozódik fel bennük;
- a kompót idővel lilává válhat, ami nem befolyásolja a minőségét;
- Pár napos főzés után ajánlott figyelni a befőtt, és ha nincs benne buborék vagy más, akkor tárolható.
