17 egyszerű recept málnabefőtt készítéséhez télre

A málna egészséges bogyó. A jó íz mellett gyógyászati ​​tulajdonságokkal is rendelkezik, amelyek a hőkezelés során megőrződnek. Emiatt igyekeznek málnából különféle finomságokat készíteni télire - lekvárt, lekvárt, italt. Népszerű a téli málnabefőtt készítés. Ez egy csodálatos ital, különösen, ha különféle gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel kombinálja.

A málnakompót elkészítésének jellemzői

A bogyó befőtt a lekvárhoz képest sokkal gazdaságosabb. Kis mennyiségű gyümölccsel és kristálycukorral nagy mennyiségű kompót készíthető.

A több vitamin és hasznos elem megőrzése érdekében a gyümölcsöket minimális mennyiségben hőkezelésnek vetik alá.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el helyesen a bogyókat?

Ital készítéséhez a málnát különböző méretekben lehet venni. A málnát nem használják, ha összetörik vagy összetörik. Javasoljuk, hogy kint szárazon gyűjtsük a gyümölcsöket.

Úgy gondolják, hogy a bogyók mosása nem szükséges, de mégis ajánlott. A gyümölcsöket részletekben szűrőedénybe helyezzük, és néhányszor vízbe merítjük.

Előfordul, hogy a gyümölcsök lárvákkal fertőzöttek. Ahhoz, hogy megszabaduljon tőlük, hideg vizet kell sózni, és 15 percig málnát kell önteni (20 gramm sót kell feloldania 1 liter vízben). A lárvák megjelenése után eltávolítják őket, és a málnát megmossák..

A bogyókból származó folyadéknak ki kell ürülnie, a csészeleveleket óvatosan le kell tépni, egyidejűleg eltávolítani a romlott gyümölcsöket.

Az ételek elkészítése

Kezdetben jól meg kell mosni a szódabikarbónát és öblíteni. Ezután sterilizálja a tartályt. Ha 0,5 literes üvegeket használunk, akkor azokat egy serpenyőbe helyezhetjük és felforralhatjuk. A borítókat is feldolgozzák.

Hogyan készítsünk málnakompótot télre

A háziasszonyok fantáziája határtalan. Bemutatjuk Önnek a finom kompót receptjeit.

Klasszikus recept egy 3 literes üveghez

Egy egyszerű kompót elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 350 gr. málna;
• 300 gr. kristálycukor;
• 500 ml víz.

A főzés lépései:

1. A bogyókat szétválogatjuk és megmossuk. A folyadéknak ki kell ürülnie.
2. A gyümölcsöket rétegenként előkészített tartályokba helyezzük, és kristálycukorral megszórjuk. A masszát megtöltjük vízzel.
3. Az üvegeket tiszta fedővel lefedjük, és a válláig vízzel megtöltött széles edénybe helyezzük.
4. Az italt 3 percig sterilizáljuk. Az időt attól a pillanattól számítjuk, amikor a víz felforr.
5. A tartályokat kivesszük a serpenyőből és lezárjuk. Fejjel lefelé fordulnak, letakarják magukat egy takaróval, és lehűlnek.

Sterilizálás nélkül

A kompóthoz szükséges termékek:

1. 300-400 gr. bogyók
2. 0,3 kg cukor.
3. 2,7 liter víz.

Hogyan kell főzni:

1. A gyümölcsöt mozgatják és megmossák. Ehhez tegyük egy szűrőedénybe, és merítsük 2-3 alkalommal vízbe, hogy eltávolítsuk a szennyeződéseket. A víznek le kell folynia.
2. Ezután a gyümölcsöket előkészített sterilizált üvegekbe helyezzük.
3. Lassan, hogy a tartály ne repedjen szét, a málnához öntjük a cukorból és vízből 5 percig forralt forrásban lévő szirupot.
4. Az üvegeket tiszta fedővel azonnal feltekerjük, és 2 napra takaró alá tesszük, amíg teljesen kihűl.

Dupla töltési módszer

6 liter ital elkészítéséhez a következőket kell bevennie:

• málna - 600 gr. (200 g üvegenként);
• cukor - 600 gr;
• víz - 6 l.

A tiszta bogyókat üvegekbe helyezzük, forrásban lévő vízzel felöntjük és 5 percig állni hagyjuk. Ezután a folyadékot óvatosan leöntjük egy nagy tálba, keveset kell hagyni a gyümölcsökben, hogy ne veszítsék el alakjukat.

A vízhez cukrot adunk. Ahhoz, hogy kevésbé édes kompótot kapjunk, 100 grammonként cukrot adhatunk hozzá. Kevésbé. Forraljuk fel a keveréket, keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik.

Az elkészített szirupot a bogyókra öntjük és feltekerjük.

Narancssárgával 1 literre

A kompót elkészítéséhez a következőket kell vennie:

• 150 gr. málna;
• egy egész narancs ¼ része;
• 150 gr.Szahara.

A bogyókat szétválogatjuk, megmossuk és száraz edénybe tesszük száradni. A málnát nem kell folyó víz alatt mosni, törékeny és széteshet. Ezenkívül az italhoz a gyümölcsöknek azonos méretűeknek kell lenniük.

Ezután vegyünk egy tiszta literes üveget, tegyünk bele apróra vágott málnát és narancsot. A hozzávalókat felöntjük forrásban lévő vízzel, és félretesszük ázni.

Miután az edény lehűlt, a vizet a serpenyőbe engedjük le. A folyadékot a tűzre tesszük, mivel a szirupot cukor hozzáadásával kell felforralni, amelyet folyamatosan keverünk, amíg fel nem oldódik. A kész szirupot a gyümölcsökre öntjük. Az edényt feltekerjük és a takaró alá küldjük kihűlni.

Citromsavval

Hozzávalók az ital elkészítéséhez:

• málna - 2 csésze;
• cukor - 1,5 csésze;
• citromsav - 1 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. A gyümölcsöket szűrőedény segítségével vízbe merítve mossuk meg.
2. A szirup készül. A kannák száma alapján vizet öntünk (3 liter 3 literes tartályonként), granulált cukrot adunk hozzá. A keveréket 5 percig forraljuk.
3. Tegyünk 2 csésze málnát tiszta edényekbe, adjunk hozzá citromsavat és öntsük fel sziruppal.
4. Tekerje fel az üvegeket tiszta fedővel.

Mentával

Az italhoz szükséges összetevők:

• víz;
• 3-4 csésze málna;
• 1,5-2 csésze kristálycukor;
• menta.

Hogyan kell főzni:

1. A bogyókat válogatjuk, az ágakat eltávolítjuk és megmossuk.
2. Az előkészített 3 literes üvegek aljába cukrot öntünk, és egy szál mentát helyezünk rá.
3. A málna elalszik.
4. Az edény tartalmát forrásban lévő vízzel megtöltjük, 2 cm-t hagyunk a nyakig.
5. A tartályokat azonnal feltekerjük sterilizált fedővel.
6. A nyersdarabokat megfordítják, és egy napra takaróba csomagolják.
7. A kész varratokat hűvös helyen tárolják.

Ribizlivel

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

1. 200 gr. málna
2. 200 gr. ribizli
3. 0,35 gr. kristálycukor.
4. 2,7 liter víz.

A bogyókat szét kell válogatni, meg kell mosni, és hagyni kell lecsepegni. Tegye tiszta edénybe a megmosott ribizlit (használhat pirosat, feketét vagy keveréket), és helyezze bele a bogyókat.

A vizet felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot. A szirupot 3-5 percig forraljuk, és a bogyókba öntjük. A tartályokat felforralt fedővel feltekerjük, és takaró alá helyezzük.

Porcukorral

Szükséges termékek:

• málna - 3 kg;
• porcukor - 800 gr.

A szétválogatott és megmosott bogyókat egy tálba rétegesen kirakjuk, és porcukorral megszórjuk. Ennek a keveréknek egy éjszakán át állnia kell, hogy a lé kiszabaduljon.

A porcukrot otthon is elkészítheti, ha a cukrot turmixgéppel ledarálja.

Reggel a gyümölcsöket lyukas kanál segítségével gondosan ki kell válogatni, üvegekbe kell osztani, és beleönteni a maradék szirupot.

Helyezze az edényeket a készítménnyel egy vízedénybe, az aljára helyezve egy törülközőt. Sterilizáljuk az üvegeket 10 percig, zárjuk le és takarjuk le.

Szederrel

2 liter vízhez a következő mennyiségű termékre lesz szüksége:

• 250 gr. málna;
• 250 gr. szeder;
• 4-5 evőkanál. l. kristálycukor.

A gyümölcsöket szűrőedényben megmossuk, az ágakat eltávolítjuk. Tegye a vizet a tűzre, miután felforrt, adjon hozzá cukrot és bogyókat, és főzzön mindent közepesen 10 percig, amíg a bogyók színt és ízt nem kapnak.

A kész kompótot steril edénybe öntjük és feltekerjük. Fedje le a munkadarabot egy törülközővel, és hagyja lehűlni.

Sárgabarackkal

1 liter kompót elkészítéséhez a következőket kell venni:

• 150 gr. sárgabarack;
• 50 gr. málna;
• 100 gr. Szahara;
• egy csipet citromsav;
• víz.

Az ital elkészítése:

1. A sárgabarackot megmossuk, a magokat eltávolítjuk.
2. Tegye a málnát egy szitába, és öblítse le hideg vízben.
3. A gyümölcsöket tiszta edénybe helyezzük.
4. Forralt vizet öntünk az edény tartalmába, és 10 percig állni hagyjuk.
5. A cukrot a tartályba öntik, a konzervdobozokból folyadékot öntenek a szirup elkészítéséhez.
6. A tartályba citromsavat öntünk, és forró szirupot öntünk.
7. A tartályokat feltekerjük, megfordítjuk, és takaró alatt lehűtjük.

Irga-val

3 liter kész italhoz szüksége lesz:

• 300 gr. Szahara;
• 300 gr. málna;
• 300 gr. serviceberry;
• 2,7 liter víz.

Lépésről lépésre folyamat:

1. A mosott málnát egy tiszta edénybe küldik, majd az árnyat - egyenként 100 grammot. minden egyes tartályhoz.
2. A gyümölcsöket forrásban lévő vízzel leöntjük, előkészített steril fedővel lefedjük és 15 percig állni hagyjuk.
3. Ebben az időszakban a bogyók megszínezik a vizet és kiengedik a levét. Így megy végbe a sterilizálási folyamat.
4. A kannákból származó összes folyadékot egy serpenyőbe öntik, lyukakkal ellátott fedőt vehetünk fel. Homokot öntenek, és a serpenyőt gázra helyezik. Forralás után főzzük egy percig, az edényt fedővel letakarva, és a hőt magasra állítjuk.
5. A forrásban lévő kompótot üvegekbe töltjük.
6. Fedőkkel zárjuk, megfordítjuk, takaróba tekerjük.

Édes vörösborral és cseresznyével

Az italhoz a következőket kell vennie:

• 150 gr. málna;
• 100 gr. cseresznye;
• 1 citrom;
• 200 gr. Szahara;
• 100 gr. vörös édes bor;
• 1,5 liter víz.

A főzési folyamat lépésről lépésre:

1. A bogyókat megmossuk és száradni hagyjuk.
2. A gyümölcsöket egy tiszta 3 literes üvegbe küldik.
3. A tálba vizet öntünk, homokot adunk hozzá, és a citromlevet kicsavarjuk. Főzzük a keveréket, amíg a cukor fel nem oldódik.
4. A szirupot egy edénybe öntjük gyümölcsökkel.
5. Vörösbort adunk hozzá.
6. A tartályt feltekerjük, megfordítjuk, és addig csomagoljuk, amíg kihűl.

Eperrel

Termékek listája:

• eper - 250 gr;
• málna - 250 gr;
• cukor - 250 gr;
• citromsav - egy csipetnyi;
• víz.

A gyümölcsöket sterilizált edénybe helyezzük, homokkal borítjuk, és forró vízzel töltjük. Ezután adjon hozzá citromsavat, hogy élénkítse a színt.

A tartályt steril fedél fedi, és nem záródik le. 10 perc elteltével a folyadékot lecsepegtetjük, felforraljuk, és visszatesszük a tartályba. Most felcsavarhatod.

Egressel

A kompóttermékek a következők:

• 200 gr. málna;
• 200 gr. egres;
• 0,35 gr. Szahara;
• 2,7 liter víz.

Az egrest folyó víz alatt megmossuk, a málnát szűrőedényben megmossuk, 2-3-szor vízbe mártjuk. A gyümölcsből származó víznek le kell folynia.

A bogyókat sterilizált edénybe helyezzük. A szirupot 3 percig készítjük. Ezután kerül a tartályba a gyümölcsökkel. Az edényeket feltekerjük, fedőre fordítjuk, és egy napra takaróval letakarjuk, amíg kihűl.

Körtével

A recept a következőket tartalmazza:

• 1 kg málna;
• 700 gr. körte;
• 15 gr. citromsav;
• 1,2 kg cukor.

Az ital elkészítése:

1. A málnát szétválogatjuk, megmossuk és szárítjuk.
2. A körtéket megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
3. 2 liter vízből és kristálycukorból szirupot készítünk. Forraljuk fel, főzzük 10 percig.
4. Öntsük sziruppal a gyümölcsöket, és tegyük félre 4 órára.
5. A keveréket fel kell forrni, majd adjunk hozzá citromsavat, jól keverjük össze, főzzük 10 percig.
6. A forró kompótot tiszta edénybe öntjük és feltekerjük.

Meggyel és őszibarackkal

Szükséges termékek:

• 1,5 csésze málna;
• 1 csésze cseresznye;
• 3-5 db. őszibarack;
• 300 gr. kristálycukor.

Főzési folyamat:

1. A betakarításhoz különféle bogyókat használnak - zúzott, túlérett. Az őszibarackot egészben, sérülés nélkül veszik.
2. Minden összetevőt meg kell mosni.
3. Először az őszibarackot helyezzük egy 3 literes edénybe, majd a málnát és a cseresznyét.
4. Homokot öntenek bele.
5. A vizet felforraljuk, és óvatosan a válogatott gyümölcsökbe és bogyókba öntjük.
6. Az edényt 12 percig sterilizáljuk egy serpenyőben vízzel, lefedve a nyakát.
7. Ezután a tartályt feltekerjük, megfordítjuk és szigeteljük.

Fekete málnából

A nyersdarab elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

1. Fekete málna - 300 gr.
2. Áfonya - 300 gr.
3. menta - 15 gr.
4. Méz - 100 gr.
5. Víz - 1,5 l.

A gyümölcsöket leöblítjük, tálba tesszük, és hideg vízzel felöntjük. A hőt magasra állítva forraljuk fel a keveréket. A gázt minimálisra csökkentjük, mentát és mézet adunk hozzá, és mindent 5 percig főzünk, nem tovább.

A forró italt tiszta edénybe öntjük és feltekerjük.

Tárolási idők és szabályok

A befőttes üvegeket jobb sötét szobában, szekrényben tárolni, ahová a napsugarak nem érnek el. A tárolási hőmérséklet legfeljebb +20 lehet, és nem eshet +5 fok alá.

Az italokat jobb a pincébe vagy a pincébe vinni. A nyersdarabok megfelelő megőrzése legfeljebb 2 éves időtartamot biztosít.

Ha a készítmény magokat tartalmaz, akkor jobb a kompótokat egész évben inni, de ajánlatos 6 hónapon belül inni. Az ital magvakkal való hosszan tartó tartósítása hidrogén-cianid felszabadulásához vezet, ami veszélyes az egészségre..