TOP 9 recept válogatott gyümölcskompót készítéséhez télire

A nyárra emlékeztető kiváló ital a gyümölcsökből készült válogatott kompót télre. A készítményekben különféle gyümölcsök és bogyók szerepelnek, nem nehéz elkészíteni, így bárki elkészítheti az italt. Befőtthez érdemesebb az érett kerti gyümölcsöket vagy a helyi piacon árusított gyümölcsöket használni. Érdemes azonban figyelembe venni, hogy a konzerválás fáradságos, időt és erőfeszítést igénylő feladat.

Általános főzési szabályok

Különféle kompótok készítésére többféle lehetőség kínálkozik, melyeket 2 féleképpen lehet elkészíteni.

1. Sterilizált.
2. Sterilizálás nélkül hengerelt italok.

Mindenki döntse el, hogy melyik módszert választja. Egyesek számára könnyebb az összes hozzávalót edényekbe tenni és felforrni, míg másoknak célszerű többször felönteni. De minden helyzetben fontos betartani az általános főzési szabályokat.

Az ital elkészítésekor szabványos arányok vannak. A gyümölcsöknek és bogyóknak az üveg űrtartalmának körülbelül felét kell elfoglalniuk, a kristálycukrot és a vizet pedig 200 gramm arányban kell bevenni. 1 l-ért. A víz bevezetésével kapcsolatban: gyakran 2-szer öntik, a 3. az utolsó. Csak ezután kezdik el a befőzést.

A fő összetevőkre vonatkozó követelmények

Függetlenül attól, hogy milyen gyümölcsöket és bogyókat használnak a betakarításhoz, helyesen kell elkészítenie őket:

1. A gyümölcsöket megvizsgálják rothadt, sérült bogyók és gyümölcsök jelenlétére, különben az összes készítmény megromlik.
2. Mielőtt a szirupot az összetevőkbe öntjük, alaposan meg kell mosni.
3. A csonthéjas gyümölcsök magját el kell távolítani, mert hidrogén-cianidot tartalmaznak, amely egy év tárolás után átjuthat a gyümölcsbe. Ha a befőtt magvakkal készült, ajánlatos egész évben inni.
4. Az alma a legkedveltebb gyümölcs a válogatott befőttekben, a legjobb, ha meghámozzuk és eltávolítjuk a magházat.
5. Ha körtét választunk italra, érdemes megvizsgálni a gyümölcsöt. Ha sötétedés van, akkor tilos körtét betakarításhoz használni. Erős és friss gyümölcsöket kell választani.
6. A keserű ízű bogyókat (aronia) a befőttbe küldés előtt fagyasztóba tesszük.Ez a manipuláció megszünteti a keserűség ízét, amely elronthatja az italt.

Javasoljuk, hogy aszpirint adjunk a kompótokhoz körte hozzáadásával. Az ízét nem befolyásolja, de megőrzi a készítményt.

Az ételek elkészítése

A kompóttartályokat a következőképpen készítik el:

• Először is, az üvegeket jól mossuk forró vízben szódával, leöblítjük és sterilizáljuk;
• A sterilizálás történhet gőz fölött vagy a sütőben fél órán keresztül. Fontos, hogy ne süssük túl az üvegeket a sütőben, különben az edény szétrepedhet a szirup öntésekor;
• A varratfedelek lakkozott felülettel, karcmentesen és szorosan illeszkedő gumiszalaggal használatosak.

Hogyan főzzünk válogatott kompótot télre?

Elmondjuk Önnek a finom kompót elkészítésének számos lehetőségét.

Klasszikus recept 3 literes üvegben

Egy egyszerű gyümölcs- és bogyókompót elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• szilva - 250 gr.;
• sárgabarack - 250 gr;
• cseresznye - 150 gr;
• cukor - 300 gr;
• víz - 2,4 l.

A főzés lépései:

1. A gyümölcsöket megmossuk, szárítjuk és sterilizált edénybe küldjük.
2. Töltse fel a tartályt forrásban lévő vízzel, fedje le és hagyja 15 percig. Amikor az étel felforrósodott, tegyen rá lyukas fedőt, és engedje le az összes folyadékot a serpenyőbe.
3. A lecsepegtetett vízhez cukrot adunk, és forralás után 2 percig főzzük a szirupot.
4. A megpárolt hozzávalókat az elkészített sziruppal a tetejéig megtöltjük, hogy ne legyen üresség, és az üveget feltekerjük.

Válogatott bogyók citrommal

A recept szerint különféle bogyós gyümölcsök - málna, eper, piros és fekete ribizli, valamint serviceberry - használható.

Összetevők listája:

• különféle bogyók - 400 gr.;
• citromsav - 1 teáskanál;
• víz - 2,5 l;
• kristálycukor - 250-350 gr.

Az ital elkészítéséhez 250 g elegendő. Szahara. De savanyú bogyók használatakor a homok mennyisége 350 g-ra növelhető. Ahhoz, hogy a készítmény édes legyen, adjunk hozzá 500 grammot.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A vizet cukorral összekeverjük és tűzre tesszük.
2. A megmosott bogyókat megszárítjuk és steril edénybe öntjük. Citromsavat adunk hozzá.
3. Az elkészített szirupot az üvegbe öntjük és azonnal feltekerjük.
4. 2 napig a munkadarabot a takaró alá helyezzük, alulról felfelé.

Sterilizálás nélkül

Gyümölcsital elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 500 gr. őszibarack;
• 500 gr. almák;
• 200 gr. málna;
• 450 gr. kristálycukor;
• 3 liter vizet.

A főzés lépései:

1. Kiválasztják a szükséges termékeket, amelyek jelen lesznek a készítményben. A málnát tányérra fektetjük, és megtisztítjuk az esetleges szennyeződésektől.
2. A fedeles tartályok előzetesen sterilizáltak.
3. Az elkészített málnát az edény aljára küldjük.
4. Ezután az őszibarackot feldolgozzuk. A gyümölcsöket jól megmossuk, a magokat eltávolítjuk, és kis szeletekre vágjuk.
5. Az apróra vágott őszibarackot málnával kirakjuk.
6. A kompót almát meg kell mosni, magházat ki kell vágni, apróra vágni és a többi gyümölcshöz kell küldeni.
7. Most készül a szirup. Tegyünk egy fazék vizet a tűzhelyre, amíg fel nem forr. A forrásban lévő folyadékot egy edénybe öntik a választékhoz.
8. A víznek állnia kell és kissé le kell hűlnie. Ezután vissza kell önteni a serpenyőbe, és hozzá kell adni a kristálycukrot. A szirupot alacsony lángon főzzük és keverjük.
9. A kész szirupot egy edénybe öntjük. Az üveget fedővel feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és egy napig takaróba tekerjük.

Meggyből, eperből és egresből

A 3 literes készítmény összetevőinek listája:

• cseresznye - 750 gr.;
• eper - 200 gr;
• egres - 100 gr .;
• cukor - 200 gr;
• víz.

A megmosott, hámozott gyümölcsöket steril edénybe öntjük. A cseresznyéből nem távolítják el a magokat.

A vizet körülbelül 5 pohárral melegítjük fel minden 3 literes tartályhoz. A gyümölcsöket felöntjük forró vízzel, az üveget fedővel lefedjük.

5 perc múlva a vizet lecsepegtetjük, ismét forrásig melegítjük, és a kristálycukor feloldódik. Az ilyen manipulációkat 2 alkalommal hajtják végre, a 3. töltés az utolsó. Ezután az üvegeket fel lehet tekerni.

Almából és szőlőből

A téli felkészüléshez a következőkre lesz szüksége:

• 2 liter víz;
• 5 darab. közepes alma;
• 300-500 gr. szőlő;
• 200 ml kristálycukor.

Az ital főzési módja:

1. Az almát megmossuk és egészben az üvegbe küldjük. A szőlőt megmossuk és fürtökben az almára helyezzük.
2. A fedőket sterilizáljuk és néhány percig szárítjuk.
3. A szirup készül. A kristálycukrot forrásban lévő vízben feloldódásig keverjük.
4. Utána a szirupot üvegekbe töltjük és fedővel lefedjük.
5. A tartályokat sterilizálás céljából vízes serpenyőbe helyezzük. Az eljárás a víz felforrásának pillanatától számítva 15 percig tart.
6. A tartályt kivesszük és feltekerjük. Tedd fedőre és csomagold be, amíg kihűl.

Ribizliből, áfonyából és málnából

A recept a következő összetevőket tartalmazza:

• áfonya - 1 csésze;
• fekete ribizli - 1 csésze;
• málna - 1 pohár;
• cukor - 1,5 csésze;
• víz - 3 l.

Főzési folyamat:

1. A bogyókat előkészítjük - válogatjuk, mossuk, szárítjuk.
2. A kompóthoz vizet kell forralni, hozzáadva a cukrot.
3. A bogyókat sterilizált edénybe helyezzük.
4. Az elkészült főtt szirupot a gyümölcsökre öntjük, az üveget azonnal feltekerjük.
5. A tartályt megfordítjuk és becsomagoljuk, amíg teljesen ki nem hűl.

Körtéből és borbolyaból

A kompót téli lezárásához szükséges összetevők:

• 1 kg körte;
• 1 kg borbolya;
• 700 gr. Szahara;
• víz - 1000 ml.

Főzési folyamat:

1. A körtéket megmossák, és megtisztítják a szennyeződéstől.
2. A gyümölcsöket félbevágjuk, a magházat kivágjuk, a pépet pedig szeletekre vágjuk.
3. A borbolya is válogatásra kerül, a romlott és a rothadt bogyókat eltávolítják. A borbolát folyó víz alatt mossuk.
4. A tálba vizet öntünk, a tűzre helyezzük, és a cukrot kiöntjük.
5. A vizet felforraljuk, a kristálycukrot feloldjuk.
6. Az összetevőket rétegenként tiszta edényekbe rakjuk, sziruppal megtöltjük, és fedővel lefedjük.
7. Ezután az üvegeket vízes serpenyőbe tesszük sterilizálni. Helyezzen egy törülközőt az aljára, hogy megakadályozza az üvegek szétrepedését.
8. 25 perces forralás után sterilizálja.
9. Ezután a tartályt kihúzzuk, lezárjuk, és lehűtjük egy takaró alá.

Szőlőből és őszibarackból

Az italhoz szüksége lesz:

• 350 gr. kerti őszibarack;
• 150 gr. szőlő;
• 2 liter víz;
• 170 gr. Szahara.

Az őszibarackot megmossuk és meghámozzuk. Ha nagy, akkor félbevágjuk, és eltávolítjuk a csontot.

A kis gyümölcsök egészben befőttbe tehetők. Válogassuk ki a szőlőt, öblítsük le és tegyük egy üvegbe az őszibarackkal.

Ezután készítse el a szirupot, és öntse az edény tartalmába, fedje le. Hagyja a keveréket egy napig. Másnap a szirupot lecsepegtetjük, újra felforraljuk és visszaöntjük az edénybe.

Ezután az üvegeket fedővel lefedjük és feltekerjük.

Meggyből és eperből

A recepthez a következő termékekre lesz szükség:

• 2 liter víz;
• 500 gr. Szahara;
• 1 kg eper;
• 1 kg cseresznye.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A bogyókat szétválogatjuk és megmossuk. El kell távolítani a magokat a cseresznyéből.
2. A steril edényt félig töltse fel gyümölccsel. Öntsön forrásban lévő vizet a tetejére, zárja le a fedelet és hagyja állni 15 percig.
3. Öntsük le a folyadékot az üvegből egy tálba, adjunk hozzá kristálycukrot, forraljuk fel és főzzük 2 percig.
4. A forrásban lévő szirupot egy tartályba öntik.Az edényt azonnal feltekerjük, megfordítjuk, és a takaró alatt hagyjuk, amíg kihűl.

Hogyan és mennyi ideig tárolható

A befőttes üvegeket hűvös, sötét helyen tárolják - pincében, pincében.

Ha az elkészítési folyamat megfelelő volt, az ital több évig is eltartható a pincében. A magvakkal lezárt kompótokat egész évben isszák.