A télire főzött somfa zselé segít erősíteni az immunrendszert. A bogyó segít leküzdeni a megfázást. A somfa tartalmú finomságok segítenek növelni a hemoglobint. A termék magas vérnyomásban és bizonyos vérbetegségben szenvedőknek ajánlott. A somfát tartalmazó finomságok kifejezett tonizáló hatással vannak a szervezetre.
A somfa zselé elkészítésének általános alapelvei
A desszert elkészítésekor kövesse az alábbi ajánlásokat:
- A bogyókat nem szabad hosszan tartó hőkezelésnek alávetni, különben elveszítik gyönyörű, gazdag árnyalatukat.
- A som savanyú ízű. A bogyók kilogrammjára legalább 1,5 kg cukrot ajánlott fogyasztani.
- Konzerválásra kerti és vadon élő somfafajtákat egyaránt használnak.
Fontos! A desszert elkészítéséhez érett bogyók használata javasolt. Kellemes, enyhén fanyar ízűek.
Hogyan válasszunk termékeket a készítményekhez
Az érett bogyók skarlát héjúak. Ennek a terméknek lédús pépje van, édes-savanyú ízzel. Az érett bogyók jótékony hatással vannak a vízhajtó és a keringési rendszerre. A termék rekord mennyiségű vasat tartalmaz. Annak érdekében, hogy a bogyós magvak jól elválódjanak, a somfát rövid ideig vízfürdőben kell tartani.
Tartályok előkészítése a folyamat megkezdéséhez
Az üvegedényeket először sterilizálni kell. Ezt egy hagyományos mikrohullámú sütőben is meg lehet tenni. Sterilizáláshoz válasszon olyan üvegedényt, amelyen nincs forgács vagy repedés. A tartályt alaposan ki kell mosni vízzel: erős aromájú tisztítószereket nem használnak erre a célra. Az üvegek fedelét külön serpenyőben kell sterilizálni.
Hogyan készítsünk somfa zselét otthon
A bogyókból lekvárt készíthet. Ezt a desszertet később piték és egyéb pékáruk töltelékeként használják. Sok háziasszony szívesebben készíti a somfa zselét almalével. Gyönyörű színe és kellemes illata van.
Klasszikus recept zselatin nélkül
Ehhez a recepthez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 500 gramm somfa;
- 0,2 l víz;
- cukor (1 csésze).
A finomság elkészítésének technológiája meglehetősen egyszerű:
- A bogyókat válogatják.
- A somfát óvatosan szűrőedénybe tesszük, és folyó víz alatt megmossuk.
- A gyümölcsöket külön serpenyőbe tesszük, és hideg vízzel megtöltjük.
- A tartályt gáztűzhelyre helyezzük.
- A finomságot alacsony lángon 10 percig főzzük.
- A megadott időtartam végén a kapott keveréket szűrjük.
- Ezt követően hozzáadjuk a cukrot.
- A csemegét tartalmazó edényt ismét a gáztűzhelyre helyezzük.
- 10 perc elteltével a tüzet eloltják.
- A kapott finomságot óvatosan külön üvegekbe töltjük és lezárjuk.
Zselatinnal
Az étel a következő termékeket tartalmazza:
- somfa (1,5 kg);
- 700 ml víz;
- zselatin (1 evőkanál 100 ml folyadékra);
- 6 desszert kanál cukor.
A desszert elkészítésének lépésről lépésre a következőképpen néz ki:
- A bogyókat gondosan szétválogatjuk és megmossuk.
- Öntse a szükséges mennyiségű vizet az edénybe, és adjon hozzá somfát.
- A kapott keveréket lassú tűzön pároljuk körülbelül 30 percig.
- Adja hozzá a szükséges mennyiségű zselatint a tartályba.
- A főzés befejezése után a kapott masszát szűrjük.
- A bogyókat őröljük, cukrot adunk hozzá.
- A keverékkel ellátott tartályt gáztűzhelyre helyezzük.
- Miután a folyadék felforrt, lekapcsoljuk a tüzet, és hozzáadjuk az előzőleg leszűrt zselatin masszát.
- A zselét óvatosan üvegekbe tesszük és feltekerjük.
Almalével
Előzetesen elő kell készítenie a következő összetevőket:
- 1 kg somfa;
- víz (1 liter);
- 4 evőkanál cukor;
- almalé (0,25 liter folyadék 1 liter készítményre).
A zselé elkészítésének lépésről lépésre történő sémája a következő:
- A somfát kiválogatják, alaposan megmossák és vízzel feltöltik.
- Helyezze a serpenyőt bogyókkal a tűzre.
- A somfát puhára főzzük.
- A kapott masszát leszűrjük.
- Adjunk hozzá almalevet és cukrot a serpenyőbe.
- A zselét az eredeti térfogat 1/3-ára főzzük.
- Ezt követően a téli előkészítést üvegedényekbe öntik.
A somfa zselé tárolásának szabályai
A finomságot szorosan lezárt tartályban egy évig tárolják, ha magvakkal ellátott bogyókat tartalmaz. Ha a magokat korábban eltávolították, a desszert eltarthatósága megkétszereződik. A finomságok tárolására legalkalmasabb hely az alagsor. Otthon az edényt a készítménnyel ajánlott télre a hűtőbe tenni. Az optimális páratartalom abban a helyiségben, ahol a desszerttel ellátott tartályt elhelyezik, 75%.
A somfa egészségügyi előnyei vitathatatlanok. Az ennek alapján készített ételek növelik az erek erejét, normalizálják az anyagcsere folyamatokat és eltávolítják a méreganyagokat a szervezetből.
