15 legjobb recept a téli áfonyakészítmények elkészítéséhez

Az áfonya télire való előkészítése érdekes, nem bonyolult folyamat. A bogyókból sok finom készítményt készíthetsz. De a legfontosabb az, hogy mindegyik hasznos lesz, mivel ez a bogyó a vitaminok és ásványi anyagok tárháza. Jótékony hatása a látószervekre már régóta bizonyított. Az áfonya erős antioxidáns, a pektinek segítik a belek és az egész szervezet tisztítását.

Az áfonya téli betakarításának jellemzői

A bogyók téli előkészítésének módjai eltérőek, de jellemzőik az általános elvekre vezethetők vissza: helyes választás és előkészítés.

A bogyók kiválasztásának sajátosságai

Az áfonyának frissnek, ép héjúnak és nem összetörtnek kell lennie. A zúzott bogyókat fagyasztáshoz, bor és likőr készítéséhez használhatjuk.

A bogyók előkészítése

A gyümölcsöket meg kell mosni, a törmeléket (gallyak, levelek) és a romlott gyümölcsöket el kell távolítani. A hulladék jelenléte a gyűjtési mód miatt elkerülhetetlen. Öntsük fel vízzel a bogyókat, minden törmelék felúszik a tetejére, akkor könnyebb eltávolítani.

Mit készíthetsz otthon áfonyából?

A főzési lehetőségek eltérőek. A befőzés nem nehéz, az ételek ízletesek és egészségesek.

Szárított áfonya

Szárazon tárolható. Ehhez használjon elektromos szárítót, sütőt, vagy egyszerűen száríthatja jól szellőző helyen, közvetlen napfény nélkül.

Le lehet fagyasztani?

Lefagyasztva elkészíthető.

Sorrend:

1. Helyezze a megmosott bogyókat egy pamut ruhára, és szárítsa meg.
2. Helyezze az adagokat polietilén zacskókba vagy műanyag tartályokba. A munkadarab méretét egyszeri használatra kell tervezni, mivel az újrafagyasztás tilos.
3. Tedd a fagyasztóba.

Áfonya cukorral pépesítve

Egy ilyen készítmény elkészítése nem nehéz, a lényeg a megfelelő arányok kiválasztása, hogy a termék ne erjedjen. Csak hidegen szabad tárolni. Ha a terméket fagyasztóban tárolja, háromszor kevesebb cukorra lesz szükség. Előnye a hőkezelés hiánya, a vitaminok megőrzése.

Szükséges:

• áfonya - 1 kilogramm;
• cukor - 1 kilogramm.

Sorrend:

1. A megmosott bogyóknak teljesen száraznak kell lenniük, különben a készítmény megerjedhet. Tartályok előkészítéshez és tároláshoz - csak sterilizálva.
2. Az elkészített bogyókat turmixgéppel vagy húsdarálóval őrölje meg.
3. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze, hagyjuk állni fél órát, időnként megkeverve, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
4. Helyezze az előkészített edénybe.

Házi szirup

Ez a készítmény későbbi felhasználásra elkészíthető.

Szükséges:

• cukor - 1 kilogramm;
• bogyók - 1 kilogramm.

Sorrend:

1. Fedjük be a bogyókat cukorral, pépesítsük, és hagyjuk állni 7-8 órán keresztül.
2. A lé szétválasztása után a masszát enyhén, 50-60 fokra melegítjük ^O.
3. Szűrjük át egy szitán. A sütemény felhasználható kompótokhoz, zseléhez, lekvárhoz.
4. Öntse a kapott szirupot sterilizált edényekbe. Tartsa hűtve.

Áfonyalé

Ha a szirup magas cukortartalma miatt nem mindenkinek megfelelő, akkor a lé mindenkinek tetszeni fog. A kíméletes hőkezelésnek köszönhetően a vitaminok és az értékes elemek megmaradnak.

Szükséges:

• bogyók - 1 kilogramm;
• cukor - 200-250 gramm.

Sorrend:

1. A bogyókat befedjük cukorral, pépesítjük, felöntjük vízzel, 70-80 fokra melegítjük ^O.
2. Szitán dörzsöljük át. Melegítsük 80-90 fokra ^O és pároljuk (nem forraljuk) 10 percig.
3. Öntsük előkészített edényekbe.

Bor recept

Szükséges:

• áfonya - 4 kilogramm;
• mazsola - 150 gramm;
• víz - 2 liter;
• cukor - 1 kilogramm.

Sorrend:

1. A bogyókat pépesítjük, hozzáadjuk a mazsolát és a cukor egyharmadát. Fedjük le gézzel, és hagyjuk 3-4 napig szobahőmérsékleten.
2. Amikor az erjedés jelei megjelennek, szűrjük le a keveréket. Öntsük fermentációs edénybe. A süteményt felöntjük vízzel, várunk negyed órát, kinyomkodjuk, beleöntjük a lébe.Adjunk hozzá 300 gramm cukrot, vegyünk fel egy lyukas kesztyűt vagy vízzárat. Hagyja szoba körülmények között.
3. 5 nap múlva adjuk hozzá a maradék cukrot.
4. 25-50 nap múlva az erjedési folyamat befejeződik, a bor megvilágosodik, üledék jelenik meg. Egy vékony csövön keresztül csepegtessük le anélkül, hogy az üledékhez érnénk.
5. Rögzítse a kapott folyadékot alkohollal vagy vodkával. Tedd hűvös, sötét helyiségbe 2-3 hónapra, hogy érlelődjön. Ha üledék jelenik meg, öntse szívószállal.

Zselé

Ízletes és egészséges desszert, amely gyorsan elkészül.

Szükséges:

• áfonya - 500 gramm;
• cukor - 210 gramm;
• zselatin - 10 gramm;
• víz - 150 ml.

Sorrend:

1. Fedjük le a bogyókat cukorral, öntsük fel 100 ml vízzel, törjük össze és forraljuk 5 percig.
2. A zselatint a maradék vízbe áztatjuk.
3. Szűrjük át egy szitán.
4. A megduzzadt zselatint kissé felmelegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik, a bogyós folyadékhoz öntjük, összekeverjük, formákba öntjük.

Áfonya lekvár

Télre finom lekvárt készíthet, amely desszertekhez, palacsintához, fagylalthoz is alkalmas.

Szükséges:

• áfonya - 1 kilogramm;
• cukor - 450 gramm;
• víz - 100 ml.

Sorrend:

1. A cukorból és a vízből szirupot forralunk, beletesszük a bogyókat. Hagyja 2-3 órán át.
2. Forraljuk fel, és hagyjuk teljesen kihűlni. A bogyókat sziruppal kell telíteni.
3. Forraljuk negyed órán át, tegyük sterilizált edénybe, és szorosan zárjuk le.

Lekvár

Az áfonyát lekvárba is tartósíthatjuk; A gyümölcsben található pektinnek köszönhetően jól megkeményedik.

Szükséges:

• áfonya - 1 kilogramm;
• cukor - 550 gramm.

Sorrend:

1. A bogyókat turmixgépben őröljük, adjunk hozzá cukrot.
2. Főzzük negyed óráig, tegyük előkészített sterilizált edényekbe.

Kompót

Ez a megőrzés mind a felnőttek, mind a gyermekek számára vonzó lesz.Az ital koncentrációja a bogyók számától függ.

Sorrend:

1. Töltsük meg az üvegeket megmosott áfonyával (1/2, 1/3 - opcionális). Öntsünk rá forrásban lévő vizet. 10 percig állni hagyjuk. Engedje le a folyadékot.
2. Adjunk hozzá cukrot, 60 gramm liter vízhez. Felforraljuk, felöntjük, szorosan lezárjuk.

Áfonya püré

A püré formájú finom készítmények vonzóak a gyermekek számára. A pürét a zselé receptje szerint készítjük, csak zselatint nem használunk.

Elkészítési jellemző: a szitán átpasszírozott bogyós masszát 10 percig forraljuk, majd előkészített sterilizált edényekbe tesszük.

Lekvár

Az áfonya feldolgozása és betakarítása lehetővé teszi a lekvár elkészítését.

Főzési jellemzők:

1. A lekvárt a püré elv szerint készítjük.
2. Ezután pektint kell használnia. 500 gramm bogyós tömeghez 15 grammra lesz szüksége. Annak érdekében, hogy a pektin ne csomósodjon, össze kell keverni a cukorral, kevergetni, és a forró bogyós masszába kell önteni.
3. 10 percig forraljuk.
4. Formákba tesszük, és keményedés után vágjuk. Használat előtt porcukorral meghintjük.

Palackozott áfonya cukor nélkül

Az ilyen készítményeket sterilizálással kell elkészíteni.

Sorrend:

1. Töltsük meg az üvegeket mosott, szárított gyümölcsökkel.
2. Helyezze egy edénybe vízzel, tegyen egy ruhát az aljára. Sterilizáljuk negyed óráig.
3. Zárja le és töltse fel a dugókat paraffinnal.

Folyadék

A préselt és nem friss bogyókat likőr készítésével lehet feldolgozni.

Szükséges:

• cukor - 1 kilogramm;
• áfonya - 650 gramm;
• víz - 1 liter;
• alkohol - 650 ml.

Sorrend:

1. Törje össze a bogyókat, öntsön alkoholt, hagyja 5 hétig.
2. Az idő letelte után a keveréket szitán szűrjük át.
3. Forraljuk fel a szirupot, keverjük össze a bogyók tinktúrájával.
4. Üvegekbe töltjük és hűtőben tároljuk.

Áfonya tinktúra vodkával

A tinktúra elkészítése nem nehéz, koktélokat készíthet belőle.

Szükséges:

• áfonya - 550-600 gramm;
• vodka - 750 milliliter.

Sorrend:

1. A bogyókat pépesítjük, tégelybe tesszük, vodkával felöntjük. Hagyja hatni 3-4 hétig.
2. Szűrjük le a keveréket, és nyomjuk ki a bogyós masszát. Öntsük a tinktúrát üvegekbe és zárjuk le. Hűtsük le.