A TOP 24 egyszerű recept házilag kimagozott szilvalekvárhoz

A mag nélküli szilvalekvár egyszerű receptje máris finom csemege. De ha fűszereket, sárgabarackot, kakaót, citromot, narancsot ad hozzá, akkor igazi konyhaművészeti alkotás lesz. A lekvárt nem csak teával és pirítóssal fogyaszthatjuk, hanem piték, zsemlék, lepény töltelékének is.

Általános elvek a téli szilvalekvár készítéséhez

A szilvalekvár jól megőrzi a friss termék előnyös tulajdonságait. Rostokat, vitaminokat és pektint tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak az emésztésre. De annak biztosítása érdekében, hogy a finomság ne veszítse el tulajdonságait a megőrzés és tárolás során, fontos megfigyelni néhány árnyalatot.

A fő összetevők elkészítése

A lekvár nagy, de nem széteső, túlérett gyümölcsökből készül. Javasoljuk, hogy kemény és enyhén éretlen szilvát vegyen, ilyenkor nem esik szét a főzés során. A csontokat el kell távolítani.

Tartályok előkészítése

A legegyszerűbb sterilizálási lehetőség a mikrohullámú sütőben van. Néhány milliliter vizet öntünk a tartály aljába, kinyitjuk a sütőt, és az üzemmódot 800 W-ig bekapcsoljuk. Expozíciós idő: 3 perc. De sterilizálhatjuk az edényt gőzzel, forrásban lévő vízben, sütőben, forró vízforraló nyakán is.

Mennyi ideig tart főzni a szilvalekvárt?

Ha rosszul választod meg az időpontot, akkor inkább pürészerű masszát kapsz, mint lekvárt. A klasszikus receptben forralás után a szilvát 50 percig főzzük.

De tény, hogy sokféle recept létezik, beleértve azokat is, ahol a gyümölcsöket egyáltalán nem főzik meg, hanem nyersen fedik le. Másoknál az idő növelhető vagy lerövidíthető, intervallumokra osztva. Ezért mindenekelőtt magára a receptre és annak lépésről lépésre történő végrehajtási algoritmusára kell összpontosítania.

Hogyan készítsünk szilvalekvárt otthon?

A lekvár elkészítéséhez válasszon egyet a bevált receptek közül.

Egyszerű mag nélküli recept

Ahhoz, hogy ízletes és tiszta lekvárt készítsen, nem kell sok trükkhöz folyamodnia. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kilogramm szilva;
• 1 kilogramm cukor;
• 100 ml víz.

A szilvát alaposan megmossuk, félbe vágjuk, a magokat eltávolítjuk. A cukrot egy tapadásmentes serpenyőbe öntjük, alacsony lángon felforraljuk, és 5 percig főzzük. A kapott szirupot a szilvához adjuk. A keveréket 2-3 órán át szobahőmérsékleten állni kell, amíg a lé meg nem jelenik. Ezt követően forraljuk 5 percig, és hagyjuk ázni 8 órán át. Ezután ismét főzzük 3 percig, majd hűtsük 3 órán át. A főzés harmadik szakasza az utolsó, amikor a keverék sűrűsödni kezd, gyorsan üvegekbe zárják.

Gyors "öt perc"

Egy kezdő háziasszony elkészíthet egy ilyen finomságot, de az arányokat be kell tartani:

• 1100 gramm szilva;
• 1400 gramm cukor.

A szilvát előkészítjük és negyedekre osztjuk. Hagyja állni 3 órát, hogy a lé kifolyjon. Ezt követően a masszát gyorsan felmelegítjük, pontosan öt percig. A habot ekkor eltávolítjuk. Az eljárást minden hűtés után megismételjük. A harmadik kör után a készítményt gyorsan egy tartályba tekerjük.

Egy csonttal

A maggal lekvár készítése nem nehéz, szüksége lesz:

• 1 kg szilva;
• 900 gramm cukor;
• citrom.

A szilvát megmossuk, fogpiszkálóval kalcináljuk és egy éjszakán át hagyjuk. Reggel kiengedik a levet - alacsony lángon melegíteni kezdik, miután felöntöttük a cukorszirupot. 20 perc múlva adjuk hozzá egy citrom levét.

Cukormentes

Cukor nélkül a lekvár nem lesz olyan édes. Gyorsan fel kell melegítenie a szilvát egy öntöttvas serpenyőben, pontosan 6 percig.Hagyja kihűlni, és ismételje meg többször az eljárást. A gyümölcsök kiengedik a levét, enyhén megkeverik és lefejtik a habot. Adjunk hozzá mézet, de úgy, hogy ne kezdjen el olvadni.

Víz nélkül

Ebben az esetben vegyünk még egy kis cukrot és a legérettebb szilvát. Főzés előtt legalább egy napig cukorban kell ülniük. A következő a standard recept.

Bőr nélkül

A megfelelően elkészített bőr nélküli szilva szétolvad a szájban anélkül, hogy szétesne. Valójában nincsenek nehézségek az előkészítés során (bármilyen receptet használhat), de megfelelően meg kell hámoznia a gyümölcsöket. Ehhez forrásban lévő vizet kell önteni rájuk, miután szűrőedénybe helyeztük őket. A szár szélétől kezdve lassan húzzuk le a héját.

Narancssárgával

Kell:

• 1 kg szilva;
• 400 g cukor;
• 1 narancs;
• csillagánizs.

A szilvát megmossuk, feldaraboljuk és egy serpenyőbe tesszük. Hozzáadjuk a cukrot, a narancslevet és a csillagánizst. Helyezzük a serpenyőt a tűzre, és lassú tűzön főzzük 30 percig. A habot eltávolítjuk.

Citrommal

Ezt a finomságot a szabványos recept szerint kell elkészíteni. A magyar fajta gyümölcseit megfőzzük, citromlevet a legvégén adunk hozzá. Ha ízét és aromáját szeretnénk fokozni, a héját lereszelhetjük.

Almával és naranccsal

Ezt a lekvárt friss szilvából kell elkészíteni. Hozzávalók:

• 1 kg szilva;
• 1 kg alma;
• 2 narancs;
• 1,5 kg cukor;
• citromsav.

Az összes gyümölcs keverékét egy vastag aljú serpenyőbe tesszük. A cukorszirupot külön tartályban készítik. A kapott szirupot hozzáadjuk a gyümölcs tömegéhez. Lassú tűzön 10 percig főzzük, leszedjük a habot. Hűtsük le teljesen, és ismételjük meg az eljárást háromszor.

Szirupban

A szirupot 500 gramm cukorból és 100 ml vízből készítik. Az elkészített szilvát megtöltjük vele, és 14 órára hideg helyre küldjük.Ezután a keveréket egy serpenyőbe töltjük, és 30 percig forraljuk.

Dióval és fahéjjal

Kell:

• 1 kg magyar szilva;
• 200 gramm dió;
• 800 ml víz;
• 1 kg cukor;
• 10 gramm vanillin;
• 5 gramm szóda.

A szilváról egy rúd segítségével eltávolítjuk a magokat. A magot reszelt dióval töltjük meg. A szilvát cukorsziruppal 15 percig főzzük. Adjunk hozzá citromlevet és vanillint, és forraljuk további fél órán keresztül.

Fűszerezett

A recept egyszerű, használhatunk fűszereket, például csillagánizst, szegfűszeget, fahéjat és vaníliát. Hogy ne ropogjanak a fogakon, a munkadarabot főzés közben egy zacskóba helyezzük, majd kivesszük.

Sárgabarackkal

Egy kiló szilvához 0,7 éretlen sárgabarack szükséges. A kajszibarackot 0,7 cukorral borítjuk, amíg folyadék meg nem jelenik. Ezután a gyümölcsöket turmixgépben őröljük, és 40 percig forraljuk.

Kakaóval és vajjal

Egy szokatlan desszert elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 2 kg összetevő;
• 1 kg cukor;
• 75 gramm kakaó;
• 5 gramm vanillin;
• 50 gramm vaj.

A vajat felolvasztjuk, és az előtisztított termékeket belemártjuk. Forraljuk 30 percig, majd egy napig hűtsük. A kakaót, a cukrot és a vanillint összekeverjük és a forrásban lévő keverékhez adjuk. Egy órát vesz igénybe a főzés.

Almával

Az almával a recept a szabványos modell szerint készül. Vegyünk 0,5 almát kilogrammonként, lehetőleg savanyúság nélkül.

Fahéj

A fahéjat a főzés utolsó szakaszában adják hozzá. Hogy a lekvár színe ne romoljon, a rudakat egy szőtt zacskóba merítjük, majd kivesszük.

Dióval

Szabványos minta szerint készül. Az egyetlen kivétel az, hogy a diót a legvégén - forralás után - adják hozzá.

Csokoládé lekvár

1 kg-onként 100 gramm jó minőségű étcsokoládéra lesz szüksége (semmiképpen sem tej- vagy fehércsokoládé).Alapesetben készül (forralás három lépésben). Az olvasztott csokoládét az utolsó lépésben adjuk hozzá.

Lassú tűzhelyben

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 1000 gramm szilva;
• 750 gramm cukor;
• 50 ml víz.

Vágja félbe, fektesse vastag rétegben a multicooker aljára (előöntsön vizet). A sütési mód 7 percre van beállítva zárt fedél mellett. A megpuhult gyümölcsöket turmixgéppel felverjük, majd ismét a lassú tűzhelybe merítjük, hozzáadjuk a cukrot. A főzési mód 40-50 percig működik.

Légkeveréses sütőben

A recept hasonló a multicookerhez, a módot magas hőmérsékleten (5 percig) történő sütésre választják. A szilvát szitán átdaráljuk és lezárjuk.

A kenyérsütőben

Válasszon olyan lassú párolási módot, amely lehetővé teszi az aroma teljes kifejlődését (legalább 2 óra). Időnként meg kell keverni és le kell húzni a habot (a lekvár színét veszti).

Sárga szilvából

Szükséged lesz:

• 1 kg gyümölcs;
• 1,5 kg cukor;
• 500 ml víz.

Átszúrjuk, tálba tesszük és sziruppal megtöltjük. 2 órán át lassú tűzön főzzük. Hagyja egy napig. A folyadékot felöntjük és gyümölcs nélkül sűrűre főzzük. A habot el kell távolítani - így a lekvár átlátszó marad.

Fagyasztott szilvából

A fagyasztott szilva gyorsabban megpuhul, így a tűzhelyen való párolási idő 10 percre csökken. A főzés megkezdése előtt szárítsa meg a gyümölcsöket, és nyomja ki a nedvességet.

A tövistől

A vad nem olyan édes, mint a házi. Ezért termék kilogrammonként 1 kg cukrot kell venni. Jól illik a cseresznyés szilvához, amihez a recepthez is kell majd ekkora mennyiség. Készítse elő a szokásos módon (feltétlenül töltse fel cukorral 4-6 órán keresztül).

Munkadarabok tárolása

A lekvár nem romlandó termék. Hűvös helyen akár 2 évig is eltartható.