TOP 10 recept kakaós szilvalekvár készítéséhez télire

Ez nem egészen hétköznapi lekvár a klasszikus értelmében. Inkább egy desszertre hasonlít, ugyanarra a csokikrémre, amit a gyerekeink annyira szeretnek. Csak ez az opció egészségesebb, mert főleg természetes gyümölcsökből áll, a kakaó pedig kiváló csokoládéízt ad a szilvának. Próbáljon meg télire kakaós szilvalekvárt készíteni – az általunk bemutatott receptek meglehetősen megfizethetőek az összetevők és az időigény tekintetében.

A kakaós szilvalekvár téli elkészítésének jellemzői

Ezt a lekvárt hagyományos technológiával készítik, de vannak olyan finomságok, amelyeket nem ártana tudni a munka megkezdése előtt. Bármelyik fajta megfelelő, de a késői fajták adják a legkifejezettebb ízt. Ezek a szilva sűrűbbek és kevésbé vizesek, így kevesebb cukrot adhatunk a lekvárhoz. Ugyanez vonatkozik a kakaó hozzáadására is – a korai szilvafajtákhoz több kell belőle, mint későn érett gyümölcsökből készült lekvár készítésekor.

Ha a recept szerint a szilvát meg kell hámozni, a blansírozás segít.

A fő összetevőkre vonatkozó követelmények

Jobb, ha olyan fajtájú szilvát veszünk, amelyekről a kő jól leválik. Az ilyen gyümölcsök azonnal láthatóak - mély barázdával rendelkeznek, amely mentén jó a krémet vágni. Ha ilyen a szilva, akkor félig remek desszert lesz belőle.

Ha a kő nem válik szét, akkor őrölt gyümölcsös receptet kell választania - ez is ízletes, bár nem tűnik olyan vonzónak.

A szilva színe a késztermék színét is adja. A sárgákból világosbarna lekvár lesz, míg a kékek a magyarhoz hasonlóan sötét hordóval játszanak. A szín nagymértékben függ a kakaó mennyiségétől is – minél több, annál gazdagabb a színe és annál csokisabb az íze.

Friss kakaót, por alakban, adalékanyagok és keverékek nélkül veszünk. Az íz gazdagításához hozzáadhat vajat, diót és egyéb adalékanyagokat.

Tartályok előkészítése a folyamat megkezdéséhez

A lekvárkészítéshez használt összes edénynek tisztának és száraznak kell lennie. A fedőket forrásban lévő vízben sterilizáljuk, az üvegeket sütőben megsütjük vagy pároljuk.

Érdemes figyelni, hogy forraláskor a lekvár térfogata megnőhet és elszaladhat, ezért vigyünk magunkkal egy nagy medencét vagy serpenyőt, bőven.

A legjobb főzési módszerek

A szilvalekvár meglehetősen specifikus - kifejezett savanyú és gazdag ízű. Ezért nem mindenki szereti élességét és fényerejét. De válogatásunkban azoknak is van receptje, akik egyáltalán nem szeretik a lekvárt.

Klasszikus recept

Az elrendezés szerint a szilvalekvár puhának, jellegzetes savanyúnak bizonyul, mert feleannyi cukrot tartalmaz, mint amennyi a gyümölcs súlya. De kevesebb a kalória is.

Termékek 2 kilogramm szilvára:

• 1 kg kristálycukor;
• egy zacskó vaníliás cukor;
• 1 evőkanál. kanál kakaóport (púposan szedjük).

Készítsük elő így:

1. Itt és alul főzés előtt válogassa ki a szilvát, távolítsa el a korhadt vagy kérdéses hordókat, magokat, szárítsa meg.
2. Helyezze a gyümölcsöt egy tálba, és adja hozzá a cukor felét. Hagyja, hogy a lé kijöjjön.
3. Lassú tűzre tesszük, és forrásig főzzük, majd hozzáadjuk a maradék cukrot, miután elkevertük a vaníliával és a kakaóporral.
4. Ha felforrt, csökkentse a hőt alacsonyra, és kevergetve, hogy ne égjen le, főzzük 40 percig.
5. Amíg forró, üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Vajjal és dióval

A Nutella tésztához hasonló desszert vajjal és dióval főzve érhető el. Hozzávalók:

• 1 kg cukor és szilva;
• fél rúd vaj;
• étcsokoládé tábla;
• harmada egy pohár dió.

Készítsük elő így:

1. Hámozzuk meg a szilvát, tegyük főzőedénybe, és fedjük le cukorral.
2. Néhány óra múlva megjelenik a lé, és elkezdheti a melegítést. Ha felforrt, hozzáadjuk a csokoládét és a vajat. Óvatosan keverje össze, és főzés közben időnként keverje meg.
3. Összesen körülbelül 45 percig áll a lekvár a tűzön, majd hozzáadjuk a darált diót, és még negyed órát forralunk mindent. Kész, lehet üvegekbe tenni.

Mogyoróval

A finomság ízét közelebb hozhatja a bolti tésztákéhoz, ha dió helyett mogyorót használunk. Ráadásul növelni kell a kakaó mennyiségét, hogy tisztább legyen a csokoládé íze. Íme, amire szüksége van:

• 1 kg gyümölcs;
• 0,5 kg cukor;
• 100 g mogyoró;
• 5 evőkanál. kanál kakaót.

Főzés többféle főzési technológiával:

1. Fedjük be a szilvát cukorral, a folyadék megjelenése után tegyük a tűzre, és hagyjuk felforrni.
2. Lehűtjük és újra felforraljuk. Így minden alkalommal egy kicsit forralva, többször is megtesszük, hogy sűrű legyen a lekvár. A legvégén adjuk hozzá a mozsárban összetört vagy kézzel apróra vágott kakaót és diót.
3. A masszát felforraljuk és üvegekbe forgatjuk.

Étcsokoládéval

Ez inkább sűrű lekvár, mint befőtt, íze a csokis aszalt szilvára emlékeztet.

Kell:

• 1 kg hámozott szilva;
• 0,8 kg kristálycukor;
• tábla a legsötétebb csokoládé maximális kakaótartalommal.

Folyamat:

1. A szilvát húsdarálón átdaráljuk, és hozzáadjuk a cukrot. Keverd össze.
2. Hagyjuk állni egy kicsit, hogy a keverék „lebegjen” a léből. Forralni kezdjük.
3. Addig főzzük, amíg a lekvár mélypiros nem lesz. Adjunk hozzá csokoládét, és forraljuk fel.
4. Üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Konyakkal

Fűszerek és konyak hozzáadásával szokatlanul illatos szilvalekvár készül.

Egy kilogramm szilvához vesszük:

• fél kiló homok;
• egy zacskó vanillin és pektin;
• gyömbér ízlés szerint;
• 100 g csokoládé magas kakaóbab tartalommal;
• 50 g rum vagy konyak.

Folyamat:

1. A szilvát negyedekre vágjuk, cukorral lefedjük és egy éjszakán át állni hagyjuk.
2. Megszórjuk pektinnel.
3. Tedd a tűzhelyre és forrald fel.
4. Lassú tűzön kevergetve addig főzzük, amíg a lekvár besűrűsödik. Végül felolvasztjuk a csokoládét, és a masszához adjuk. Adjunk hozzá reszelt gyömbért, konyakot és vanillint is.
5. Forrón töltse üvegekbe, zárja le nylon vagy fém fedővel.

Vaníliával

• cukor - 1 kg;
• szilva - 2 kg;
• vanillin - néhány tasak;
• kakaó - 1,5 evőkanál. kanalakat.

Ez egy tízperces lekvár, elkészítése nagyon egyszerű:

1. A szilvát kettévágjuk, cukorral összekeverjük, és a lé kifutása után felforraljuk. Főzés előtt ne felejtsd el hozzáadni a kakaót!
2. A vanillint a legvégén adjuk hozzá. Ennyi, a lekvár csomagolható.

Almával

A lekvárban lévő almának köszönhetően még sűrűbb és sűrűbb lesz. Készüljünk:

• 0,6 kg szilva;
• 0,7 kg cukor;
• 6 alma;
• csokoládé szelet;
• fűszerek - opcionális, például vanillin, gyömbér és fahéj.

Folyamat:

1. A hámozott és kimagozott gyümölcsöket húsdarálón vagy turmixgépen őröljük meg.
2. Adjunk hozzá kristálycukrot és keverjük össze.
3. Melegítsük és főzzük, amíg élénk színt nem kapunk, és a kívánt vastagságot meg nem jelenik. Adjuk hozzá a csokoládét és a fűszereket. Tedd üvegekbe. Bezárás.

Citrusos jegyekkel

Vegyünk mindent egyenként:

• narancs;
• 1 kg cukor;
• 1 kg szilva;
• 40 g kakaópor.

Főzés:

1. Egy tálban adjunk hozzá cukrot a gyümölcshöz, és hagyjuk, amíg leve nem válik.
2. Felforrósítjuk, hozzáadjuk a kakaót, és amíg forr, a narancsról lehúzzuk a héját, apróra vágjuk, a lekvárhoz adjuk. A gyümölcsből kifacsart levét is odaöntjük.
3. Keverjük össze, forraljuk, amíg kissé besűrűsödik, és öntsük üvegekbe.

Agar-agarral

Eredeti habszerű desszert agar-agar hozzáadásával készül. Kívánt:

• 1 kiló gyümölcs és cukor;
• 1 kicsi egy kanál agar-agar;
• 1 pohár víz;
• valamivel több mint egy évszázada kanál kakaót.

Folyamat:

1. A szilvához vizet öntünk és puhára főzzük.
2. Turmixgéppel simára daráljuk, hozzáadjuk a kristálycukrot.
3. 5 percig forraljuk, hozzáadjuk a kakaót. Adjuk hozzá az elkészített agart (a csomagoláson használati utasítás található).
4. Öntse a keveréket tárolóedényekbe.

Multicooker recept

A lassú tűzhelyen történő főzés elve ugyanaz, mint a hagyományos tűzhelyen. Az összetevők egyszerűek:

• egy kilogramm cukor és gyümölcs;
• másfél evőkanál. kanál kakaót.

Főzés:

1. A szilvát félbe vagy negyedbe vágjuk.
2. Egy serpenyőben keverje össze a gyümölcsöt a cukorral, hogy levet kapjon. Öntse a levet a lassú tűzhelybe, és adjon hozzá kakaót.
3. Keverjük össze, forraljuk fel, adjuk hozzá a szilvát.
4. Tedd lassú tűz üzemmódba, és főzd egy órán keresztül.
5. Tegye a kész lekvárt egy tiszta edénybe, és csavarja be.

Tárolási szabályok és időtartamok

És végül: a szilvakészítményeket nem nehéz tárolni, de az üvegeknek és a fedőnek tökéletesen tisztának, pároltnak és szárítottnak kell lenniük kihelyezés előtt. Jobb, ha a lekvárt műanyag fedővel letakarva hűtőszekrényben tároljuk, de a fém fedők alatt a finomság tökéletesen elfér a szobában.