Az ötperces szilvalekvár elkészítése egyszerű. A lekvár egyedi ízű. Különleges jegyeit a magoknak köszönheti. A desszert íze a szilva fajtájától és az adalékanyagoktól függ. A mag nélküli lekvár finomabb ízű. Piték töltelékként használható, erre a célra ideális. Szóval, készítsünk gyors szilvalekvárt télre.
Az „Öt perc” szilvalekvár télre való elkészítésének jellemzői
Az ötperces szilvalekvárnak megvannak a maga sajátosságai. 12 óra kell, amíg a szilva átitatja a cukrot. A főzést jobb este kezdeni. Ha egész szilvával kell lekvárt készíteni, válasszon rugalmas, kissé éretlen gyümölcsöket. Ha sűrű lekvárt szeretne kapni, vegyen teljesen érett vagy kissé túlérett szilvát.
Termék kiválasztása és előkészítése
A szilvát szét kell válogatni, a sérült gyümölcsöket el kell távolítani, a szárát le kell tépni. Öblítse le a bogyókat forralt vízzel. Hagyja lefolyni a nedvességet. Ha mag nélküli desszertet szeretne készíteni, vágja körbe az egyes bogyókat, és vegye ki a kemény magot. Utána tálba rakják, letakarják cukorral és 8-12 órát állni hagyják.
Ezalatt a tölteléket meg kell keverni, hogy minden fele egyenletesen elmerüljön a szirupban.
Ha magvakkal készül finomságot főzni, akkor a bogyók megmosása után blansírozzuk őket. Ehhez tegyük a tejszínt egy szűrőedénybe, és merítsük forró, de nem forrásban lévő vízbe. A víz hőmérséklete nem haladhatja meg a 80 Celsius fokot.
Figyelem! Ha a szilvát hosszabb ideig vagy forróbb vízben blansírozzuk, a héja megreped, a termés szétesik.
Feldolgozás után minden krémet villával átszúrunk. Késsel vágásokat készíthet. Ez segít a gyümölcsök cukorral telítődésében, és megvédi a bogyókat a főzés közbeni repedéstől.
Hogyan készítsünk konténereket
A lekvárt zománcozott vagy alumínium edényekben főzik. A főzéshez medencét vagy széles serpenyőt kell készítenie. A kész desszertet üvegedényekbe helyezzük. Forró gőzben tartva elő sterilizálják őket. A sterilizálás időtartama a tartálytól függ:
- fél literes üvegeket 5 percig pároljuk;
- literes üvegeknek 10 percre van szükségük ugyanilyen eljáráshoz.
Az üvegeket fém fedéllel zárják le. Rozsda és egyéb sérülések nyomaitól mentesnek kell lenniük. Ha a fedél alakja megváltozott, nem használható. Figyelni kell a tömítésekre. Egységes színnel és szerkezettel kell rendelkezniük. Néha a lekvárt műanyag fedők borítják. A műanyag fedővel lezárt nyersdarabokat csak hűtőszekrényben tárolhatja.
Hogyan készítsünk 5 perces lekvárt szilvából?
Sok recept létezik az ötperces szilvalekvárhoz. Mindegyik főzési recept jó a maga módján. A személyes preferenciák segítenek kiválasztani a legjobbat.
Klasszikus mag nélküli recept
Az elkészítéshez egy kilogramm szilvára és másfél kilogramm cukorra lesz szüksége. Mossa meg a bogyókat, szárítsa meg, távolítsa el a szárát. A tejszínt félbevágjuk, a magját kivesszük. Ha a bogyók nagyok, vágja 4 részre. Ezután tegyük egy tálba vagy serpenyőbe, és fedjük le cukorral.
Hagyja 12 órán át főzni. A megadott idő letelte után tedd gázra a medencét, és állandó keverés mellett forrald fel, majd távolítsd el a habot. Amikor a finomság felforrt, 5 percig forraljuk, levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.
A kihűlt desszertet visszatesszük a tűzre és megvárjuk, míg felforr. De ezúttal nem kell forralni. Azonnal vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni. A lehűtött finomságot ismét az égőbe küldjük, de ezúttal felforraljuk és 5 percig forraljuk, majd üvegekbe töltjük.
Csontokkal
A téli gödrös szilvalekvárt kicsit másképp készítik el. A késői szilvafajták alkalmasak erre a finomságra:
- Mirabel.
- Cseresznye szilva.
- Magyar.
Vegyünk másfél kilogramm bogyót és ugyanannyi kristálycukrot. Sűrű, sértetlen gyümölcsöket választanak ki.A szilvát megmossuk, kifehérítjük és száradni hagyjuk. Ekkor a cukrot 400 ml vízbe öntjük, és a szirupot felforraljuk.
Forraljuk fel a vizet, és keverjük meg, amíg a cukor feloldódik. A szárított bogyókat a kész szirupba helyezzük, és hagyjuk kihűlni.
A lehűtött munkadarabot gázra helyezzük és forráspontig melegítjük. A folyamat során keverjük össze, és leszedjük a habot. A megfőtt finomságot hagyjuk kihűlni. Az eljárást még kétszer megismételjük. Ezt követően a desszertet üvegekbe csomagolják.
Dióval
Nem mindenki tudja, hogyan kell főzni az ötperces szilvalekvárt dióval. 2 kg szilvát megmosunk. A magokat eltávolítjuk a bogyókról. A krémet 4 részre vágjuk. 200 gramm diót meghámozunk és beáztatunk. Darálhatod őket. A bogyókat egy serpenyőbe helyezzük.
100 g vizet is adunk hozzá. Ez azért szükséges, hogy a gyümölcsök ne égjenek meg. A bogyós masszát felforraljuk. Amint felforr, adjunk hozzá 1,8 kg cukrot. Mindent összekeverünk és 40 percig forraljuk. Ezután hozzáadjuk az áztatott diót. A lekvárt további 15 percig főzzük. Utána kész is van.
Lassú tűzhelyben
Lassú tűzhelyben ötperces szilvalekvár főzhető. Egy kilogramm szilvát meg kell mosni, szárítani és kimagozni. Multicooker edénybe helyezzük és fél kilogramm cukorral megtöltjük.
15 percig állni hagyjuk. Ezután kapcsolja be a „Quenching” módot 40 percre. A folyamat közepén nyissa ki a fedelet és keverje össze a lekvárt. 40 perc múlva a lekvár készen áll.
Citrommal
Az ötperces szilvalekvár téli elkészítéséhez egy nagy citromra lesz szüksége. Meg kell mosni és a héjával együtt turmixgépben felaprítani. Öblítse le és távolítsa el a magokat egy kilogramm szilvából.
A szilvát tálba tesszük, citromreszelékkel egyenletesen megszórjuk.
Adjunk hozzá másfél kilogramm cukrot. Hagyja a keveréket 3 órán át.3 óra elteltével a medencét megtelik szilvalével. Gázra tesszük, felforraljuk és 5 percig főzzük. Ez a lekvár nem igényel hosszú főzést - a citrom tartósító tulajdonságokkal rendelkezik.
Sárga szilvából
A sárga szilvából készült lekvár színe és íze rendkívüli élvezet. Ehhez a finomsághoz vegyünk 2 kg sárga bogyót. Meg vannak mosva. A csontokat elválasztják. A szilvát szeletekre vágjuk, és serpenyőbe tesszük. 1200 g cukrot is öntünk oda.
Mindent egy éjszakára hagynak. A lekvárt két lépésben főzzük. Az első alkalommal alacsony gázra helyezzük és 20 percig forraljuk. Főzés közben a szilvahéj teljesen láthatatlanná válik. A lekvárt hagyjuk kihűlni és újra felforraljuk. Forraljuk fel és forraljuk 5 percig. Ezután kivesszük és üvegekbe helyezzük.
Tárolási feltételek és időtartamok
Ideális hely bármilyen lekvár tárolására a pince. Városi lakásokban jól tárolható a hűtőszekrény alsó polcán. A megfelelően főzött és csomagolt szilvalekvár akár 3 évig is eltartható. De ez vonatkozik a mag nélküli desszertre.
Az ötperces szilvalekvár magvakkal nem tárolható egy évnél tovább. Főzésük pillanatától kezdve a csontokból rákkeltő anyagok szabadulnak fel. Minél tovább áll a desszert, annál több van benne. A hosszú ideig tárolt magvakkal ellátott finomságok mérgezést okozhatnak.
