Téli házi fügelekvár készítésének receptje

A fügebogyót értékes tápanyagforrásnak tekintik, amelyek pozitív hatással vannak a szívrendszer működésére. Ez a termék a szívroham megelőzésének eszköze, segít normalizálni a vérnyomást és hatékonyan csökkenti a koleszterinszintet. A bogyók téli kihasználásának képessége biztosítja a füge lekvár elkészítését.

Fügelekvár készítése - jellemzők és titkok

Az ízletes fügelekvár megszerzésének sikerének fő szabálya a kiváló minőségű alapanyagok hozzáértő gyűjtése. A növény fekete és zöld-fehér gyümölcsökkel érkezik. Az elsőket abban a pillanatban távolítják el, amikor sötét lila színt kapnak. A zöld bogyók éretten enyhén sárgás árnyalatúak. A gyümölcsök érettségének fő kritériuma az ágtól való könnyű elválasztás, gyakorlatilag le kell esni a szárról.

A lekvár elkészítéséhez mindig friss szirupot kell készíteni. A víz és a cukor aránya 1:0,5-nek néz ki; hogy mennyit kell bevenni, azt minden esetben az édesség egyéni preferenciái határozzák meg. A füge nem tart sokáig, ezért szedés után azonnal el kell kezdeni a desszert elkészítését.

Ha a téli recept főzést tartalmaz, és a főzés eredményeként a lekvár folyékonynak bizonyul, akkor a forrási idő kissé megnő.

Füge előkészítése

Szedés után a bogyókat gondosan válogatni és meg kell mosni. A felesleges törmeléket, beleértve a leveleket és gallyakat, eltávolítják az összegyűjtött tömegből. Minden bogyót át kell szúrni, legyen óvatos, mert a darazsak jelen lehetnek egyes már kipattant gyümölcsökben. Ehhez használhat egy normál villát, több helyen ajánlatos lyukakat készíteni.

Egy egyszerű ötperces recept

Az egyik legegyszerűbb recept az otthoni finomságok elkészítéséhez. A gyors módszer előnye, hogy azonnal fogyasztható a desszert. 1 kg hámozott bogyókat kristálycukorral töltünk egy serpenyőben, és egy éjszakán át hűvös helyre tesszük. A tartályt a tűzre helyezzük, és felforraljuk.A frissebb, gazdag íz érdekében adjunk hozzá 0,5 citromot, és főzzük 5 percig alacsony lángon állandó keverés mellett. A tüzet lekapcsoljuk, és 15 perc elteltével a felforralást megismételjük. A lekvárt üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Azerbajdzsáni stílusú fügelekvár

Ehhez a recepthez meg kell hámozni a bogyókat, de néhány háziasszony figyelmen kívül hagyja ezt a követelményt.

A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

• bogyók 3 kg;
• cukor 2,5 kg;
• 1 citrom.

A hámozott bogyókat mély tartályba helyezzük, és granulált cukorral borítjuk. A gyümölcsöknek ebben a formában kell maradniuk, amíg a felszabaduló lé el nem fedi a bogyókat. Az idő a bogyók fajtájától függ, és átlagosan 6 és 12 óra között változik. A fügét nem kell cukorral keverni.

Ezután helyezze az edényt a tűzre, és főzze közepes lángon 15 percig. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és várja meg, amíg a keverék teljesen kihűl. Ezután a műveletek sorozatát kétszer megismételjük. A teljes főzési idő végül 45 perc legyen. A citromlekvárnak viszkózusnak kell lennie, és nem terjedhet a tányérra.

A végtermék hozama 3 liter legyen. Ezután a desszertet üvegekbe helyezzük, és minden üvegbe egy-két citromszeletet adunk.

Mogyorós fügelekvár

Ezt a fajta lekvárt hagyományosan kedvelik Abháziában. A recepthez szüksége lesz:

• füge 1 kg;
• cukor 1,5 kg;
• dió 1 kg;
• víz 400 ml.

Készítsen szirupot vízből és cukorból a recept felének megfelelő mennyiségben. Ha szükséges, meghámozzuk a mogyorót. Minden bogyóba szúrjon, és helyezzen oda egy anyát.

Tegyük a feldolgozott gyümölcsöket egy serpenyőbe, és öntsük rá a melegre hűlt szirupot. Hagyja a keveréket 12 órán át hűvös helyen.

A bogyós-diós keveréket felforraljuk, a szirupot leöntjük.Várja meg, amíg újra felforr, és 15 percig tartsa a tűzön állandó keverés mellett. Öntse a maradék frissen elkészített szirupot a serpenyőbe. Hagyja hűvös helyen 12 órán át. Forraljuk fel a lekvárt, lefölözzük a tetején keletkező habot. Kihűlés után üvegekbe tehetjük a finomságot.

Füge lekvár dióval

A recepthez 1 kg cukorra és fügére, citromra és 5 evőkanálra lesz szüksége. l. dió. A főzési folyamat hasonló az előző recepthez, de mielőtt a bogyókat a bogyókba helyezné, a diót először egy serpenyőben megsütik, amíg arany színt nem kapnak. A citromot közvetlenül a lekvár üvegekbe helyezésekor adjuk hozzá néhány szeletet.

Fügelekvár lassú tűzhelyben lépésről lépésre

Ez a recept a bogyók és a cukor 2:1 arányát feltételezi, hosszabb tároláshoz egyenlő mennyiségben is beveheti a hozzávalókat. A recepthez szüksége lesz:

• bogyók 1 kg;
• cukor 0,5 kg;
• 2 citrom;
• őrölt fahéj, kardamom, gyömbér egyenként 1 tk.

Lépésről lépésre előkészítési eljárás:

• vágja a fügét darabokra, szórja meg cukorral, hagyja 1 órán át;
• adjunk hozzá citromlevet, a héját reszelhetjük le, hogy gazdagabb ízt kapjunk;
• adjunk hozzá fűszereket a keverékhez, és helyezzük a multicookerbe nagy nyomáson zárt szeleppel;
• A lekvárt kihűlés után üvegekbe osztjuk.

Fügelekvár lassú tűzhelyben

A megfelelően válogatott és megmosott bogyókat vágjuk és egyenlő arányban keverjük össze cukorral. Az édes keveréket lassú tűzhelybe tesszük 2 órára párolási módban. Főzés után a lekvár azonnal fogyasztható.

Szilvalekvár és füge lekvár

Az ilyen lekvár elkészítése szilvából és fügéből egyenlő arányt igényel. 1 kg bogyós keverékhez 1 kg cukor kell.A szilvát félbevágjuk, kimagozzuk. 400 ml vízből és cukorból szirupot készítenek. Tegye a gyümölcskeveréket egy serpenyőbe, öntsön forrásban lévő vizet és forralja fel. Forrástól számítva 10 percig lassú tűzön főzzük. A forró lekvárt azonnal üvegekbe töltjük, fedővel feltekerjük, megfordítjuk és takaróval letakarjuk. 12 óra elteltével a tartályok kivehetők a tárolóba.

Füge és narancs receptje

Az elkészítéshez 600 g bogyós gyümölcsre, 300 g cukorra, 0,5 narancsra és egy fahéjrúdra lesz szüksége. A fügét feldaraboljuk, lábasba tesszük, kevés vizet adunk hozzá, és a tetejére cukrot öntünk. A narancsot felöntjük forrásban lévő vízzel, a gyümölcs levét kicsavarjuk a serpenyőbe, a héját finom reszelőn lereszeljük, a fahéjat beletesszük. A keveréket 3 órán át állni hagyjuk, majd tűzre tesszük és felforraljuk, majd üvegekbe töltjük.

Füge és szőlő lekvár

A recepthez nagy szőlőfajtákat használnak. A lekvárt az alábbi összetevők arányában kell főzni:

• fekete füge 650 g;
• szőlő 650 g;
• cukor 250 g.

A fügét apró darabokra vágjuk, a szőlőt félbevágjuk, ha van, eltávolítjuk a magokat. A bogyókat összekeverjük, cukorral lefedjük és 12 órán át állni hagyjuk. Ezután tedd tűzre, forrald fel és tartsd a tűzön 5 percig.

Fügelekvár főzés nélkül

A bogyókat húsdarálón engedjük át, vagy turmixgéppel összetörjük. A keveréknek néhány órát kell állnia, majd a felszabaduló levet lecsepegtetjük. Ezután a bogyókhoz cukrot adnak, amelyet az 1-1 vagy 1-2 arányban kell elkészíteni, attól függően, hogy milyen édes legyen a finomság. Ezt a desszertet nem tárolják sokáig, ezért nem készítik nagy mennyiségben.

Füge lekvár cukor nélkül

A lekvár előnye a hagyományos receptekhez képest alacsony kalóriatartalma. Egy ilyen finomságot minimális pénzügyi költségekkel készíthet.

A módszer lényege a sok órás főzés, amely alatt a felesleges nedvesség elpárolog, és a bogyókeverék lekvár állagot kap.

A bogyókat meghámozzuk, összetörjük és egy serpenyőbe tesszük. Az elegyet 4 órán át forraljuk, majd lehűtjük. Ezután a ciklust addig ismételjük, amíg homogén keveréket nem kapunk, amely könnyen elválik a serpenyő falaitól. Átlagosan 3-4 alkalommal kell végrehajtania a műveleteket.