10 recept a finom sárga szilvalekvár elkészítéséhez télire

Ha sárga szilvából lekvárt vagy befőttet szeretne készíteni, meg kell próbálnia. Nem olyan egyszerű elkészíteni egy finom csemegét, bár számos recept létezik, amelyekkel gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Valójában a szilvalekvár csak akkor lesz finom, ha betartja az összes szabályt, szigorúan betartja az ajánlásokat, és sok trükköt ismer, amelyeket a háziasszonyok titokban tartanak.

A sárga szilvalekvár télire elkészítésének jellemzői

Ha télen szeretné meglepni háztartását egy finom finomsággal, akkor a lekvárfőzés megkezdése előtt ismerkedjen meg a főzés fortélyaival és árnyalataival:

1. Ha úgy dönt, hogy átlátszó terméket hoz létre, akkor előnyben részesítse az éretlen gyümölcsöket. Lekvárhoz használjunk túlérett szilvát.
2. Ha a főzés során észreveszi, hogy a lekvár folyékony lesz, pektint használhat a sűrítésére. Ha ezt észleli az üveg kinyitása után, és nem tudja, mit tegyen, adjon hozzá zsemlemorzsát.
3. Ha a lekvár erjedni kezd, ami gyakran megtörténik a szilvatermékeknél, akkor ne légy ideges. Ki kell nyitni az üvegeket, a tartalmukat egy serpenyőbe kell önteni, hozzáadni a cukrot, és a lekvárt legalább 10-15 percig lassú tűzön főni.
4. Ha a főzés során azt észleli, hogy a termék túl folyékony, adjon hozzá keményítőt vagy lisztet. Ezt csak a főzési folyamat során lehet megtenni, annak befejezése után jobb, ha előnyben részesítjük a zsemlemorzsát.

Figyelem! Ha nem sűrű a lekvár, eressze le a folyadék egy részét, ezzel az édes sziruppal finom kompótot készíthet, vagy piskótát áztathat.

A lekvár elkészítése fél siker, ügyelni kell arra, hogy tárolás közben ne romoljon meg.

Az összetevők kiválasztásának szabályai

A szilvát romlandó terméknek tekintik, gyorsan rothadni kezd, és az ilyen gyümölcsök főzési folyamatban történő felhasználása a lekvár erjedéséhez vezet. Ezen és más problémák elkerülése érdekében tanulja meg a megfelelő összetevők kiválasztását:

• előnyben részesítik azokat a gyümölcsöket, amelyek még nem érték el a teljes érettséget, de a gyümölcsök nem lehetnek zöldek;
• ellenőrizze a szilvát a rothadás jeleire; ha a gyümölcs megromlott, ne használja lekvár vagy befőtt készítésére;
• ügyeljünk a fák állapotára, ha a kertben nőnek, ügyeljünk arra, hogy egészségesek legyenek, a leveleket, terméseket ne érje kártevő.
• a szilva gyorsan megromlik, és még a hűtőszekrényben sem alkalmas hosszú távú tárolásra; Miután eltávolította a gyümölcsöket a fáról, próbálja meg 2 napon belül felhasználni.

A gyümölcsök nem tolerálják jól a szállítást, különösen akkor, ha elérték a maximális érettséget, ezért ha szilvát vásárolt lekvárhoz a boltban, öntse ki egy sima felületre, és távolítsa el a sérült gyümölcsöket - ez segít meghosszabbítani az „eltarthatósági időt”.

A romlásnak indult gyümölcsökből nem szabad lekvárt vagy lekvárt készíteni. Ha a változások szabad szemmel is észrevehetők, akkor jobb, ha a szilvát enni, befőtt főzni vagy lefagyasztani.

Hogyan készítsünk tartályokat a folyamat megkezdéséhez?

Mielőtt elkezdené a nyersdarabok készítését, készítse elő a tartályokat. Ez a következőképpen tehető meg:

1. Alaposan öblítse ki a tartályt folyó víz alatt egy új mosogatószivacs segítségével. De jobb, ha „áztatja” az üvegeket. Öntsön meleg vizet egy medencébe, adjon hozzá szódát, alaposan öblítse le mindent, majd öblítse ki az üvegeket hideg víz alatt. Ugyanezeket a manipulációkat hajtjuk végre a fedőkkel.
2. Az üvegeket fejjel lefelé helyezzük, megfordítjuk, majd tiszta pamut törülközővel letöröljük.
3. Az edényeket ezután gőzzel sterilizálják, egy serpenyő fölé helyezik, vagy a sütőben sterilizálják. A fedőket is hasonló kezelésnek vetik alá.
4. Az eljárások befejezése után a tartályok 2 napig sterilek maradnak.

Ízletes receptek a sárga szilvalekvár házi készítéséhez

A finomságot többféle módon is elkészítheti. Nézzük meg a népszerű recepteket, amelyek nem túl bonyolultak.

A klasszikus mag nélküli módszer

A finomság elkészítése nem nehéz, mindössze 2 hozzávaló kell hozzá: cukor és szilva. Mi a teendő, ajánlások:

• mossa meg a gyümölcsöket és ossza félbe, távolítsa el a magokat;
• hagyjuk egy kicsit megszáradni, majd adjunk hozzá cukrot;
• amikor a szilva levet ad, tedd át egy zománcozott tálba, és forrald fel;
• hagyja a lekvárt 8 órán át, a megadott idő elteltével forralja fel újra, tartsa alacsony lángon 20 percig;
• majd hagyjuk állni egy kicsit a lekvárt, fakanállal keverjük meg és tegyük üvegekbe.

Gyors recept

Készítsen lekvárt a következő recept szerint:

1. A gyümölcsöt megmossuk, magjait eltávolítjuk, a pépet szeletekre vágjuk.
2. Adjunk hozzá cukrot mindenhez, és várjunk 3 órát.
3. Ezután felforraljuk a finomságot, és várunk még 3-4 órát.
4. Az eljárást megismételjük: forraljuk fel a lekvárt, ha túl sűrű, akkor adjunk hozzá egy kevés vizet.
5. Megvárjuk, míg kihűl a finomság és üvegekbe tesszük.

Opció narancssárgával

A lekvár elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• forrázzuk le a narancsot a héj eltávolítása nélkül, vágjuk kockákra, távolítsuk el a magokat, engedjük át egy húsdarálón;
• Hámozzuk meg a gyümölcsöket, tegyük egy serpenyőbe a narancspürével együtt, és borítsuk be mindent cukorral;
• 30 perc elteltével tegye a serpenyőt a tűzhelyre, forralja fel mindent, csökkentse a hőt, várjon 15-20 percet.

Pektinnel

Követjük a klasszikus receptet, betartva a következő arányokat:

1. 500 gramm cukor.
2. 1 kilogramm érett szilva.
3. 2 zacskó pektin.

A gyümölcsöket külön kell felforralni, majd szűrőedényen át kell engedni, hogy eltávolítsák a magokat és a héjat. Fedjük le őket cukorral és adjunk hozzá pektint.

Zselatinnal

Sűrítőszerként működik, lekvár készítésére használják:

• hámozzuk meg a gyümölcsöket, vágjuk fel, és adjuk hozzá a cukor felét (300 gramm);
• várjon egy órát, amíg a lé megjelenik;
• áztassa a zselatint hideg vízben;
• tedd a szilvát a tűzre, adj hozzá citromlevet, főzd 10-12 percig, majd csökkentsd a hőt;
• ha egy csepp lekvár megkeményedik egy hideg csészealjakon, hagyja abba a főzést;
• a zselatint feloldjuk, a lekvárhoz adjuk és vajat adunk hozzá.

Csokoládéval

100 gramm étcsokoládét olvassz fel vízfürdőben, adj hozzá 2 evőkanál konyakot.

Ezután a klasszikus recept szerint kezdjük el elkészíteni a finomságot, csak 10-12 percig forraljuk, 3-4 órás időközönként háromszor. Adjunk hozzá csokoládét és konyakot, keverjük össze fakanállal, és tegyük üvegekbe.

Citrommal

2 féleképpen készíthető:

Dióval

Érdekes recept, amely a következő összetevőkből készül:

1. Gyömbér, dió – ​​reszelőn ledaráljuk.
2. Szilva - mossa meg és távolítsa el a magokat.
3. Cukor és fahéj – szórjuk meg velük a gyümölcsöket.

Amikor a gyümölcsök levet adnak, feltesszük a tűzhelyre, felforraljuk, és további 30 percig főzzük. Beleöntjük a maradék diót, hagyjuk kihűlni és üvegekbe tesszük.

Körtével

A gyümölcsöt fel kell vágni, a körtét kockákra kell vágni, eltávolítva a magokat és a magot, a szilvát pedig szeletekre kell vágni, eltávolítva a magot. Ezután kezdje el a cukorszirup elkészítését a víz és a cukor összekeverésével. Amikor teljesen feloldódott, öntsük a szirupot a körtékre, és hagyjuk egy éjszakán át.

Reggel a szilvát tegyük a tűzre, forraljuk legalább 20 percig, majd cukorral lefedve a sziruppal leöntött körtét is beletesszük az edénybe. További 30 percig főzzük alacsony lángon. Ezután levesszük a tűzhelyről, lehűtjük és üvegekbe tesszük.

Almával

A gyümölcsöt érdemes kockákra vágni, az almáról eltávolítani a magot és a magházat. Ezután szórjuk meg őket cukorral és adjunk hozzá egy kevés fahéjat.

Ezután folytassa a következő séma szerint:

• helyezzük a tartályt a tűzhelyre, forraljuk fel, forraljuk 5 percig;
• távolítsa el 6 órán át, a megadott idő elteltével tegye vissza a tűzhelyre, forralja 5 percig;
• majd ismét levesszük a tűzről, 6 órán át szüneteljük, majd visszatesszük a tűzhelyre, 5 percig főzzük.

Hogyan tároljuk a munkadarabokat?

Tárolása hűvös helyen javasolt. Zárás után fordítsuk meg, tegyük rá a fedőkre, ne csomagoljuk be, tartsuk egy napig, majd tegyük hűtőbe, pincébe. Időnként ellenőriznie kell a nyersdarabokat és meg kell vizsgálnia az üvegeket.

Különféle receptek segítségével finom finomságokat készíthet. Minden családtag, különösen a gyerekek, örülni fognak ennek a sokféleségnek. De annak érdekében, hogy ne rontsa el a lekvárt, szigorúan kövesse a receptet az arányok megsértése nélkül.