A csokoládéval bevont szilvalekvár tápanyagokban gazdag. Ez a desszert nem veszíti el népszerűségét. Külön edényként használják teához, vagy palacsintával, sajttortával, palacsintával és házi gofrival fogyasztják. Ezt a lekvárt piték és egyéb pékáruk töltelékeként is adják.
Főzési jellemzők
A téli lekvár elkészítéséhez csak bármilyen fajtájú érett gyümölcsöt választanak ki. Leveleiket és farkukat eltávolítjuk, majd hideg vízbe áztatjuk és alaposan megmossuk. Ezután a szilvát szeletekre vágjuk, és magját kidobjuk.
Az apróra vágott gyümölcsöket pépes felével felfelé egy széles tálba rakják, amelynek falainak magasnak kell lenniük. A rétegeket kristálycukorral megszórjuk, és addig hagyjuk, amíg a lé meg nem jelenik.
A készítmények bármilyen típusú dió felhasználásával készülnek. Először azonban a magjukat megtisztítják és serpenyőben vagy sütőben folyamatos keverés mellett néhány percig szárítják. Lehűlés és a héj eltávolítása után a diót összetörjük.
Ha több óra elteltével sem engedett ki levet otthon, adjunk hozzá egy pohár almalevet vagy vizet. A szilvás serpenyőt alacsony lángra tesszük, amíg fel nem forr, majd levesszük a tűzhelyről. 60 perc elteltével az eljárást megismételjük.
Több megközelítés is lehetséges, amíg a lekvár sűrűvé válik és a nedvesség elpárolog. Amikor utoljára főzzük, hozzáadjuk a diót és a vaníliát. A forralás megkezdése után a terméket tartalmazó edényt félretesszük, és csokoládét adunk hozzá. A lekvárt folyamatosan keverni kell, amíg a szeletek fel nem oldódnak.
A fő összetevők elkészítése
Joggal tartják a legfinomabb téli csemegét szilvalekvár vagy a legnagyobb lédússágú Vengerka szilvafajtából (Ugorka fajta). Egy másik jellemzője ennek a típusnak, hogy könnyen elválasztható a magvak a péptől.
A lekvárt friss vagy fagyasztott gyümölcsökből készítik. Ha a második lehetőséget használjuk, akkor a gyümölcsöket először kiolvasztjuk, majd egy szűrőedénybe dobjuk, hogy az összes víz lefolyjon. Ezután a szilvát válogatjuk.
Sok háziasszony pikantéria kedvéért almát, diót, mandulát, gyömbért és citrusféléket ad a lekvárhoz. Nagyon népszerű a főzés során konyakot vagy rumot adni - 2 evőkanál. l. 1 kg szilvához. A fűszerek szerelmesei még keserű pirospaprikát is használnak.
Főzési módszerek
A csokoládéval borított szilvát különböző receptek alapján készítik. Vannak, akik szeretnek vaníliát adni a lekvárhoz, hogy illatossá tegyék a terméket, míg mások csokoládét használnak kakaó helyett és fordítva. Az alábbiakban bemutatunk néhány receptet ennek a csodálatos desszertnek az elkészítéséhez.
Lekvár „Szilva csokoládéban”: Klasszikus recept
Ez az eredeti gyümölcslekvár nagyon könnyen elkészíthető. Az elkészítéshez a következő összetevőkre van szükség:
- Szilva - 2 kg.
- Kakaó - 40 g.
- Cukor - 1 kg.
- vaníliás cukor - 10 g.
A gyümölcsöket kimagozzuk, kristálycukorral (fél kiló) megszórjuk, és több órán át hagyjuk, hogy kiengedje a levét. Amint megjelenik elegendő mennyiségű szirup, a cukor és a kakaó második felét a szilvához adjuk. Mindezt alaposan összekeverjük, és lassú tűzön felforraljuk. A lekvár elkészítése körülbelül 1 órát vesz igénybe, keverni kell.
„Plum in Chocolate” lekvár: diószemekkel és vajjal
Az előkészítéshez elő kell készíteni:
- Szilva - 1 kg.
- Sötét csokoládé - 100 g vagy kakaó - 2 evőkanál. l.
- Dió - 50 g.
- Vaj - 100 g.
- Granulált cukor - 900 g-1,3 kg.
- Vanillin opcionális - 10 g.
A gyümölcsöket alaposan megmossuk, a magokat eltávolítjuk. Az elkészített cukor felét a meghámozott szeletekhez adjuk. A szilvát 4 órára meleg helyre tesszük, hogy levet képezzen.
A megadott idő elteltével tegye a serpenyőt alacsony lángra, és adja hozzá a maradék kristálycukrot.Főzzük a keveréket körülbelül 10 percig, hogy az összetevők jól összekeveredjenek. Ezután hozzáadjuk a vajat és a kakaót. A lekvárt további 1 órán át készítjük. Fontos, hogy ne feledkezzünk meg a keverésről, különben megéghet. 10 perccel a vége előtt adjunk hozzá apróra vágott diót és vanillint.
Lekvár „Plum in Chocolate”: almával
A desszert elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:
- ugorka szilva - 400 g.
- Alma - 2-3 db.
- cukor - 350 g.
- Sötét csokoládé - 50 g.
- Vanília, fahéj.
A gyümölcsöket csap alatt megmossuk, majd megtisztítjuk, kimagozzuk. Az almákat meghámozzuk. Az összes gyümölcsöt turmixgépben összetörjük. A fűszereket, a kakaót és a cukrot egy másik tálba tesszük.
Az alma- és szilvapürét a tűzhelyre tesszük, és lassú tűzön felforralásig főzzük, ekkor adjuk hozzá a maradék hozzávalók fenti keverékét. Az egészet jól összekeverjük és 5-7 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a csokoládét. A lekvárt nem távolítják el a sütőből, amíg teljesen fel nem oldódik.
Csokis-szilva lekvár lassú tűzhelyben
A lassúfőzőben elkészített lekvár garantáltan tökéletes lesz. A helyzet az, hogy ennek a konyhai készüléknek az edényében van a maximálisan telített a lefolyó és az egyéb alkatrészek. Az elkészítéshez a következő termékek szükségesek:
- Szilva - 1 kg.
- Cukor - 1 kg.
- Kakaó - 40 g.
A gyümölcsöket megmossák, hogy épségük ne sérüljön. Ezután félbevágjuk, és eltávolítjuk a magokat. A szilvát cukorral beborítjuk, és néhány órán át állni hagyjuk, hogy kiengedje a levét.
Amint elegendő mennyiségű folyadék jelenik meg az edényben, lecsepegtetjük és közepes hőre helyezzük. Kakaót adunk hozzá, amit alaposan összekeverünk, hogy ne legyenek csomók. Forralás után a szirupot egy multicooker tálba öntjük, és szilvaszeleteket helyezünk bele.
A kijelző 60 percre kiválasztja a „kioltás” üzemmódot. Ez az idő elegendő a desszert elkészítéséhez.
Szilvalekvár csokoládéban kakaóval
A finomsághoz meg kell vásárolni:
- Szilva - 0,5 kg.
- Cukor - 400 g.
- Kakaó - 20 g.
- Vaj - 40 g.
A megmosott és szárított gyümölcsökből eltávolítjuk a magokat, majd homogén masszává törjük. Hozzáadjuk a cukrot, majd a keveréket 15 percig forraljuk közepes lángon. Fontos a habot eltávolítani, különben a jövőben csökkentheti a termék eltarthatóságát.
A lekvárhoz kakaót adunk, majd további 10 percig főzzük, majd vajat adunk hozzá, és ismét 10 percig főzzük.
Szilvalekvár kakaóval és vaníliával
Ehhez a rendkívüli finomsághoz szüksége lesz:
- Szilva - 4 kg.
- Cukor - 2 kg.
- Kakaó - 10 evőkanál. l.
- Vaníliás cukor - 4 tasak.
A szilvát kimagozzuk, beborítjuk a kristálycukor felével, alaposan összekeverjük és 4 órán át kelesztjük. Ennyi idő elteltével öntse a maradék cukrot a serpenyőbe, és hagyja főni 10 percig. Ezután kakaót adunk hozzá, majd a lekvárt alacsony lángon 1 órán át főzzük.
A végén vaníliás cukrot adunk hozzá. A desszertet forrón sterilizált üvegekbe töltjük.
A „szilva csokoládéban” lekvár valóban elképesztően finom és nagyon egészséges csemege, amit abszolút mindenki szeretni fog, még a legválogatósabb ínyenc is. Nem nehéz elkészíteni, csak kövesse az ajánlásokat az összetevők elkészítésekor, és szigorúan kövesse a receptet.
