Egyszerű és gyors receptek kandírozott görögdinnyehéj házi készítéséhez

A kandírozott gyümölcs egy jól ismert csemege, amelyet úgy készítenek, hogy a gyümölcsöt vagy héját cukorszirupban forralják. Külön desszertként működnek, vagy édesipari termékek díszítésére szolgálnak. Meglehetősen nagy mennyiségű cukrot tartalmaznak, ugyanakkor megőrzik annak a gyümölcsnek a jótékony tulajdonságait, amelyből készültek. Számos receptet mutatunk be érett görögdinnye héjából kandírozott gyümölcsök készítésére.

Mit kell tudni a kandírozott görögdinnye héjáról?

A görögdinnye héja gazdag hasznos anyagokban, a pépéhez hasonlóan saját, megkülönböztethetetlen illatú, és megfelelő feldolgozás esetén finom desszertté válhat. Különösen főzhet kandírozott gyümölcsöt. Ezért nem mindig érdemes a görögdinnye héját a szemetesbe dobni; lehet türelmes, és olyan eredeti cukorkákat szerezhet be, amelyeket nem valószínű, hogy akciósan talál. Érdemes megérteni, hogy a görögdinnyét nagy mennyiségű káros anyag hozzáadása nélkül kell termeszteni, amelyek hajlamosak felhalmozódni a héjában.

A fő összetevő kiválasztása és elkészítése

Jobb, ha vastag héjú görögdinnyét használunk alapnak. A felső zöld réteget levágjuk a héjról, és eltávolítjuk a maradék pépet. A nyersanyagokat vízben alaposan megmossuk és szalvétával szárítjuk. Ezután kockákra vagy formázott darabokra vágjuk (ha van speciális kés vagy eszköz).

A görögdinnye tömegének körülbelül 1-1,2 kg-nak kell lennie, hogy kényelmesebb legyen az arányt más összetevőkkel használni.

A kandírozott gyümölcsök görögdinnye héjából való elkészítésének folyamata

A kandírozott gyümölcs elkészítésének eljárása általában szabványos, és több szakaszból áll. A kandírozott görögdinnye héjának főzésének receptjei csak az összetevők és adalékanyagok összetételében és mennyiségében különböznek.

Szakasz:

• alapanyagok előkészítése (lásd fent);
• vízben áztatás vagy forralás (lehetővé teszi a pép lágyítását és a káros anyagok eltávolítását). Ezt a pontot kihagyhatja, de az ideális kandírozott görögdinnye számára nem lesz felesleges, ezért a főzés megkezdése előtt jobb, ha a héjat néhány órára vízben áztatja (adszorbenst adjon hozzá, ha szükséges), vagy 10-15 percig forralja. percek;
• A cukorszirupban való főzés a leghosszabb folyamat, amely során a kéregből minden nedvesség távozik, és cukor ízzel telítődnek, valamint fényes megjelenést és kellemes állagot kapnak. A vizet cukorral elkeverjük, és a tűzhelyen cukorszirupot készítünk (meglehetősen sűrűnek kell lennie), majd beletesszük a görögdinnye héját és 5-10 percig forraljuk. Ezután hagyni kell hűlni, és több órán át a szirupban ázni, majd újra bekapcsolni és felforralni. Ezt a folyamatot addig kell ismételni, amíg a darabok átlátszóvá nem válnak és kellemes sárgás árnyalatot nem kapnak. Általában 6-10 főzéssel beérik, de felgyorsíthatja a folyamatot, ha elégedett az így kapott kandírozott gyümölcs megjelenésével és minőségével.
• a szirupot átszűrjük egy szűrőedényen, hogy megszabadítsuk a csemegét a maradék víztől;
• A kandírozott gyümölcsök szárítása sütőben vagy elektromos szárítóban történik 40-60 fokos hőmérsékleten, amíg készen van. A készterméknek kívül száraznak, belül rugalmasnak kell lennie.

A szárítást egyszerűen csak száraz, meleg, zárt helyiségben több napig engedélyezzük. A sütési idő 1-2 óra.

Receptek kandírozott görögdinnye héjához

A legegyszerűbb recept télre

Hogy emlékeztesse magát a nyárra és a görögdinnye illatára télen, miközben a kandírozott gyümölcsöket élvezi, használjon egy gyors receptet, amellyel házilag készíthet görögdinnyehéjból desszertet.

Összetett:

• víz - 0,5 liter;
• cukor - 1,2 kg;
• görögdinnye héja - 1 kg;
• porcukor - 50 gr.

A kandírozott gyümölcsök elkészítésének felgyorsítása érdekében elhagyhatja a héjak áztatási lépését, és azonnal elkészítheti az édes szirupot. Ebben az oldatban tovább főzhet - akár 20 percig, folyamatosan keverve és elkerülve az égést. Hagyja főni egy éjszakán át.Másnap ismételje meg többször a főzési eljárást rövid hűtési és ülepítési időszakokkal.

Leszűrjük és egy tepsire tesszük, hogy a darabok ne tapadjanak egymáshoz. A kandírozott görögdinnye héját a sütőben vagy szárítógépben 1-1,5 órán keresztül, +50 fok körüli hőmérsékleten kell szárítani. ⁰C. Fedjük be édes porral, és tároljuk légmentesen záródó száraz edényben, vagy tálaljuk teával.

Citrommal

Ebben a receptben nem csak citromlevet, hanem lime-ot és citromsavat is használhatunk, hogy savanyúságot adjunk a kandírozott gyümölcsökhöz.

Összetett:

• görögdinnye héja - 1,5 kg;
• granulált cukor - 1,8 kg;
• víz - 3 pohár;
• 1 citrom vagy 5 g citromsav.

Hogyan készítsünk cukrozott görögdinnyét citrommal? Az eljárás hasonló a fent leírtakhoz. Ha időnk engedi, használhatunk többlépcsős eljárást áztatással és több napos forralással, így a kandírozott gyümölcsök gazdagok és szépek lesznek. Az egyetlen különbség az, hogy főzés közben savat adnak a sziruphoz (ez lehet lime vagy citromlé). Ezért végül a kandírozott gyümölcsök citrusos aromájú és savanyúak.

Narancssárgával

A narancsos kandírozott gyümölcsök narancssárga színűek és élénk narancs ízűek.

Összetett:

• narancs - 2 nagy gyümölcs;
• görögdinnye héja - 1 kg;
• granulált cukor - 1,2 kg;
• víz - 2,5 csésze;
• porcukor - 50 gr.

A kéregeket a narancshéj és a kifacsart narancslé hozzáadásával kell megfőzni. Megismételjük a szokásos áztatási lépéseket, leszűrjük és szárítjuk. Elkészültek a csodálatos narancssárga cukorkák! Jó étvágyat kívánunk!

Szódával

Bármelyik receptben szódabikarbónát használnak a görögdinnye héjának megpuhítására a főzés előtt. Ennek az anyagnak köszönhetően a kandírozott gyümölcs pép a lehető legpuhább lesz.Egy teáskanálnyit fel kell hígítani 3-4 pohár forró vízben, és ezzel a keverékkel a felaprított görögdinnye héjára kell önteni. Hagyja 2-3 órán át főzni. Ezután alaposan öblítsük le vízzel, és édes szirupban már mehet is a tűzre. Ezután főzzük a leírt séma szerint.

Gyömbérrel

A kandírozott gyömbér a keleti édességekre emlékeztet. A kandírozott gyümölcsökbe a gyömbér mellett ízlés szerint más gyógynövényeket és fűszereket is adhatunk. Lehet indiai masala, szegfűszeg, vanília, kardamom és akár csípős pirospaprika is!

Hozzávalók:

• őrölt gyömbér - 1 teáskanál;
• hámozott görögdinnye héja - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• citrom vagy narancs héja - 1 teáskanál;
• víz - 3 pohár.

Áztassuk a felvágott görögdinnye héját cukorszirupban, héjában és gyömbérben több órára. Helyezze az egész keveréket a tűzre, és forralja 10-15 percig. Hagyjuk kihűlni. Ismételje meg ezt az eljárást többször, majd szűrje le és szárítsa meg 40-60 fokos hőmérsékleten. A finomság gazdag gyömbér ízű és aromájú.

Lassú tűzhelyben

A háztartási gépek felgyorsítják és megkönnyítik a kandírozott gyümölcsök elkészítésének folyamatát.

Összetett:

• görögdinnye héja - 1,5 kg;
• víz - 1,5 l;
• cukor - 2 kg;
• porcukor a porozáshoz.

A főzés lépései:

1. Áztatás sima vízben - 3-5 nap, hűtőszekrényben, a vizet rendszeresen cserélni kell;
2. Öblítse le folyó vízben;
3. Válassza ki a „Gőz” módot a multicookerben, a kéregeket vízzel kell lefedni - 20 percig;
4. törzs;
5. Hígítsa fel a cukrot vízzel, tegye kéreggel egy multicookerbe, kapcsolja be a „Pilaf” módot, amíg az automatikus kikapcsolás meg nem történik;
6. A szárítási eljárást a sütőben végezzük.

Elektromos szárítóban

Az elektromos szárítógép sok időt takarít meg.És ha marinátorral együtt használja, sokkal gyorsabban elkészítheti a kandírozott gyümölcsöket, mint a szokásos módon.

• tegye a cukorral borított görögdinnye héját egy pácba több ciklusra;
• majd forrásban lévő édes szirupban főzzük áttetszővé;
• szűrjük át szűrőedényen vagy sajtruhán;
• helyezze a kandírozott görögdinnye héját egy elektromos szárítóba, és készítse elő;
• Megszórjuk porcukorral, és száraz, zárt edényben tároljuk.

Többszínű kandírozott gyümölcsök készítéséhez használhat ételfestéket és élénk bogyók (áfonya, homoktövis, cseresznye vagy fekete ribizli) szirupokat a főzés során. A gyerekek örülni fognak!

Tárolás

A görögdinnye héjából készült kész kandírozott gyümölcsök hosszú ideig eltarthatók, ha száraz edénybe vagy zárófedéllel ellátott edénybe helyezik. Használhat papír vagy műanyag zacskókat is. A lényeg az, hogy megakadályozzuk a nedvesség bejutását.