Lépésről lépésre recept, hogyan készítsünk házilag finom kandírozott gyümölcsöket citromhéjból

Ez a szokatlan, finom, ízletes és aromás desszert bármilyen asztalt díszít. A recept szerint egyszerű citromhéjból elkészített kandírozott gyümölcsök enyhe, pikáns kesernyés és frissítő savanyúak. Meleg, napsütéses nyári napokra emlékeztetnek, és könnyedén felvidítanak a fagyos téli estéken. Külön csemegeként használják, vagy süteményekkel, édes péksüteményekkel, fagylalttal díszítik.

Milyen előnyei vannak ennek a finomságnak?

A kandírozott gyümölcsök megőrzik a friss citromhéj számos előnyös tulajdonságát. Ez egy magas kalóriatartalmú termék, amely sok glükózt, mikro- és makroelemeket (vas, kálium, foszfor, magnézium) és az emberi szervezet számára hasznos anyagokat tartalmaz. Magas C-, B1-, B2-, A-, valamint PP-vitamin tartalommal rendelkeznek.

Szükséges összetevők

A kiváló kandírozott gyümölcsök elkészítéséhez válasszon érett, rugalmas, vastag héjú citromot. A szóráshoz cukor helyett használhatunk porcukrot. De a főzés után visszamaradt szirup felhasználható kekszek áztatására - ez különleges ízt ad nekik.

Hozzávalók:

• citrom (nagy) - 10 darab (400 gramm héjnak kell kijönnie);
• cukor - 600 gramm (szirup készítéséhez);
• cukor – 90 gramm (kandírozott gyümölcsök szórásához);
• víz - 400 ml;
• citromsav - 8-10 gramm.

Előkészítő munka

A gyümölcsöket jól megmossuk, papírtörlővel vagy rongyos törülközővel szárítjuk. Ezután 4 részre vágjuk, és éles késsel óvatosan eltávolítjuk a bőrt a fehér keserű filmmel együtt.

Fontos, hogy ezt úgy tegye meg, hogy ne hagyjon pépet a bőrön.

Lépésről lépésre a kandírozott gyümölcs elkészítésének folyamata

A kandírozott gyümölcsök otthoni elkészítése nem nehéz, de a háziasszonyoknak türelmesnek kell lenniük, és lépésről lépésre követniük kell a receptet.

Citromhéj elkészítése és áztatása

A főzési folyamat megkezdése előtt a kéregeket be kell áztatni és elő kell készíteni.

Lépésről lépésre az előkészítés lépései:

1. Tegye a citromhéjat egy nagy serpenyőbe, és öntse fel hideg vízzel - teljesen el kell fednie a héját. Áztassa őket 3-4 napig. Fontos, hogy a vizet naponta 2-3 alkalommal édesvízre cseréljük.Ez a technika segít megszabadulni a citromhéjban rejlő keserűségtől.
2. Az áztatás végén a héjakat szűrőedénybe öntjük, és tiszta folyó vízzel lemossuk.
3. Ezután szárítsa meg papírtörlővel, és helyezze egy vágódeszkára.
4. A kéregeket legfeljebb 1 centiméter vastag csíkokra vagy 1 centiméteres oldalhosszúságú kockákra vágjuk.
5. Ezután tegyük át egy nagy serpenyőbe, adjunk hozzá hideg vizet, és tegyük közepes lángra.
6. Forraljuk fel, és falapáttal kevergetve 10-15 percig főzzük a héjakat.

A készítményeket szirupban főzzük

Most a citromhéj átmegy az előkészítés második szakaszán, amely szirupban való főzésből áll.

Lépésről lépésre az előkészítés lépései:

1. Tegye a megfőtt kéregeket egy szűrőedénybe, és hagyja állni 10 percig, hogy a folyadék kiürüljön, majd öntse egy mély serpenyőbe.
2. 350 ml vizet öntünk bele, és hozzáadjuk a cukrot. A munkadarabot ismét közepes lángra helyezzük, és egy spatulával folyamatosan keverjük.
3. Ne féljen attól, hogy a kéreg megég – néhány perc múlva levet enged, és a cukor olvadni kezd.
4. Az aromás citrusszirupot 10 percig forraljuk, amíg a folyadék nagy része elpárolog. Ezután a szirupot levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.
5. Miután a munkadarab kihűlt, tegyük vissza közepes lángra, és adjunk hozzá egy kanál vízben feloldott citromsavat. Ezután mindent keverjünk össze, és forraljuk fel a folyadékot.
6. Most forraljuk fel a masszát, amíg a folyadék szinte teljesen el nem párolog. Ez körülbelül 15 percig tart.

Az edény elkészítése

Most helyezzen egy fémrácsot közepes méretű cellákkal egy tepsire, és kezdje el a kandírozott gyümölcsök elkészítésének utolsó szakaszát.

Lépésről lépésre az előkészítés lépései:

1. Vegye le a serpenyőt a készítménnyel a tűzhelyről, öntse az egészet egy szűrőedénybe, és hagyja állni 5-7 percig.
2. Ezt követően a még ragacsos citromhéjakat rácsra helyezzük, hagyjuk kissé megszáradni és néhány percig hűlni hagyjuk.
3. Ezután bőségesen megszórjuk a maradék cukorral, és 2-3 órát szobahőmérsékleten állni hagyjuk. Ez lehetővé teszi, hogy a kandírozott gyümölcs kívülről megszáradjon, miközben belül puha marad.
4. Most következik az előkészítés utolsó lépése - a kandírozott tepsit száraz, szellőző és meleg helyre tesszük, ahol a kandírozott gyümölcsök 1 héten belül állapotba kerülnek.

Mikrohullámú recept

A kandírozott gyümölcsöt mikrohullámú sütőben is elkészítheti. A citromhéjat csíkokra vágjuk és szirupban megfőzzük. Ezután tegyük szűrőedénybe, hogy lecsepegjen, fedjünk le egy tányért pergamennel, és tegyük be a mikrohullámú sütőbe. Kapcsolja be a grill üzemmódot, és szárítsa 3 adagban 15 percig. Ezenkívül fontos biztosítani, hogy ne égjenek el.

Tárolási szabályok és időtartamok

Bádog- vagy kartondobozokban tárolják, az alja előre papírral van kibélelve. Tiszta üvegedényekben is tárolható, lezárva a fedelet vagy letakarva egy szalvétával. Helyezze őket sötét, száraz és hűvös, időnként szellőztetett helyre; egy átlagos otthoni kamra megteszi.