A dinnyehéjból készült lekvár még az igazi ínyenceket is meglepi. A desszert finom, gyönyörű, és ami a legfontosabb - szokatlanul aromás és egészséges. A nyári szezonban nem lesz nehéz elkészíteni, de télen forró teával fogyaszthatod. Az ízeket fűszerekkel és fűszerekkel lehet variálni, saját eredeti recepteket készítve.
A dinnyehéjból lekvár készítésének jellemzői
A dinnyehéjas lekvárt csak sűrű pépességű fajtákból készítik. Használhat éretlen gyümölcsöket, amelyek erős aromát bocsátanak ki.Egyes háziasszonyok úgy vélik, hogy a kéregben nagy mennyiségű nitrát halmozódik fel, ezért veszélyes ételt főzni belőlük. Ez tévhit, mert a káros anyagok felhalmozódnak a dinnye héjában, amelyet főzés előtt lenyírnak. Ezenkívül a nitrátok eltávolítása érdekében a héjakat néhány órán át krétával vízben áztatják, majd alaposan megmossák.
Lekvárfőzni nem lehet az első dinnyét, amelyet nyár közepén árulnak a piacon. A növényeket vegyszerekkel etetik, hogy gyorsabban termeljenek. Ezek az anyagok felhalmozódnak a gyümölcsökben, és a belőlük készült étel nem hoz semmi hasznot.
A fő összetevő elkészítése
A végtermék minősége a kéreg megfelelő előkészítésétől függ. A meglévő nitrátok kimosásához nem csak krétával való vízben való áztatáshoz folyamodhat. Egyes háziasszonyok a dinnye héját egy serpenyőbe teszik, vizet adnak hozzá, és egy éjszakára a hűtőszekrénybe teszik. Ezt követően kivesszük, megszárítjuk és a bőrt levágjuk.
A kéregeket egyenlő részekre vágjuk, hogy egyenletesen süljenek. Alakjuk és méretük tetszőleges.
Főzési algoritmus
A dinnyehéjból készült lekvár készítésének legegyszerűbb és legfinomabb receptje kiváló eredményt garantál, ha minden ajánlást betartanak. Ez a desszert hasznos lesz az akut légúti betegségek járványa közepette, és hasznos a szellemi és fizikai munkát végzők számára is. Az előkészítéshez szüksége lesz:
- dinnye héja - 1000 g;
- granulált cukor - 1200 g;
- citromsav - 3 g;
- vaníliás cukor - 5 g.
Főzési mód
A dinnyehéjból szokatlan lekvár készítéséhez banánt, lime-ot, görögdinnyét, cukkinit, körtét, almát, narancsot adhat hozzá.Az elkészített gyümölcsöket kristálycukorral beborítjuk, és néhány órára a hűtőbe tesszük. Javasoljuk, hogy a tartályt enyhén rázza meg, hogy a cukor egyenletesen oszlik el a teljes térfogatban.
A szükséges idő elteltével vegye ki az edényeket a hűtőszekrényből, és helyezze a tűzhelyre. Forraljuk fel mindent, és hagyjuk hűlni 8 órán át. Végezze el az eljárást 3-szor, miközben a lekvárt fakanállal óvatosan keverje meg, és a keletkező habot lefejti. Hogy sűrű és szép legyen a lekvár, a harmadik forraláskor érdemes tovább a tűzön tartani. Egy csepp folyadék sem terjedhet a csészealjra. A főzés végén adjunk hozzá citromsavat és vaníliás cukrot. Kész!
A befőzési folyamat lépésről lépésre
A kész dinnyehéjas lekvár befőzésének lépésről lépésre történő receptje a következő:
- Az üvegedényeket alaposan mossa ki.
- Sterilizálja bármilyen ismert és elérhető módszerrel (mikrohullámú sütő, sütő vagy gőz is megteszi).
- Sterilizálja a fedőket is.
- Szárítsa meg a tartályt.
- A forró lekvárt üvegekbe tesszük, először egy fémkanalat teszünk bele (hogy a hirtelen hőmérsékletváltozás miatt ne repedjen meg az edény).
- Tekerje fel a nyersdarabokat egy varratkulcs segítségével.
- Hagyjuk kihűlni és tároljuk.
Tárolási funkciók
A hideg télre elkészített dinnyehéjlekvárt megfelelően tartósítani kell. Ebben a kérdésben sok múlik a finomság elkészítési módján. Üvegtartályban hermetikusan lezárva képes megőrizni előnyös tulajdonságait és két évig nem romlik.
Ha a desszertet zárt térben tároljuk, akkor nem hatolhat be fény, és a hőmérsékletet +15 °C-on kell tartani.A lekvár eltarthatósága jelentősen megnő, ha vasfedelű feltekerjük. Annak érdekében, hogy ne rozsdásodjanak és ne romoljanak, vazelinnel kell bevonni őket.
Magas páratartalmú helyiségben a lekvár felső rétege erősen romlik, és fogyasztásra alkalmatlanná válik. Ez csak a papírfedéllel lezárt edényekre vonatkozik.
A dinnyehéj lekvár nyitott tartályait legfeljebb két hétig kizárólag hűtőszekrényben tárolják. Idővel a benne lévő hasznos anyagok és mikroelemek mennyisége csökken, ezért igyekeznek a lehető leggyorsabban felhasználni a terméket. Nemcsak közvetlen fogyasztásra, hanem pékáruk, édességek készítésére is használható. Lejárt desszertet nem szabad enni, főleg nem adni gyerekeknek.
