A zselé legkedveltebb bogyója a málna. A takarmány elképesztő aromájú és számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik, amelyek gazdag összetételének köszönhetők. A málna javítja az immunitást és segít a szervezetnek megbirkózni a szezonális betegségekkel. A téli málnazselé receptjei változatosak. Könnyen elkészíthetők, és nem igényelnek nagy pénzügyi ráfordításokat.
A málna zselé elkészítésének jellemzői
A desszert a következőkkel készül:
- főzet;
- bogyópüré;
- gyümölcslé.
Ha sok bogyó van, akkor püréből gazdag desszertet készítenek. Ha kevés a gyümölcs, akkor egy főzet is megteszi. Különféle gyümölcslevekkel keverhető. A kapott folyadékból zselét készítenek. A málna nagy mennyiségű zselésítő anyagot tartalmaz, így a szirup egyszerűen felforralható zselatin hozzáadása nélkül.
Általában az eljárást leegyszerűsítik, és a vastagság érdekében zselatint adnak hozzá. Javasoljuk, hogy csak hideg vízzel töltse fel. Ezután hagyjuk megduzzadni, folyékony alappal összekeverjük és felmelegítjük.
A zseléhez készült termékeket szigorúan mérni kell, és csak a receptben megadott mennyiséget szabad felhasználni..
Hogyan válasszunk bogyókat
Ahhoz, hogy télen illatos desszertet élvezhessen, ki kell választania a megfelelő málnát. A legfontosabb dolog a bogyók frissessége. Az érettségi fok nem számít. Lehet vizes, vagy kissé kiszáradt magvak lehetnek. Használjon frissen szedett gyümölcsöt. Elképesztő aromát adnak a zselének. A rothadt és szárított bogyók tönkreteszik a desszert ízét.
Hogyan készítsünk málna zselét otthon
Ne főzzön bogyókat alumínium edényben. Ellenkező esetben a finomság kellemetlen ízt és színt kap.
Egy egyszerű recept télre: lépésről lépésre
A desszertet az édesszájúak értékelni fogják.
Szükséged lesz:
- málna - 1 kg;
- víz - 2 l;
- kristálycukor - 3 kg.
Hogyan kell főzni:
- Felöntjük vízzel a málnát. Forraljuk fel. A keveréknek lágyulnia kell. Nyújtsunk sajtruhát a tálra, és öntsük rá a főtt keveréket. Présel. Hogy a magvak ne kerüljenek a lébe, a gézet több rétegben rétegezzük. Most meg kell mérnie a kapott gyümölcslé mennyiségét. Három liter léhez három kilogramm cukrot számolnak. Az arányok pontos betartása elősegíti a zselé vastagabbá tételét.
- Öntsük a levét a serpenyőbe és forraljuk fel. A folyadék térfogata csökkenni fog. Adjunk hozzá cukrot. Keverjük össze. Főzzük 45 percig, rendszeresen keverjük, nehogy leégjen. Ezután cseppentsünk egy csepp zselét a tányérra. Ha nem tartja meg az alakját, forraljuk még néhány percig. A kész keveréket öntsük sterilizált edényekbe és tekerjük fel.
"Öt perc"
Gyors elkészítési mód, amelyben a zselé nem olyan sűrű, mint a bolti, de megőrzi jótékony tulajdonságainak nagy részét. Ha szeretne egészségesen felkészülni a télre, akkor ez a lehetőség tetszeni fog.
Szükséged lesz:
- cukor - 1250 g;
- málna - 2500 g.
Hogyan kell főzni:
- Sterilizáljuk az üvegeket. Válogassa szét a bogyókat. Tedd egy turmixgép tálba és turmixold össze. Tálba öntjük, felforraljuk. Szűrjük át sajtrongyon. Visszaöntjük a levét és hozzáadjuk a cukrot.
- Keverjük össze és főzzük 5 percig. Hűtsük le és forraljuk 5 percig. Ha az állaga megfelel Önnek, öntse edényekbe és tekerje fel. Ha folyósnak tűnik a massza, ismételje meg a folyamatot.
Agar agarral
Mindössze 10 perc alatt elkészítheti a téli finom készítményt.
Szükséged lesz:
- granulált cukor - 750 g;
- málna - 1 kg;
- citrom - 1 db;
- agar-agar - 0,5 tk.
Hogyan kell főzni:
Fedjük le a bogyókat cukorral. Törőgéppel pépesítjük és 9 percig forraljuk. Szűrjük át egy szitán. Forraljuk fel a folyadékot. Adjunk hozzá agar-agart és öntsük bele a citromból kifacsart levét. Forraljuk egy percig, majd öntsük sterilizált edényekbe. Felteker.
Magtalan
A zselé sűrű és nem tartalmaz magokat.
Szükséged lesz:
- víz - 240 ml;
- málna - 1 kg;
- citrom - 2 g;
- cukor - 200 g.
Hogyan kell főzni:
- Turmixgépben turmixold össze a bogyókat. Adjunk hozzá vizet és keverjük össze. Forraljuk fel. Hab képződik a felületen, amelyet el kell távolítani. 10 percig forraljuk. Menő.
- Hajtsa három rétegre a gézet, és nyomja ki a masszát. A kapott folyadékba öntsünk cukrot. 40 percig főzzük. Adjunk hozzá citromot, és öntsük előkészített üvegekbe. Felteker.
Zselatinnal
A recept alkalmas a vastag desszertek szerelmeseinek.
Szükséged lesz:
- víz - 250 ml;
- citrom - 1 teáskanál;
- málna - 1 kg;
- cukor - 700 g;
- zselatin - 30 g.
Hogyan kell főzni:
- A zselatint a vízbe öntjük és félretesszük duzzadni. Adjunk hozzá cukrot a bogyókhoz. Keverjük és gyúrjuk egy kicsit. 10 percig főzzük. Szűrjük le és főzzük 12 percig.
- Adjuk hozzá az elkészített zselatint és a citromot. Keverjük össze és főzzük 12 percig. Öntsük edényekbe és tekerjük fel.
Ribizlilével
A ribizli segít változatossá tenni kedvenc csemege ízét.
Szükséged lesz:
- málnalé - 1 l;
- cukor - 650 g;
- ribizlilé - 300 ml.
Hogyan kell főzni:
Keverj össze kétféle gyümölcslevet. Felforraljuk, és fokozatosan hozzáadva a cukrot sűrűre főzzük. Öntse az előkészített edényekbe, és csavarja rá a fedelet.
Tejszínnel
Egy finom zselés desszert ízével fog elkápráztatni.
Szükséged lesz:
- porcukor - 45 g;
- málna - 300 g;
- krém 33% - 250 ml;
- víz - bögre;
- agar-agar - 3 g;
- kristálycukor - 75 g.
Hogyan kell főzni:
- Fedjük le a bogyókat cukorral. Töltse fel agar-agarral kevert vízzel. Főzzük két percig. Szűrjük át egy szitán. Öntse a folyadékot az előkészített edénybe, és tekerje fel.
- Felhasználás előtt a tejszínt felverjük a porcukorral, és zselével díszítjük.
Nincs főzés
Édes desszert, amely egész télen megőrzi jótékony tulajdonságait.
Szükséged lesz:
- zselatin - 40 g;
- citrom - 0,5 db;
- cukor - 500 g;
- málna - 1 kg;
- víz - 100 ml.
Hogyan kell főzni:
- A zselatint vízbe áztatjuk és félretesszük. A masszának meg kell duzzadnia. Keverje össze a cukrot a bogyókkal. Tedd félre negyed órára. Turmixgéppel felverjük és kicsavarjuk a levét.
- A zselatin masszát felmelegítjük.Összekeverjük citrommal és málnalével. Keverjük össze és tekerjük fel.
Málna és narancs puffasztó zselé
A legjobb, ha a desszertet átlátszó edényekbe tölti minták nélkül.
Szükséged lesz:
- víz - 260 ml;
- narancslé - 250 ml;
- cukor;
- málna - 150 ml;
- zselatin - 20 g.
Hogyan kell főzni:
- A zselatint két részre osztjuk. Mindegyiket töltse fel 35 ml vízzel. A bogyókat vízben megfőzzük és leszűrjük. Édesítsük meg a levét. Öntsük bele a zselatint és keverjük össze. Öntsük edényekbe. Várja meg, amíg megkeményedik.
- Az olvasztott maradék zselatint hozzáadjuk a narancsléhez. Édesítsd meg. Keverjük össze. Ráöntjük a málnás rétegre, és hűtőbe tesszük.
További tárolás
A téli készítményeket üvegedényekben tárolják. A helynek hűvösnek kell lennie, nedvesség nélkül. Feltehetjük a pincébe, ha kell, kivesszük és hűtőben hagyjuk.
Megfelelő tárolás esetén a finomság nem romlik meg, ízét a következő szezonig megőrzi.
