Nagyon sok recept létezik a téli homoktövis zseléhez, és a desszert nagyon ízletes és egészséges. Ez a bogyó vitamin- és hasznos mikroelem-tartalmában felülmúlja a fekete ribizlit, epret, áfonyát, citrusféléket. Tartalmaz A, B, C, E vitaminokat, amelyek a szervezet számára szükségesek és erősítik az immunrendszert. Érdemes megjegyezni, hogy több aszkorbinsavat tartalmaz, mint a citromot, így a megfázás nélkülözhetetlen gyógymódja.
A homoktövis zselé elkészítésének jellemzői
A főzési jellemzők a következők:
- Érett, jó minőségű alapanyagokból készült.
- Lehetővé teszi a hőkezelési lépést vagy anélkül.
- A zselét léből és pépből lehet készíteni. És külön csak a folyadékot. Ehhez a kinyomkodás után tartsa meg a masszát: a pép a tetejére emelkedik, a tiszta folyadék pedig az edény alján helyezkedik el. Vékony szifoncső segítségével szűrje le a levet további felhasználáshoz.
- Kívánt esetben használhatja a pépet bőrrel és magvakkal. A termék előnyei többszörösére nőnek.
A fő összetevő kiválasztása és elkészítése
A téli homoktövis zselét az ősz első felében gyűjtött gyümölcsökből készítik. A gyűjtés meglehetősen munkaigényes feladat, de megéri. Nem véletlenül hívják „királyi bogyónak”:
- A bogyóknak gazdag narancssárga árnyalatúnak kell lenniük.
- Válasszuk le a gyümölcsöket az ágaktól (ha ágakkal együtt vásároljuk). Lehet, hogy megfulladnak, de ezt óvatosan kell megtenni.
- Töltse fel vízzel úgy, hogy az összes felesleges (gallyak, levelek) felúszik.
- Öblítse le a bogyókat és szárítsa meg.
A homoktövis zselé elkészítésének módszerei
A téli homoktövis zselé receptje meglehetősen egyszerű, számos előállítási módot tartalmaz: főzéssel, többféleképpen, és anélkül, különféle összetevők hozzáadásával.
Egyszerű recept télre
Ennek a növénynek a zseléje kellemes borostyán színű, finom konzisztenciával. A homoktövis levét kétféleképpen lehet elkészíteni.
Szükséges alkatrészek:
- homoktövis - 1,1 kg;
- granulált cukor - 950 g.
Akcióterv
1 út:
- Tegye a gyümölcsöket egy edénybe, törje össze egy kicsit, és lassú tűzön, keverés közben főzze meg, várja meg, amíg a folyadék kijön és felforr. Nem kell hozzá vizet adni, a bogyók sok levet adnak.
- Dörzsölje át a forró keveréket egy szitán, hogy eltávolítsa a héját és a magjait.
- A pépes forró folyadékba öntsünk cukrot, forraljuk fel, forraljuk kb. negyed óráig, és zárjuk száraz edényekbe.
2. módszer:
- Készítsen gyümölcslevet facsaró segítségével.
- Adjunk hozzá kristálycukrot, keverjük össze, forraljuk fel, és forraljuk fel a kezdeti térfogat 2/3-ára.
- Száraz, hermetikusan lezárt edénybe helyezzük.
Zselatinnal
A homoktövis zselét zselatinnal elkészíteni nem nehéz. A legfontosabb dolog az összetevők arányának helyes betartása.
Fontos! A zselatinnak meg kell duzzadnia és egyenletesen fel kell oldódnia.
Szükséges:
- bogyók - 1,1 kg;
- granulált cukor - 950 g;
- zselatin - 15 g.
Akcióterv:
- A zselatint áztassuk 120 ml vízben.
- Elkészítjük a levet, hozzáadjuk a kristálycukrot, felengedjük és felforraljuk.
- Adjuk hozzá a zselatint a homoktövissziruphoz, és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Száraz, légmentesen záródó edényekbe töltjük.
Zselatin nélkül
A zselatin nélküli zselé elkészítése nem nehéz, a lényeg az, hogy helyesen kövesse a technológiát, hogy besűrűsödjön és a szükséges állagú legyen.
Szükséges:
- bogyók - 1 kg;
- cukor - 900 g.
Elkészítés menete:
- A bogyókból készítsen levet.
- Adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel, keverjük.
- Forraljuk negyed óráig. Nyolc órán át állni hagyjuk, hogy besűrűsödjön.
- Tegye száraz, sterilizált edényekbe, és szorosan zárja le.
Nincs főzés
A főzés nélküli téli homoktövis zselé kétségtelenül kiemelkedik az összes főzési mód közül. Így őrizheti meg a legtöbb hasznos összetevőt.
Szükséges alkatrészek:
- granulált cukor - 650 g;
- homoktövis - 900 g.
Elkészítés menete:
- Szitával vagy facsaró segítségével készítsen levet a bogyókból.
- Helyezze a gyümölcslevet és a pépet száraz, sterilizált edényekbe. A tartály felét meg kell töltenie.
- Addig öntse a kristálycukrot, amíg az üveg megtelik, keverje meg, várja meg, amíg feloldódik.
- A tetejére cukorhéjat készítünk, letakarjuk és hűtőbe tesszük.
Szőlővel
Szükséges alkatrészek:
- homoktövis - 1 kg;
- szőlő - 900 g;
- cukor - 950 g.
Elkészítés menete:
- Forgassa át a bogyókat egy facsarón.
- Keverjük össze a cukorral, és főzzük zselé állagúra.
- Előre sterilizált üvegekbe tesszük és jól lezárjuk.
Mézzel
Az így elkészített homoktövis vitaminok és hasznos összetevők tárháza.
Szükséges:
- bogyók - 1 kg;
- méz - 700 ml.
Elkészítés menete:
- A megmosott és szárított bogyókból készítsen levet.
- Keverjük össze mézzel, és helyezzük egy száraz edénybe, szorosan zárjuk le.
Agar-agarral
Az agar-agar tengeri moszatból, a zselatin analógjából nyert növényi termék. Jódot és magnéziumot tartalmaz.
Szükséges:
- homoktövis - 1,1 kg;
- cukor - 850 g;
- víz - 350 ml;
- agar-agar - 8 g.
Elkészítés menete:
- Öntsön agar-agart vízzel, és hagyja állni körülbelül egy órát, amíg megduzzad.
- Készítse elő a homoktövis levét, és keverje össze a cukorral.
- Hagyjuk főni, időnként megkeverve a megduzzadt agar-agart.
- Öntsük bele a homoktövist és forraljuk fel.
- Gyorsan tegyük száraz edénybe, mert a zselé elég gyorsan besűrűsödik. Szorosan zárja le.
Fagyasztott homoktövisből
Ennek a módszernek az az előnye, hogy a zselét a közvetlen felhasználás előtt készítik el.
Szükséges:
- bogyók - 500 g;
- cukor - 350 g;
- zselatin - 7 g.
Elkészítés menete:
- Olvassa fel a bogyókat és készítse el a levet.
- A zselatint áztassa 20 ml vízben. Duzzadás után melegítsük, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Keverjük össze a levet cukorral.
- Beleöntjük a meleg zselatint.
- Keverjük össze és öntsük formákba.Kívánság szerint a formák alját egész homoktövis bogyóval, citrusszeletekkel vagy más bogyós gyümölcsökkel díszíthetjük.
Tárolási szabályok
A tárolási szabályok a főzési módtól függően változnak:
- A főzés nélkül elkészített zselét hűtőszekrényben tárolják.
- A hőkezelésen átesett termék 20 °C-ot meg nem haladó hőmérsékleten tárolható OC sötét helyen.
Nem számít, hogyan készül a zselé, csodálatos kiegészítője lesz a teázásnak egy hideg téli estén.
