A sok édes téli készítmény közül érdemes kiemelni a dióval készített baracklekvárt. Hasonlóan ízletes készítmény készül mandulával, földimogyoróval vagy kesudióval. Lekvárfőzéssel, a receptúra betartásával és a tárolási szabályok betartásával ez a nem mindennapi finomság sokáig eltartható. A legfontosabb dolog az, hogy figyeljen a gyümölcsök konzerválásra való kiválasztásának és előkészítésének jellemzőire.
Őszibarack és dió lekvár készítésének titkai télire
Az őszibarack finomságok elkészítésekor érdemes megfontolni, hogy főzés előtt a gyümölcsöket meghámozzák, hogy a késztermékben lágyabbak legyenek, bársonyos rostok nélkül.
A hámozási folyamat megkönnyítése érdekében a gyümölcsöket néhány percre forrásban lévő vízbe merítik, majd hideg vízzel leöntik, és a héjat jól elválasztják a péptől. A héjától megszabadított diófélékkel ugyanígy járjunk el.
Az összetevők kiválasztásának jellemzői
Az őszibarack lekvár készítéséhez történő kiválasztásakor előnyben részesítik a nagy, sűrű péppel rendelkező gyümölcsöket. Vegyen kissé éretlen gyümölcsöt, vagy válasszon megfelelő őszi fajtát. A dió jó minőségű, szárított, rothadt vagy rothadt magvak hozzáadása nélkül.
Hogyan készítsünk konténereket?
Az őszibarackos és diós finomságok tárolásához válasszon kis tartályokat. Általában ezek fél literes üvegek, amelyeket alaposan meg kell mosni és bármilyen kényelmes módon sterilizálni kell. A késztermék csomagolásánál az üvegedényeknek száraznak kell lenniük.
Hogyan készítsünk baracklekvárt dióval?
A hagyományos bogyós vagy gyümölcslekvárral ellentétben ez a desszert diót tartalmaz. A diót gyakran használják, mivel olcsóbb, de földimogyorót, mandulát és mogyorót is használnak, amelyek különleges diós ízt és aromát adnak a kész terméknek.
A héjtól megtisztított diószemeket leggyakrabban tíz-tizenöt perccel a főzés vége előtt adják hozzá.
Recept dióval
Szokatlanul ízletes lekvár dióval.
Szükséges alkatrészek:
- 1,2 kilogramm őszibarack;
- kilogramm cukor;
- 200 gramm dió.
Az őszibarackot kimagozva és meghámozva kis szeletekre vágjuk, és cukorral beborítjuk.Három óra elteltével a gyümölcsök levet engednek, öt percig forralják, majd hozzáadják az apróra vágott diót. Főzzük további harminc percig, vegyük le a tűzről, hagyjuk hat órán át. Ezután főzzük harmincöt percig, és zárjuk le.
Mandulával
Egy egyszerű recept egy finom desszerthez.
Az elkészítéshez a következő termékeket használják:
- 8 közepes őszibarack;
- 60 gramm mandula;
- 200 gramm cukor.
A cukorhoz öntsünk fél pohár vizet, forraljuk három percig, adjuk hozzá az apróra vágott őszibarackot és a megmosott mandulát. A lekvárt húsz percig főzzük alacsony lángon. Ezt követően szétosztják a bankok között.
Kernelekkel
A desszert szokatlan ízt kap hámozott őszibarack magvak hozzáadásával.
Alkatrészek:
- 2 kilogramm őszibarack;
- 1,5 kilogramm cukor.
A gyümölcsöket a magok eltávolítása után apró darabokra vágjuk. Fedjük le cukorral, és hagyjuk állni öt órán keresztül. A gyümölcsökben megjelenő levet egy külön edénybe öntik, és hozzáadják a magvak szemét. Tíz percig forraljuk, forrásban lévő szirupot öntünk a gyümölcsbe. Ragaszkodjon hét óráig, majd hagyja felforrni a desszertet. Oszd szét üvegekbe és zárd le.
Mogyoróval
A termékeket félliteres üveghez tervezték.
Szükséges összetevők:
- 400 gramm őszibarack;
- 50 gramm hámozott mogyoró;
- 100 gramm finom cukor;
- egy csipet citromsav;
- 100 milliliter vizet.
Forró vízbe adjuk hozzá a cukrot és a citromot, majd forralás után adjuk hozzá a meghámozott őszibarack szeleteket. 15 percig főzzük. Ezután adjuk hozzá a pirított, apróra vágott mogyorót. A lekvárt még pár percig forraljuk. Száraz, steril üvegekbe tesszük és lezárjuk.
Kesudióval
Eredeti kesudió lekvár.
Az elkészítéshez a következő termékeket használják:
- 600 gramm kis őszibarack;
- 70 gramm kesudió;
- 170 gramm durva cukor.
A meghámozott őszibarackot negyedekre vágjuk. A szirupot vízből és cukorból készítik, majd hozzáadják a gyümölcsöket és a kesudiót. A desszertet húsz percig alacsony forralással készítjük. A készterméket üvegekbe csomagoljuk és lezárjuk.
Mogyoróval
Egészséges és ízletes desszert.
Szükséges alkatrészek:
- 500 gramm őszibarack;
- 50 gramm földimogyoró;
- 150 gramm cukor;
- 0,5 pohár víz.
A földimogyorót egy serpenyőben öt percig szárítjuk, meghámozzuk, és sodrófával durva morzsára törjük. Az őszibarackot 5 percig blansírozzuk, majd eltávolítjuk a héját és feldaraboljuk.
Forraljuk fel a vizet cukorral, adjunk hozzá gyümölcsöt, főzzük 20 percig. Öt perccel a készenlét előtt adjunk hozzá diót. A lekvárt steril edénybe osztjuk és felcsavarjuk.
Fahéj
Kellemes fahéjas illatú finomság.
Összetett:
- 0,5 kilogramm őszibarack;
- egy teáskanál fahéj;
- 100 gramm mandula;
- 0,5 kilogramm cukor.
Az őszibarackot forrásban lévő vízben négy percig blansírozzuk, majd 30 másodpercre jeges vízbe tesszük. Ezután a gyümölcsöt meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Az elkészített gyümölcsöket lefedjük cukorral, két óra elteltével felöntjük vízzel, és lassú tűzre helyezzük. A keveréket tíz percig forraljuk. Fedje le a munkadarabot fedéllel, és hagyja melegen tizenkét órán át.
A mandulát 10 perc alatt felöntjük forrásban lévő vízzel, meghámozzuk a héját, és a szemeket kettévágjuk. Adjunk hozzá diót és fahéjat a lekvárhoz, és pároljuk 10 percig. Üvegedénybe tesszük és lezárjuk.
Mézzel
Egészséges desszert mézzel teához.
A desszerthez a következő termékekre lesz szüksége:
- kilogramm őszibarack;
- 100 gramm dió;
- 3 csésze finom cukor;
- 2 evőkanál méz;
- egy pohár tisztított víz.
A meghámozott diót forrásban lévő vízzel felöntjük, hét perc múlva a vizet lecsepegtetjük. Az őszibarackot meghámozzuk és nagy darabokra vágjuk.
Oldjuk fel a cukrot és a mézet vízben, és forraljuk egy percig.Az őszibarackot édes vízbe tesszük és húsz percig főzzük. Szűrőszűrő segítségével szűrjük le a gyümölcsöt, és forraljuk fel a szirupot harminc percig. Adjunk hozzá gyümölcsöket és dióféléket a sűrített keverékhez, és forraljuk három percig.
A lekvárt üvegekbe osztjuk és lezárjuk.
Tárolási szabályok
A baracklekvár mag nélkül készül, így hermetikusan lezárva körülbelül két évig eltartható.
Lehűlés után a munkadarabot szobahőmérsékleten a kamrában hagyják, vagy leengedik a pincébe. A felbontott finomságot nylon fedéllel fedjük le, és a hűtőszekrénybe küldjük.
