Egy egyszerű recept őszibarack lekvár készítéséhez lassú tűzhelyben télre

Az őszibarack pozitív hatással van az emberi szív- és érrendszerre és a memóriára, mivel káliumot és foszfort tartalmaz. Ezenkívül a magas vastartalom miatt a gyümölcsök hasznosak lesznek az anyagcsere javításában.

Ahhoz, hogy ezekből a gyümölcsökből olyan finomságot készítsünk, amellyel az év bármely szakában kényeztethetjük magunkat, még az éretlen vagy kemény gyümölcsök is megfelelőek. Ráadásul a baracklekvár készítése lassú tűzhelyben nagyon egyszerű – még a kezdő főzés szerelmesei is megbirkóznak vele.

A lekvárfőzés finomságai lassú tűzhelyben

Ezt a finomságot értékelni fogják azok az emberek, akik figyelik az alakjukat. Adjunk hozzá sok cukrot baracklekvár nem szükséges: a gyümölcsök elegendő mennyiségű fruktózt tartalmaznak.

Annak érdekében, hogy a gyümölcsök megtartsák formájukat, és ne süljenek túl a folyamat során, kemény és éretlen őszibarackot használnak. Ebben a formában különféle pékárukhoz adhatók, mert megőrzik eredeti megjelenésüket és jól néznek ki.

A gyümölcsök színének megőrzése érdekében rövid időre bemerítheti őket citromsav oldatába, 10 gramm sav/1 liter víz arányában. Így az őszibarack garantáltan nem sötétedik meg. Vagy kifehérítik őket. A blansírozás olyan eljárás, amellyel nemcsak a gyümölcsök, hanem a zöldségek, a húsok és a fűszernövények eredeti színét is megőrizheti. Nem kell mást tennie, mint 2-3 percre forrásban lévő vízbe meríteni az őszibarackot.

A hőkezelés hatására a termések szétrepedhetnek, ezért ajánlatos több apró szúrást végezni rajtuk.

Hőkezelés után a gyümölcsöt hideg vízbe mártjuk. Most a héj probléma nélkül eltávolítható.

Nehéz lehet eltávolítani a magot a gyümölcsből. Ehhez speciális kanál használata javasolt. Ez a probléma azonban csak a nem egészen érett gyümölcsökre vonatkozik.

Főbb összetevők

Az összetevők listája korlátlanul változhat. Kísérletezzen különféle fűszerekkel vagy gyümölcskombinációkkal. Ráadásul a lekvár készítése lassú tűzhelyben hihetetlenül egyszerű, és az eljárás szinte minden gyümölcs esetében univerzális. Például a következő recept ideális nektarin lekvár készítéséhez.

Tehát szüksége lesz:

• 1 kilogramm őszibarack; 1 kilogramm kristálycukor.

Klasszikus baracklekvár lassú tűzhelyben

Ez a klasszikus baracklekvár recept bármilyen típusú multicookerhez alkalmas:

1. Először meg kell szabadulnia a bőrtől. Különleges manipuláció nélkül is megteheti, de kényelmesebb és gyorsabb, ha a gyümölcsöt 3 percre forrásban lévő vízbe merítjük, majd kihúzzuk és hideg vízbe mártjuk. A héj sokkal rugalmasabb és puhább lesz.
2. Ezután távolítsa el a magokat. Az érett gyümölcsökről könnyen eltávolíthatók, de az éretlenek esetében ajánlatos speciális eszközöket használni a magok eltávolításához.
3. Vágja a gyümölcsöt kockákra, szeletekre vagy bármilyen más módon.
4. A gyümölcsöt és a cukrot rétegesen elrendezzük egy multicooker serpenyőben. Az egyik réteg őszibarackot szórjuk meg cukorral, majd a következőt, és folytassuk addig, amíg a tál megtelik.
5. Hagyja ezt a készítményt a hűtőszekrényben körülbelül 8 órán át. A gyümölcsöknek gyümölcslevet kell termelniük.
6. Amikor ez megtörténik, helyezze a formát a multicookerbe, kapcsolja be a „Pörkölt” programot, és várja meg, amíg felforr.
7. A jövőbeli lekvárt néhány percig forralni kell, majd kikapcsolhatja a készüléket.
8. Hagyja a gyümölcsöt 10 órán át főzni. Ezután főzzük a lekvárt „Pörkölt” üzemmódban 30 percig.
9. A lekvárt előre sterilizált edényekbe kell önteni, és a fedelet fel kell csavarni.
10. Tárolás előtt hűtse le a csemegét meleg takaró alatt.

Őszibarack lekvár fahéjjal lassú tűzhelyen

A fahéj aromája kiemeli az őszibarack ízét és gazdagabbá teszi azt. Annak érdekében, hogy illatos lekvárt főzzön lassú tűzhelyben, csak adjon hozzá 1 evőkanál fahéjat a klasszikus recepthez.

Abban a pillanatban kell hozzáadni, amikor a gyümölcs már a szükséges ideig állt a hűtőszekrényben, és a leve kiengedett. Ezután kapcsolja be a „Pörkölt” programot, és kövesse a recept további lépéseit!

Őszibarack és szilvalekvár lassú tűzhelyen

Egy másik szép választék, amely új színeket ad a baracklekvárnak.

Hozzávalók:

• 1 kg őszibarack;
• 1,2 kg cukor;
• 300 g szilva.

1. A gyümölcsöket meghámozzuk és kimagozzuk. A szilvát blansírozhatjuk, hogy könnyebb legyen a hámozás.
2. Vágja az őszibarackot és a szilvát nagyjából egyforma darabokra bármilyen alakúra.
3. Tegye vegyes rétegekben egy multicooker tálba (szilva + őszibarack). Minden réteget bőségesen meg kell szórni cukorral.
4. Tedd a hűtőbe 10 órára, és vedd ki, amikor a gyümölcs levet enged.
5. Tegyük lassú tűzhelybe, és forraljuk fel „Pörkölt” módban. Ha szükséges, távolítsa el a keletkező habot.
6. Forraljuk 25 percig, rendszeres keverés mellett.
7. Hűtsük le, és forraljuk fel ismét, ismételve az 5-6. lépéseket.
8. A forró lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük. Menő. Kész a finomság!

Hogyan kell tárolni a lekvárt

Az őszibarack lekvár tárolási feltételei megegyeznek a legtöbb hasonló készítmény tárolási feltételeivel. Olyan hűvös helyet kell találnia, ahol a napsugarak nem hatolnak be. A pincék és a pincék tökéletesek. A tárolási helynek száraznak kell lennie.

A már felbontott dobozokat hűtőszekrényben kell tárolni. Az üvegeket ajánlatos vasfedéllel lezárni.

A kimagozott őszibarackból készült lekvár eltarthatósága legfeljebb 2 év. Ha magozott őszibarackot használtak, az eltarthatósági idő 8 hónapra csökken, mivel a magok egy idő után mérgező anyagot bocsátanak ki.