A TOP 14 recept az őszibarack otthoni téli elkészítéséhez

Az őszibarack téli előkészítése olyan finomság, amely ízében és aromájában páratlan az egész család számára. A sterilizált gyümölcsök maximálisan megtartják a tápanyagokat és a vitaminokat, ami minden bizonnyal segíti az immunrendszert a hideg évszakban. A lehetséges tartósítási módok hatalmas listája között minden háziasszony talál egyet, amely minden paraméternek megfelel.

Az őszibarack téli betakarításának finomságai

A készítmények elkészítése előtt kiválasztják a megfelelő gyümölcsöket, és előkészítik a tartályokat.

Termék kiválasztása és előkészítése

A betakarításra szánt őszibarack érett, de nem túl puha. Megfelelő sárga, a kertből gyűjtött. A nem helyben termesztett őszibarack használata veszélyes lehet. A boltban vásárolt opciók még minimális hőkezeléssel is péppé válhatnak.

Főzés előtt a gyümölcsöket alaposan meg kell vizsgálni. Rohadt vagy túléretteket nem szedhetsz. Válasszon lédús, érett és rugalmas gyümölcsöket. Alaposan megmossák és megszárítják. Feltétlenül távolítsa el a bőrt, még akkor is, ha az nagyon puha és nem érezhető.

A baracklekvár nagyon cukros lehet. Ezért főzés közben adjunk hozzá egy kevés citromsavat vagy friss citromlevet.

Hogyan kell megfelelően elkészíteni az ételeket?

Az őszibarack bármilyen edénybe zárható. Minden attól függ, hogy milyen típusú készítményt választanak. Például, ha a háziasszony kompótot készít, akkor a három literes üvegek is megteszik. Lekvárhoz vagy lekvárhoz egy literes tartály az optimális.

Mindenesetre az üvegeket alaposan sterilizálni kell. Mossuk szódával és mosószerrel forró vízben. Ezt követően bármilyen kényelmes módon sterilizálják: vízforralóban, mikrohullámú sütőben vagy sütőben.

Vannak receptek a tartályok sterilizálása nélkül, de ebben az esetben gondosan figyelnie kell a termékek tisztaságát, és ne tárolja hosszú ideig a lekvárt.

Mit készíthetsz otthon őszibarackból?

Használjon bevált recepteket.

Őszibarackkonzerv saját levében cukor nélkül

Az őszibarack saját levében való lezárásához mindössze két kilogramm őszibarackra van szüksége egy háromliteres üveghez.A gyümölcsöket alaposan megmossuk, a magokat és a farkokat eltávolítjuk. Az őszibarackot rétegesen üvegekbe rakjuk.

Ezután öntsön teljesen forrásban lévő vizet, és sterilizálja 10 percig. Ezután távolítsa el a dobozokat, és fedje le egy takaróval. Feltekerjük, ha már kihűlt.

Egész kompót csontokkal

Ahhoz, hogy az őszibarackot teljesen lefedje, a következőkre van szüksége:

• 1 kilogramm gyümölcs;
• 800 gramm cukor;
• kedvenc fűszerek, például vanillin, fahéj.

Az egész gyümölcsöket megmossuk és fogpiszkálóval több helyen átszúrjuk. A konzervek egészen egyszerűen készülnek: a gyümölcsök az aljára kerülnek. A szirupot egy liter vízből és cukorból készítik. Az őszibarackot felöntjük ezzel a sziruppal, és fél órán át sterilizáljuk az üvegeket. Az üveges tartósítást lehűtjük és hűtött állapotban feltekerjük.

Lekvár szeletekre

A lekvár félbefedéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1,3 kilogramm cukor;
• 1 kilogramm fő összetevő;
• 1 pohár víz;
• egy citrom levét.

Forró vízzel leforrázzuk egy szűrőedényben. Így a bőr könnyebben lejön. Oszd ketté, távolítsd el a magokat. Ekkor tegyen vizet a tűzre, és forralás után adjon hozzá kristálycukrot. Öt perc főzés után a szeleteket a szirupba mártjuk, megkeverjük, felforraljuk, hozzáadjuk a citromlevet. Vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk állni 6 órán keresztül. Ezalatt az őszibarack magába szívja az aromás szirupot és puhává válik.

Őszibarack püré

Az őszibarackpüré letakarása nem okoz gondot, ha a háziasszony erős turmixgéppel rendelkezik. Szükséged lesz:

• 1,7 kg összetevő;
• 1,2 kg cukor;
• víz.

A gyümölcsöket darabokra vágjuk, meghámozzuk, eltávolítjuk a szárat és a magokat. Elkezdik főzni a szirupot, amint felforr, gyümölcsöket dobnak bele. 5 percig forraljuk, levesszük a tűzhelyről, lehűtjük. Az őszibarackot szitán őröljük, de sokkal kényelmesebb a turmixgép használata.Ezt követően a masszát visszatesszük a tűzre, és legfeljebb 3 percig forraljuk. A pürét forrón üvegekbe forgatjuk.

Őszibaracklé

Egy finom baracklé elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 8 kg gyümölcs;
• 0,5 kg cukor.

A gyümölcsöket megtisztítjuk és egy facsarón átengedjük. A levet egy nagy serpenyőbe helyezzük a tűzhelyre, és közepes lángon főzzük. Ügyeljen arra, hogy lefejtse a habot, különben a lé zavaros lesz. A cukrot 15 perc főzés után adjuk hozzá, majd 10 percig forraljuk, de zárt fedéllel.

Lekvár recept

Még egy kezdő háziasszony is kitöltheti a receptet sterilizálás nélkül. Szükséged lesz:

• ízletes és édes termékek - 2 kg;
• granulált cukor - 800 g;
• citrom - 2 darab.

Minimális feldolgozás szükséges: a gyümölcsöket megmossák és apró darabokra vágják. Merítsük forrásban lévő vízbe 30 másodpercre, távolítsuk el és óvatosan hámozzuk le a bőrt. A gyümölcsöket felvágjuk és turmixgépbe tesszük. Két citrom levét is odaadjuk.

Ezután a kompozíciót alacsony lángon főzzük egy zománcozott tálban legalább fél órán keresztül. A habot eltávolítjuk, különben a szín átlátszatlan lesz. A csavarást melegen végezzük.

Őszibarack szirup

Szükséges:

• 1 kg őszibarack;
• 500 ml víz;
• 300 gramm cukor.

A gyümölcsöket szitán vagy turmixgépen pürésítjük. A keveréket lefedjük cukorral, és egy órán át állni hagyjuk, mielőtt a lé felszabadul. Ezután öntsük a gyümölcspürét a vízbe, és hagyjuk állni két órán keresztül. A levet az előre elkészített szirupba öntjük és 15 percig forraljuk. Forrón feltekerjük.

Kandírozott őszibarack

Kell:

• 2 kg gyümölcs;
• 1,5 kg cukor;
• porcukor;
• 750 ml víz.

Az őszibarackot szeletekre vágjuk. A szirupot a szabványos recept szerint készítik. Adjunk hozzá barackdarabokat a forrásban lévő masszához, azonnal csökkentsük a hőt, és pároljuk legfeljebb egy percig. Hagyja egy napig.

24 óra elteltével, amikor a szirup már cukrossá vált, ismét forraljuk fel és főzzük 1 percig. Az eljárást másnap megismételjük. Ezt követően a szeleteket kristálycukorba forgatjuk, és sötét és száraz helyiségben tároljuk.

Szárított őszibarack

A szárított aromás szeletek elkészítéséhez nincs szükség lezárásra. A gyümölcsöket négy részre osztják. Tegyük egy serpenyőbe, és fedjük le teljesen cukorral. Hagyja állni 24 órán keresztül, amíg a maximális lé meg nem jelenik.

Ezután eltávolítjuk a gyümölcs levét. A szirupot a szabványos recept szerint készítik. Gyümölcsöket helyezünk bele, és 6 órán át tartjuk. Ezalatt a gyümölcsdarabok elkezdenek ragyogni. Ekkor az őszibarackot áttesszük egy tepsire száradni. Általában ehhez elég 30 perc a sütőben 80 fokon.

Hogyan kell fagyasztani?

A fagyasztott őszibarack készítése nem is lehetne egyszerűbb. A gyümölcsöket úgy tisztítjuk meg, hogy először forrásban lévő vízbe tesszük. A csontokat eltávolítják. A lényeg az, hogy szorosan összenyomjuk őket, nehogy felesleges nedvesség kerüljön be. Tárolja légmentesen záródó edényben.

Őszibarack lekvár

A lekvár tekercséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1,8 kg őszibarack;
• 1,3 kg cukor.

A gyümölcsöket meghámozzuk és cukorral beborítjuk. Expozíciós idő: 6 óra. Ezt követően mindent alaposan megőrölünk egy turmixgépben, vagy átengedjük egy facsarón. Helyezzük a keveréket a tűzhelyre, és főzzük, amíg besűrűsödik. Ez általában több mint 2 órát vesz igénybe.

Lekvár

Az aromás lekvár segít megőrizni a gyümölcs összes tulajdonságát. Kell:

• 1 kg őszibarack;
• 1 kg cukor;
• 5 gramm citromsav.

A gyümölcsöket puhulásig forraljuk, összetörjük, hozzáadjuk a citromsavat és a cukrot. Lassú tűzön, lefedve főzzük, amíg az eredeti térfogat kétharmadára csökken. Ezután öntsük formákba és hagyjuk száradni 10 napig.

Őszibarack szirupban

A megőrzéshez szüksége van:

• gyönyörű kis gyümölcsök;
• 500 gramm cukor;
• víz.

Készítse elő a cukorszirupot 15 percig, amíg a cukor fel nem oldódik és viszkózus állagot nem kap. A gyümölcsöket az edény aljára helyezzük. Felöntjük sziruppal, és 5 órán át állni hagyjuk. A szirupot lecsepegtetjük, újra felforraljuk és ismét edényekbe öntjük.

30 perces sterilizálás szükséges.

Őszibaracklé

A következő összetevőkből készítheti el:

• 1,5 kg gyümölcs;
• 250 gramm cukor;
• 1 teáskanál citromsav.

A gyümölcsöket meghámozzuk, összetörjük, citromsavat adunk hozzá. Öntsön hideg vizet (2 liter), és forralja 30 percig. Lehűlés után ismételje meg 2-szer. A leülepedett részek nincsenek feltekerve.

A készítményeket sötét és száraz helyen tárolják. Felhasználhatósági idő - legfeljebb 1 év.