TOP 10 egyszerű recept a téli meggyszilva lekvár elkészítéséhez

A cseresznye szilva olyan gyümölcs, amely kiválóan alkalmas lekvár, lekvár és zselé készítésére. A nagy mennyiségű pektin jelenléte miatt a munkadarabok jó vastagságúak. Ugyanakkor a cseresznyeszilva lekvár elkészítéséhez nem kell nagy mennyiségű cukrot. Ez bizonyos mértékig diétássá teszi a terméket. Ma a vörös, sárga, sőt zöld meggyszilvából való különféle lekvárok készítésének titkairól beszélünk.

A téli meggyszilva lekvár készítésének titkai

A cseresznyeszilva íze, aromája és kellemes megjelenése hosszan tartó főzés után is megmarad az edényben. De ahhoz, hogy a lekvár gazdagon aromás és ízletes legyen, ismernie kell és követnie kell a desszert főzésének néhány finomságát.

Gyümölcsök elkészítése, kiválasztása

A főzés megkezdése előtt értékelnie kell a gyümölcs minőségét. Csak olyan gyümölcsöt használunk, amely sima és rothadás jelei nélkül. Meggyszilva vásárlásakor törje meg - jobb, ha a mag könnyen kiválik a pépből.

A lekvárt azonban pürésítve készítik, így más fajták is megfelelőek, csak egy kicsit több munkát adnak hozzá.

Még néhány fontos szempont:

• a cukor mennyisége a gyümölcs édességétől függ. Általában a befőttek és lekvárok főzésekor minden más gyümölccsel a cukrot egy az egyhez arányban veszik. De a cseresznyeszilva sok fruktózt tartalmaz, így a cukor mennyisége nyugodtan csökkenthető 0,6 kg-ra gyümölcskilónként. Ha a cseresznyeszilva túl édes, citromlé hozzáadásával módosíthatja az ízét. Ha zöldes és savanyú, adjunk hozzá több cukrot;
• A cseresznyeszilva puha héjú, ezért főzéskor nem szükséges meghámozni, minden felforr, puha, homogén lesz. A magok egyszerű eltávolítása elegendő.

Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályokat?

Lekvárt készíthet zománcozott, réz- vagy alumíniummedencében vagy széles aljú, vastag falú serpenyőben. Minél vastagabbak a falak, annál kevésbé fog megégni a lekvár főzés közben.

A terméket üvegedényekbe helyezzük, amelyeket először szódával kimosunk, majd jól leöblítjük és forrásban lévő vízzel leforrázzuk.

Sütőben süthető vagy mikrohullámú sütőben sterilizálható.A fedelek lakkozott fémből vagy csavarosak. Használat előtt körülbelül öt percig kell forralniuk.

Hogyan készítsünk cseresznyés szilvából kondíciót?

Most néhány recept sűrű, aromás meggyszilva lekvár készítéséhez. Homogén és lágy állaga miatt gyakran confiture-nek is nevezik.

Klasszikus recept a kimagozott sárga cseresznye szilvához

Ez magában foglalja a cseresznyeszilva massza ismételt forralását a felesleges nedvesség eltávolítása és a termék vastagabbá tétele érdekében.

Veszünk:

• 4 kg sárga cseresznye szilva;
• fél literes üveg víz;
• 4 kg kristálycukor.

Készítmény:

1. Öblítsük le a cseresznyeszilvát, hagyjuk lefolyni a vizet, tegyük egy lábasba, és öntsük fel vízzel.
2. Tegyük gázra, és forraljuk körülbelül tíz percig, amíg a meggyszilva megpuhul.
3. A megfőtt gyümölcsöket szitára tesszük, hagyjuk kihűlni, és áttöröljük. A magok eltávolítása után a pépet turmixgépbe helyezhetjük, és őrlés után a pürésített masszához adjuk. A kész lekvárban szinte láthatatlan lesz a héj, viszont a héjban maradó pektin miatt vastagabb és sűrűbb lesz a finomság. A lekvárt azonban bőr nélkül is pürésítheti.
4. A meggyszilva masszát egy lábasba tesszük, felforraljuk és hozzáadjuk a cukrot. Keverjük össze és főzzük negyed órát alacsony lángon.
5. Levesszük a tűzhelyről és hagyjuk kihűlni. Ismételje meg a főzést még kétszer 15 percig.
6. A harmadik forralás után öntse a borostyán lekvárt előkészített, sterilizált üvegekbe. Jobb kicsiket venni - 0,5 vagy 0,7 liter térfogatú.

Egyszerű gyors mód

A sűrű lekvár, inkább lekvár, egy lépésben elkészíthető. Neki veszünk:

• 1 kg gyümölcs;
• 1,5 kg cukor.

A lekvárt így készítjük el:

1. Helyezze a cseresznyeszilvát forrásban lévő vízbe, és főzze nagy lángon három percig.
2. Tedd egy szűrőedénybe, hagyd, hogy a víz kifolyjon.
3. Dörzsölje át a cseresznyeszilvát egy tiszta serpenyőbe, eltávolítva a héját és a magjait.
4. A pürésített masszába öntjük a cukrot, és kis lángon, időnként megkeverve főzzük egy órát. A lekvárnak jól be kell sűrűsödnie. Tegye a keveréket üvegekbe és zárja le fedővel.

Sterilizálás nélkül

Ha levehető maggal rendelkező gyümölccsel találkozik, javasoljuk, hogy készítsen finom lekvárt cseresznyeszilva darabokkal. Ehhez a recepthez cukorra és gyümölcsre lesz szüksége 1:1 arányban.

Készítmény:

1. Vágjuk fel a gyümölcsöket, távolítsuk el a magokat, tegyük a cseresznyeszilva felét egy tálba, és fedjük le cukorral.
2. Egy éjszakán át állni hagyjuk, hogy kijöjjön a leve.
3. Forraljuk 5 percig, amíg szirupot nem kapunk és a cukor feloldódik.
4. Hagyjuk hűlni, és 8 órán át állni hagyjuk.
5. Forraljuk újra 5 percig, majd ismét hagyjuk 8 órán át.
6. Harmadik forralás után óvatosan töltse üvegekbe a keveréket, és zárja le a fedőt.

Sárgabarackkal

Sárgabarack hozzáadásával új érdekes ízt és aromát kapunk. A cseresznyeszilva savanyúsága felhígítja a sárgabarack édességét. Ha pedig citromot adunk hozzá, igazi gyümölcsös illatot kapunk.

Szükséges:

• cseresznye szilva - 1 kg;
• sárgabarack - 1 kg;
• citrom - 1 db;
• granulált cukor - 5 pohár.

Előrehalad:

1. Válaszd el a gyümölcsöt a magoktól. Keverjük össze és adjuk hozzá a karikákra vágott citromot (héj és fehér pép nélkül).
2. Öntsön cukrot egy tálba, és hagyja állni néhány órát, amíg a lé megjelenik.
3. Közepes lángra tesszük és megvárjuk, míg felforr. 20 percig főzzük és levesszük a tűzről.
4. Hagyjuk állni, vegyük ki a citromszeleteket, és a kihűlt masszát ismét lassú tűzön főzzük 30-40 percig. A lekvár besűrűsödik, de újra le kell venni a tűzhelyről, és hagyni kell teljesen kihűlni.
5. Harmadik alkalommal főzzük csak 10 percig. Ezt követően üvegekbe töltjük, és tiszta fedővel lezárjuk. Sárgabarack lekvár kész!

Narancsokkal

Termékeket készítünk:

• 1 kg cseresznye szilva;
• 2 csésze cukor;
• 1 narancs;
• pár kanál vizet.

Előrehalad:

1. A meggyszilvát minimális mennyiségű vízzel puhára főzzük.
2. Szitán dörzsöljük át.
3. Adjuk hozzá a cukrot, a narancshéjat és a levét. Keverjük össze és tegyük tűzre.
4. Távolítsa el a megjelenő habot, és főzze három adagban az előző recepthez hasonlóan. Forraljuk fel utoljára, és helyezzük tárolóedényekbe.

Fahéj

Cseresznyeszilvából és cukorból egyenlő arányban készítik fahéj hozzáadásával (1 kg cukorhoz és 700 g gyümölcshöz 5 g fahéjport veszünk).

Készítmény:

1. Tegye a mag nélküli gyümölcsöket egy serpenyőbe, és szórja meg cukorral. Amikor megjelenik a lé, felteheti a tűzre.
2. Forraljuk a keveréket, folyamatosan eltávolítva a habot, fél órán keresztül. Körülbelül a főzés felénél adjunk hozzá fahéjat; egy kis csillagánizst is adhatunk hozzá, hogy még ízesebb legyen.
3. A forró masszát botmixerrel pürésítsük, majd a lekvárt ismét felforraljuk és üvegekbe tesszük.

Sűrű lekvár zselatinnal

Nagyon ízletes és mérsékelten édes lekvár zselésítőszerrel készül. Ez lehet agar-agar, Zhelfix vagy zselatin. Íme az egyik recept:

1. Vegyünk 2 kg cseresznyeszilvát, távolítsuk el a magokat, és daráljuk meg egy húsdarálóban.
2. Adjunk hozzá 1 kg cukrot elkeverve 40 g zselatinnal, keverjük össze, és hagyjuk, amíg a homok fel nem oldódik.
3. Forraljuk fel és főzzük 5 percig. A terméket nem főzheti tovább zselatinnal, mert elveszti zselésítő tulajdonságait.

A forró meggyszilva masszát tiszta üvegekbe csomagoljuk és lezárjuk. Hasonló módon készíthet lekvárt cseresznyés szilvával és cseresznyével, a gyümölcsöt egyenlő arányban elosztva.

Zöld cseresznyés szilvából

Egyesek az ilyen gyümölcsöket piacképtelennek tartják, pedig csodálatos édes-savanyú lekvár készíthető belőlük.

Szükséged lesz:

• 2 kg gyümölcs;
• 500 g cukor;
• 50 g vizet.

Készítmény:

1. A meggyszilvát megmossuk, felöntjük vízzel, és egy lábosban addig főzzük, amíg a bogyók megpuhulnak.A folyamat felgyorsítása érdekében azt javasoljuk, hogy főzés előtt mindegyiket megszurkáljuk fogpiszkálóval, így gyorsabban kijön a gyümölcsből a leve.
2. Finom szitán dörzsöljük át.
3. Tegyük a pürét a tűzre, és pároljuk egy órán át, lefölözzük a habot.
4. A sűrűsödő masszához cukrot adunk, és folyamatosan kevergetve, a habot lefejtve még egy órát főzzük.
5. A masszának sötétednie kell és erősen besűrűsödnie kell. A lekvár karamell színt és ugyanolyan viszkozitást kap.
6. Tegye előkészített üvegekbe, és zárja le a fedelet.

Piros cseresznye szilvából

Termékek:

• 1 kg cseresznye szilva;
• 800 g kristálycukor;
• 10 ml víz.

Készítmény:

1. A gyümölcsöket megmossuk, vizet öntünk a serpenyőbe, hozzáadjuk a cseresznyés szilvát, és körülbelül öt percig főzzük, amíg a gyümölcsök megpuhulnak.
2. Dörzsölje át egy nagy szűrőedényen, távolítsa el a bőrt és a magokat.
3. A püréhez adjuk a cukrot, elkeverjük, és kevergetve fél óráig főzzük.
4. A forró piros cseresznye szilvalekvárt üvegekbe csomagolják.

Lassú tűzhelyben

Lassú tűzhelyben finom, aromás lekvárt készíthet bármilyen cseresznyeszilva fajtából. Lehet piros, sárga és akár zöld is.

Az egyetlen feltétel az, hogy kis mennyiségben lassú tűzhelyen kell főzni.

Veszünk:

• 1 kg gyümölcs;
• 1,2 kg cukor;
• negyed pohár vizet.

Készítsük elő így:

1. Öntse a cseresznyeszilvát a multicooker tálba, és öntse ki a vizet, állítsa be a párolási vagy főzési módot, a főzési időt - negyed óra. Tartsa zárva a készülék fedelét.
2. A kapott főtt masszát szitán dörzsöljük át.
3. Lassú tűzhelybe tesszük, hozzáadjuk a cukrot, és nyitott fedéllel párolás vagy leves üzemmódban 40 percig főzzük.
4. Tegye a forró lekvárt tiszta és száraz üvegekbe.

Tárolási funkciók

Feltéve, hogy a fedőket és az üvegeket megfelelően sterilizálják, és pontosan betartják a receptet, a cseresznyeszilva lekvár két vagy akár három évig is eláll otthoni tárolással.