A fekete sárgarépa érdekesség a szélességi fokainkon. Kevés honfitársunk ismeri az olyan nagyon hasznos gyökérzöldség fekete fajtáját, mint a sárgarépa. Mindannyian ismerjük az élénk narancssárga sárgarépa előnyeit és előnyeit. Az év bármely szakában szívesen látott vendég honfitársaink asztalán. Ennek a zöldségnek a fiatal gyökérnövényeit különösen nagyra értékelik tavasszal, a vitaminhiány időszakában. Hiszen vitaminokkal és jótékony mikroelemekkel való telítettsége olyan, hogy magabiztosan felveheti a versenyt bármely tengerentúli csodagyümölccsel.
De a fekete sárgarépa nem gyakran látható üzleteink és zöldségpiacaink polcain.De ennek ellenére a fekete sárgarépa valóban létezik, de hogy értékes vitamin-összetételét tekintve alsóbbrendű narancssárga honfitársunknál, vagy felülmúlja őket, derítsük ki.
Egy kis történelem
A kékes árnyalatú fekete sárgarépa elsősorban a keleti és ázsiai országokban nő. Ezt a fajtát scorcionerának hívják. Ez a fajta nagyon népszerű Észak- és Dél-Amerika országaiban, Pakisztánban, Indiában, Törökországban és Egyiptomban is.
Kinézetre a gyökérzöldség teljesen megegyezik a nálunk megszokott narancssárgával, csak más a színe. Ez a fajta sárgarépa évelő. De a gyakorlatban két évbe telik a termesztése. Ellentétben velünk, azokban az országokban, ahol fekete sárgarépát termesztenek, nem csak magát a gyökérzöldséget szokták megenni, hanem a „tetejét” is, amelyből mindenféle saláta készül.
Magról növekszik, az első évben az édes, egészséges gyökereknek csak egy részét gyűjtik össze, amelyeket sikeresen fogyasztanak el, míg a második részt a magoknak hagyják.
A második évben a scorcieria büszke nevű sárgarépát élénksárga és illatos virágok borítják. Az ilyen szépség bármely kert díszeként szolgál. Az ősz beálltával a virágokból beérnek a magok, amelyeket összegyűjtenek és elvetnek a következő szezonra.
Ennek a hasznos növénynek vannak vadon termő fajtái is, de ízükben és vitaminösszetételükben jelentősen elmaradnak termesztett rokonaikétól.
A Skorciera egészen lenyűgöző méreteket érhet el: 30 cm hosszú és 40 mm széles. A mag nem sűrű, a belseje halványsárga lehet (fajtától függően). Az illata nagyon kellemes, távoli vanília jegyekkel.
Fajtafajta
A vadonban több mint 200 fajta és fajta scorciera található. Réten és mezőkön növekszik, gyakran utak mentén is látható. Ezt is fogyasztják, de csak a termesztett fajtáknak van nagyobb tápértéke és jobb ízük.
Hazánkban a termesztett scorcieria fajták közül csak két fajta vert gyökeret:
- Napos premier.
- Gyógyászati.
Ezek a fajták nagy tápértékkel rendelkeznek, és mikrotápanyag-tartalom tekintetében a szójabab és a bab után a második helyen állnak.
A termesztés sajátosságai a szélességi fokainkon
Ahhoz, hogy fekete szépséget neveljen a kertben, alapvető készségekkel és képességekkel kell rendelkeznie. E fajta jellemzője a könnyű gondozás. Elvileg ugyanúgy termesztik, mint egy közönséges narancssárga szépséget.
Fontos megjegyezni. Ne halmozzon fel magokat hosszú ideig. A magvak csak a következő évben érik el a jó csírázást az érés után.
A termesztéshez használt talajnak homokos vályognak vagy vályognak kell lennie. A vetőmagok ültetése előtt alaposan meg kell tisztítani a talajt a gyomoktól, és lehetőleg meg kell trágyázni humusszal.
Ez a fajta fokozottan ellenáll a szárazságnak: nem kell gyakran és bőségesen öntözni, de szükséges az ágyások időben történő ritkítása. Ellenkező esetben a scorcieria gyengén nő, és a gyümölcsök kisebbek lesznek.
A magok elültetésétől a betakarításig általában 3-4 hónap telik el. Száraz időben ássuk ki a fekete sárgarépát. A betakarítás után a betakarítást alaposan meg kell szárítani, mindig árnyékban, kerülve az erős napfényt, amely elronthatja a gyümölcsöket: csúnya zöld színt ad, ami nagyon mérgező anyagok megjelenését jelzi. Szárítás után a gyümölcsöket hűvös, jól szellőző helyen kell tárolni.Tárolhatod homokos dobozokban, polietilén zacskóban, szövettasakokban.
A scorciera hasznos tulajdonságai
Lehet, hogy ez a fajta esztétikailag nagyon szokatlan és csúnya számunkra, de ízében nagyon-nagyon felülmúlja megszokott narancsos szépségünket.
A tény az, hogy a scorciera 12-szer több antioxidánst tartalmaz, mint a hagyományos sárgarépa. Ettől válik igazi háziorvossá.
Tápértéke óriási, és sokszorosa az egészséges narancssárga sárgarépánk értékének. Ezen kívül nagy mennyiségben tartalmaz B- és C-vitamint, makro- és mikroelemeket, amelyek a szervezetünk számára szükséges anyagokat tartalmazzák, mint például a vas, a kalcium és a foszfor.
Ennek a gyökérzöldségnek a fogyasztása nélkülözhetetlen egészségügyi előnyökkel jár a következő betegségek esetén:
- Vashiányos vérszegénység, tavaszi vitaminhiány.
- Különféle máj- és vesebetegségekre.
- Különböző stádiumú elhízás.
- A gyomor-bél traktus betegségei.
- Különféle megfázások.
- Cukorbetegség.
Bármilyen betegség esetén a diétás menü része. A gyökérzöldségben található A-vitamin tökéletesen erősíti a látást. A nagy mennyiségű rost javítja az emésztést, megtisztítja a szervezetet a salakanyagoktól és a méreganyagoktól, és kiválóan megelőzi a székrekedést. A gyökérzöldségben található nagy mennyiségű C-vitamin pedig tökéletesen erősíti az immunrendszert, segít a szervezetnek megbirkózni a megfázásokkal és az influenzával tavasszal és télen. Az inulin az ilyen sárgarépát nélkülözhetetlenné teszi a cukorbetegségben.
Hogyan kell használni
Ezt a gyökérzöldséget nyersen, főzve és párolva fogyasztják.Nagyon hasznosak a scorciera frissen facsart gyümölcslevei, amelyek tiszta formában és más gyümölcslevekkel, például almával kombinálva is fogyaszthatók. Saláták, pörköltek, levesek, borscsok készülnek belőle. Hús- és gombás ételekhez kiváló köret.
Kínában és Tibetben a fekete sárgarépát nemcsak élelmiszerként fogyasztják, hanem aktívan használják gyógyszerek előállítására is. Mindenféle cukorbetegség és vérszegénység elleni gyógyszert készítenek belőle.
De a fekete sárgarépa bizonyos szempontból még mindig rosszabb, mint a mi narancssárga. Egyáltalán nem tartalmaz karotint.
A használat ellenjavallatai
Nem számít, mennyire hasznos és gyógyító ez a tengerentúli gyökérzöldség, még mindig vannak ellenjavallatok a használatára. A fekete sárgarépát nem fogyaszthatják azok, akiknek a kórtörténetében:
- Gyomorhurut.
- A gyomor vagy a belek fekélyei.
