A nutria tenyésztését meglehetősen jövedelmező vállalkozásnak tekintik, amelyet sok gazda gyakorol. Ugyanakkor a jó minőségű hús és bőr előállításához nem elegendő az állatok tenyésztése. Sok kezdő állattenyésztő érdeklődik a nutria levágása iránt. Ebben az esetben meg kell határozni az állat vágási készségét. Nem kis jelentőséggel bír a bőr eltávolításának képessége, hogy megőrizze integritását.
Mennyi ideig nő a nutria a vágás előtt?
A vágás idejét a szőr kívánt érettsége befolyásolja. Az állatok bőre 8-10 hónapos korban a legjobb minőségű.Ugyanakkor a szőr télen lesz a legvastagabb és legpuhább. Ezért az időjárási tényezők befolyásolják a vágás időpontját.
Az optimális időszak meghatározásához érdemes figyelembe venni a regionális jellemzőket:
- Észak-Európában a nutria levágása november elejétől március közepéig ajánlott;
- a közép-európai régiókban a munka november közepétől március elejéig zajlik;
- délen az állatok levágása november végétől vagy december elejétől március elejéig javasolt.
Néha elfogadható az állatok levágása a meleg évszakban. Ugyanakkor az állatok bundájának meg kell felelnie minden minőségi kritériumnak. Levágás előtt a gazdák gondosan kiválasztják az egyedeket, és értékelik szőrük állapotát. Javasoljuk az alábbi minőségi kritériumok figyelembevételét:
- a szőrszálak hossza a háton 12 centiméter, a szőrzet vastag és fényes;
- a lágyéki területen a szőrzet egyenletesen fedi a bőrt;
- fedő szőrszálak nőnek ki a has aljáról;
- a pelyhek mérete az ágyék területén eléri a 10 centimétert;
- A has és a gerinc területén nincsenek gubancok.
Ha minden paraméter megfelel a normának, az állat készen áll a vágásra. Ebben az esetben a bőr első osztályúnak számít, ezért a lehető legtöbb költsége van. Nagy jelentőséget tulajdonítanak a bőr méretének. Ezért érdemes a 3 kilogrammnál nagyobb állatokat vágásra küldeni.
Felszerelés és leltár
Ahhoz, hogy az eljárás sikeres legyen, fontos mindent előkészíteni. Ehhez szüksége lesz:
- tartály vér számára;
- késkészlet - nyúzásra, zsírvágásra, hasított test vérzésére tervezték;
- kefék és tisztítószerek;
- horganyzott asztal – kényelmes hasított testet vágni rajta;
- fogas és gyűrű;
- olló - az eljáráshoz rendszeres szerszámra és Cooperre lesz szüksége;
- fém kaparó;
- kalapács;
- fém fésű;
- tű - speciálisnak kell lennie a bőr kötéséhez;
- fahasáb - a hús és zsír bőrének tisztítására szolgál.
Az eszközök a vágási módszertől is függenek. Ez lehet egy pálca vagy elektródák. Ezenkívül gumikesztyűre lesz szüksége.
Levágási módszerek
A sikeres levágás érdekében fontos kiválasztani a megfelelő módszert az eljárás végrehajtásához, és követni a technológiát.
Kézikönyv
Reggeli levágás javasolt. Az eljárás végrehajtása előtt 12 órával nem javasolt állatok etetése, itatása vagy fürdetése. A nutria megöléséhez a következőket kell tennie:
- Fogja meg az állatot a farkánál és a hátsó mancsánál a bal kezével, és engedje le, támasztva a házra.
- Üss gyorsan egy bottal. Ezt meg lehet tenni a homlokon vagy a fej hátsó részén. A botot először ruhába vagy gumiba kell csomagolni. Ez segít elkerülni a koponya károsodását és a hematómák megjelenését.
Levágás után ajánlatos a hasított testet kivéreztetni, mivel a húst megeszik. Ehhez az állatot fejjel lefelé akasztják, és levágják az ereket. Érdemes alább egy medencét vagy más edényt elhelyezni, hogy kifolyjon a vér. A folyamat 3 percig tart. A vér eltávolítása után ajánlatos eltávolítani a tetemet a horogról, és megnyomni a gyomrot, hogy megszabaduljon a vizelettől. Ezután elkezdheti a bőr eltávolítását.
Elektromos áram felhasználásával
Ezt a módszert tekintik a legegyszerűbbnek. Ez magában foglalja az állat sokk általi megölését. Elektródákat használnak a nutria levágására. Az áram áthalad rajtuk. Az eljárás végrehajtásához egy vezetéket helyeznek az elülső vagy hátsó mancs közelébe, majd csatlakoztatják a 220 voltos áramot. Ebben az esetben az áramerősség legalább 0,7 amper.A nutria ily módon maximum 3 másodperc alatt elpusztítható.
A nyúzás szabályai
A vágás után a következőket javasoljuk:
- távolítsa el a bőrt;
- végezzen utófeldolgozást;
- vágjon fel egy friss tetemet.
Az éles késeket és tálakat ajánlott előre elkészíteni. Szüksége lesz egy sima felületre is. A bőr nyújtására szolgál. Levágás után ajánlatos a vért kiengedni. Ehhez az állatot a hátsó lábánál kell felfüggeszteni, és alá kell helyezni egy medencét vagy mély tálat. Ezt követően szúrja ki a szemet és a nasopharynxet, hogy kiengedje a vért. Ezután ki kell engednie a vizeletet, és folytatnia kell a bőr eltávolítását. Ezt a folyamatot a hátsó lábakkal kell kezdeni. Javasoljuk, hogy próbáljon egyenletes, lekerekített vágást készíteni.
Hogyan tisztítsuk és tároljuk a nutria bőrt?
A bőr eltávolítása után a belső felületét meg kell tisztítani a maradék hústól és zsírtól. Ezt követően az anyagot zsírtalanítják és kiegyenesítik. Ezt a manipulációt speciális eszközökkel hajtják végre. Minden mozgásnak óvatosnak kell lennie, hogy ne sértse meg a bőrt.
Az előkészítő munka elvégzése után fontos megtanulni a bőr megfelelő tárolását. Ha a szőrzetet nem tervezik azonnali felhasználásra, akkor megengedhető a konzerválása. Ehhez használjon sóoldatot. A nyersanyagokat sóval meg kell szórni, és ferdén egy edénybe kell helyezni. 1-2 nap múlva a bőrt ellenőrizzük. Ha az eredmény nem kielégítő, a manipulációt meg kell ismételni.
Ezt követően ajánlatos a bőrt úgy hajtogatni, hogy a szőr a tetejére kerüljön, és egy zacskóba vagy fóliába csomagolja. A kész alapanyagokat hűvös helyen szabad tárolni. A hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban eltarthatósági idő legfeljebb 6 hónap.
Tetemetvágás
A Nutriát meglehetősen könnyű vágni. Ebben az esetben egy kendőre és egy vízzel töltött edényre lesz szüksége.Vigyen magával egy éles kést és egy hulladékzsákot is. A hasított test vágását a bőr eltávolítása után azonnal ajánlott elkezdeni. Először el kell távolítania az összes belsejét, majd vágja le a hasát hosszában.
Különös gondot kell fordítani az epehólyag és a hólyag szétválasztására. Károsodásuk a hús ízének romlását okozza - keserűvé válik.
A nutria levágása és feldarabolása meglehetősen munkaigényes folyamatnak számít, amelyhez egyértelmű cselekvési sorrend betartása szükséges. Ez segít ízletes húshoz és kiváló minőségű szőrméhez jutni.
