A nyulak prémes tenyésztése tudást és készségeket igényel az állatok levágása utáni bőrök feldolgozásához. A rendelkezésre álló technológia lehetővé teszi a nyúlbőr otthoni barnítását. Ehhez nincs szükség speciális eszközökre vagy drága vegyszerekre. A legfontosabb a technológiai műveletek helyes végrehajtása, azok sorrendjének és időtartamának betartása.
Nyúzási szabályok
A hasított test felvágása előtt a nyúl fülét, mellső mancsait és farkát eltávolítják.A bőrt a vágás után azonnal eltávolítják, hogy könnyebb legyen és jobb minőségű legyen. A nyúl fejjel lefelé van rögzítve a támasztékokhoz. A csánkízületeken körkörös bemetszést ejtenek, majd a bőrt a hús- és zsírrétegtől késsel elválasztva a bőrt a combtól az ágyékig eltávolítják.
A húgycső területén a combok szakaszait keresztirányú bemetszéssel összekötik, majd a bőrt harisnyához hasonlóan eltávolítják a nyakig. Ezután az elülső mancsokat és a fejet kihúzzuk. A párolt bőr eltávolításakor semmi erőfeszítést nem kell tenni annak érdekében, hogy a dermis ne nyúljon meg.
Szükséges eszközök és anyagok
A nyúltenyésztésben kezdőknek meg kell ismerkedniük a munka sorrendjével és végrehajtásának követelményeivel. Otthon a következő berendezéseket használják:
- szabály;
- kasza/kés;
- saválló tartály;
- fából készült spatula;
- kefe.
Feldolgozási felhasználásra:
- só;
- ecet;
- hangyasav/kénsav;
- formalin;
- mosópor;
- kálium timsó;
- 33-as bázikusságú króm-szulfát;
- állati zsír.
A nyersbőrök feldolgozásához használt anyagok variálása megengedett. Például zsír helyett használjunk gépolajat, cseréljük ki a savat.
A bőr barnításának szakaszai otthon
A bőr eltávolítása után elvégzik a kezdeti húsozást: késsel eltávolítják az izmok, inak és zsírok levágását. Ezután a bőrt kifelé fordítják, és egy szabályon (egy speciális fémből vagy fából készült kereten) húzzák. A fémvonal 4-5 milliméter vastagságú rúdból készül, és szigetelőszalaggal van körbetekerve, a fa szabályzó lombos fákból.
A technológiai követelmények megsértése lehetetlenné teszi a további feldolgozást. Száradás után a bőröket egymásra rakják, és a nedvességtől és a molyoktól védve az öltözködésig tárolják.
Előkészítő
Az öltözködés a zsír és a húsmaradványok teljes eltávolításával kezdődik a dermiszből. Ehhez három technológiai műveletet kell végrehajtani.
Áztatás
A száraz bőrt vissza kell párosítani. A sót meleg vízhez (legfeljebb 28 fokig) adjuk 30 gramm/1 liter arányban, és 1 gramm baktericid anyagot (például formalint). Legyen annyi víz, hogy minden bőrt legalább 1 centiméteres vízréteg borítson.
Az áztatási eljárás a hús vastagságától és az eltarthatóságtól függően: 20-48 óra. A víz egyenletes impregnálásának biztosítása érdekében a bőröket időnként fa spatulával keverjük meg. Az áztatás végét a hús puhasága és a szőrmetakarás erőssége határozza meg. A kész bőröket óvatosan összenyomják a farkától a fejig.
Hús
A meglágyult réteg eltávolításához használjon kést vagy tompa kaszapengét, amely derékszögben van rögzítve két tábla közé. A bőröket kifelé fordítják, és a farkától a fejig, a gerinctől az oldaláig kaparják. Az így keletkező bemetszéseket a hús végén fehér szálakkal varrják fel, a szőrt befelé, a végétől a végéig.
Zsírtalanítás
A megtisztított bőrt 20 fokos vízben mossuk mosóporban (4 gramm/1 liter). A zsírtalanítást kézzel vagy mechanikusan (mosógépben) 30-40 percig végezzük, hogy ne sértse meg a szőrt és a húst. Öblítse le folyó víz alatt. Kinyomják.
Alapvető
A húst óvni kell a hőmérsékletváltozástól és a nedvesedéstől, hogy a bőr ne deformálódjon, és ne veszítse el megjelenését.
Pácolás
A hús savas-sós kezelése.A lépésenkénti instrukciók követésével egy kiváló minőségű védőréteget kap, melynek köszönhetően a bőr nem nyúlik meg, nem szárad ki, nem veszít el szőrzetet. Pácolás sorrendje:
- készítsen vizet 30 fokos hőmérsékleten;
- adjunk hozzá 40-50 gramm sót 1 literhez;
- öntsünk bele 70%-os ecetsavat (15-25 gramm/1 liter) vagy hangyasavat (10 gramm/1 liter) vagy kénsavat (4-5 gramm/1 liter);
- helyezze a bőröket az oldatba 16-24 órára (amíg meg nem szárad);
- edénybe halmozzuk, hogy 12-24 órán át meleg helyen elálljon.
A „szárítás” egy jel a húson, amely meghatározza, hogy a pácolás befejeződött. Ehhez hajlítsa meg a bőrt az ágyék területén, és körömmel húzza végig a húson. Egy fehér vonalat kell rányomni, ami néhány másodperc múlva eltűnik.
Pácolás
A rendeltetésszerű pácolásnak megfelelő eljárás. A különbség a felhasznált anyagokban, a technológiai művelet időtartamában és némi eltérésben van a végeredményben. Az erjesztéshez savanyú tejet vagy kovászt használnak. Otthon ritkán használják, mivel hosszú mosást igényel a szőrzet jövőbeni tisztítása.
A héj eltávolításához készítsen előételt rozsból, zabpehelyből, búzalisztből és élesztőből, vagy használjon savanyú tejet. A héjak belsejét vastag kovászréteggel megkenjük. Rakja össze őket, és fedje le polietilénnel. Egy nappal később az eljárást megismételjük. Érési ideje 2-3 nap. A halom hőmérséklete nem haladja meg a 35 fokot. A készenlétet szárítással ellenőrizzük. A „fermentált” bőrök szilárdsága és rugalmassága 2-szer nagyobb, mint a savas-sós pácolásnál.
Barnulás
Az ezt követő művelet célja egy védőfólia létrehozása a meglágyult kollagénrétegen.A cserzéshez legalább 33-as bázikusságú króm-szulfátot vagy káliumtimsót vagy ezek keverékét használjuk. Az alumínium-kálium timsó fehér, puha húst hoz létre, de nedvesség hatására kimosódik, ami a bőr érdesedéséhez vezet.
Az otthoni öltözködésben gyakrabban alkalmazzák a krómbarnítást vagy a króm-alumínium-kálium cserzést.
Cserzőanyag-tartalom 1 liter vízben 25-28 fokos hőmérsékleten:
- króm - 4-7 gramm;
- kálium-alumínium - 10-20 gramm;
- keverékek - mindegyikből 4 gramm.
A lépésenkénti barnulási eljárás 4 részből áll. Először a bőröket egy kész barnítószerbe helyezzük 6-7 órára. Ezután óránként adjunk hozzá dezoxidálószert (semlegesítőt) szódabikarbónából és vízből (330 milliliter 3 gramm/1 liter).
Zsírozás vagy hizlalás
Ahhoz, hogy a barnítószert megóvjuk a bőr kimosódásától, zsíros emulzióval kell kezelni. Tartalma: sertészsír (200 gramm), forrásban lévő víz (500 milliliter), 25 milliliter gépolaj, 40 milliliter glicerin, 200 gramm tojássárgája.
A cserzett bőröket a szabályokon felül húzzuk, ecsettel bevonjuk és felakasztjuk száradni.
Végső
A nyúlbőrök saját kezű elkészítése egy egyszerű művelettel zárul: a megszáradt bőrt eltávolítják a szabályok alól, finoman összegyúrják és kinyújtják, így lágyságot és rugalmasságot érnek el. A bundát fésüljük, belsejét krétával bedörzsöljük, csiszolópapírral csiszoljuk. A hajat benzinnel/műszaki alkohollal áttöröljük és fésüljük.
Alternatív befejezési lehetőségek
Az otthoni barnulás vegyszerek nélkül is lehetséges. A cserzés alapanyaga a fák vagy a fű kérge: fűz, lucfenyő, tölgy, lósóska. A barnítószer elkészítésének egyszerű módja a főzet. Például egy 50 literes fémtartályt a tetejéig megtöltünk fűvel, megtöltjük vízzel, felforraljuk és 30 percig állni hagyjuk.Hűtsük le 30 fokra, sózzuk, leszűrjük. A bőröket több napig főzetbe helyezzük. A cserzés végét a hús levágásával ellenőrizzük: a teljes mélységében azonos színűnek kell lennie.
A nyúlbőrök osztályozása
Az öltözködéshez a nyulak neme és kora számít. A legvastagabb hús az egy évnél idősebb hímeknél, a legvékonyabb az 5-6 hónapos nyulaknál. Ezzel egyidejűleg a vegyszerek összetételét, a hőmérsékletet és a műveletek időtartamát módosítják.
Gosstandart szerint a héjak szőrmetermelésre történő átvételekor a fajtakülönbségek a héjak méretéhez, a szőr és a hús minőségéhez, a hibák meglétéhez és típusához kapcsolódnak.
A bőröket a vágás utáni szárítás módszere szerint osztályozzák, hosszú távú tárolás céljából:
- friss-száraz;
- sós-száraz;
- fagyott.
Az első és a második módszernél a bőrt a szabályok szerint szárítják úgy, hogy a szőr kifelé nézzen. A húst nyújtás előtt sóval megszórjuk/nincs. A feldolgozatlan bőrt nyersanyagként használják a nemeztermékek további megmunkálásához vagy bolyhosításához. Fagyasztáskor a páros bőröket egyenként, szőrme oldalukkal kifelé hajtogatják műanyag zacskóba, és a fagyasztóba helyezik. Fagypont - 18-32 fok. A bőrök egy félkész termék, amelyet öltöztetés után szőrmetermékek előállításához használnak.
