Nagyon régen fedeztek fel Európában egy gyógyhatású fűszeres gyógynövényt - a tárkonyt, amelyet tárkonynak vagy sárkányürömnek is szoktak nevezni. Azóta a botanikusok számos tárkonyfajtát azonosítottak, amelyeket a főzésben és az orvostudományban használnak. A gyógynövény illóolajokban gazdag, amelyek gyulladáscsökkentő, antibakteriális, nyugtató, féreghajtó hatásúak. A tárkony két fő fajtára osztható - illatos és nem illatos.
A növény leírása
A tárkony az Asteraceae családjába tartozik, egyfajta üröm.Könnyen felismerhető magas szárairól, amelyeken keskeny zöld levelek nőnek. A növény a nyár utolsó hónapjában virágzik, virágzata fehér vagy halványsárga. A tárkony jól tűri a telet, mivel a föld feletti része elpusztul, a gyökérrendszer pedig a talajban van, és ellenáll a súlyos fagyoknak.
A tárkony egy bokros évelő növény, amely szinte bármilyen talajon nő. Mind Észak-Amerikában, mind Európában és Ázsiában megtalálható. A növény szerény, és nem igényel speciális talajtrágyázást. A fűszerezéshez használt zöld levelek gyűjtése nyár elejétől őszig történik. A tárkonyt a naptól árnyékban szárítják, hogy a szél ne érje.
A tárkony fajtái és fajtái
A bokros, illatos tárkonynak számos fajtája létezik, amelyeket hazai és külföldi nemesítők tenyésztenek. Mivel ez a növény meglehetősen válogatós, vannak olyan magok, amelyek bármilyen területen növekedhetnek. A zöld tárkonylevelek sajátos aromájúak és meglehetősen sok C-vitamint tartalmaznak, aktívan használják a gyógyászatban, savanyításban, hal- és húsételek szószainak elkészítésében. Valamennyi fajta alkalmas kulináris és gyógyászati felhasználásra.
Nem javasolt a tárkony használata gyomor-bélrendszeri megbetegedések, terhesség, szoptatás, egyéni intolerancia esetén.
Goodwin
A tárkony legaromásabb fajtája, akár 1 méter magasra is megnövekszik, erős fűszeres ízű, enyhe keserűséggel. Már a tenyészidő második évében is lehet belőle zöldet gyűjteni, és felhasználják főzéshez, savanyúsághoz adva, gyógyászatban. A Goodwin tarhonya bokorból akár 0,5-0,6 kilogramm fűszeres zöldet is gyűjtenek. Földben és ablakpárkányon edényben egyaránt nő.
Uralkodó
Fagyálló fajta, akár 1,5 méter magas szárral.A keskeny smaragd leveleknek kellemes frissítő ízük és fűszeres aromájuk van, amely szárítva is megmarad. Ezért ezt a tárkonyfajtát gyakran adják salátákhoz, savanyúságokhoz, italokhoz, és a gyomorműködés javítására is használják. Az első betakarítás az aktív csírázás kezdete után 25-30 nappal, a növekedés második évében történik.
Gribovszkij
A legkedveltebb tárkonyfajta, mert ellenáll a fagynak, a különféle betegségeknek, és egy alkalmas helyen akár 15 évig is megnő. A sötétzöld, éles levelű fű akár 1 méter magasra is megnő. Főzésben és gyógyászatban használják. A leveleket a csírázás után egy hónappal, az ültetés utáni második évben vághatja le.
Francia
A sötétzöld levelekkel rendelkező fű kis, körülbelül 0,5 méter magas fehér virágokkal kombinálva jól illeszkedik a tájtervezésbe.
Zöldjeit sajtok, húsok és savanyúságok adalékaként használják. Ennek a fajtának a tárkonyja ellenáll a hidegnek és a betegségeknek. Jó termést produkál - bokonként akár 0,6 kilogramm zöldet is hoz.
mexikói azték
A mexikói azték vagy egyszerűen azték egy körülbelül 1,5 méter magas, bokros növény. Fűszernövénye erős fűszeres illatú, érezhető ánizsos jegyekkel. Egy állandó helyen akár 7 évig is nőhet, az első termést a 2. növekedési évben a csírázás után egy hónappal vágják le. Ételek ízesítőjeként és italok adalékaként használják.
A gyógynövények királya
A legszembetűnőbb illat az ánizs. Jól átvészeli a rövid szárazságot és hideget. Ezt a fajtát az élelmiszeriparban és a gyógyászatban egyaránt használják. Friss és száraz körülmények között használják. Az első betakarítást 30 nap után vágják le, a következőt - 90 nap után.
Nem lesz nehéz aromás, fűszeres fűszert szerezni a tárkonyból, ha kora tavasszal elülteted a növény magját a kertedbe vagy otthonod ablakpárkányára. Mindössze egy év múlva már élvezheti az első betakarítást a bokrokról.
Kívánt esetben olyan növényfajtát ültethet, amely sok éven át nő egy területen, és nem igényel újraültetést. Egyes fajták azonban csak 3 évig termelnek friss, ízletes leveleket, majd elöregednek és keserű ízt kapnak.
