A cikória vastag és húsos gyökerű évelő növénynek számít. Ennek a növénytípusnak hosszú és sima szára van, amelyet kis szőrök borítanak, és levelek nőnek rajta. Virágzás közben rózsaszín vagy kékes virágokkal borítják, amelyeket sajátos kis dobozokba gyűjtenek. A cikória típusától függetlenül csak a magokat és a gyökereket használják fel.
A növény leírása
A növény gyakran megtalálható elhagyott területeken, utak közelében és benőtt pusztákon. Sok országban nő is.
Egy növényből 2-20 ezer magot kaphat. Ez a gyógynövény egész nyáron virágzik, de a magok érése szeptember közepéig tart. A gyökereket és a magvakat fogyasztásra használják. A betakarítás után a betakarítást megőrlik, és a kávé adalékaként használják fel az ital főzéséhez. Ezt a célt csodálatos illata és keserű íze indokolja. A gyökerekből főzeteket is készítenek, amelyek gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek.
Milyen cikóriafajták vannak?
Ami a cikóriafajtákat illeti, több mint 10 fajta létezik, de közülük csak 2 népszerű.
Ez:
- Endívia fajta. Ezt a típust gyakran használják különféle saláták és húsételek köreteinek elkészítésére.
- Rendes. Egészségre jótékony italokat főznek belőle.
A salátákhoz csak friss és ne régi leveleket használjunk. Fontos, hogy ételhez adjuk. Különösen gyakori a Földközi-tenger országaiban, mert ott figyelhető meg ennek a növénynek a fő felhalmozódása.
A közönséges fajtát főleg por állagú készítménnyel használják. Ez a faj kávé ízű italt állít elő.
Fontos! A közönséges fajta gyökere hasznos anyagokat tartalmaz, amelyek miatt ezt a gyógynövényt gyakran használják gyógyászati főzetek készítésére.
Piros cikória
A vörös cikória vöröses levelekkel rendelkezik, amelyek fehér erekkel rendelkeznek. A fajta képviselőjének íze keserű és csípős, de a hőkezelés után lágyul. Úgy gondolják, hogy ez a fajta saláta, és alkalmas könnyű ételek elkészítésére. Olívaolajjal, babbal és hasonló zöldségekkel kombinálható.
Ez a növény normalizálja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben, és eltávolítja az összes mérgező anyagot.Ezenkívül tisztítja a vesét, segít a cukorbetegek egészségének javításában, normalizálja a vér összetételét, étvágyat ébreszt, pozitív hatással van a bélműködésre, gyomorégés ellen is használják.
Rendszeres használatával helyreállítja a test tónusát, enyhíti a fáradtságot és a kimerültséget.
Cikória Witloof-saláta
A Witloof egy salátafajta, amelyet gyakran belga cikóriának neveznek. Télen vagy ősszel üvegházakban termesztik. Ebben az időben, a gyökerekből való kihajtás segítségével lédús káposztafejeket és ropogós leveleket kapunk. A növényt nyáron is termesztik. Ehhez az ágyásokba ültetik.
Mielőtt a Witloofot salátához használnánk, sós vízbe áztatjuk, így eltávolítjuk a keserű ízt. Ennek a leveles fajtának a fő jellemzője a termőképessége a téli időszakban, amikor kevés a friss zöldség. A gyógynövény számos hasznos anyagot tartalmaz, amelyek gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek.
Cikória endívia
Az endívia fajta a százszorszépek családjába tartozik, és a pitypang közeli rokonának tekinthető. A nép körében saláta cikóriának hívják. Ezt a növényt egy világoszöld színű fej képviseli, zöld levelekkel. A levelek sajátos göndörséggel rendelkeznek, ennek a kritériumnak köszönhetően vizuálisan hasonlít a salátához.
Az íze megegyezik a többi fajéval, de azokhoz képest nem olyan népszerű. Sűrű, zöldes színű fejekben árulják, amelyek sima és egységes levelekkel rendelkeznek, és elérik a 13 centimétert.
A cikória egész évben terem, nyersen fogyasztható, italokat főzhetünk, vagy friss salátákat készíthetünk belőle. A növény jótékony tulajdonságokkal és gyógyító képességekkel rendelkezik. Aki nem próbálta legalább egyszer, az sok mindenről lemaradt.Hiszen még ablakpárkányon is könnyű termeszteni. A magvak elültetésével igazi kincset kapsz nagy vitaminkészlettel.
