A gyümölcs- és bogyós befőttek, a lekvár és a lekvár természetesen nélkülözhetetlenek desszertként és pite töltelékként. Eközben a főzés során egyes vitaminok, ásványi anyagok és egyéb hasznos anyagok elvesznek. Ha egy szilvát vagy bármilyen más gyümölcsöt cukorral dörzsöl télre, akkor az étel hosszú ideig teljes mértékben megőrzi minden előnyös tulajdonságát. Ez a betakarítási módszer óriási népszerűségre tett szert a háziasszonyok körében.
Tippek és trükkök
A szilvakészítés édes gyümölcsökből kiváló. Például a kész tövistermék íze fanyar és édes, míg a hosszúkás gyümölcsből készült gyümölcspüré édes-savanyú ízű. A szilva héja pigment anyagot tartalmaz, amely színt ad. Minél intenzívebb a szín, annál világosabb az edény.
A munkadarabot eltömítő cukorrétegnek, valamint az oxigénnek köszönhetően a cukorral pürésített szilva 12 hónapig vagy tovább tárolható.
Fontos! A termék megromlásának megakadályozása érdekében a cukorkristályoknak teljesen fel kell oldódniuk. Ezt keveréssel végezzük.
A recepthez szükséges összetevők
A télire cukorral pépesített szilvához mindössze két termék kell. Ezek maguk a szilva és a kristálycukor. Az arányok a következők: egy kilogramm gyümölcsre 1,2-1,5 kilogramm cukrot veszünk. Ennyi termék elfér egy literes üvegedényben.
Termék kiválasztása és előkészítése
Téli friss betakarításra a „hazai magyar” szilvafajta alkalmas. Gyümölcsei közepes méretűek, kerek megjelenésűek, sötétlila színűek. A pépet lédússága, illata különbözteti meg, és a kész étel színe sötétvörös vagy cseresznye színű.
A gyümölcsöket gondosan kell válogatni. A szilva nem lehet férges, zúzódásos vagy vizes.
A csontokat általában kesztyűvel távolítják el, mivel a kéz bőre foltossá válhat. Ennek az ételnek a nagy fajtái gyengébb minőségűnek bizonyulnak, több cukrot kell használnia, ami nem lesz a legjobb hatással az ízére.
Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályokat
Bár az étel nem válogatós és sokáig eltartható, az edényt mégis gondosan elő kell készíteni.Az üvegedényeket folyó víz alatt szódával vagy mosószappannal ki kell mosni, át kell fordítani egy tiszta törülközőre, és hagyni kell kifolyni.
Óvatosan helyezze az edényt egy tepsire, nyissa ki az elektromos sütő ajtaját és helyezze a középső szintre. Kapcsolja be a sütőt százhúsz fokra. 15-20 perc elteltével az üvegek felforrósodnak és sterilizálódnak.
Hogyan készítsünk cukorral csavart szilvát télre
Ahhoz, hogy a szilvát a teljes hideg időszakban főzés nélkül megfelelően tárolhassa, a következőket kell tennie:
- A gyümölcsöket alaposan öblítse le és szárítsa meg.
- Távolítsa el a magokat.
- Turmixgéppel vagy húsdarálóval pürét készítünk belőlük.
- Szűrjük át szitán, hogy a maradék héj ne zavarja a későbbi cukor hozzáadását.
- A reszelt gyümölcshöz kristálycukrot adunk, és fakanállal összekeverjük.
- Gyakran keverjük, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak. Ez több órát, akár napokat is igénybe vehet.
- Töltsük meg a steril üvegeket úgy, hogy a tetején két-három centiméter szabad marad.
- Töltsük meg a maradék szabad helyet cukorral, és azonnal zárjuk le szorosan.
A reszelt szilva további főzés nélkül készen áll a télre.
Hogyan és mennyi ideig tárolhatja a finomságot?
Ez az ízletes finomság a nagy mennyiségű cukornak és a szilva tulajdonságainak köszönhetően meglehetősen hosszú ideig - körülbelül egy évig - tárolható. A cukorral pürésített szilvát gyakran javasolják a hűtőszekrényben, az alsó polcon vagy a pincében tárolni.
Közben ismert, hogy a késztermék nagyon jól bírja a melegebb hőmérsékletet. Plusz tizenöt-plusz húsz fokban nem cukrosodik és nem romlik meg. Tölteléknek, vagy tea mellé falatként fogyasztható.
